Soupe au porc - Principes généraux de cuisson
Le bouillon de porc peut être cuit à bon escient, ou vous pouvez l’obtenir par hasard, en le faisant bouillir, par exemple, un morceau de viande en guise de salade. Quoi qu'il en soit, le bouillon de porc peut être utilisé pour préparer un premier plat savoureux et satisfaisant. Une telle soupe ou un bortsch s'avérera parfois plus aromatique et nutritif que si vous la cuisiez avec les mêmes ingrédients, mais dans de l'eau. La cuisine est facile. Vous mettez une casserole avec un liquide nutritif sur le feu à chauffer, portez à ébullition, puis mettez tous les ingrédients à tour de rôle.
Soupe au porc - Préparer des plats et des plats
Le bouillon de porc ne doit pas nécessairement être frais. Vous pouvez faire bouillir la viande aujourd'hui et mettre le liquide obtenu au réfrigérateur et l'utiliser dans la semaine. Et vous pouvez geler, prolongeant ainsi la "vie" du bouillon jusqu'à un mois. De nombreuses hôtesses congèlent le bouillon dans des bacs à glace et le mettent dans la préparation des premiers plats.
En plus du bouillon, vous aurez besoin de légumes, de céréales et de pâtes alimentaires, ainsi que de la viande ou du poulet.
recettes de soupe au porc:
Recette 1: Soupe au porc au sarrasin et aux tomates
De tous les croupes, le sarrasin est considéré comme le plus utile, car son indice glycémique est relativement faible. Essayez de faire cuire la soupe de sarrasin dans du bouillon de porc. Dans le plat chaud, nous ne mettrons pas la viande, elle deviendra parfumée et nourrissante grâce au bouillon de base. Des plats épicés ajouteront des tomates en tranches.
Ingrédients requis:
- Bouillon de porc pour soupe 2,0 - 2,5 litres
- Pomme de terre 1 pièce
- Sarrasin 50 grammes
- Tomate fraîche 1 pièce
- Persil frais
Méthode de préparation:
- Bouillon de viande réglé pour se réchauffer.
- Les pommes de terre doivent être pelées et coupées en dés, lavez le sarrasin.
- Dès que le bouillon commence à bouillir, mettez les pommes de terre et le sarrasin dans une casserole, salez-les, couvrez-les d'un couvercle et faites moins de feu sur le feu. Faire bouillir pendant environ dix minutes.
- Lavez la tomate, coupez-la en tranches et ajoutez-la à la casserole. Après cela, jusqu'à ce que la soupe soit prête à cuire, vous avez besoin de sept à huit minutes supplémentaires.
- Une minute avant d’éteindre le feu sous la casserole, ajoutez une pincée de légumes verts frais au premier plat.
Recette 2: Soupe au porc à base de légumes verts
Le céleri est l’un des légumes les plus utiles et les moins valorisés. Essayez de les remplacer par toutes les pommes de terre de votre régime. Non seulement perdrez-vous quelques kilos en un mois, mais vous améliorerez également votre teint et votre digestion. Essayez de préparer une soupe de porc verte à base de légumes verts avec du céleri et du brocoli.
Ingrédients requis:
- 2,0 - 2,3 litres de bouillon de porc
- Tubercule de céleri
- Brocoli 300 grammes
- vert céleri
- sel
Méthode de préparation:
- Faites bouillir le bouillon de porc jusqu'à ébullition.
- Mettez les légumes préparés dans du liquide bouillant - céleri en dés et brocoli désassemblés en inflorescences.
- Faites bouillir la soupe pendant huit ou onze minutes pendant une très longue période, au cours de laquelle les légumes se ramollissent et en même temps ne perdent pas leur forme.
- Ajoutez quelques légumes au plat chaud quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Le céleri est très parfumé, vous pouvez donc le remplacer par du persil ou des épinards.
Recette 3: Soupe au porc avec côtelettes
Préparez une soupe assez simple avec une petite quantité d’ingrédients. Vous aurez besoin de carottes et d’oignons pour le zazharki, les poireaux, les pommes de terre et les côtes de porc grasses.
Ingrédients requis:
- Bouillon de porc 2,2 litres
- Pomme de terre 2 tubercule
- Côtes 350-400 grammes
- carottes
- oignon
- Poireau
- Persil frais
Méthode de préparation:
- Mettez le bouillon de porc sur le feu.
- Lavez les côtes et mettez-les dans le bouillon, pendant qu’il n’est pas bouillant, ajoutez du sel.
- Préparez les légumes. Épluchez et hachez l'oignon avec les carottes, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes, hachez l'oignon en rondelles.
- Dans le bouillon bouilli, baissez les pommes de terre.
- Faites une frite. Pour ce faire, versez de l'huile sur une poêle bien chaude et déposez d'abord l'oignon puis la carotte. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Sept à neuf minutes après les pommes de terre, ajoutez un gril à la soupe et un poireau haché. Faites bouillir la soupe pendant cinq à sept minutes.
- Un moment avant la fin de la cuisson, ajoutez les verts dans la casserole.
Recette 4: Soupe de porc aux haricots en conserve
Si vous êtes sympa avec la viande, mais souhaitez saturer votre corps avec tous les nutriments nécessaires, remplacez les produits à base de viande par des légumineuses. Les haricots, par exemple, contiennent un peu moins de protéines que le porc ou le bœuf.
Ingrédients requis:
- Bouillon de porc 2 -2,3 litres
- Haricots en conserve 1 boîte (300-350 grammes)
- Pomme de terre 1 pièce
- Chou-fleur 300 grammes
- Persil frais
Méthode de préparation:
- Mettez le bouillon à chauffer sur le feu.
- Égouttez le liquide des haricots en conserve et des haricots inférieurs dans une casserole.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Les mains de chou-fleur se démontent en inflorescences. Trempez les légumes dans une casserole dès que le bouillon bout et salez.
- Faites cuire la soupe environ 15 minutes à feu moyen, puis retirez-la du feu. Une minute jusqu'à la cuisson, mettez les légumes verts hachés dans la casserole.
Recette 5: Soupe de bouillon de pommes de terre
Le bouillon peut non seulement être utilisé comme base pour la soupe, mais il permet également de diluer les sauces, la purée de pommes de terre et le goulache. Préparez une soupe à base de bouillon de porc. Malgré le fait que le plat sera composé de légumes, il restera un délicieux arôme de viande.
Ingrédients requis:
- Bouillon de viande 1,5 litres
- Pommes de terre 4 morceaux
- Carottes 1 pièce
- Pois en conserve 1 boîte
- sel
Méthode de préparation:
- Mettez le bouillon de porc sur le feu pour le réchauffer.
- Pelez les pommes de terre et les carottes et faites-les bouillir dans du bouillon, salez.
- Après 15 minutes, retirez les légumes de la casserole et laissez-les refroidir.
- Légumes aux pois (pré-égouttez le liquide des pois) et mélangez dans le bol du mélangeur. Broyez les légumes si longtemps qu'ils se transforment en purée de pommes de terre. La purée de pommes de terre sera très épaisse et diluera donc progressivement le bouillon.
- Lorsque vous obtenez la consistance désirée de la soupe, remettez-la sur le feu et portez à ébullition, puis retirez du feu et servez.
Soupe au porc - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Faites cuire la soupe au porc en français. Peu importe les ingrédients que vous utilisez pour le préparer - sept minutes avant la cuisson, ajoutez 300 grammes de fromage au plat. Cependant, gardez à l'esprit que le produit à base de fromage, qui est devenu si populaire sur les tablettes de notre magasin, ne convient pas à un tel plat.
- N'oubliez pas de filtrer le bouillon de porc avant de commencer à cuire la soupe! Même si vous le filtrez après sa cuisson, rappelez-vous que pendant la cuisson, le porc libère de nombreuses substances, protéines et matières grasses, qui sont initialement transparentes mais se solidifient à mesure qu'elles refroidissent. Après avoir filtré la soupe dans du bouillon de porc, il deviendra non seulement nourrissant et savoureux, mais aussi beau et transparent.
- La feuille de laurier donnera au plat chaud un arôme agréable, subtil et subtil. N'oubliez pas de tremper quelques feuilles dans un liquide froid.
- En plus de la verdure, les légumes secs constitueront un excellent additif. Utilisez des tomates séchées, des poivrons, des carottes, puis la soupe aura un arôme et une couleur encore plus brillants.
