Le hot-dog fait maison est une restauration rapide simple, savoureuse et sûre. Vous avez seulement besoin de trouver un chignon qui lui convienne, il est préférable de le faire vous-même. Voici les meilleures recettes pour la pâte, qui peuvent être facilement cuites au four des petits pains pour hot-dogs.
Pains à hot-dog - Principes généraux de cuisson
La pâte classique pour hot-dogs américains est fabriquée à partir de pâte à levure simple à base d'eau. Il est préparé de manière simple ou en éponge, il est vieilli pendant plusieurs heures pour mûrir et monter en chaleur. Mais il existe aussi des recettes pour des pâtes plus délicieuses, voire sucrées, parfois préparées de manière accélérée avec de la poudre à pâte.
Que peut-on ajouter:
• du lait;
• l'huile;
Œufs;
• le sucre.
Former des petits pains sous forme de petites saucisses ou de barres. La taille est à propos de la saucisse. Pour que le chignon ne tord pas et conserve sa forme pendant le levage, vous pouvez d'abord le dérouler, puis le rouler avec un rouleau. Dans ce cas, vous devez poser sur le bord libre, légèrement appuyé sur la plaque de cuisson.
Les pains à hot-dog sont cuits rapidement. Comme ils sont minces, il vaut mieux ne pas faire moins de 200 degrés. Au bout de 10 à 12 minutes, le processus dépend des capacités du four. Après la cuisson, vous devez immédiatement couvrir la cuisson avec une serviette roulée plusieurs fois. Laisser tremper pendant dix minutes, puis refroidir sous une serviette de table normale ou une couche de tissu. Cette technique rendra les brioches très molles, ne permettra pas la formation d'une croûte épaisse.
Biscuits à l'eau chaude pour hot-dog
Recette de petits pains à la levure pour hot-dogs sur l'eau. De cette quantité de produits seront généralement 8-10 pièces. Si vous avez de grandes saucisses, faites plus de petits pains.
Ingrédients
• 260 ml d'eau;
• 6 grammes de levure;
• 500 grammes de farine;
• sel et sucre;
• 20 ml d'huile;
• sésame comme vous le souhaitez.
Cuisson
1. Versez de l'eau tiède dans le bol, vous pouvez la prendre dans la bouilloire. Mettez une cuillère à café de sucre, ajoutez une cuillère à café de sel incomplète, environ 2/3, remuez. 2. Endormez-vous la levure sèche. Ils peuvent être remplacés par de la levure pressée, mais il ne faut pas alors 6 grammes, mais 13-15 minimum. Dissoudre.
3. Ajouter un verre de farine incomplet, remuer. Nous laissons le causeur pendant une demi-heure, laissons la levure commencer à agir.
4. Maintenant, vous pouvez ajouter de la farine, verser du beurre, pétrir la pâte à la levure molle mais non collante. Nous passons aux plats à bords hauts, par exemple dans une casserole, recouverts d’une serviette respirante. Attendez que le volume de la pâte augmente de 2 fois.
5. Divisez la pâte en pains de même taille. Vous pouvez le faire à travers les échelles.
6. Chaque pièce est déroulée dans un rectangle, mais pas fortement, nous tordons un rouleau que la barre égale a tourné. Transférer sur une plaque à pâtisserie.
7. Donnez des pains à hot-dog sur la plaque à pâtisserie pendant environ une demi-heure.
8. Lubrifiez les produits avec de l'eau claire. Vous pouvez immédiatement, jusqu'à ce que la surface soit sèche, saupoudrer de graines de sésame.
9. Nous envoyons cuire au four.
10. Nous sortons une plaque à pâtisserie avec des petits pains tout préparés, nous les recouvrons d'une serviette pour qu'ils soient bien. Alors cool, coupe, fabrique des hot-dogs faits maison!
pains à hot-dog au lait
Option de pains délicieux et délicats pour les hot dogs. La pâte est cuite dans du lait, vous pouvez la dissoudre un peu d'eau.
Ingrédients
• 8 g de levure sèche;
• 270 ml de lait;
• sel, sucre cristallisé;
• un demi-kilo de farine;
• de l'huile végétale (peut être de la margarine fondue).
Cuisson
1. Le lait est d'abord chauffé, jusqu'à environ 40-45 degrés, le liquide pour la pâte à levure est utilisé uniquement à chaud. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de sucre et versez immédiatement la levure en poudre.
2. Mélangez le sucre avec la levure et le lait, ne laissez pas quelques minutes. En attendant l'apparition de la mousse en surface.
3. Salez la pâte. 0,5-07 cuillère à café est suffisant. sel, remuer.
4. Versez la farine, continuez à mélanger. Dans le procédé discontinu, lorsque la pâte atteint la consistance désirée, versez le beurre (1 maximum 2 cuillères à soupe). A fond nous nous massons à l'homogénéité.
5. Laissez la pâte pour hot-dogs dans un endroit chaud, laissez-la bien lever une fois. 6. Nous divisons la masse en morceaux, car le hot-dog habituel fait habituellement 90 à 110 grammes. Laisser encore 15 minutes, recouvert d'une serviette.
7. Nous fabriquons maintenant de petites barres à partir de chaque pièce. Donnez-leur à venir sur la plaque à pâtisserie.
8. Cuire au four jusqu'à tendreté. Laisser refroidir sous une serviette, puis vous pouvez le mettre dans un sac ou dans un récipient avec un couvercle.
pains à hot-dog
La recette pour les pains à hot-dog les plus simples de la pâte rapide au kéfir et au soda. Pour le relâchement, vous pouvez utiliser de la levure de levure extraite des sacs.
Ingrédients
• kéfir de n'importe quelle teneur en graisse 300 ml;
• 1 c. le soda;
• trois cuillères d'huile végétale;
• une cuillère de sucre;
• farine.
Cuisson
1. Le kéfir est chauffé ou pré-maintenu au chaud (par exemple, au niveau de la batterie). Une boisson froide ne devrait pas l'être.
2. Ajouter la soude au kéfir, remuer. Maintenant, laissez le mélange s'éteindre pendant cinq minutes. Le kéfir augmentera en volume, les bulles disparaîtront.
3. Une fois la réaction passée, vous pouvez ajouter une cuillère à café de sel et une cuillère à soupe de sucre cristallisé. Dissoudre.
4. Entrer la farine de blé dans un verre, bien mélanger à chaque fois. Après deux verres de farine, verser de l'huile végétale.
5. Remplissez la bonne quantité de farine, mélangez bien la pâte. Il devrait devenir doux, lisse, laisser pendant dix minutes.
6. Sculptez les petits pains sous la forme de grandes saucisses, étalées sur une plaque à pâtisserie. Comme dans le cas de la pâte à levure, laissez de la place pour le levage.
7. D'en haut nous graisser avec de l'eau, il est possible de lait, ils ne doivent pas être recouverts d'une croûte, cela va perturber la montée.
8. Cuire au four à 190 degrés jusqu'à ce que vous soyez prêt.
Petits pains sucrés et savoureux pour hot dogs
Variante de petits pains de pâte délicieuse au beurre, lait en poudre sur l'eau. Si vous le souhaitez, utilisez simplement du lait entier.
Ingrédients
• 590 grammes de farine;
• 1,5 c. levure;
• 22 grammes de lait en poudre;
• 380 grammes d'eau;
• 45 grammes de beurre de beurre;
• 2 c. le sucre;
• 1 c. les sels;
• Sésame, du lait entier.
Cuisson
1. Dissolvez le lait en poudre dans de l'eau de boisson, puis remplissez la levure, ajoutez du sucre granulé sur ordonnance. Remuer. Si les grains de levure sont collés ensemble, laissez-les se détendre pendant cinq minutes. 2. Ajouter le beurre fondu, mais il ne devrait pas être chaud. Versez le sel, mélangez bien.
3. Entrez maintenant dans la farine de blé. Nous continuons à pétrir la pâte, à la rendre obéissante et lisse.
4. On emmène dans un endroit chaud pendant au moins une heure. Ensuite, nous écrasons, c’est-à-dire que nous diminuons la masse levée. Résister un autre quart d'heure.
5. Vous pouvez maintenant commencer à faire des petits pains. Nous divisons la masse en huit parties, sculptons les rouleaux allongés et l'envoyons sur la plaque à pâtisserie.
6. Laissez au moins une demi-heure. Si la croûte commence à sécher d'en haut, vous pouvez irriguer les rouleaux avec un vaporisateur avec de l'eau ou simplement couvrir avec une serviette. Lubrifiez la surface avec du lait, saupoudrez de sésame. Vous pouvez faire cuire!
Pâte à pain à la crème sure et aux œufs
Une autre variante du test non standard. Les petits pains qui en résultent sont très mous, ont un goût prononcé et bien bruns.
Ingrédients
• eau ou lait 250 g;
• 100 grammes de n'importe quelle crème;
• un œuf;
• pincée de soda;
• 25 g de sucre;
• 50 g d'huile;
• 1 c. les sels;
• 11 g de levure;
• farine, graines de sésame.
Cuisson
1. Mélangez l’eau chauffée ou le lait avec le sucre et la levure et laissez reposer quelques minutes.
2. Agitez un œuf avec du sel avec une cuillère ou une fourchette jusqu'à ce que les grains soient dissous, ajoutez de la crème sure, une pincée de soda et remuez. Ajouter le beurre ramolli. Vous pouvez prendre de la margarine pour la pâte à la place. S'il n'y a pas le temps de se ramollir, faites fondre les graisses au micro-ondes.
3. Combinez le mélange gras avec la levure dissoute, ajoutez de la farine, pétrissez la pâte molle habituelle.
4. On l'enlève dans une casserole, on couvre avec une serviette, on oublie pendant deux heures.
5. Mettez la pâte sur la table et faites une barre pour les hot dogs.
6. Laissez-les reposer sur la plaque à pâtisserie, levez-vous, lubrifiez-les avec de l'eau ou du lait. Saupoudrer de sésame et cuire.
pains à hot-dog
Une option utile pour les petits pains au son pour les hot-dogs. Le son est utilisé ici non seulement dans le test. Mais aussi pour l'aspersion. Si vous le souhaitez, ils peuvent être mélangés avec des graines de sésame blanches. Ça va devenir encore plus beau. Ingrédients
• 1,5 verre d'eau standard;
• huile maigre 20 grammes;
• 1,5 c. levure;
• 10 g de sucre;
• trois cuillères à soupe de son (pour la pâte);
• farine et son à saupoudrer.
Cuisson
1. Entrez la levure dans de l'eau tiède, ajoutez du sucre cristallisé, mélangez, ajoutez du sel et de l'huile végétale.
2. Mélangez deux tasses de farine de son. Endormez-vous dans la pâte. Nous commençons à pétrir, saupoudrer plus de farine de blé jusqu'à obtenir la consistance désirée. Pâte au son, ça ne sera pas très lisse.
3. Couvrir avec une serviette, laisser une demi-heure.
4. Divisez en morceaux, sculptez-les.
5. Dès que les produits montent sur la plaque de cuisson, lubrifiez-les avec de l'eau ou saupoudrez-les, saupoudrez-les de son.
6. Cuire au four jusqu'à prêt. La température pour les petits pains est d'environ 210 degrés.
Pains à Hot Dog - Trucs et astuces
• Vous pouvez faire des pains à hamburger à partir de n'importe quel test, les principes généraux et les règles ne changent pas, seulement la forme. Ceci est généralement une balle plate.
• Vous pouvez faire des hot-dogs à partir de petits pains faits maison, non seulement avec des saucisses, mais aussi avec du thon, du fromage et des saucisses, pour faire des sandwichs chauds. La cuisson remplace hardiment le pain, alors n'hésitez pas à pétrir encore plus de pâte!
• Les petits pains ont beaucoup? Vous pouvez les congeler. Au bon moment, il ne fera que les réchauffer au micro-ondes et faire rapidement un hot-dog.
• Comment faire un pain avec un “trou” pour couper et faire des saucisses? Vous devez dérouler le gâteau ovale et le plier simplement au milieu. Appuyez légèrement avec la main, mettez sur une plaque à pâtisserie.
