Une citrouille n’est pas gelée, si elle est faite correctement.
Comment préparer une citrouille à la congélation
Vous pouvez congeler n'importe quel type de citrouille. La principale chose que la citrouille était mûre, mais pas trop mûre.
Pour congeler, vous devez prendre toute une citrouille, et non la pièce coupée, qui repose pendant un certain temps sur le comptoir ou dans le réfrigérateur (même coupée par la maîtresse de maison elle-même).
La citrouille ne devrait pas être endommagée, ni les tonneaux gâtés, ni la queue pourrie (même légèrement).
D'abord, lavez bien la citrouille. Ensuite, ils sont coupés en deux et la partie molle interne est grattée avec les graines pour ne laisser que de la chair ferme.
En outre agir en fonction de la méthode de congélation.
Comment congeler la citrouille crue
Citrouille congeler, coupé en morceaux, qui sont nécessaires dans le processus de cuisson. Par exemple, si une citrouille est congelée pour manti, elle est coupée en petits cubes. Et si la citrouille est nécessaire à la cuisson et à la mouture, elle est coupée en morceaux plus gros.
Par conséquent, après avoir nettoyé la citrouille de la partie interne non comestible, elle coupe la peau épaisse. Ensuite, la citrouille est découpée en assiettes, puis coupées en cubes.
Citrouille tranchée posé sur la table et donnez-le un peu sec. Ensuite, emballé dans des sacs - «en une fois» - et mis au congélateur.
Mais cette méthode n’est pas aussi populaire que la citrouille blanchie congelée.
Comment congeler une citrouille blanchie
Potiron préparé coupé en cubes.
Une petite partie de la coupe est placée dans une passoire et plongée dans une casserole d’eau bouillante pendant 2-3 minutes. Ensuite, la passoire est immédiatement déplacée dans la casserole avec de l'eau froide pendant le même temps. Après cela, la citrouille est étendue sur une serviette et bien séchée.
Pour que les morceaux de citrouille ne soient pas collés ensemble lors de la congélation, ils peuvent être congelés en deux étapes. Premièrement, les morceaux de citrouille blanchis sont disposés sur une plaque en une seule couche et placés dans un congélateur pour la pré-congélation.
Lorsque la citrouille gèle, elle est emballée dans de petits sachets, de l'air est libéré et scellé. Les sacs de citrouille sont retirés au congélateur, sans oublier de les signer auparavant, car la citrouille peut facilement être confondue avec une carotte.
Comment congeler la citrouille hachée sur une râpe
Cette citrouille est bien adaptée pour faire des beignets ou des garnitures diverses.
Citrouille lavée pelée, coupée en deux et retirez les pépins avec la pulpe qui les entoure.
Ensuite, la citrouille est coupée en morceaux, chacun frotté sur une râpe moyenne.
Potiron frotté emballé dans des sachets. Dans chaque sac mettre autant que prévu pour être utilisé dans la préparation des plats.
Les emballages hermétiquement fermés leur donnent une forme plate pour qu’ils se congèlent rapidement et se mettent au congélateur.
Comment congeler la purée de citrouille cuite au four
Cette purée séduira non seulement les enfants, mais également les adultes. Il peut être utilisé pour les aliments pour bébés, ainsi que pour la préparation de divers produits à base de pâte, tels que des muffins ou des petits pains à la citrouille.
Citrouille pour la cuisson lavé, coupé en deux et retirez le doux à l'intérieur avec des graines.
Citrouille droite avec la pelure coupée en larges tranches (comme une pastèque) et réparties sur une plaque à pâtisserie pelée. Mettez la plaque de cuisson au four et faites cuire le potiron pendant environ une heure à une température de 180 à 200 ° C. Pendant ce temps, la citrouille sera molle.
La citrouille sort du four et, légèrement refroidie, sans pelure.
La pulpe obtenue est broyée dans un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une purée.
Les pommes de terre en purée sont disposées dans de petits récipients (tasses à yaourt, crème sure) ou des congélateurs de crème glacée. Mettez au congélateur et congelez. Lorsque le moût est congelé, il peut être sorti des moules et placé dans des sacs en plastique épais, bien attaché et remis au congélateur.
De la même manière, la purée de pommes de terre peut être préparée à partir de citrouille bouillie. Mais la purée de potiron cuite au four s'avère beaucoup plus savoureuse.
Comment décongeler la citrouille congelée
La purée de citrouille peut être décongelée au micro-ondes ou au réfrigérateur.
La citrouille, coupée en morceaux, sans décongélation, mettez-la dans de l'eau bouillante, du bouillon ou du lait et laissez cuire jusqu'à cuisson complète.
Comme la citrouille cuite au four est presque un plat préparé, elle est mise dans un porridge ou un autre plat à la toute fin de la cuisson. Ou simplement décongelé au micro-ondes, en ajoutant au goût du sucre, du sel, du beurre ou du lait.
La citrouille congelée est conservée au congélateur pendant 8 à 10 mois.
