Pommes de terre au four dans une cocotte

Probablement, dans leur enfance, de nombreuses personnes ont organisé une «fête de la pomme de terre au four» sur les terrains incultes, tirant secrètement les tubercules des stocks de leurs mères.

Même maintenant, peu de gens vont refuser les pommes de terre chaudes «en uniforme», juste sorties du feu. Mais les affaires et les soucis ne permettent pas de réaliser le conçu, et la pomme de terre recouverte de cendre et émettant un arôme vertigineux reste un rêve.

Mais les hôtesses expérimentées savent que les pommes de terre au four peuvent être cuites au four. Bien sûr, il ne sentira pas le feu, mais aura tout de même un goût délicieux et friable.

Avec l'avènement du multicuiseur, il est devenu beaucoup plus facile de faire cuire des pommes de terre. Pas besoin de rester près du poêle pour contrôler le processus. Dans le multicuiseur de n'importe quel modèle, il existe une fonction «Cuisson». Avec son aide, vous pouvez non seulement faire un gâteau, mais aussi cuire des pommes de terre.

Pomme de terre cuite dans une cocotte minute: détails de cuisson

Pour rôtir, il vaut mieux prendre des pommes de terre jeunes. Il n'a pas trop de friabilité, il ne s'effondrera donc pas.
Il est possible de ne pas le peler, il suffit de bien le laver avec une brosse sous l’eau courante.
Les pommes de terre vieillies doivent être nettoyées, découper tous les yeux, les inclusions sombres, les endroits contaminés.
Les pommes de terre pour la cuisson peuvent être coupées en cubes, en shaybochkami ou simplement en 2-4 morceaux.
Pour éviter que les tranches ne collent les unes aux autres pendant la cuisson, rincez-les à l’eau froide, puis placez-les sur une serviette et laissez-les bien sécher. Mais notez qu'avec un long séjour dans l'air, les pommes de terre épluchées s'assombrissent.
Dans le même temps, mettez une petite quantité de pommes de terre dans un seul bol, en une seule couche, de manière à ce qu’elles cuisent uniformément. Si vous mettez beaucoup de pommes de terre, les tranches du milieu deviendront rapidement molles, tandis que celles du haut resteront crues.
Si les pommes de terre sont remuées fréquemment, elles n’auront pas le temps de frire, elles ramollissent rapidement et perdent leur forme.
Mélangez les pommes de terre toutes les 15 minutes. Dans certaines recettes, les pommes de terre ne sont mélangées qu'une seule fois - lorsque le dessous des tranches est frit.
Salez les pommes de terre à la toute fin de la préparation, sinon elles donneront du jus, ramolliront, une croûte vermeille n'apparaîtra pas dessus et les tranches se déformeront.
Pour ajouter de la saveur, ajoutez vos épices et vos herbes séchées préférées aux pommes de terre. À présent, dans les rayons des magasins, vous trouverez des mélanges d’herbes spécialement sélectionnés pour la pomme de terre. Mais vous pouvez utiliser vos épices, telles que le cumin, la coriandre, l'aneth, le houblon suneli, le thym, le poivre ou l'ail séché. Les herbes séchées peuvent être ajoutées au début et au milieu de la préparation. Mettez-les quand les pommes de terre sont complètement huilées. Dans ce cas, les herbes hachées collent aux tubercules, ne se déposent pas au fond du bol et ne brûlent pas.

Pomme de terre cuite dans une cocotte

Ingrédients:

pommes de terre - 0, 6 kg;
huile végétale - 70 g;
salez et poivrez au goût.

Méthode de préparation

Pelez les pommes de terre de la même taille, pelez, lavez, coupez-les en quatre dans le sens de la longueur. Rincez à nouveau avec de l'eau et séchez.
Versez de l'huile végétale dans le bol. Installez le programme “Baking”. Lorsque l'huile est bien chauffée, mettez les pommes de terre, mélangez. Fermez le couvercle.
Après 15 minutes, ouvrez la mijoteuse, mélangez les pommes de terre. Cuire encore 15 minutes.
Salez et poivrez. Mélangez doucement. Cuire encore 5-10 minutes. Servir chaud comme la pomme de terre croustillante devient molle sur la pomme de terre refroidie.

Pomme de terre cuite au four: avec des herbes

Ingrédients:

pommes de terre - 0, 6 kg;
huile végétale - 50 g;
sel;
herbes séchées (aneth, basilic, persil) - 1 c.
poivre noir - pincée.

Méthode de préparation

Lavez les pommes de terre neuves de la même taille avec une brosse. Couper en tranches épaisses. Rincez à nouveau à l'eau froide, séchez-le et étendez-le sur une serviette en papier.
Pliez dans un bol. Versez l'huile, le sel, saupoudrez de poivre et d'herbes séchées, mélangez bien.
Enduisez le bol du multicuiseur d'huile, réchauffez-le en installant le programme «Cuisson». Mettez les pommes de terre préparées. Fermez le couvercle. Cuire pendant 30 à 40 minutes. 15 minutes après le début de la cuisson, mélangez délicatement les tranches de pommes de terre de manière à ce que les couches inférieures soient en haut. Cuire encore 15 minutes. Vérifiez la disponibilité. Selon la variété, les pommes de terre peuvent déjà être molles. Mettez-le sur une assiette, saupoudrez d'herbes fraîches.

Pomme de terre cuite au four dans une mijoteuse: farcie à l’ail et aux légumes verts

Ingrédients:

pommes de terre moyennes - 7-8 pièces;
huile végétale - 50 g;
ail - 4 gousses;
aneth haché - 2 c. l.
sel;
poivre noir moulu.

Méthode de préparation

Epluchez les tubercules de pomme de terre, nettoyez-les, séchez-les avec un essuie-tout.
Faites plusieurs entailles profondes sur le tubercule, sans atteindre le bord inférieur de 1-2 cm.
Épluchez l'ail, rincez-le, passez le presse-ail. Mélanger avec les verts hachés. Remplissez soigneusement les incisions avec un remplissage parfumé.
Mettez les pommes de terre farcies dans la cocotte, versez-les avec de l'huile végétale, saupoudrez de sel et de poivre. Remuer pour que les tubercules soient enduits d'huile sur tous les côtés.
Définissez le mode cuisson, abaissez le couvercle. Le temps de cuisson dans les différents modèles de multicuiseurs varie de 40 à 50 minutes. Au bout de 20 minutes, ouvrez le couvercle et mélangez les pommes de terre. Après la même période, mélangez à nouveau les pommes de terre. Vérifiez l'état de préparation des pommes de terre avec un couteau fin ou un cure-dent.
2 minutes avant la fin du cycle, ouvrez le couvercle, saupoudrez les pommes de terre du reste de la verdure et réchauffez-les.

Astuce: vous pouvez également faire cuire des pommes de terre avec du bacon, les couper en fines tranches et les insérer dans les coupes des pommes de terre. De telles pommes de terre sont bien saturées en graisse, cela deviendra savoureux et parfumé.

Pomme de terre cuite au four: avec du fromage et de l'ail

Ingrédients:

pommes de terre - 0, 6 kg;
fromage - 150 g;
sel;
crème - 250 ml;
ail - 2 gousses;
beurre - 50 g;
noix de muscade - pincer.

Méthode de préparation

Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en fines cercles. Rincez à nouveau à l'eau froide pour éliminer l'amidon.
Pelez et hachez l'ail.
Frotter le fromage sur une râpe moyenne.
Graisser un bol de multicuiseur avec beaucoup de beurre. Saupoudrer le fond avec de l'ail. Disposez la moitié des pommes de terre. Saupoudrer d'épices. Mettez la deuxième partie de la pomme de terre. Versez la crème.
Définissez la fonction “Cuisson”. Fermez le couvercle. Après 30 minutes, ouvrez la mijoteuse, versez les pommes de terre dans le fromage râpé, abaissez le couvercle et laissez cuire encore 10-15 minutes. Saupoudrer de légumes verts hachés.

Pomme de terre cuite au four: au paprika

Ingrédients:

pommes de terre - 0,5 kg;
beurre - 20 g;
huile végétale - 40 g;
paprika en poudre - 1 c.
poivre noir au goût;
sel.

Méthode de préparation

Lavez les pommes de terre jeunes avec la pelure en frottant bien avec une brosse. Couper la longueur en quatre morceaux. Mettez dans un bol. Saupoudrer d'huile végétale, saupoudrer de sel, de poivre et de paprika. Remuer.
Graissez un bol de beurre avec du beurre, allumez-le en mode cuisson afin que le beurre se réchauffe bien, mais ne commence pas à bouillir. Mettez les pommes de terre, mélangez. Fermer le couvercle, cuire au four pendant 40 minutes.
Pendant la cuisson, remuez les pommes de terre toutes les 15 minutes avec une spatule spéciale. Dès qu'il est recouvert à l'extérieur d'une croûte vermeille et qu'il devient mou à l'intérieur, placez-le sur une assiette, saupoudrez de verdure hachée.

Conseil: pour la même recette, vous pouvez faire cuire des pommes de terre cuites au four avec du cumin ou un autre assaisonnement.

Maîtresse à noter

Lorsque vous choisissez tel ou tel plat pour la cuisine, n'oubliez pas que les variétés de pommes de terre féculentes sont rapidement cuites à ébullition. Par conséquent, les pommes de terre friables ne fonctionneront pas si vous décidez de les cuire entières. Pour un tel plat, prenez une pomme de terre dense ou jeune.

Les pommes de terre au four peuvent être servies avec du fromage, des légumes verts, des oignons frits, des tomates fraîches ou des concombres. Assurez-vous de le verser avec du beurre fondu - à partir de cela, il deviendra encore plus savoureux et appétissant.