Soupe au potiron - Principes généraux et méthodes de cuisson
Une citrouille est une belle plante ornementale, et vous pouvez nourrir toute une famille avec une telle «baie»! Ron Wallace, un agriculteur de Rhode Island a élevé une livre de fruits en 2009 et établi un record du monde. Ce n’est plus un fruit comestible, mais la voiture de l’héroïne de conte de fées Cendrillon. La citrouille est bonne et un ensemble de substances utiles, et une taille et un goût impressionnants. À partir d'une citrouille, vous pouvez préparer le dîner! Sur le plan culinaire, la citrouille est à la fois unique et polyvalente: elle sert à la confection de desserts, d’apéritifs, de salades, de plats principaux et de soupes. La soupe à la citrouille est utile et nutritive: en outre, le plat est facile à manger pour tout le monde. À propos de la cuisson de la soupe à la citrouille, il convient de noter que toutes les recettes sont simples et qu’elles ne nécessitent aucune préparation particulière. Toute hôtesse se chargera donc de cette tâche.
Soupe à la citrouille - Préparation des aliments
Le fruit doit être choisi en fonction des caractéristiques du plat: par exemple, si vous allez servir la soupe directement dans la citrouille, vous devez préparer un fruit de taille moyenne. En outre, il convient de noter que la citrouille doit être placée dans le four ou au micro-ondes. Le potiron choisit un orange vif et mûr pour que le plat soit juteux et savoureux. Les soupes à la citrouille sont colorées et lumineuses, surtout si vous utilisez des fruits mûrs. La noix de muscade aromatisée rendra la soupe particulièrement savoureuse. La citrouille peut être utilisée crue ou précuite au four. Le fruit est cuit dans son intégralité ou coupé: ainsi, les spécialistes culinaires considèrent que le goût et la couleur de la citrouille se manifestent mieux.
Soupe à la citrouille - Meilleures recettes
Recette 1: Velouté à la citrouille
Ce plat est non seulement attrayant en apparence, mais aussi étonnamment utile. Traitez les êtres chers avec une soupe à la crème de potiron inhabituelle, tout en soutenant le corps avec un puits de vitamines dont l'orange est si riche. Pour préparer ce plat prendra 40 minutes.
Ingrédients:
Citrouille - 1 pc.
Carottes - 1 pc.
Oignons - 1 pc.
Filet de poulet - 250 gr.
Crème 15% de matières grasses - 200 ml.
Sel, poivre - au goût
Méthode de cuisson:
1. Le haut de la citrouille doit être coupé en mouvements de zigzag et retirez le «couvercle». Du fruit, retirez les graines avec une cuillère ou un couteau. Une partie de la pulpe de citrouille devrait être enlevée pour rendre les murs un peu plus minces, et la pulpe sera utile un peu plus tard. 2. Filet de poulet coupé en morceaux et porter à ébullition au micro-ondes ou sur la cuisinière. Après la cuisson de la viande de poulet, on ajoute des carottes avec des oignons, préalablement frites dans de l'huile de tournesol. Dans la soupe, ajoutez la pulpe de citrouille sans graines et salez au goût. Encore une fois, allumez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. La soupe sous forme cuite est transférée à la citrouille et ajoute de la crème. Directement dans la «capacité» de la citrouille, battez la soupe à la crème avec un mélangeur jusqu'à obtention d'une consistance homogène, puis placez-la dans un four à micro-ondes ou un four et chauffez-la de sorte que la citrouille laisse simplement sortir le jus. Dans la soupe finie, vous pouvez ajouter un morceau de beurre. La soupe est prête! Bon appétit!
Recette 2: Soupe à la crème de courge musquée
Cette soupe peut être appelée pacifiante et étonnante. Un excellent choix pour un dîner copieux: vous devez ajouter un plat de salade verte et de pain frais. Les courges musquées sont généralement de petite taille et ont une peau dure. La forme de la noix de muscade ressemble à un gland, mais si vous ne trouvez pas ce type de citrouille, la chair fera l'affaire. Il faudra environ une heure et demie pour préparer le plat.
Ingrédients:
Beurre - 2 c. cuillères
Poireau - 2 pcs
Oignon, haché finement - 1 pc.
Pommes de terre en dés - 1 pc.
Potiron cendré - 2 tasses de chair
Carottes - 1 tasse de légumes finement hachés
Vert pomme, tranché - 1 pc.
Bouillon de poulet - 1 litre
Vin blanc sec - 1/4 tasse
Crème 10% de matières grasses - 1/2 tasse
Noix de muscade - 1/4 c.
Oignons verts - 2 c. verts hachés
Méthode de cuisson:
1. Le beurre doit être fondu dans une grande casserole à feu doux et ajouter le poireau haché. Laisser mijoter jusqu'à ce que le poireau soit mou et translucide - environ 5 minutes. Ajouter la citrouille, les pommes de terre, les carottes, le bouillon de pomme et de poulet et cuire au feu.
2. Une fois le bouillon porté à ébullition, réduire le feu à moyen et couvrir avec un couvercle. Dans cet état, la soupe est cuite pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient prêts.
3. Coupez la soupe cuite au mélangeur dans un mélangeur ou faites la descendre doucement dans la casserole. Après avoir transformé la soupe en purée, elle est versée dans une casserole et additionnée de crème et de vin. Assaisonner le plat avec du sel, du poivre, de la muscade et laisser mijoter pendant 5 minutes. Le plat est servi chaud, garni d'oignons verts hachés.
Recette 3: Soupe de légumes à la citrouille
Soupe très utile sans purée de pommes de terre à la crème sure. Savoureux et facile! Transformez la soupe en purée à l'aide d'un mélangeur. Le temps de cuisson est légèrement supérieur à une heure.
Ingrédients:
Pulpe de citrouille - 1,2 kg.
Beurre - 1 cuillère à soupe
Oignons - 1 pc.
Pommes de terre - 4 pcs
Carottes - 2 pièces
Eau - 3 tasses
Sel, poivre - au goût
Cubes de bouillon - 2 pcs
Crème sure - 150 ml.
Méthode de cuisson:
1. Légumes - carottes, pommes de terre et citrouille coupées en gros cubes. Les oignons doivent être frits dans du beurre jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajoutez les légumes et faites cuire tous les ingrédients pendant environ 5 minutes, puis versez de l'eau et ajoutez les cubes de bouillon. Pendant environ 40 minutes, la soupe est mijotée dans une casserole avec le couvercle fermé.
2. Réduire en purée le mélangeur en essayant de ne pas éclabousser. Goûtez le plat au goût en ajoutant du sel et du poivre. Retirer du feu et ajouter la crème sure. La soupe est ensuite légèrement réchauffée, mais pas bouillie. Sinon, la crème sure sera réduite.
Potage à la citrouille: conseils de chefs expérimentés
- Avant de faire cuire le filet, vous pouvez le faire frire dans l'huile pour lui donner un goût particulier. La valeur nutritive de la soupe à la citrouille dépend de la teneur en graisse de la crème.
- Si vous prévoyez dîner dans un avenir proche, choisissez cette recette: elle ne demande pas beaucoup d'effort et le plat s'avère savoureux et sain. Utilisez un mixeur à la vitesse minimale afin de ne pas vous salir. Si vous n'avez pas le talent pour faire de la crème, il est préférable de broyer les ingrédients par portions.
- À la fin, vous pouvez saupoudrer la soupe non pas avec des oignons verts, mais avec des craquelins au seigle ou des toasts au fromage grillé. Surveillez le temps de cuisson pour que la soupe ne se transforme pas en purée à l'avance.
