Napoléon est un célèbre gâteau pas très facile à préparer. Tout d'abord, vous devez pétrir la pâte, puis la refroidir, puis la rouler, la cuire au four, la couper. De plus, vous devez encore faire une crème, tout enduire, la mettre, la faire tremper et la décorer. Tout cela est si long, mais il existe une option plus simple avec des biscuits.
Essayons de cuisiner?
Cake aux oreilles Napoléon - Principes généraux de la cuisine
Cookies "oreilles" est fabriqué à partir de pâte feuilletée avec du sucre, il est croustillant, savoureux, généralement en forme de cœur. Mais nous rappelons aussi aux oreilles de lièvre, c'est pourquoi il porte un nom aussi amusant. Les biscuits Puff sont vendus dans le magasin, que ce soit en poids ou emballés, vous pouvez choisir n’importe quelle option. Il est à noter que les "oreilles" sont très légères, pour un gâteau de taille moyenne, un demi-kilo suffit.
Crème dans le gâteau à la crème classique. Et avec les gâteaux de pâte feuilletée tout fait, ça va bien. Faites-le cuire dans du lait avec des œufs et de l'amidon, il est souvent remplacé par de la farine. De plus, entrez la vanilline et le beurre.
Quelles crèmes peuvent encore être utilisées:
• crème sure;
• crémeux;
• à partir de lait concentré.
Le choix est influencé par la disponibilité des produits et le temps libre. Ce n'est pas toujours là pour faire bouillir, fouetter, il faut parfois attendre le refroidissement complet.
Rassemblez un gâteau improvisé "Napoléon" est toujours dans des formes profondes ou dans des bols. Il est très difficile de poser les oreilles de la sorte, les biscuits sont petits, ils partent et s’effritent. Puisque en soi, il est sec, pas besoin de se sentir désolé pour la crème, laissez-le beaucoup. Comme toute autre version de Napoléon, ce gâteau devra être préparé. Pendant 8 à 10 heures, il sera bien trempé, “régler”, il peut être coupé en tranches, servi à la table.
Gâteau Napoléon avec Oreilles à la Crème
C'est presque une recette de gâteau Napoléon classique, mais des oreilles. La crème prépare une vraie crème anglaise avec du lait, des œufs et de la farine pouvant être remplacés par de l'amidon. Une augmentation de la quantité de beurre est autorisée, car certaines personnes aiment les versions plus grasses de ce gâteau. Ingrédients
• 600 g de biscuits;
• 500 ml de lait;
• 120 g de beurre;
• 3 cuillères à soupe de farine;
• une paire d'œufs;
• un verre de sucre;
• vanilline.
Méthode de préparation
1. Nous mélangeons la vanille, la farine et le sucre cristallisé dans une petite casserole. Séparez les jaunes, ajoutez-en un à la fois, commencez à remuer avec un fouet, ajoutez progressivement le lait. Dès que le mélange est amené à l'homogénéité, vous pouvez mettre la crème sur la cuisinière. Nous commençons à le chauffer. Remuer pas cesser.
2. La masse commencera à s'épaissir au bas. Dès que cela ressemble à de la semoule liquide et que les premières bulles apparaissent à la surface, vous pouvez retirer la plaque. Une fois refroidie, la crème épaissit. Refroidissez, ajoutez le beurre ramolli, battez doucement avec un mélangeur.
3. Pour Napoléon, nous prenons une forme ou un bol détachable; dans le premier cas, nous ne pouvons pas le recouvrir; dans la deuxième version, nous étendons une couche de film plastique de l'intérieur ou tapissons soigneusement le parchemin.
4. Étendre des couches d'épis de biscuits, généreusement de la crème promezhivaem. Restes dans le réfrigérateur. Gâteau, aussi, mettez-le tremper. Il est conseillé de supporter douze heures, par exemple toute la nuit.
5. Retirez le gâteau du moule. Enduisez les restes de la crème. Broyez quelques biscuits ou prenez des miettes dans les oreilles du sac. Saupoudrer le gâteau "Napoléon" sur le dessus, décorer également les côtés.
Gâteau Napoléon avec biscuits "oreilles" à la crème sure
Cette version du gâteau de biscuits Napoléon "oreilles" à la crème sure. En raison de la légère acidité du produit, il s'avère incroyablement délicieux, intéressant. De plus, la crème sure imprègne très bien tous les gâteaux et sa préparation ne prend pas plus de trois minutes.
Ingrédients
• 0,5 kg d'oreille;
• 0,6 kg de crème sure;
• 0,16 kg de sucre;
• vanille.
Méthode de préparation
1. Préparez une crème rapide. Il suffit de combiner la crème sure avec le sucre et la vanille. Mieux encore, prenez un mixeur et battez quelques minutes. Il est important de prendre un produit assez épais et gras, vous obtenez alors une bonne crème. Mais vous devez également fouetter doucement une crème épaisse, elle peut facilement devenir du beurre. 2. Mettez les cookies sous une forme appropriée. Les pièces cassées peuvent être poussées dans le vide. Nous enrobons de crème sure, répétez jusqu'à ce que les produits soient épuisés. Laissez tremper le gâteau pendant au moins cinq heures.
3. Nous avons un Napoléon improvisé. Nous graissons avec les restes de crème, nous décorons avec des miettes de biscuits ou de toute autre manière.
Gâteau Napoléon avec oreilles au lait concentré
Pour faire un tel gâteau, vous avez besoin de deux types de lait concentré. La crème principale est à base de lait blanc au beurre et à la vanille. La deuxième crème sera utilisée pour l’enregistrement, elle nécessitera un peu de lait concentré bouilli.
Ingrédients
• 400 ml de lait concentré blanc;
• 150 g de lait concentré bouilli;
• 250 g d'huile;
• sac de vanille;
• 450-500 g de biscuits.
Méthode de préparation
1. Crème de cuisson. Huile pour lui d'être retiré du réfrigérateur. Il est conseillé de même couper en morceaux afin qu'il se ramollisse plus rapidement. Puis disposer dans un bol et battre pendant environ cinq minutes au mélangeur à grande vitesse. Mettez deux cuillères à soupe complètes. La masse devrait être blanche, moelleuse, quelque chose comme une crème fouettée.
2. Dans le beurre restant, nous commençons à verser un mince filet de lait concentré bouilli. Nous continuons à battre. La crème est-elle devenue homogène? S'endormir à la vanille, après quelques secondes, éteignez le mixeur.
3. Étendre les couches de biscuits «oreilles», les enduire de crème de lait condensée blanche, couvrir et envoyer au réfrigérateur pendant au moins cinq heures.
4. Ajoutez l'huile qui a été préalablement déposée immédiatement avec un lait concentré bouilli. Mettez la crème au frigo.
5. Retirez le gâteau du moule. Nous le recouvrons sur le dessus et sur les côtés avec de la crème de lait concentré bouilli. Tapisser le gâteau, combler les vides. Moudre quelques oreilles à l'état n'est pas très petite miettes. Saupoudrer les côtés, en haut. Mais vous pouvez décorer un tel gâteau avec des fleurs de crème, du chocolat râpé.
Gâteau Napoléon avec biscuits oreilles aux noix
Option gâteau savoureux et très parfumé des oreilles. Pour Napoléon, vous pouvez utiliser une noix, avec elle, cela s'avère délicieux, mais il est également permis de prendre des cacahuètes moins chères. Ingrédients
• 600 ml de lait;
• 3 jaunes;
• 180 grammes de noix;
• 200 g d'huile;
• 500 g de biscuits;
• 2 cuillères à soupe d'amidon;
• 1 cuillère à soupe. sucre
Méthode de préparation
1. Puisque la crème anglaise va prendre du temps à refroidir, nous commençons par elle. Battre les jaunes et le sucre avec l'amidon, verser le lait, mettre sur le feu dans une casserole antiadhésive. Cuire jusqu'à ce que la masse s'épaississe. Entrer la moitié de l'huile, dissoudre et refroidir. Ajoutez ensuite la deuxième partie du beurre ramolli, battez un peu.
2. Versez les noix sur la cuisinière, faites-les frire un peu. Ensuite, refroidissez, étendez sur le plateau, roulez avec un rouleau à pâtisserie pour moudre, mais pas à l'état de farine.
3. Lubrifiez les couches de biscuits, saupoudrez légèrement de noix, mettez et retirez le trempage.
4. Nous broyons des morceaux de 5-6 biscuits, nous les mélangons avec des noix. Nous retirons le gâteau imprégné du moule, nous graissons les restes de crème, nous nous endormons avec un mélange de noix et de biscuits.
Gâteau Napoléon "biscuité" à la crème aigre et au lait concentré
Une autre version simple de la crème pour un gâteau paresseux Napoléon. Les oreilles elles-mêmes contiennent beaucoup de graisse, ce qui permet de graisser sans ajouter d'huile. Il est possible de déposer de fines tranches de banane entre les couches de biscuits de ce gâteau.
Ingrédients
• 400 g de crème sure;
• 300 g de lait concentré;
• 1 cuillère à soupe. l sucre vanillé;
• 500 g oreilles.
Méthode de préparation
1. Fouettez la crème sure, ajoutez-y du lait concentré et du sucre vanillé. La crème ne doit pas être liquide, utilisez des ingrédients épais.
2. Étalez des couches de biscuits prêts à l'emploi, lubrifiez-les et essayez de bien les disposer pour qu'il y ait moins de vides.
3. Couvrir la forme ou le bol, retirer le tremper dans le réfrigérateur. Puis on sort, on décore avec les biscuits broyés.
Gâteau d’épis Napoléon à la crème au chocolat
Variation de gâteau paresseux avec crème au chocolat crème. Il est également préparé à partir de lait au cacao. De plus, vous aurez besoin d'une barre de chocolat pour saupoudrer et décorer.
Ingrédients
• 700 ml de lait;
• 130 g d'huile;
• 210 g de sucre;
• 600 g d'oreilles;
• 3 jaunes;
• 2 cuillères à soupe de farine; • 3 cuillères de cacao;
• 90 g de chocolat.
Méthode de préparation
1. Mélangez deux cuillères à soupe de farine avec la poudre de cacao et le sucre cristallisé. Séparer les jaunes, ajouter à la future crème, broyer et ajouter le lait. Mettez la masse de bière sur le feu. Chauffer et remuer constamment.
2. Dès que des bulles apparaissent, retirez la casserole du feu. Ajouter le beurre en tranches à la crème chaude et épaissie. Remuer jusqu'à ce qu'ils se dissolvent complètement. Refroidissez la crème au chocolat.
3. Dans la forme, nous recueillons le gâteau en couches, en recouvrant les biscuits «oreilles» avec la crème au chocolat préparée. Nous nettoyons le réfrigérateur pendant sept heures.
4. Retirez Napoléon du moule. Il est souhaitable de bien le lubrifier. Broyer les cookies. Saupoudrer les côtés du gâteau.
5. On frotte la moitié du chocolat, on s'endort des frites en haut du gâteau. Les morceaux restants sont coupés en petits cubes, dispersés dans un ordre aléatoire.
Gâteau Napoléon des oreilles - Trucs et astuces
• Lors de l'ajout d'une grande quantité de beurre à la crème, il est souhaitable de fouetter le produit séparément jusqu'à l'obtention d'une bonne mousse. Dans ce cas, rien ne coulera, le goût s'améliorera, la masse sera aérienne, la forte teneur en graisse ne sera pas ressentie.
• S'il n'y a pas de biscuits pour saupoudrer le gâteau sur le dessus et sur les côtés, vous pouvez utiliser des noix, du cacao en poudre, des copeaux de noix de coco et même du sésame grillé. Dans n'importe quelle cuisine, vous pouvez trouver une alternative.
• S'il n'y a pas assez de temps pour tremper le gâteau, vous pouvez le conserver quelques heures à la température ambiante, puis le laisser refroidir.
• Si la crème ne reste pas, après l'avoir retirée du moule, vous pouvez la graisser avec du lait concentré ordinaire ou de la crème sure.
