La citrouille d'automne est une source de vitamines et de nutriments essentiels pour le corps. En mangeant régulièrement un légume orange, vous pouvez vous débarrasser de nombreuses maladies, renforcer le système immunitaire et réduire le poids. Ce n’est pas un hasard si les recettes de diète à la citrouille sont très populaires auprès de ceux qui s’occupent de la forme et de la santé de leur corps.
En raison de la faible consommation de calories, vous pouvez manger de la citrouille sans tenir compte de la taille des portions. De plus, la chair de citrouille fibreuse sature rapidement et de façon permanente, il est donc peu probable qu'elle mange plus que la norme.
La citrouille peut être utilisée pour la cuisson de plats de premier et deuxième plats, de pâtisseries et de desserts. Et tout cela sera des plats diététiques: légers, sains, savoureux et beaux.
Recettes de régime à base de citrouille - Principes généraux de cuisson
La citrouille est généralement bouillie, compotée, cuite au four ou frite avant d'être consommée. Cependant, il existe des recettes pour nettoyer les salades de vitamines, qui permettent la consommation de pulpe de citrouille râpée.
Les légumes doivent être soigneusement lavés, coupés en morceaux et nettoyés. Épluchez complètement la peau, coupez l'intérieur avec les graines. Ensuite, le légume préparé doit être coupé en petites tranches et utilisé selon la recette.
Velouté à la citrouille
Plat de potiron régime très simple et merveilleusement savoureux - purée de pommes de terre en purée. Le céleri parfumé et les pommes de terre consistantes se marient parfaitement à la pulpe de citrouille sucrée à l'orange. Le mélange citrouille-céleri est idéal pour perdre du poids. Au lieu de lait, vous pouvez prendre de la crème si vous le souhaitez.
Ingrédients:
• une livre de citrouille fraîche;
• cinquante grammes de céleri;
• trois cents grammes de pommes de terre;
• un gros oignon;
• cuillère à soupe d'huile végétale;
• un verre et demi de lait;
• épices (facultatif);
• une cuillère à café de racine de gingembre râpée (ou de gingembre séché).
Méthode de cuisson:
Oignon haché finement.
Faites chauffer l'huile et faites frire les oignons au transparent.
Épluchez les légumes et coupez-les en petits morceaux à peu près identiques.
Faire bouillir de l'eau dans une théière ou une casserole.
Dans une casserole à paroi épaisse, versez les légumes dans l’eau bouillante de la bouilloire. Cuire environ vingt minutes après la cuisson pour que les légumes ramollissent complètement.
Egouttez l'eau, mettez les légumes dans le bol du mixeur et faites les frire.
Remettre la purée de pommes de terre dans la casserole, verser sur le lait.
Faire bouillir après avoir fait bouillir le lait pendant dix minutes.
Râpez le gingembre.
Assaisonnez la soupe avec du sel, des épices préférées, du gingembre et servez-la avec de la crème sure.
Potiron cuit au chou-fleur
La citrouille se marie bien avec d'autres légumes: carottes, tomates et chou-fleur. Ce plat doit être ajouté à la liste des recettes de diète à la citrouille, surtout si vous souhaitez diversifier la table de votre alimentation. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du curry: vous obtenez un plat complètement différent avec une saveur orientale brillante.
Ingrédients:
• petite tête de chou-fleur;
• cent grammes de citrouille;
• une carotte;
• ampoule moyenne;
• une tomate;
• deux cents grammes de haricots verts;
• sel et épices au goût;
• de l'huile de cuisson pour la friture.
Méthode de cuisson:
Laver le chou-fleur, démonter et cuire.
Cuire séparément la citrouille.
Couper les oignons en petits cubes.
Couper la tomate en petites tranches.
Râpez les carottes finement.
Faire revenir l'oignon et la carotte dans l'huile chaude.
Ajouter les haricots et la tomate dans la poêle, puis le chou et la citrouille moelleuse.
Versez un quart de tasse d'eau, fermez bien le couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que les haricots soient prêts.
Assaisonner avec du sel et des épices à la fin de la trempe.
Potiron au sirop d’orange du micro-ondes
Une excellente recette de régime à base de citrouille plaira à tous ceux qui suivent un régime hypocalorique, mais ne veulent pas se priver de sucreries. Un dessert léger et tendre avec un goût et un arôme merveilleux est préparé au micro-ondes pendant 20 minutes.
Ingrédients:
• cinq cents grammes de citrouille mûre;
• deux cuillères à soupe de sucre cristallisé;
• une grosse orange;
• emballage de sucre vanillé;
• 7-8 moitiés de noix.
Méthode de cuisson:
Pelez la citrouille.
Dans un verre résistant à la chaleur, coupez la citrouille en gros morceaux.
Couvrir les tranches de sucre.
Couper une orange en deux parties et presser le jus de chacune sur un presse-agrumes manuel.
Verser le jus avec des tranches de citrouille avec du sucre, réparties uniformément avec une cuillère. Saupoudrer la citrouille de sucre vanillé.
Mettez le moule au micro-ondes à pleine capacité pendant dix minutes.
Retirez le formulaire, mélangez le contenu et versez le sirop libéré.
Envoyez à nouveau les tranches de citrouille au micro-ondes pendant cinq minutes, en les mettant sous tension.
Sortez le formulaire et laissez refroidir la citrouille au sirop.
Couper les noix avec un couteau.
Tranches de citrouille entièrement refroidies étalées sur une assiette et saupoudrer de chapelure de noix.
Mannik de citrouille sur Ryazhenka avec du sirop de citron
Plat de citrouille régime simple et divinement savoureux. La préparation est très simple. Au lieu de Ryazhenka, vous pouvez prendre un kéfir ordinaire et réduire la quantité de sucre.
Ingrédients:
• 350 grammes de pulpe de citrouille pelée;
• une demi-tasse de sucre blanc dans la manne;
• zeste d'un citron;
• un grand verre de ryazhenka (250 ml);
• une cuillère à café de levure chimique;
• un verre et demi de semoule (375 g);
• de l'huile végétale;
• un demi verre d'eau;
• jus d'un demi citron;
• une tasse de sucre au sirop de citron.
Méthode de cuisson:
Râpez un morceau de citrouille du côté peu profond de la râpe dans un grand bol.
Lavez le citron avec une brosse pour enlever la couche de cire et frottez le zeste.
Ajouter le zeste au mélange de sucre et de citrouille et bien mélanger le tout.
Verser un verre de Ryazhenka et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Allumez le four et chauffez-le à une température de 180 degrés.
Ajouter la levure chimique pour la pâte et le taux de semoule.
Incorporer la pâte jusqu'à consistance lisse.
Divisez la forme avec de l'huile végétale.
Mettez la pâte dans la forme et aplatissez-la avec une spatule.
Envoyez le formulaire dans un four préchauffé.
Cuire au four 45 minutes.
Pendant que la manne cuit, faites cuire le sirop de citron.
Pressez le jus d'un demi citron.
Dans une poêle, verser de l'eau, du jus de fruit, verser un verre de sucre.
Remuer et porter à ébullition à feu moyen.
Après ébullition, faites bouillir le sirop pendant quatre minutes à feu doux.
Retirer le sirop du feu et laisser refroidir.
Prêt à verser le gâteau chaud avec le sirop déjà refroidi et laisser reposer pendant 15 à 20 minutes.
Enlevez la forme fendue, coupez le gâteau et servez immédiatement avec du thé.
Au moment de servir, vous pouvez décorer un morceau de manne avec des noix hachées.
Crêpes diététiques à la citrouille cuites au four
Vous pouvez faire d’excellents gâteaux faits maison à partir de citrouille bouillie, réduisant ainsi le nombre de calories des plats et les rendant plus utiles. Prenez note d'une autre recette de régime citrouille. Les beignets sont dorés et très savoureux.
Ingrédients:
• deux cents grammes de citrouille pelée;
• un œuf;
• un quart de tasse de kéfir;
• une cuillère à café de levure chimique;
• quatre cuillères à soupe de farine blanche;
• une cuillère à café de miel ou de sucre;
• vanilline (facultatif);
• huile végétale;
• pincer la semoule.
Méthode de cuisson:
Râper la pulpe de citrouille sur une râpe fine ou écraser avec un mélangeur.
Battez un œuf dans une purée de citrouille, ajoutez le kéfir, le soda et la vanilline. Mélangez tout à fond.
Ajouter progressivement la farine, pétrir la pâte en crêpes.
Préchauffer le four à 200 degrés.
Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé, badigeonnez d'huile et saupoudrez d'une pincée de décoration.
Verser la pâte à la taille des pancakes et envoyer à la chaleur.
Cuire jusqu'à cuisson complète.
Servir avec de la crème sure, de la confiture ou du miel.
cornets de citrouille au fromage à grignoter
Si vous voulez quelque chose de savoureux dans votre alimentation, vous pouvez préparer des petits pains à la citrouille hypocaloriques. Pour réduire davantage le nombre de calories, vous pouvez utiliser du fromage faible en gras. Préparer un plat dans un bain-marie.
Ingrédients:
• cent grammes de pulpe de citrouille;
• cent grammes de fromage demi-dur;
• œuf de poule;
• deux cuillères à soupe de farine;
• un peu de sel et d'épices si désiré.
Méthode de cuisson:
Râpez un morceau de citrouille sur le côté peu profond de la râpe.
Il suffit de frotter le morceau de fromage.
Combinez le fromage et la citrouille, conduisez un œuf, mélangez.
Ajouter la farine, le sel, assaisonner d'épices (facultatif).
Pétrir une pâte lisse.
Former des boules de la taille d'une noix.
Mettez dans un bain-marie et faites cuire pendant quinze minutes.
Ragoût de citrouille grecque
Un plat légèrement salé aux arômes d'ail ravira la table et constituera un excellent accompagnement pour la viande.
Ingrédients:
• trois cents grammes de citrouille;
• deux gousses d'ail;
• un piment doux;
• deux cents grammes de tomates dans leur propre jus;
• deux cuillères à soupe d'huile d'olive;
• un peu de sel;
• basilic et persil (petit bouquet).
Méthode de cuisson: Hachez finement l'ail et faites-le revenir dans l'huile d'olive.
Potiron coupé en tranches.
Poivre à enlever des partitions et des graines, couper en fines lanières.
Mettez la citrouille et le poivre dans l'ail, faites-les frire pendant cinq minutes.
Verser les tomates dans leur jus et laisser mijoter à couvert 15 minutes.
Sel au goût.
Saupoudrer d'herbes fraîches et servir un régime citrouille à la table.
Potiron cuit à l'huile d'olive et aux épices
Si vous faites cuire la citrouille avec des épices parfumées et de l'huile d'olive, vous obtenez un plat universel. Il peut être utilisé comme plat d’accompagnement ou comme composant d’une salade de légumes, d’une soupe ou d’une pâtisserie maison.
Ingrédients:
• petite citrouille;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• herbes sèches ou fraîches;
• sel de mer;
• pincée de poivre noir moulu;
• trois gousses d'ail.
Méthode de cuisson:
Couper le potiron en gros morceaux, peler.
Hachez l'ail et les verts avec un couteau.
Allumez le four à 200 degrés.
Placez sur une plaque à pâtisserie une feuille de papier sulfurisé.
Répandre les morceaux de citrouille.
Saupoudrer de beurre, assaisonner de sel, d'herbes hachées, de poivre et d'ail haché.
Cuire au four pendant une demi-heure.
Recettes de potiron alimentaires - Trucs et astuces
- Le légume idéal, qui convient le mieux aux régimes à la citrouille, est de taille moyenne, de forme ronde et pèse entre trois et cinq kilogrammes.
- Lorsque vous choisissez une citrouille, faites attention à la peau. Il ne devrait pas être taché et rayé. Une peau dense et lisse - exactement ce dont vous avez besoin.
- La vapeur maintiendra la plupart des nutriments dans la citrouille. Les légumes sont particulièrement bons pour la nourriture pour bébé.
