Avec quoi mangent-ils la côtelette? Bien sûr, avec un plat d'accompagnement! Sans cela, le plat est incomplet et l'assiette semble vide. Les options de cuisson pour les garnitures sont nombreuses, mais tout le monde ne se rapprochera pas de la côtelette de viande ou de poisson. Que faire s'il est fabriqué à partir de foie ou de légumes? Résoudre des énigmes!
Plats d’accompagnement pour boulettes de viande - Principes généraux de la cuisson
Les plats d'accompagnement sont bouillis, frits, cuits et cuits au four. Le type de cuisson dépend du produit principal utilisé, ainsi que du mode de cuisson des galettes. Si c'est de la vapeur et de la diète, alors un plat d'accompagnement de frites aura l'air ridicule. Vous devez également faire attention à la compatibilité des produits. Par exemple, les boulettes de viande avec du riz ne sont jamais servies avec du riz bouilli ou des pâtes. Et les côtelettes de légumes avec le méli-mélo ou le ragoût de chou.
Quels sont les plats d'accompagnement préparés:
• les légumes;
• les céréales;
• les pâtes;
• champignons.
Parfois, ils mélangent plusieurs produits de différentes catégories. Par exemple, les accompagnements de céréales peuvent être complétés par des légumes ou des champignons. Les pâtes ne sont jamais combinées avec des céréales.
En plus des ingrédients principaux, pour la préparation des plats d’accompagnement, on utilisait des graisses, des épices, diverses sauces et légumes verts. Les légumes en conserve et les légumes frais peuvent également apparaître dans la conception du plat, s'ils ne sont pas présents dans le plat d'accompagnement.
Garniture de courge pour galettes de viande
La courge est quelque chose qui peut être utilisé comme un plat d'accompagnement pour les galettes de viande. Ils améliorent la digestion, n'engorgent pas l'estomac et sont très utiles. Il ne reste plus qu'à les cuisiner délicieux.
Ingrédients
• 3 jeunes courgettes;
• le zeste d'un citron;
• 3 gousses d'ail;
• l'huile;
• 1 bouquet de légumes verts;
• sel et poivre;
• 3 œufs.
Cuisson
1. Hachez les légumes et l'ail, ajoutez le zeste et mélangez bien. Laissez le mélange ensuite.
2. Couper les courgettes en cercles d’au plus 0,5 cm. 3. Battre les œufs avec du sel avec une fourchette.
4. Faites chauffer le beurre dans une poêle, plongez les œufs en alternance et faites-les frire des deux côtés. L'oeuf ne permettra pas aux légumes d'absorber les graisses et contribuera à l'apparition rapide du brun doré.
5. Mettez les tasses dans un bol et saupoudrez immédiatement d'un mélange aromatique de verdure avec du zeste et de l'ail.
6. La courgette rôtie suivante empilée, donnant la saveur à ouvrir.
7. Étalez des cercles de courgettes frites sur une assiette, sans oublier d'ajouter une côtelette.
Garniture de pommes de terre pour gâteaux au poisson
Les gâteaux de poisson manquent souvent de jutosité et le plat d'accompagnement doit couvrir cette carence. Une excellente option pour cuisiner des plats de pommes de terre, mais pas tout à fait normal. Pour un tel plat d'accompagnement pour les gâteaux de poisson, vous avez besoin de lait.
Ingrédients
• 1 kg de pommes de terre;
• 300 ml de lait;
• le sel;
• 0,5 pains d'aneth;
• 1 c. paprika doux;
• 50 grammes d'huile égouttée.
Cuisson
1. Nettoyez les pommes de terre et coupez-les en petites tranches. Laver et verser le lait.
2. Ajouter un morceau de beurre et mettre à ébullition. Le liquide ne couvrira pas complètement la pomme de terre, comme il se doit.
3. Après ébullition, réduisez le feu et mélangez les pommes de terre toutes les 10 minutes. Cuire jusqu'à tendreté.
4. 5 minutes avant la fin du plat, salez et ajoutez le paprika, mélangez.
5. Éteignez, prenez une cuillère et commencez à remuer intensément les pommes de terre pour que les gros morceaux restants se brisent.
6. Saupoudrer de garniture d'aneth, mettre la côtelette de poisson et la mettre à la table!
Décorer les escalopes de poulet aux lentilles
On a beaucoup parlé des avantages des lentilles, nous ne le répéterons pas. Mais nous vous expliquerons la recette d'un merveilleux accompagnement d'escalopes de poulet. Les lentilles de couleur et le grade importent peu.
Ingrédients
• 2 oignons;
• 0,4 kg de lentilles;
• 2 carottes;
• 1 cuillère de beurre;
• 3 cuillères rôties. les huiles;
• les épices.
Cuisson
1. Lavez les lentilles et faites cuire presque jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’eau L'heure exacte dépend de la variété. Salez un peu en cours de cuisson. 2. Égoutter le liquide en laissant 0,5 tasse.
3. Nettoyez les légumes et hachez les pailles.
4. Mettez les deux types de beurre dans une poêle et faites-les frire aux oignons.
5. Ajoutez les lentilles aux légumes, versez le liquide restant, couvrez et laissez mijoter encore cinq minutes.
6. Il reste à remplir le plat d'accompagnement avec des épices, des herbes, vous pouvez ajouter de l'ail et vous avez terminé!
Garniture de riz pour côtelettes de foie
Le foie est un produit particulier et il est important de choisir le bon supplément pour celui-ci. En accompagnement des côtelettes de foie, vous pouvez utiliser différentes céréales, mais le riz est particulièrement avantageux.
Ingrédients
• 0,2 kg de riz;
• 1 oignon;
• 0,1 kg de haricots verts;
• 0,1 kg de pois en conserve;
• sel et poivre;
• 0,5 pains d'aneth;
• 40 grammes de rôti d’huile.
Cuisson
1. Faites cuire le riz. Nous lavons bien les grains et versons au moins un litre d'eau. Cuire jusqu'à tendreté, mais ne le faites pas bouillir. N'oubliez pas de saler l'eau. Fusionner dans une passoire.
2. Pendant que le riz bout, faites chauffer le beurre dans une poêle et ajoutez les oignons émincés. Frire un moment.
3. Ajouter les haricots verts congelés, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.
4. Évaluez l'état d'avancement des grains. S'il est déjà mou, ouvrez le couvercle, faites évaporer l'eau et faites légèrement frire.
5. Ajouter les pois verts, libérés du liquide. Nous salons, nous poivrons.
6. Ensuite, étalez le riz, mélangez et couvrez la casserole pendant deux minutes avec un couvercle. Nous réchauffons le plat d'accompagnement afin que le goût des ingrédients se confonde.
7. Ouvrez, ajoutez l'aneth et c'est fait! Il ne reste plus qu’à combiner avec des galettes de foie, mais cela se fait déjà dans l’assiette.
Garnir les galettes de poisson au chou
Pour accompagner les galettes de poisson au chou, vous avez également besoin de pâte de tomate ou de tomates fraîches.
Ingrédients
• 0,7 kg de chou;
• 0,1 kg d'oignons;
• 0,15 kg de carottes;
• 0,05 kg d'huile;
• 2 cuillères à soupe de pâtes ou 2-3 tomates;
• les épices.
Cuisson
1. Nous prenons une grande marmite ou juste un chaudron. Nous versons toute l'huile en une fois et l'envoyons se réchauffer. 2. Coupez l'oignon en morceaux et jetez-le dans le chaudron.
3. Ajouter les carottes râpées et les faire frire.
4. Après quelques minutes, le tour du chou et de la paille hachée se soulève. Frire jusqu'à la moitié cuite.
5. Diluez une tomate avec 100 ml d'eau ou frottez simplement les tomates râpées. Verser dans le chou.
6. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter jusqu'à tendreté. Au moment de servir, saupoudrer d'aneth ou de persil.
Garniture de pois pour côtelettes de poulet
La purée de pois est un plat délicieux qui peut être un excellent accompagnement pour les escalopes de poulet. Choisissez des pois, des moitiés meilleures ou écrasés.
Ingrédients
• 2 verres de pois;
• 100 beurre de gamma;
• 1 arc;
• 1 carotte;
• 4 verres d'eau;
• le sel.
Cuisson
1. Faites tremper les pois dans l'eau froide pendant au moins 5 heures. Ensuite, cette eau est drainée, le produit est lavé et nous remplissons le liquide de prescription. Mettez dans la casserole la moitié du beurre. On met à bouillir sur le feu, remuez pour que les pois ne soient pas brûlés. Nous lui donnons une bonne bouille.
2. Versez le reste de l'huile dans la poêle et faites revenir l'oignon et la carotte.
3. Dès que les pois sont cuits, ajoutez les légumes rôtis, salez et laissez mijoter environ dix minutes.
4. À l'aide d'un mélangeur, préparez-les en purée de petits pois cuits. Si cela s'est avéré un peu liquide, alors vous n'avez pas besoin de vous inquiéter. Épaissir très vite.
Garniture pour côtelettes de légumes
La question la plus difficile pour de nombreuses femmes au foyer. Quoi utiliser comme garniture pour les côtelettes de légumes, par exemple d'oignons, de haricots, de citrouilles, de pommes de terre? Option gagnant-gagnant - céréales, par exemple, le sarrasin. Cuisiner savoureux?
Ingrédients
• 1 tasse de sarrasin;
• 2 cuillères de beurre;
• 2 verres d'eau;
• 1 petite carotte;
• assaisonnements.
Cuisson
1. Nous allons sur le sarrasin, le rincons et le séchez légèrement avec une serviette.
2. Étalez le gruau dans une poêle sèche et faites-le frire. Dès que le sarrasin laisse un arôme agréable et qu'il s'assombrit, nous le transférons dans la casserole.
3. Ajoutez une pincée de sel et de l'eau de prescription qui devrait déjà bouillir. 4. Pendant que le porridge est en ébullition, frottez la carotte finement et faites-la frire dans du beurre.
5. Nous passons de la casserole à la bouillie presque finie. Remuer.
6. Couvrir et cuire jusqu'à la fin. Remuez bien avant de servir. Pour la beauté, vous pouvez ajouter un peu de pois en conserve.
Garnir pour les gâteaux de riz et de poisson mexicain
Une variante d'un plat d'accompagnement intelligent pour côtelettes de poisson qui est très simple et facile à préparer. Le plat s'avère brillant et savoureux. Et il est idéal pour tous les poissons, y compris les poissons rouges. Mélange mexicain congelé usagé.
Ingrédients
• 0,2 kg de mélange mexicain;
• 0,12 kg de riz cuit à la vapeur;
• 2 cuillères de sauce de soja;
• 1 oignon;
• 3 cuillères de beurre;
• les verts.
Cuisson
1. Faites bouillir le riz dans une casserole, nous faisons l’eau de sel. Puis égouttez le bouillon.
2. Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le frire dans une poêle.
3. Ajoutez le mélange mexicain aux oignons et laissez cuire pendant environ dix minutes.
4. Ajouter le riz préalablement bouilli et la sauce soja. Remuer et goûter. Si nécessaire, ajoutez une autre sauce ou ajoutez un peu de sel.
5. Laisser mijoter le plat sous le couvercle pendant trois ou quatre minutes.
6. Fait! Au moment de servir, ajoutez un gâteau de poisson et quelques brins de verdure.
Garniture de légumes pour côtelettes de poulet
Recette étonnante garniture pour côtelettes de poulet, qui peut également être utilisé comme un plat séparé. Les courgettes peuvent être changées en aubergines ou en citrouilles. Mais les bleus auront besoin de s'imprégner d'avance pour se débarrasser de l'amertume.
Ingrédients
• 3 courgettes;
• 0,2 kg de champignons;
• 4 tomates;
• 3 poivrons doux;
• l'huile;
• herbes italiennes;
• 2 oignons;
• le sel.
Cuisson
1. Coupez les bulbes d'oignons pelés. Jeter dans un chaudron avec du beurre et commencer à faire frire.
2. Couper les champignons en dés et les envoyer à l'oignon. Frire ensemble.
3. Ensuite, ajoutez les courgettes et le poivre bulgare, coupez-les en tranches, mais sans les finis. Cuire environ cinq minutes, évaporer le jus. 4. Pendant la cuisson des légumes, versez de l'eau bouillante sur les tomates, pelez-les et coupez-les en cubes.
5. Salez les légumes, ajoutez quelques herbes italiennes et déposez-les avec des tomates. Bien mélanger et couvrir.
6. Tom le plat pendant environ cinq minutes et éteignez-le.
Garnir les boulettes de viande - trucs et astuces
• Toute garniture sera plus délicieuse si elle est cuite dans un bouillon. L'utilisation du bouillon de viande est facultative. Vous pouvez prendre du poisson, des champignons, des bouillons de légumes, s'ils ne contredisent pas le goût du plat.
• Le moyen le plus simple de créer un plat d'accompagnement original est de lui ajouter quelque chose de brillant et de délicieux. Un excellent additif pour les céréales et les légumes est les pois en conserve, le maïs, vous pouvez ajouter un peu de champignons marinés, des olives. Et bien sûr, les verts sous toutes ses formes.
• La bouillie de sarrasin ne cuit pas nécessairement. Vous pouvez laver les céréales (les faire frire si vous le souhaitez), puis les verser dans un thermos et verser de l'eau bouillante dans un rapport de 1: 2. Mettez un morceau de beurre, sel. Et après 4 heures, vous obtenez une bouillie savoureuse et friable.
• Les côtelettes et les plats d’accompagnement devraient avoir la même température. Les accompagnements froids ne décoreront pas même les boulettes de viande les plus délicieuses et vice versa. Si un élément du plat est cuit plus tôt, faites-le chauffer juste avant de servir. Plusieurs fois, cela ne peut pas être fait.
