Le multi-cuiseur est si polyvalent qu’il peut remplacer les plaques de cuisson, le four, le four à convection, le cuiseur à la vapeur et le plateau roulant.
Les femmes qui sont devenues heureuses propriétaires de multi-assistants nettoient tous les autres appareils de la cuisine et ne font bouillir sur la cuisinière à gaz que de l’eau dans une bouilloire.
Mais le plus important n’est pas encore la commodité et la facilité de préparation, mais les avantages des plats préparés dans la mijoteuse.
Sous le couvercle, toutes les vitamines et les nutriments contenus dans les aliments sont stockés.
Un bol avec revêtement antiadhésif vous permet de minimiser l'utilisation de graisses.
Bien sûr, ceux qui ne peuvent pas vivre sans une croûte frite, peuvent l'obtenir dans une mijoteuse. Et tous les autres attendent un précieux cahier contenant des recettes diététiques pour la mijoteuse.
Nourriture diététique dans une mijoteuse - Principes généraux de la cuisson
Le principe de base du multicuiseur est de préserver le goût et les avantages des produits utilisés. Les produits sont préparés plus rapidement, ce qui a également un effet positif sur la sécurité des vitamines et des oligo-éléments.
Le deuxième point, non moins important, consiste à réduire le contenu calorique des plats en raison d’une utilisation minimale d’huile. Les amateurs de calories et de régimes sans gras parviennent (et avec beaucoup de succès) à se passer de toute huile, en sélectionnant des recettes appropriées pour des repas diététiques au micro-ondes.
Vous pouvez cuisiner n'importe quoi: de la viande, du poisson, des œufs, du fromage cottage et bien sûr des légumes. Si la cuisson multiple a pour but de réduire le poids, vous devez choisir des produits protéiques faibles en gras. Par exemple, donnez la préférence au bœuf, au lapin et au poulet, en oubliant le porc et le mouton huileux et odorant. Ou, au lieu de saumon gras, achetez du saumon rose ou du poisson de viande blanche (goberge ou merlu).
Il y a des dizaines de recettes diététiques dans le multi-cuiseur. Chaque propriétaire de l'appareil miracle aura certainement sa propre recette de signature.
Ragoût de légumes
Que peut-on faire de légumes pour obtenir un plat simple et savoureux? Rien n'est plus facile que d'en faire un ragoût. Multicooker vous permet miraculeusement de le faire rapidement et sans aucune intervention humaine. En principe, vous pouvez mettre tous les légumes préférés dans le bol, les verser avec du bouillon ou de l'eau, assaisonner avec des épices, appuyer sur le bouton de démarrage du programme de mijotage et oublier la cuisson pendant une demi-heure. Par conséquent, la recette pour un plat diététique dans une mijoteuse, que vous trouverez ci-dessous, peut être modifiée à votre guise: retirez les pommes de terre, ajoutez des haricots verts, etc. Ingrédients:
• quatre pommes de terre;
• ampoule moyenne;
• une petite jeune courgette;
• une aubergine de taille moyenne;
• une cuillère d'huile de tournesol (que vous ne pouvez pas prendre);
• deux poivrons;
• deux tomates;
• deux gousses d'ail;
• un bouquet de basilic frais (convenable congelé ou séché);
• salez, poivrez, une pincée de coriandre et du cumin moulu (si vous aimez ces épices).
Méthode de cuisson:
Lavez les légumes et épluchez-les. Si les aubergines et les courgettes sont jeunes, la peau ne s'enlève pas. Ébouillantez les tomates au préalable ou laissez-les tomber dans l'eau bouillante pendant une demi-minute afin que la peau soit mieux séparée.
Découpez les poivrons du centre et de la tige.
Aubergine coupée en grosses tranches et sel.
Oignon coupé en demi-anneaux ou en dés plus petit.
Couper les tomates, les pommes de terre et les courgettes en cubes.
Versez de l'huile sur le fond du multicuiseur.
Lavez les aubergines dans une passoire de sel et de jus.
Mettez tous les légumes dans un bol, mélangez-les avec les mains ou avec une cuillère.
Saler, saupoudrer d'un mélange de poivrons et d'épices.
Versez un demi verre d'eau.
Mettez le programme d'extinction pendant 30 minutes.
Lorsque le programme est terminé, ne mettez pas le multicuiseur hors tension - laissez le mode de conservation de la chaleur fonctionner.
Ail pelé et basilic lavé haché finement.
Mettez les légumes avec l'ail sous le couvercle, enterrez et laissez reposer pendant 15 minutes.
Chou-fleur cuit au four dans une mijoteuse avec du poulet
Les amateurs de chou-fleur seront certainement ravis de cette merveilleuse recette diététique dans une mijoteuse. À partir d’un minimum d’ingrédients sains, vous pouvez préparer un dîner simple et délicieux, mais surtout un repas sain.
Ingrédients:
• poitrine de poulet à moitié bouillie (filet sans os);
• un demi-kilo de chou-fleur;
• deux gros œufs;
• cent grammes de fromage à pâte mi-dure (faible en gras);
• un verre de kéfir faible en gras;
• deux gousses d'ail;
• un peu de poivre et de sel.
Méthode de cuisson:
Lavez le chou et divisez-le en petits flocons bien nets.
Dans le bol multicuiseur, versez un verre d'eau.
Placez le chou dans un bol de cuisson à la vapeur, mettez-le dans une mijoteuse, fermez le couvercle et activez la fonction de cuisson à la vapeur pendant 10 minutes.
Si la mijoteuse ne prend pas en charge cette fonction, vous devez verser le chou avec de l'eau environ un doigt au-dessus du niveau des bourgeons et le faire bouillir sur un réchaud ordinaire, après le salage, pendant 10 minutes. Dans tous les cas, amener le chou à l'état de préparation n'est pas nécessaire. Filet bouilli coupé en petites lanières et désassemblé en fibres.
S'il n'y a pas de viande bouillie, vous devez d'abord la faire bouillir d'une manière pratique (après avoir bouilli pas plus de 20 minutes).
Grille à fromage au milieu de la râpe.
Hachez finement l'ail ou pressez dans la presse.
Les oeufs se cassent dans un bol.
Versez le kéfir dans les œufs.
Ajouter l'ail et la mie de fromage.
Saler et poivrer, bien mélanger.
Égouttez l'eau du bol multicuiseur.
Le chou coupé en petits morceaux de la même taille et mis dans une cocotte.
Verser le mélange d'oeufs, mélanger avec une spatule en bois.
Enclenchez le couvercle et installez le programme de cuisson.
Temps de cuisson - 20 minutes à une température ne dépassant pas 120 degrés.
Poisson blanc aux épinards
Tout poisson blanc peut constituer une excellente base pour préparer un repas diététique sain et savoureux dans une cuisinière multiple, dont la recette est donnée ci-dessous. Les épinards lui donneront un piquant et une tendresse particulière. Des tiges fraîches et congelées peuvent être utilisées.
Ingrédients:
un demi-kilo de filets de poisson (goberge, morue, merlu, tilapia, aiglefin, etc.);
• quatre cents grammes d'épinards;
• trois cuillères à soupe de crème sure non riche en graisse;
• une demi-tasse de lait écrémé;
• une demi-cuillère de racine de gingembre moulue ou la même quantité de poudre de gingembre;
• chuchoter de la noix de muscade;
• salez et poivrez.
Méthode de cuisson:
Lavez le poisson avec de l'eau glacée, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en portions.
Placez le poisson au fond du multicuiseur.
Lavez les épinards, trempez-les dans une serviette et hachez-les finement. Les tiges congelées sont décongelées.
Saupoudrer de filet de poisson aux épinards.
Mélanger la crème sure et le lait, verser le mélange dans la mijoteuse.
Sel et poivre
Fermez le couvercle.
Activer le mode de cuisson pendant 10 minutes.
Allumez le programme et faites cuire pendant 20 minutes.
Cinq minutes avant la fin du programme, saupoudrez le plat d'épices.
Si la mijoteuse est à basse puissance, vous pouvez prolonger la cuisson de 10 minutes, puis laissez le poisson infuser sous le couvercle en mode de chauffage.
Poivre farci dans une cocotte
Un plat plus complexe mais non moins savoureux - la version traditionnelle du poivre farci. Essayez de mettre en œuvre cette recette de régime dans une mijoteuse, et un délicieux plat délicieux surprendra et vous plaira avec simplicité. Dans le hachis pour réduire les calories besoin d'ajouter plus de légumes - carottes, tomates, oignons. Ingrédients:
• six poivrons (se laisser guider par la grosseur du bol et des poivrons);
• quatre cents grammes de viande hachée ou un mélange de plusieurs viandes hachées;
• cent grammes de riz;
• deux tomates;
• deux ampoules;
• deux carottes;
• sel et poivre;
• quatre gousses d'ail;
• deux cuillères de pâte de tomate;
• deux cuillères à soupe de crème sure faible en gras;
• des épices au goût.
Méthode de cuisson:
Légumes pour la viande hachée (carottes, oignons, tomates) laver, enlever la peau et couper en petits morceaux.
Émincer dans un hachoir à viande.
Découpez les poivrons du milieu et de la tige.
Mettez les légumes émincés et le riz non cuit dans le hachis, salez et poivrez et mélangez.
Poivre lavé farci de viande hachée.
Mettez les conseils de produits semi-finis vers le bas. Si vous voulez cuisiner plus de poivrons de petite taille, vous pouvez les déposer en couches horizontales.
Deux verres d’eau combinés avec de la pâte de tomate et de la crème sure, salez et versez la sauce dans le bol afin de fermer les poivrons de la moitié d’une gousse.
Activer le mode de cuisson pendant 20 minutes.
Après avoir fait bouillir la sauce, mettez le programme sur trempe et laissez sous le couvercle pendant une heure.
Dinde aux légumes dans un multicuiseur
De toutes les recettes de repas diététiques dans une mijoteuse, le moyen le plus simple est de cuire de la viande de dinde avec des tranches de légumes prêtes à l'emploi du supermarché. Quelle que soit la saison, elle sera tout aussi savoureuse et c'est avec la garniture de légumes que vous aimez le plus. En été, vous pouvez prendre des légumes du jardin.
Ingrédients:
• un demi-kilo de filet de dinde;
• sac de légumes surgelés (400 grammes);
• sel, poivre, épices et épices au goût;
• un demi verre d'eau;
Oignon.
Méthode de cuisson:
Lavez les filets, essuyez-les avec des serviettes et coupez-les en minces cubes.
Coupez l'oignon pelé en rondelles ou en cubes à votre guise.
Mettez la viande et les oignons dans le bol sans ajouter d'huile.
Fermez le couvercle, activez le programme de cuisson pendant 15 minutes.
Mettez les légumes surgelés dans une passoire, rincez à l'eau, séchez.
Mettez les légumes sur la dinde, salez et assaisonnez avec du poivre, des épices et des herbes.
Versez de l'eau, allumez le mode de cuisson pilaf pendant 30 minutes.
Omelette luxuriante dans une mijoteuse
Il est possible de réduire le contenu calorique d'une omelette déjà diététique si vous la faites cuire non pas dans une poêle avec du beurre, mais dans une mijoteuse. Il se révèle une délicieuse omelette aérienne qui, grâce à la crème sure, acquiert un goût et une tendresse inhabituels. Ingrédients:
• quatre œufs de poule;
• trois cuillères à soupe de crème sure;
• cent millilitres de lait;
• le sel;
• Des verts peuvent être ajoutés si vous le souhaitez.
Méthode de cuisson:
Mélanger tous les ingrédients dans un bol à fouetter.
Dill couper et mettre sur le fond de la multicuiseuse.
Verser le mélange d'oeufs.
Réglez le programme de cuisson sur 20 minutes.
Le temps de cuisson doit être ajusté pour votre appareil.
Peut être cuit dans un récipient cuit à la vapeur. Dans ce cas, le temps de cuisson moyen est de 30 minutes.
Multicooker - Plats, trucs et astuces
Le temps de cuisson des plats diététiques dans une mijoteuse peut varier en fonction du modèle. N'ayez pas peur d'essayer des plats pour obtenir le résultat souhaité.
Dans un multicuiseur, vous pouvez utiliser des aliments congelés. Par exemple, préparez à l'avance les légumes pour les ragoûts, les poivrons farcis, les tranches de poisson, les tranches d'épinards, etc. Il reste à enlever les aliments et à les envoyer immédiatement dans le bol multicuiseur. Dans ce cas, le temps de cuisson augmentera de 10 minutes.
