Peut-être que le poulet avec du sarrasin au four est l'un des plats qui devraient être dans la tirelire des recettes de chaque femme au foyer. Pourquoi
C'est simple: le plat s'avère nourrissant et savoureux. Pour sa préparation, vous avez besoin d'un minimum d'ingrédients disponibles, le processus de préparation est soustrait de la force de 10 minutes, puis le plat est cuit au four sans votre participation. Il est possible de servir du poulet au sarrasin pour le déjeuner et le dîner - le plat n'est pas trop calorique, mais il est très nutritif.
Poulet au sarrasin au four - principes généraux
Pour préparer ce plat, vous devez d’abord préparer les produits: directement du poulet et des céréales.
Vous pouvez prendre n'importe quelle partie du poulet. La viande est décongelée, lavée, coupée. Les morceaux peuvent être aussi gros que des petits, en utilisant à la fois des filets et de la viande sur os. Le sarrasin peut être utilisé différemment: il est mangé et la jadritsa peut goûter. Les gruaux doivent être cueillis et rincés à fond.
De plus, les légumes sont mis dans le poulet avec le sarrasin au four, généralement des oignons et des carottes. Vous pouvez également mettre en option le poivre bulgare, les tomates, la citrouille. Il n'y a pas de restrictions particulières, tout dépend de vos goûts et de vos préférences culinaires. Avant d'ajouter les ingrédients principaux, ils sont frits jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Une variété d'épices est utilisée pour l'arôme: il peut s'agir à la fois d'assaisonnement pour poulet préparé et d'épices auto-récoltées: houblon suneli, poivre, herbes séchées et autres.
Pour donner un goût crémeux, de la crème sure, du beurre et du fromage sont souvent ajoutés au plat.
Poulet au sarrasin au four: recette pas à pas
Ingrédients:
• sarrasin - un verre sans lame;
• 3 cuisses de poulet;
• un oignon;
• une petite carotte;
• sel, épices pour poulet, poudre parfumée au poivre noir - 15 grammes;
• crème sure - 30 grammes (facultatif).
Et comme ingrédients supplémentaires, vous aurez besoin de 450 ml d’eau purifiée et de l’huile végétale pour rôtir les carottes avec des oignons. Et prenez aussi un petit morceau de beurre: l'ajouter au plat déjà préparé donnera au sarrasin un goût crémeux spécial. Préparation:
1. Commencez par faire brunir un légume à partir d'oignons et de carottes: épluchez la carotte, râpez-la sur une râpe moyenne, retirez l'oignon de son enveloppe et coupez-le en fines rondelles. Si l'arc est grand, vous pouvez prendre la moitié de la tête. Mettez les carottes et les oignons dans la casserole, ajoutez trois cuillères à soupe d'huile de tournesol, faites frire, en remuant, à feu moyen pendant 5 minutes. Les légumes sautés doivent être conçus de manière à ce que les carottes avec des oignons aient acquis une couleur dorée et non cuits à la poêle. Si vous voyez qu'ils dégagent trop de jus, ajoutez simplement le feu et faites frire en remuant continuellement pendant environ trois minutes. Lorsque les carottes et les oignons sont rôtis, versez un peu d’eau dans la casserole et faites suer jusqu’à ce que le liquide s’évapore. C'est ce type de friture que vous pouvez facilement cuisiner même si vous avez récemment commencé à apprendre les bases de la cuisine. Cependant, le ragoût de légumes ne peut pas être fait si vous voulez vous retrouver avec un repas hypocalorique. Le goût du poulet diététique avec du sarrasin, bien qu'il soit différent du classique, reste tout aussi appétissant.
2. Verser le sarrasin à la cuillère, rincer à l'eau courante. À l'état cru, mettez les céréales dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient frites, mélangez bien.
3. Placez les céréales avec les légumes dans une poêle à frire. Assurez-vous de bien utiliser une plaque à pâtisserie ou une forme à hauts côtés pour que le liquide ne coule pas pendant la cuisson au four, sinon le plat deviendrait plutôt sec.
4. Préparer la viande de poulet: décongeler les cuisses, laver, découper la chair avec un couteau, jeter les os. Couper le filet de poulet en tranches d'environ 3 cm de large, mettre dans une tasse profonde, saupoudrer de sel, d'épices à poulet et de poivre noir (pour cuire un poulet au sarrasin au four, vous pouvez également utiliser du houblon sunel pour le rendre plus aromatisé). Mettez les morceaux de viande dans le gobelet étroitement les uns aux autres, fermez le couvercle et laissez tremper pendant 30 à 40 minutes.
5. Puis, après le temps imparti, faites sauter les morceaux de viande par-dessus les grains, versez le tout avec un verre d'eau purifiée, ajoutez du sel, saupoudrez d'épices à nouveau et mettez au four chaud, faites cuire à feu doux pendant un peu plus d'une demi-heure. 6. Quelques minutes avant que le poulet et le sarrasin soient complètement cuits, ouvrez le four et graissez le contenu entier du formulaire avec de la crème sure, transférez le formulaire dans la partie supérieure du four et faites cuire jusqu'à ce qu'une croûte brun clair apparaisse. Si vous avez une grille dans votre four, vous pouvez l'allumer et cuire le plat pendant trois minutes. Si vous ne voulez pas qu'une croûte dorée se forme, vous ne pouvez pas enduire un plat de crème sure.
7. Servez le poulet cuit au four avec du sarrasin sur une portion d'assiettes plates, sur le sarrasin chaud, en veillant à bien mettre un petit morceau de beurre.
Poulet au sarrasin au four: recette pas à pas avec du fromage
Ingrédients:
• un kilo de cuisses de poulet;
• sarrasin - 400 grammes;
• fromage hollandais - un petit morceau;
• deux ampoules;
• deux carottes;
• crème sure - cinq cuillères à soupe;
• un étage d'un groupe de tous les verts - à la soumission.
En plus de tous les ingrédients, prenez également 10 grammes de sel, selon l'assaisonnement de votre choix, par exemple pour le poulet, les légumes, le houblon suneli. Et prenez également un peu de poivre noir, avec lequel le plat fini aura un goût légèrement acidulé et un arôme agréable. Et vous aurez besoin d’huile de tournesol pour la cuisson des légumes à la vapeur.
Le sarrasin avec du poulet ou toute autre viande se marie très bien avec les légumes frais, alors si vous le souhaitez, vous pouvez acheter des tomates et des concombres frais pour le service, que vous pouvez simplement hacher ou utiliser pour cuire une salade.
Préparation:
1. Commencez par préparer tous les ingrédients: triez le sarrasin de manière à ce que les ordures ne tombent pas sur les ordures que l'on trouve souvent dans le sarrasin, rincez abondamment à l'eau courante et versez de l'eau plusieurs fois.
2. Comme décrit dans la recette précédente, le poulet cuit au four avec du sarrasin s'avère plus savoureux avec le ragoût de légumes, préparez donc tous les légumes. Épluchez les carottes et les oignons, hachez les carottes sur une râpe coréenne, coupez les oignons en fines lanières et, comme dans la première recette, faites-les revenir dans une poêle avec une petite quantité d'huile de tournesol à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lorsque vous faites frire des légumes, remuez souvent avec une cuillère pour ne pas les brûler. 3. Moulez du fromage hollandais râpé aux dents fines ou sur une râpe coréenne.
4. Rincez bien les cuisses de poulet avec de l'eau froide, mettez-les sur des serviettes en papier et séchez-les un peu.
5. Prenez un moule profond ou une poêle à frire, graissez le fond et les côtés avec de l'huile de tournesol. Mettez le sarrasin lavé, posez dessus les cuisses de poulet préparées, versez le tout avec un verre d'eau.
6. À partir des légumes sautés et de la crème sure, préparez la sauce à la crème sure comme suit: mélangez les légumes à la crème sure, ajoutez du sel, du poivre, ajoutez les épices de votre choix, mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Étaler le sarrasin sur les cuisses bien cuites avec la sauce à la crème sure et parsemer de fromage néerlandais haché. Si la masse est épaisse, vous pouvez la diluer avec une petite quantité d’eau.
7. Fermez le formulaire avec tout le contenu de la feuille ou de tout autre couvercle, mettez-le dans un four chaud, laissez cuire au four pendant quarante minutes à une température ne dépassant pas 180 degrés.
8. Quelques minutes avant que le plat soit complètement préparé, ouvrez le four, retirez délicatement le papier d'aluminium en essayant de ne pas vous brûler à la vapeur et faites cuire le plat jusqu'à ce qu'une belle croûte de fromage se forme.
9. Au moment de servir, déposer le poulet cuit au four avec du sarrasin et du fromage dans des assiettes à la carte, parsemer de la verdure hachée. À côté des cuisses de sarrasin et de poulet cuites au four avec du fromage, vous pouvez mettre des tranches de tomates fraîches et de concombres.
10. Le poulet, cuit au four avec du sarrasin et du fromage, est particulièrement savoureux; préparez donc le plat immédiatement après la cuisson.
Recette pas à pas de poulet au sarrasin au four: secrets et astuces
• Si vous voyez de la poussière au fond du sac avec des céréales, cela signifie que le sarrasin n'est pas de très haute qualité. Et pour que le plat fini n’ait pas de goût de terre, il est recommandé de laver les grains à l’eau courante avec beaucoup d’attention.
• Le plat s'avère beaucoup plus savoureux si vous utilisez des cuisses, des cuisses de poulet pour le préparer. Du sein, il peut devenir sec. • Le plat est particulièrement savoureux si les grains sont d'abord légèrement chauffés dans une poêle à frire sèche. Pour ce faire, rincez le sarrasin, séchez-le, mettez-le dans une passoire, transférez-le dans une casserole préalablement chauffée, faites frire, en remuant, jusqu'à ce qu'un arôme caractéristique apparaisse.
• Pour conférer un goût spécial et unique, vous pouvez utiliser chaque jour de nouveaux légumes pour faire dorer: poivrons doux, ail, oignons ou verts, tomates et autres.
• Vous pouvez ajouter des champignons au plat. Si vous utilisez des champignons de serre: pleurotes, champignons, il vous suffit de les rincer, de les sécher, de les couper et de les ajouter à d’autres ingrédients, à l'état brut. En utilisant des champignons forestiers, rappelez-vous qu’il est préférable de les faire bouillir ou de les faire frire. Vous pouvez également ajouter un ou deux champignons séchés à la forme avec du poulet et du sarrasin pour plus de saveur. Les cuisiniers expérimentés utilisent souvent des poudres préparées par leurs propres moyens à partir de champignons séchés, en les ajoutant au légume cuit à la vapeur.
