Les premiers plats avec l’ajout d’un grand nombre de tomates sont populaires dans différents pays. Quelque part, ils sont servis chauds, quelque part froids. Dans certains pays, ils sont fabriqués avec de la viande, dans d'autres, à partir d'ingrédients végétaux uniquement. Une des options les plus satisfaisantes et délicieuses pour les plats de cette catégorie est la soupe aux tomates avec du riz. Il peut aussi s'agir de viande, poisson, champignon, légume, ce qui permet de diversifier le menu familial. La couleur vive de ce plat provoque l'appétit, un goût expressif et une texture moyennement épaisse qui en fait le préféré de beaucoup.
Fonctions de cuisson
Même l'hôtesse débutante peut cuisiner une soupe à la tomate avec du gruau de riz. En connaissant quelques instants, elle obtiendra le résultat escompté.
- La soupe aux tomates peut être préparée à partir de tomates fraîches ou en conserve. Cependant, le goût de ces plats sera différent. La nourriture sortira de conserves de tomates moins épaisses, son goût et son arôme, bien que lointain, ressembleront au goût et à l'arôme de la marinade, dans laquelle les légumes étaient fermés. Aussi pour la préparation de la soupe peut être utilisé la purée de tomates et la pâte de tomates, diluée avec de l'eau. Lors de l'utilisation de ces produits au goût du plat fini, il n'est pas toujours possible de savoir s'il est fabriqué à partir de tomates fraîches ou de purée de tomates.
- Pour la cuisson de la soupe, il est préférable de choisir des fruits rouges mûrs de variétés charnues. Parmi ceux-ci, la nourriture sera plus épaisse, plus agréable au goût et plus brillante en apparence.
- Pour affiner la consistance de la soupe, battez la pulpe de tomate avec un mélangeur ou passez-la au tamis, puis ajoutez-la à la soupe. Si vous souhaitez obtenir des tranches de tomates dans la soupe, il est conseillé de couper la chair en petits morceaux.
- Avant d’ajouter à la soupe, les tomates doivent être pelées. Ce sera facile à faire si les fruits prélavés sont coupés transversalement du côté opposé à la tige et plongés pendant 2 minutes dans de l’eau bouillante. Ensuite, les fruits doivent être placés dans de l’eau froide pour qu’ils refroidissent plus rapidement. La peau en est retirée en tirant sur les extrémités.
- Certaines ménagères retirent non seulement la peau des tomates, mais également de la pulpe avec des graines, ce qui rend la consistance du plat fini encore plus tendre. Pour enlever les sacs de pépins, la tomate est coupée en deux, après quoi les fragments supplémentaires sont enlevés à l'aide d'une petite cuillère.
- Les légumes sont souvent passés avant d’être ajoutés à la soupe au riz. Cela rend la nourriture plus parfumée et savoureuse, mais augmente son contenu calorique.
La soupe de riz aux tomates peut être cuite dans de l’eau ou dans un bouillon, avec l’ajout de bœuf, de porc, de viande de volaille, de boulettes de viande, de champignons et de poisson. Il existe de nombreuses options alimentaires et la technologie de préparation ne reste pas toujours identique. Pour obtenir le résultat attendu, vous devez suivre les recommandations accompagnant la recette sélectionnée.
fromage de légumes avec du riz
Composition:
- riz - 100 g;
- tomates - 0,5 kg;
- eau - 1, 25 l;
- carottes - 100 g;
- oignons - 100 g;
- huile végétale raffinée - 40 ml;
- ail - 2 gousses;
- paprika séché, sel, légumes verts frais - au goût.
Méthode de préparation:
- Faites bouillir de l'eau, versez-y le riz préalablement lavé et faites-le cuire pendant 20 minutes. Préparez d'autres ingrédients pendant ce temps.
- Pelez l'oignon coupé en petits cubes.
- Grattez les carottes, lavez-les. Éponger avec une serviette. Moudre râpé avec de grands trous.
- Faites bouillir les tomates, épluchez-les et coupez-les en petits cubes.
- Faites chauffer l'huile dans une casserole. Mettez-y des oignons et des carottes. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter les tomates. Ragoût de légumes 5-7 minutes. Saler, assaisonner et transférer dans la casserole avec le riz bouillant.
- 5 minutes après que la soupe a recommencé à bouillir, ajoutez l'ail et les légumes hachés qui ont été versés dans une presse. Faites bouillir la soupe encore quelques minutes et retirez du feu.
Au lieu de tomates fraîches, vous pouvez utiliser des conserves pour faire cette soupe. Des tomates spécialement adaptées à leur jus. Si vous voulez que le plat soit plus satisfaisant, ajoutez-y quelques pommes de terre, coupez-les en petits cubes et mettez-les dans une casserole 5 minutes après le riz.
Soupe au poulet avec tomates et riz
Composition:
- poitrines de poulet - 0, 5 kg;
- tomates - 0,5 kg;
- eau - 2 l;
- riz - 80 g;
- pommes de terre - 0, 35 kg;
- oignons - 150 g;
- huile végétale raffinée - 30 ml;
- sel, épices, herbes fraîches - au goût.
Méthode de préparation:
- Lavez la poitrine de poulet, mettez-la dans une casserole, couvrez-la d'eau.
- Réglez la casserole sur feu moyen. Attendez que l'eau bout. Faire bouillir la poitrine pendant 10 minutes en enlevant la mousse qui dépasse de la surface de l'eau. Ajouter le sel et les épices, réduire le feu.
- Faites bouillir les poitrines pendant 40 à 45 minutes à feu doux, en couvrant la casserole avec un couvercle.
- Sortez la poitrine de poulet du bouillon, égouttez-le.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes d'environ 1 cm, mettez-les dans une casserole avec un bouillon. Ajoutez du riz. Mettez la casserole avec le bouillon sur le feu. Porter à ébullition. Cuire environ 20 minutes.
- Tranchez les tomates, ajoutez de l’eau chaude, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux.
- Oignon libre de la coque, coupé en petits morceaux.
- Dans l'huile chaude, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez-y des tranches de tomate et laissez-les mijoter 10 minutes.
- Ajoutez la pâte de tomate au bouillon, mélangez.
- Peau de poitrine de poulet, la peau est séparée de l'os, coupé en petits morceaux, revenir à la soupe.
- Cuire la soupe encore 5 minutes.
Étalez la soupe sur des assiettes, saupoudrez-la de verdures hachées finement, cela la rendra encore plus parfumée et appétissante.
Soupe de riz aux tomates et boulettes de viande
Composition:
- eau ou bouillon de viande - 2 l;
- viande hachée - 0, 3 kg;
- œuf de poule - 1 pc;
- tomates - 0,5 kg;
- oignons - 100 g;
- carottes - 100 g;
- haricots verts (congelés) - 100 g;
- pois verts (congelés) - 100 g;
- riz - 100 g;
- huile végétale raffinée - 40 ml;
- sel, épices - au goût.
Méthode de préparation:
- Épluchez les tomates, retirez-les des sacs de graines. Mettez la pulpe dans le bol du mélangeur et réduisez-la en purée. En l'absence d'un mélangeur, vous pouvez passer la pulpe de tomate à travers un tamis.
- Épluchez les carottes, frottez.
- Oignon, libéré de la coque, coupé en petits cubes.
- Faites chauffer l'huile dans une casserole. Mettez-y des oignons et des carottes. Les faire frire jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
- Ajouter la purée de tomates aux oignons. Cuire les légumes 5 minutes.
- Mettez la viande hachée dans un bol, ajoutez le sel et les épices, un oeuf cru. Pétrir la viande hachée avec les mains et former des boulettes d’environ 1, 5-2 cm de diamètre.
- Faites bouillir de l'eau ou du bouillon. Si vous cuisinez dans de l'eau, ajoutez du sel et des épices.
- Trempez le riz dans le bouillon et laissez cuire 15 minutes.
- Ajoutez les haricots, sans décongélation.
- Attendez que le contenu de la casserole soit à nouveau bouilli, ajoutez les pois verts. Faites bouillir la soupe pendant 5 minutes.
- Mettez les boulettes de viande dans une marmite de soupe bouillante. Attendez qu'ils flottent à la surface. Cuire la soupe après cela pendant encore 5 minutes.
- Retirez la casserole du feu, laissez la soupe reposer sous le couvercle pendant 10 à 20 minutes.
La soupe préparée avec cette recette est populaire auprès des enfants et des adultes. Il s'avère brillant, parfumé, savoureux et satisfaisant. Par analogie avec cette soupe, vous pouvez préparer le premier plat avec des boulettes de poisson, mais vous devrez le faire cuire dans du bouillon de poisson et non de la viande. Épices pour le poisson et la soupe à la viande, il est également conseillé d'utiliser différentes.
La soupe aux tomates s'avère toujours brillante, parfumée et dotée d'un goût expressif. Ce sera plus satisfaisant si du riz y est ajouté. Les tomates et le riz créent une union harmonieuse. La soupe aux tomates et au riz est savoureuse en soi, même si elle est cuite dans de l’eau, en utilisant un minimum de légumes. Après l'avoir ajouté avec de la viande, du poisson, du poulet ou des champignons, vous recevez des aliments encore plus savoureux et nourrissants. Souvent, la soupe aux tomates et au riz est complétée par des boulettes de viande; presque tout le monde aime ce plat, surtout les enfants n'y sont pas indifférents.
