À la fin de la première année de vie, les premiers aliments de base sont introduits dans l’alimentation de l’enfant. Il s’agit le plus souvent de soupes en purée, qui sont plus faciles à manger pour les enfants en raison de leur consistance crémeuse.
Fondamentalement, ils sont fabriqués à partir de pommes de terre, de carottes et de courgettes, et c’est là que se termine le fantasme des parents.
En fait, vous pouvez rendre le régime alimentaire de l'enfant beaucoup plus varié et savoureux, car il existe de nombreuses recettes intéressantes.
Velouté pour enfants - Principes généraux de la cuisine
Vous pouvez préparer des soupes en purée pour enfants dans un bouillon de légumes, de poisson ou de viande. Le sel, la crème, la crème sure, les légumes ou le beurre sont utilisés comme vinaigrette. Vous pouvez ajouter de l'aneth et du persil vert, mais en petites quantités. Il n'est pas recommandé d'ajouter diverses épices et herbes aromatiques aux premiers soins des enfants avant l'âge de deux ans.
Principes généraux de cuisson:
1. La viande ou le poisson est coupé en morceaux, versé de l'eau et mis sur le poêle. Retirez la mousse et faites bouillir jusqu'à cuisson.
2. Légumes coupés en cubes ou frottés, envoyés à la soupe. Salez et portez à ébullition.
3. Les produits préparés sont frottés avec un tamis ou broyés avec un mélangeur. Le bouillon régule l'épaisseur de la soupe. Si le plat comprend des céréales, il ne faut pas oublier qu'il deviendra encore plus épais à mesure qu'il refroidira.
4. La soupe est à nouveau portée à ébullition, assaisonnée de beurre, de crème sure et de verdure.
Faire frire les légumes dans les plats pour enfants ne vaut pas la peine, vous pouvez seulement les faire sauter légèrement dans une poêle à frire dans l'huile ou les étouffer de liquide. Avec tous les produits qui sont mis dans la soupe, l'enfant doit être familier. S'il existe de nouveaux ingrédients, ils doivent être introduits progressivement et en petites quantités.
Lorsque vous cuisinez des soupes pour un enfant, vous devez utiliser de la viande maigre et du poisson, ajouter délicatement les matières grasses. Le système digestif des enfants peut mal réagir. Assez pour 5 grammes de beurre pour une portion du premier plat.
Recette 1: Soupe de pommes de terre pour enfants à la semoule
Dans la préparation de cette soupe-purée pour les enfants, en plus des pommes de terre utilisé semoule au lait. Ils donnent au plat une ampleur riche et riche, inhabituelle pour le goût des plats de légumes. Dans la recette utilisé beurre, mais si l'enfant a des problèmes avec la chaise, alors vous pouvez prendre un légume.
Ingrédients
• 2 pommes de terre;
• 1/4 partie de carottes;
• une cuillerée de beurre;
• 170 ml de lait;
• le sel;
• 1 c. semoule
Cuisson
1. Nous nettoyons les pommes de terre et les carottes, les coupons en tranches, versons un verre d'eau bouillante et mettons la soupe à cuire.
2. Versez la moitié du liquide des légumes mous et cuits, faites défiler la masse dans une purée au mélangeur.
3. Ajoutez du lait aux légumes, ajustez l’épaisseur de la soupe, tous ne disparaîtront peut-être pas.
4. Salez le contenu de la casserole et renvoyez-le au poêle.
5. Dès que le contenu de la casserole commence à bouillir, ajoutez le beurre et ajoutez délicatement la semoule en remuant continuellement pour ne pas former de grumeaux.
Recette 2: Velouté pour les enfants avec citrouille et veau
La citrouille est souvent utilisée comme premier aliment végétal et comme purée de pommes de terre, puis les parents oublient ce légume sain. En fait, cela peut être la base de la purée à soupe pour les enfants de tout âge, y compris à l'école. Le premier plat à base de citrouille est tendre, parfumé, agréable au goût, et de nombreux enfants l’apprécient davantage que les pommes de terre.
Ingrédients
• 150 grammes de veau;
• 300 grammes de citrouille;
• 1 carotte;
• 30 grammes d'huile;
• 1/4 oignon;
• le sel.
Cuisson
1. Coupez le veau en dés, versez un litre d'eau et laissez bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre. N'oubliez pas de retirer la mousse pendant la cuisson du bouillon.
2. Couper la citrouille, l'oignon et la carotte en cubes et les envoyer au boeuf. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient complètement tendres, puis ajouter du sel et du beurre.
3. Retirez la soupe du feu, laissez refroidir un peu et versez un peu du bouillon dans une autre casserole.
4. Tourner dans un mélangeur à purée, ajouter progressivement le bouillon d'une autre casserole, en donnant la consistance désirée de la soupe.
5. Dans le plat fini à déguster dans un plat pour enfants, versez un peu de crème ou de lait.
Recette 3: Velouté pour les enfants avec chou-fleur
Le premier plat de chou-fleur peut être introduit dans la nourriture pour bébé à partir de 1 an. Pour la préparation de soupe-purée pour enfants, vous pouvez utiliser un bouillon de viande ou de légumes. Si vous le souhaitez, au lieu de riz, vous pouvez ajouter toute autre céréale, par exemple le mil ou le sarrasin.
Ingrédients
• 150 grammes de chou-fleur;
• une cuillère de beurre;
• une cuillère de riz;
• une pomme de terre;
• demi-carottes;
• le sel.
Cuisson
1. Nous nettoyons la pomme de terre, la lavons et la coupons en cubes. Lay dans une casserole d'eau bouillante ou un bouillon.
2. Ajouter la carotte en rondelles. Bouillir une minute.
3. Nous lavons le riz et envoyons la soupe.
4. Démonter le chou-fleur en inflorescences. Si elles sont assez grandes, coupez-les au couteau en plusieurs parties.
5. Faites bouillir les produits donnés pour obtenir la douceur, puis versez une partie du bouillon dans un bol et hachez la soupe au mélangeur. Nous ajustons la densité en utilisant le fluide drainé. Vous pouvez vider le bouillon entier, frotter à travers un tamis et diluer.
6. Remettez la soupe sur le feu, ajoutez du sel, de l'huile et laissez bouillir pendant 2-3 minutes. Si vous souhaitez ajouter de la crème sure ou de la crème, ils doivent également faire bouillir à ce stade.
Recette 4: Soupe de base de purée de pommes de terre pour enfants avec du jaune
Ceci est une recette de base pour la soupe, qui peut être administrée à un enfant de 8 mois. Progressivement, en ajoutant de nouveaux ingrédients, vous pourrez élargir le régime alimentaire du bébé et en façonner le goût. Le lait peut être utilisé bébé, vache, sein ou le mélange que bébé mange.
Ingrédients
• une pomme de terre;
• 20-30 grammes de carottes;
• 50 ml de lait;
• 1 c. les huiles;
• le sel;
Œuf.
Cuisson
1. Pelez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes. Bien laver à l'eau froide pour éliminer l'amidon.
2. Nous coupons les carottes un peu plus petites que les pommes de terre et les envoyons également dans la casserole.
3. Remplissez le tout avec un verre d'eau et faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Faites bouillir séparément l'œuf de poule, nettoyez et retirez le jaune. Pour une portion de soupe à un enfant de 8-12 mois, mettez la moitié, après un an, vous pouvez mettre un jaune entier. 5. Égoutter le bouillon, passer la masse au tamis avec la moitié du jaune.
6. Ajouter du lait et évaluer l'épaisseur de la soupe. Si nécessaire, ajoutez une portion de bouillon de légumes.
7. Mettez la soupe sur la cuisinière, faites bouillir, ajoutez de l'huile et éteignez. Mettre du sel ou non, c'est aux parents, certains n'introduisent pas d'épices dans la première année de leur vie.
Recette 5: Potage à la purée de riz pour enfants
Préparer cette crème pour enfants nécessitera un peu de temps et un minimum d'ingrédients. En conséquence, vous obtenez un plat très tendre et nourrissant que non seulement les adultes, mais aussi les enfants mangeront pour les deux joues. De cette quantité de produits, 4 portions se révéleront.
Ingrédients
• 400 grammes de carottes;
• 100 grammes de riz;
• le sel;
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu ou ordinaire;
• 150 ml de crème.
Cuisson
1. Mettez dans une casserole 1,3 litres d'eau. Porter à ébullition.
2. Lavez le riz à l'eau froide, envoyez-le dans la casserole. Cuire 5 minutes.
3. On nettoie les carottes, on broie sur une râpe grossière, on l'envoie au riz. Soupe nous allons saler et cuire jusqu'à l'état de farine de céréales.
4. Retirer du feu et fouetter la soupe avec un mélangeur.
5. Ajouter la crème, le ghee et rallumer le feu. Donnez à ébullition et éteignez immédiatement.
Recette 6: Soupe de viande pour les enfants
Certains enfants aiment la viande et la mangent beaucoup plus facilement que la soupe et les céréales. Dans ce cas, les parents n'auront pas mal à connaître la recette d'un premier plat consistant qui ne nécessite pas de mastication longue et qui se digère facilement. Dans la préparation d'une telle purée pour enfants, il est préférable d'utiliser une viande tendre, le mélangeur se cassant facilement en une masse homogène. Par exemple, dinde, lapin, poulet.
Ingrédients
• 200 grammes de viande;
• 100 grammes de pommes de terre;
• demi-carottes;
• une cuillerée de beurre;
• le sel.
Cuisson
1. Coupez la viande en tranches aléatoires. Plus la tranche est petite, plus elle cuit rapidement. Remplir d'eau et laisser bouillir jusqu'à cuisson complète.
2. Couper les carottes et les pommes de terre en dés, et les envoyer à la viande. Cuire encore 25 minutes, à la fin nous salons légèrement. 3. Égoutter une partie du bouillon et broyer les produits avec un mélangeur à immersion.
4. Diluez le potage à la consistance désirée, remplissez d'huile et vous pourrez nourrir votre enfant bien-aimé.
Recette 7: Velouté pour les enfants avec le brocoli
La recette pour une soupe à la crème légère et rapide pour les enfants avec le brocoli, qui prendra seulement une demi-heure à cuire. Au lieu de la crème sure, vous pouvez utiliser la crème.
Ingrédients
• 200 grammes de brocoli;
• 100 grammes de pommes de terre;
• 50 grammes de carottes;
• un demi-petit oignon;
• le sel;
• une cuillère de crème sure.
Cuisson
1. Nettoyez les pommes de terre, les oignons et les carottes. Couper en petits cubes.
2. Faites bouillir 700 ml d'eau. En option, vous pouvez utiliser du bouillon de boeuf.
3. Mettez les légumes, faites bouillir pendant 3 minutes.
4. Le brocoli démantelé inflorescences, mettre dans la casserole. Cuire tous ensemble pendant 20 minutes. Puis ajoutez du sel. Vous pouvez entrer le légume ou le beurre.
5. Retirer la casserole du feu, hacher les légumes avec un mélangeur, ajouter la crème sure et remuer.
Recette 8: Velouté de tomates pour enfants avec légumes et tomates fraîches
La recette d'une soupe crémeuse à la texture très délicate et au goût de tomate agréable. Il est recommandé de donner aux enfants de un an et demi. Le nombre de légumes peut être changé à votre discrétion. Si l'enfant n'a pas essayé autre chose, vous pouvez remplacer le produit habituel par Bole ou l'exclure. Le chou blanc peut être utilisé à la place du chou-fleur.
Ingrédients
• 0,5 carotte;
• 2 tomates;
• 300 grammes de chou-fleur;
• 400 grammes de brocoli;
• 300 grammes de courgettes;
• 1 céleri;
• 1,5 litre de bouillon ou d'eau;
• une cuillère de beurre;
• sel, crème au goût.
Cuisson
1. Trois carottes et les faire frire doucement dans une poêle avec une cuillerée de beurre.
2. On fait bouillir les tomates avec de l'eau bouillante, puis on les met dans de l'eau froide et on enlève la peau. Hacher les tomates. Étendre aux carottes et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Nous lavons les courgettes. Si la peau est suffisamment dure, nettoyons-les. Enlevez les graines si elles sont grosses. Couper en petits cubes et envoyer une casserole d'eau bouillante. 4. Le brocoli et le chou-fleur sont démontés en inflorescences et envoyés en soupe. Là nous hachons le céleri.
5. Cuire tous ensemble 15 minutes, ajouter les carottes dorées et laisser bouillir encore 3 minutes, saler.
6. Broyer tout le mélangeur, au goût, remplir de crème ou ajouter de l'huile.
Recette 9: Velouté au lait pour les enfants avec courgettes
L'avantage incontestable de ce premier plat est qu'il peut être donné à un enfant de rhume. Excellente soupe pour le menu d'été, que vous pouvez facilement emporter avec vous sur la route et à tout moment pour nourrir le bébé. Peut être administré aux enfants à partir de 12 mois.
Ingrédients
• jeunes courgettes 400 gr;
• 200 ml de lait;
• carotte;
• une cuillerée de farine;
• une cuillère de beurre;
• le sel.
Cuisson
1. Pour cette soupe, il est préférable de prendre des courgettes à la peau délicate. Nous les broyons sur une grille, ajoutons 300 ml d'eau et les mettons sur le feu. Si la courgette est mûre, il faudra alors la nettoyer, enlever les stries avec les graines et ensuite seulement la faire cuire.
2. Nous frottons également les carottes et les envoyons à la poêle avec du beurre chauffé, passons au-dessus d'un petit feu.
3. Ajouter une cuillerée de farine, faire frire et à la fin diluer le brunissement avec le lait, bien mélanger et porter à ébullition.
4. Introduire le mélange de lait dans les courgettes bouillies, mélanger et broyer avec un mélangeur.
5. Salez et portez à nouveau à ébullition, éteignez. Vous pouvez ajouter un peu d'aneth.
Recette 10: Velouté au poulet pour enfants avec orge
Les gruaux d'orge n'apparaissent pas souvent sur notre table, mais cela peut être facilement corrigé. Cuisinez cette merveilleuse soupe pour votre enfant et peut-être sera-t-elle savourée par toute la famille.
Ingrédients
• 200 grammes de filet de poulet;
• pomme de terre;
• 50 grammes de gruau d'orge;
• demi-carottes;
• demi oignons;
• sel et beurre.
Cuisson
1. Coupez le poulet en petits cubes et faites-le bouillir dans un litre d'eau.
2. Couper les pommes de terre avec les carottes et les oignons et les jeter ensemble dans la casserole. Ajoutez du sel à la soupe et laissez cuire 10 minutes.
3. Versez des grains d'orge et continuez de cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. 4. Préparez la soupe au mélangeur, habillez-vous avec du beurre, ajoutez des légumes hachés au goût.
Velouté pour les enfants - trucs et astuces
• Afin de ravir votre enfant bien-aimé avec des soupes saines à tout moment de l'année, vous devez préparer des légumes pour l'avenir. Citrouille, courgettes, asperges, pois, le moyen le plus facile de geler. Mais cela devrait être fait en morceaux, chacun individuellement, puis versé dans le sac. Et en hiver, il n’y aura aucun problème pour obtenir la bonne quantité de légumes et la jeter dans la casserole.
• Afin de ne pas passer trop de temps à cuire le bouillon et à tordre la viande, vous pouvez pré-hacher la viande hachée, rouler les boulettes de viande et les congeler. Il reste à prendre la bonne quantité et à jeter la soupe. La viande hachée est cuite beaucoup plus rapidement qu'un morceau.
• Il est préférable de faire cuire la soupe à la viande pour les jeunes enfants sur le deuxième bouillon. La viande est mise à l'eau froide, bouillie pendant 5 à 10 minutes, puis bien rincée et remplie d'eau bouillante propre. Ainsi, avec le premier bouillon, l'excès de graisse et les substances résiduelles contenues dans la viande disparaissent.
• Si vous devez faire cuire une soupe de riz ou de mil, vous pouvez laver les grains, les sécher et les moudre sur un moulin à café. Et à tout moment, vous pouvez le faire rapidement.
• Si le bébé refuse le premier plat, faites bouillir les carottes ou les betteraves séparément, découpez-les en différentes formes: triangles, astérisques, cercles, carrés et posez la soupe. Et le plat deviendra immédiatement beaucoup plus savoureux. En outre, les enfants adorent attraper les pois verts et le maïs.
