La bouillie de pois est un plat ancien qui était présent sur la table des riches, des guerriers russes et des pauvres et des serfs satisfaits de leur faim. Tout dépendait de l'additif ajouté aux pois. La bouillie pourrait être simple, elle a été bouillie dans de l’eau plate avec du sel, des légumes ont été ajoutés. Les plats nobles étaient cuisinés avec de la viande, des viandes fumées, des mets divers. Qu'est-ce qu'on cuisine dans une cocotte?
Bouillie de pois dans une cuisinière multiple - Principes généraux de la cuisson
Pour la bouillie, il est préférable d'utiliser des pois pelés, vous pouvez les écraser. Cette forme de produit réduit le temps de cuisson. De plus, le processus de pré-trempage accélère beaucoup. Les pois sont versés uniquement avec de l’eau froide, maintenus jusqu’au gonflement et à la douceur, puis le liquide est enlevé, placez les pois dans une mijoteuse et versez-les avec de l’eau propre. Dans un verre de pois secs, il y a 4 verres d'eau. Si les haricots sont gonflés, alors 2 à 2,5 verres suffisent.
Dans une mijoteuse, le porridge peut être cuit sur différents programmes, mais le mode «trempe» est idéal. Un plat de petits pois bouilli doucement, il s'avère savoureux et riche. Durée de cuisson d'une heure à deux. Mais à bien des égards, le temps dépend du pois lui-même. Il y a des variétés qui très rapidement bouillent doucement. Mais il y a un pois qui, après deux heures de cuisson, reste vitreux.
Bouillie de pois simple dans un multicuiseur
Recette de bouillie de pois ordinaire dans une mijoteuse avec du beurre. Pendant le jeûne, vous pouvez utiliser de l’huile végétale ou aucune graisse ajoutée.
Ingrédients
• un verre de pois;
• 2,5 verres d'eau;
• le sel;
• 40 grammes d'huile.
Cuisson
1. Nous lavons les pois, nous plaçons la mijoteuse dans la casserole.
2. Ajoutez de l'eau, fermez.
3. Nous activons le programme «Extinction», préparons la bouillie pendant deux heures.
4. 15 minutes avant la fin du régime, vous devez ouvrir la mijoteuse, ajouter du sel, de l'huile et remuer. Si vous le souhaitez, ajoutez du piment de laitue, assaisonnez avec du paprika, de l'ail, etc. Les assaisonnements pour le riz et les pommes de terre se marient bien aux pois. 5. Fermez et attendez la fin du programme. En fin de compte, le porridge doit être remué à nouveau.
Bouillie de pois dans un multicuiseur à oignons et carottes
Une variante de la bouillie de pois très savoureuse et parfumée, qui peut être utilisée comme accompagnement. C'est excellent pour la viande, le poisson ou n'importe quel oiseau.
Ingrédients
• 200 grammes de pois;
• 400 ml d'eau;
• 40 grammes de beurre (peut être cuit);
• 2 carottes;
• les épices;
• tête d'oignon.
Cuisson
1. Mettez les pois lavés et lavés dans la mijoteuse.
2. Remplir d'eau, fermer et mettre en extinction. Cuisson pendant 1,5 heure.
3. Râpez la carotte en lanières, vous pouvez frotter.
4. Oignon coupé en morceaux.
5. Mettez le beurre dans la casserole, surtout s'il est cuit.
6. Ajoutez les légumes et faites-les bien frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Dès que les pois ont été bouillis pendant 1,5 heure, ajoutez les légumes frits.
8. Nous jetons le sel, le poivre et remplissons à votre goût toutes les autres épices.
9. Mélangez, fermez et laissez mijoter 15 minutes supplémentaires afin que le porridge soit imbibé d'arômes végétaux.
Bouillie de pois dans une mijoteuse avec du poulet
Option une délicieuse bouillie de pois dans une mijoteuse, qui est préparée avec l'ajout de poulet. Toutes les pièces feront l'affaire. Pour ce plat, les pois doivent être trempés toute la nuit dans de l'eau, sinon ils cuisent très longtemps et le poulet n'aura plus de goût à la fin de la cuisson.
Ingrédients
• 0,5 kg de poulet;
• 1 carotte;
• 150 grammes de pois;
• 4 cuillères de beurre;
• 1 oignon;
• les épices.
Cuisson
1. Faire tremper les pois pendant 4-5 heures. Vous pouvez le remplir avec de l'eau la veille.
2. Nous lavons le poulet, coupé en morceaux, qui sont obtenus.
3. Posez le poulet sur le mode de friture dans la mijoteuse, ajoutez immédiatement l'huile et faites-le frire un peu.
4. Nettoyez la carotte, coupez-la en lanières. Ajouter au poulet.
5. On jette des oignons coupés en cubes. Frire aussi avec de la volaille.
6. Égoutter les pois de l'eau, si nécessaire, il peut être rincé. Nous passons à la mijoteuse, distribuons uniformément.
7. Ajoutez de l'eau chaude de manière à ce qu'elle chevauche les produits de deux centimètres. 8. Nous fermons, nous préparons sur le programme «Porridge», mais c'est possible et sur la cuisson.
9. Après une demi-heure, ouvrir, saler, poivrer ou jeter l'assaisonnement, vous pouvez ajouter un cube de bouillon, moulu ou dilué avec de l'eau.
10. Remuer et amener le gruau à la pleine préparation.
Bouillie de pois dans une mijoteuse avec un ragoût
Pour cuisiner la bouillie de pois dans une mijoteuse avec cette recette, vous pouvez prendre n'importe quel ragoût et tout ira bien! L'huile de friture végétale ne vient pas, car il y a généralement une bonne couche de graisse dans le ragoût. Si cela ne suffit pas (ou si vous voulez rendre le plat plus gros), ajoutez plus d'huile.
Ingrédients
• 250 grammes de pois;
• 500 ml d'eau;
• 1 boîte de conserve de ragoût;
Oignons et carottes, le nombre est arbitraire;
• les épices.
Cuisson
1. Pois trempés trempés dans de l’eau froide jusqu’à gonflement. Si elle n'est pas trempée, il faudra alors que l'eau prenne un peu plus que ce qui est indiqué dans la recette.
2. Dans une mijoteuse, versez de l'eau, fermez et faites cuire à l'étouffée jusqu'à ce que les pois soient tendres.
3. Ouvrez le ragoût, retirez la couche supérieure de graisse et mettez-le sur la casserole, allumez le poêle.
4. Couper les légumes en petits morceaux et les faire revenir dans la graisse de la viande cuite à la couleur rosée.
5. On étale la viande du pot dans un bol, on la malaxe avec une fourchette et on l'envoie aussi à la poêle, on la fait revenir un peu, on évapore l'excès d'eau.
6. Nous passons le ragoût avec les légumes aux pois mous, mélangeons, assaisonnons la bouillie avec des épices.
7. Fermez et préparez un autre quart d'heure, ne changez pas le programme.
Bouillie de pois dans un multicuiseur aux Champignons
Option bouillie de pois-champignons dans une mijoteuse. Le plat est adapté pour les personnes à jeun et les végétariens. Vous pouvez prendre les champignons congelés, mais dans ce cas, nous donnons aux champignons de décongeler complètement et d’extraire l’eau en excès.
Ingrédients
• un verre de pois;
• 2 ampoules;
• 200 grammes de champignons;
• l'huile;
• poivre, sel.
Cuisson
1. Pois trempés. Trempez-les dans de l'eau jusqu'à obtenir un bon gonflement, puis égouttez le liquide restant. Nous passons les pois dans une mijoteuse.
2. Remplissez d'eau, environ deux fois plus que des pois gonflés. Vous pouvez utiliser la décoction de champignons, mais pas le cube de bouillon dilué. Le cube contient du sel, ce qui ralentira la cuisson des pois. 3. Faites cuire la bouillie sur le programme de trempe pendant 1,5 heure.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
5. Lavez les champignons, coupez-les en tranches et déposez-les dans une poêle. Couvrir et cuire sous le couvercle pendant un quart d’heure.
6. Retirez le couvercle, faites évaporer l'eau des champignons à feu vif.
7. On coupe des oignons, on change de champignons et on fait frire ensemble.
8. Ajouter les champignons frits à la bouillie de pois, mettre du sel à votre goût, ajouter d'autres épices et bien mélanger.
9. Au bout de 15 minutes, éteignez la mijoteuse, laissez infuser le porridge.
Bouillie de pois dans une mijoteuse avec fumés
La recette de la bouillie de pois incroyable, dans laquelle des côtes fumées sont ajoutées. Mais vous pouvez prendre d'autres produits. Par exemple, sternum ou jambon.
Ingrédients
• 2 verres de pois;
• 500 grammes de viande fumée;
• 4 ampoules;
• 1-2 carottes.
Cuisson
1. Pois, il est souhaitable d'utiliser écrasé. Lavez, versez 7 à 8 verres d'eau et laissez bouillir pendant 2 heures.
2. Couper les légumes, les carottes peuvent être râpées.
3. Les côtes sont également coupées en morceaux, comme il se doit.
4. Mettez les côtes sur la poêle, légèrement huilées et faites frire. L'excès de graisse doit être fondu.
5. Mettez la viande fumée dans un autre bol et versez-y les légumes hachés. Si la graisse est faible, vous pouvez ajouter un peu d'huile.
6. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
7. Mettez du sel dans la bouillie presque cuite, ajoutez des légumes et des côtes levées. Remuer.
8. Éteignez le feu, maintenez le porridge pour maintenir la température pendant une demi-heure.
Bouillie de pois dans une mijoteuse avec du fromage
Une variante de la bouillie incroyable avec un goût crémeux. Tout ce dont vous avez besoin est d’ajouter du fromage. Même le fromage fondu «Droujba» habituel fera l'affaire. Mais vous pouvez rendre le goût plus noble en ajoutant du fromage à pâte dure.
Ingrédients
• 1 tasse de pois;
• 4,5 verres d'eau;
• 100 grammes de fromage;
• 2-4 brins d'aneth;
• 1 carotte;
• 30 ml d'huile.
Cuisson
1. Remplissez les pois avec de l'eau. S'il a été préalablement trempé et bien gonflé, réduisez la quantité de liquide à 2,5 tasses. Nous examinons le produit, si nécessaire, vous pouvez toujours ajouter de l'eau bouillante. 2. Allumer et cuire au feu pendant 70 à 80 minutes. Les pois devraient ramollir.
3. Faire frire la carotte au beurre. Nous passons aux pois, sel et remuer. Cuire environ dix minutes.
4. Nous frottons le fromage petit ou grand, sans différence.
5. Hacher finement l'aneth, mélanger avec du fromage. Vous pouvez ajouter une tranche d'ail, de paprika, de piment doux ou de piment fort, ce sera plus délicieux.
6. Transférer le fromage dans la bouillie et remuer rapidement.
7. Nous éteignons immédiatement la mijoteuse, laissez le plat reposer sous le couvercle et trempez-le dans le fromage.
8. Cette bouillie doit être servie avec des petits biscuits salés d'un pain blanc, de préférence fait maison.
Bouillie de pois dans un multicuiseur - Trucs et astuces
• Si l'eau est dure, les pois y bouilliront très longtemps. Pour le porridge, il est souhaitable d'utiliser de l'eau filtrée et d'y faire tremper le produit avant la cuisson.
• Cuire la bouillie de pois ne peut pas seulement sur l'eau. Si les bouillons de viande, de champignons ou de légumes sont utilisés sous forme liquide, le plat apprendra beaucoup plus savoureux. La quantité de liquide ne change pas.
• Si la bouillie est cuite plus d'une fois, vous devez vous rappeler que la masse de pois est très épaisse. Par conséquent, la consistance doit être plus liquide.
• Vous voulez rendre la bouillie plus brillante et plus intéressante? En fin de cuisson, ajouter pendant 15 minutes une poignée de pois verts; vous pouvez couper les carottes surgelées et légèrement bouillies, coupées en carrés.
• Si vous gardez les pois dans l'eau pendant une longue période, ils grilleront. Le liquide deviendra trouble, gluant. Lorsque vous faites tremper le produit pendant la nuit, vous devez verser plus d’eau et mettre le bol au réfrigérateur.
