Salades bon marché - Principes généraux de la cuisine
Parfois, vous souhaitez offrir à vous et à vos proches un plat sans prétention, mais délicieux, facile à préparer et ne nécessitant pas l'utilisation de produits coûteux. Ou bien une arrivée non planifiée d'invités est prévue, et il n'y a pas d'argent pour préparer un festin huppé. Dans de telles situations, des recettes de salades bon marché viendront à la rescousse. Ne soyez pas gêné par cette formulation, car pas cher ne veut pas dire mauvais. Cela est particulièrement vrai de la cuisine. Bien entendu, vous n'avez pas besoin d'acheter des produits de qualité médiocre, car une salade bon marché signifie uniquement le remplacement de produits coûteux par des produits plus abordables, mais non moins savoureux et de haute qualité. Pour les salades bon marché, on prend également principalement des légumes, de la viande ou des fruits, qui peuvent être achetés dans les magasins les plus proches, et non des produits de supermarchés de choix.
En ce qui concerne le remplacement de produits coûteux par des produits moins chers, de nombreuses options sont disponibles. Ainsi, au lieu de la viande de dinde, vous pouvez prendre de la viande de poulet ordinaire, de la viande de crabe onéreuse peut être remplacée par des bâtonnets de crabe, au lieu de caviar rouge, utilisez du caviar de capelan et le foie sera beaucoup moins cher que n'importe quelle viande. Si la recette de la salade nécessite des moules, il est peu probable qu'elles puissent être remplacées par quelque chose; il vous suffit de choisir la marque la moins chère. Bien que dans les salades bon marché, un produit similaire soit assez rare. La chaux et la papaye peuvent être remplacées par des citrons et des melons ordinaires, respectivement. En ce qui concerne les fromages et les saucisses, vous pouvez vous adresser aux fabricants moins connus, proposant des produits à un prix raisonnable.
En général, les salades bon marché peuvent être de toutes sortes: légumes, viande, fruits ou poisson. Pour une collation de légumes peu coûteuse, vous pourriez avoir besoin de carottes, betteraves, choux ou pommes de terre. Particulièrement chanceux pour les propriétaires de chalets d'été: en été, vous pouvez cueillir des tomates, des concombres et toutes sortes de légumes verts directement dans le jardin et faire une savoureuse salade bon marché. Pour les salades de viande bas de gamme, on prend le plus souvent de la viande de poulet ou de la saucisse à faible coût. Une collation au poisson simple et savoureuse peut être préparée à partir de conserves de sprats, de maquereaux ou de sardines à l'huile. Le principe général de fabrication de salades bon marché, en tant que tel, n'existe pas. À partir de produits bon marché, vous pouvez faire une variété de salades: régulières, feuilletées ou ingrédients garnis de lames. Selon les produits utilisés, un pansement différent est utilisé: mayonnaise, crème sure, huile végétale ou diverses sauces.
Salades à bas prix - préparer des plats et des plats
Avant la cuisson, tous les légumes et la viande doivent être soigneusement lavés et séchés. Si un traitement thermique est requis, le produit doit être bouilli, frit, cuit ou cuit à la vapeur. Les ingrédients peuvent être coupés de différentes façons: cubes, pailles, barres, tranches ou petites tranches - tout dépend de la recette de la salade pas chère.
Dans la vaisselle, vous aurez peut-être besoin d’une poêle, d’un poêlon, d’un bol commun ou d’un saladier, d’une râpe, d’une planche à découper, de couteaux et d’un presse-ail.
recettes de salade x bon marché:
Recette 1: Salade pas cher
Plus rapide et plus facile, cette salade bon marché n’a probablement pas encore été inventée. Une friandise est préparée en seulement 3 minutes, mais cela n’affecte pas le goût du plat.
Ingrédients requis:
- Une boîte de conserve de haricots rouges;
- Banque de maïs en conserve;
- Une boîte de pois en conserve;
- Un paquet de craquelins de seigle à l'ail;
- Mayonnaise.
Méthode de préparation:
Exprimer le liquide des haricots, du maïs et des pois, mettre les produits dans un bol profond, assaisonner de mayonnaise et mélanger. 5 minutes avant de servir, versez un bol de craquelins à l'ail dans un bol et mélangez la salade de manière appropriée.
Recette 2: Salade pas chère avec des pommes de terre
Salade simple et nourrissante, idéale comme accompagnement du plat principal. Préparé à partir des produits les plus simples et les plus abordables.
Ingrédients requis:
- 5 pommes de terre;
- concombres marinés - 150 g;
- 1 oignon;
- saucisse de lait peu coûteuse - 270-300 g;
- Mayonnaise.
Méthode de préparation:
Faire bouillir les pommes de terre dans un uniforme, laisser refroidir, peler et couper en petits cubes. Mettez les pommes de terre dans un bol. Les concombres coupés ne sont pas trop petits, mais pas gros. Presser légèrement et ajouter aux pommes de terre. Hacher finement l'oignon, verser sur l'eau bouillante, mettre dans un bol. Couper la saucisse en petits cubes et les attacher au reste des produits. Habillez la salade avec de la mayonnaise et mélangez bien.
Recette 3: Salade pas chère au fromage fondu
Une délicieuse salade épicée très facile à préparer et ne nécessitant pas de gros investissements. Particulièrement bon de servir une telle collation sur des toasts chauds.
Ingrédients requis:
- 2 fromages fondus;
- 2 œufs de poule;
- gousse d'ail;
- mayonnaise;
- Quelques brins de persil;
- Baton.
Méthode de préparation:
Le fromage mis au réfrigérateur pendant au moins une heure, il était alors pratique de le frotter. Faites bouillir les œufs à la coque, couvrez-les d'eau froide, une fois refroidis, épluchez-les et hachez-les finement (ou râpez-les). L'ail passer à travers le presse-ail. Le lait caillé refroidi se grille sur une râpe grossière. Mettez les œufs, le fromage et l'ail dans un bol, assaisonnez avec de la mayonnaise et mélangez. Coupez le long pain en tranches d'égale épaisseur et séchez-les légèrement dans une poêle. Pâte à l'ail et au fromage posée sur des tranches de pain grillées. Décorer de brins de persil. Ce sera encore plus savoureux si les pains chauds sont enduits de beurre.
Recette 4: Salade japonaise pas chère
Excellente collation copieuse pour tous les jours ou pour un repas de fête. Des ingrédients disponibles et peu coûteux sont utilisés pour la cuisine, mais personne n'y pensera, car la salade est très savoureuse.
Ingrédients requis:
- Une demi-tasse de riz ordinaire;
- 2 œufs de poule;
- Banque de maïs en conserve;
- Banque de poisson en conserve (saumon rose ou thon dans son jus);
- Mayonnaise.
Méthode de préparation:
Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit prêt dans de l'eau légèrement salée, égouttez-le dans une passoire et rincez-le à l'eau froide. Après avoir drainé le liquide en excès, mettez le riz dans un bol. Cuire les œufs durs, les laisser refroidir, les hacher finement et les ajouter au riz. Pressez le liquide dans le maïs et mettez-le dans un saladier. Le poisson en conserve est écrasé à la fourchette et ajouté à la salade. Assaisonner le tout avec de la mayonnaise et bien mélanger. Vous pouvez verser un peu de jus de conserve. Laissez la salade au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que le riz puisse absorber le jus. Avant de servir, vous pouvez décorer le plat avec des jaunes et des brins de persil frais hachés finement.
Recette 5: Salade de poulet pas cher
Salade bon marché, parfaite pour recevoir des invités et pour tous les jours.
Ingrédients requis:
- Petite poitrine de poulet;
- 2 tomates;
- 2-3 petites pommes de terre;
- 2 œufs;
- Banque de maïs en conserve;
- 2 gousses d'ail;
- mayonnaise;
- Poivre, sel.
Méthode de préparation:
Faire bouillir la poitrine de poulet jusqu'à ce qu'elle soit cuite, refroidir, démonter la viande en fibres, ajouter un peu de sel, de poivre et mettre dans un saladier. Lavez les tomates, coupez-les avec un couteau bien aiguisé en petits cubes. Faire bouillir les pommes de terre dans un uniforme, laisser refroidir, les peler et les couper en petits cubes. Cuire les œufs durs, laisser refroidir et hacher finement. Égoutter le maïs. L'ail très finement haché ou passé à travers une presse spéciale pour l'ail. Plier tous les ingrédients dans un saladier, assaisonner avec de la mayonnaise et mélanger.
Salades bon marché - secrets et astuces des meilleurs chefs
Si vous avez en tête certaines de leurs recettes pour faire des salades bon marché, vous pouvez utiliser les conseils suivants, qui vous permettront de réaliser des économies substantielles sur les produits:
- le sucre brun peut être remplacé par du sucre ordinaire;
- au lieu de citron vert, prenez citron, et au lieu de citron, environ 10 g d'acide citrique;
- Le miel est mauvais au lieu du sirop d'érable;
- le vinaigre de vin remplace bien le balsamique;
- l'oseille ordinaire peut facilement remplacer les épinards;
- à la place du parmesan, vous pouvez utiliser n'importe quel autre type de fromage à pâte dure;
- si le vin blanc n'est pas disponible et qu'il est nécessaire de préparer la sauce pour la vinaigrette, vous pouvez recourir à cette astuce: dissoudre 2 cubes de sucre raffiné dans une petite quantité de vinaigre;
- oignons ordinaires - une excellente alternative aux poireaux;
- Le poivron en conserve remplacera facilement les artichauts.
