De quoi cuisiner au petit déjeuner, pour se ressourcer toute la journée.
La bouillie est non seulement saine, mais aussi le plat le plus nutritif.
Beaucoup de femmes au foyer se demandent: comment faire cuire la semoule dans du lait pour que la bouillie soit vraiment savoureuse?
Nous vous raconterons tous les secrets de la cuisson de ce plat.
Comment cuire de la semoule dans du lait - principes de base de la cuisine
Pour cuire une délicieuse semoule sur du lait, vous devez choisir le bon grain. Il devrait être blanc ou légèrement jaunâtre sans contamination. En plus du choix des céréales, vous devez accorder une attention particulière aux plats dans lesquels vous ferez cuire la bouillie. Il est conseillé de prendre une casserole avec un revêtement antiadhésif.
En cours d'ébullition, le lait brûle souvent jusqu'au fond. Pour éviter cela, versez un peu d'eau bouillie dans la casserole et ne versez que le lait.
Pour une recette classique, prenez un demi-litre de lait et prenez trois cuillères à soupe de semoule. Le nombre de semoules peut changer en fonction de leurs préférences. Quelqu'un aime la bouillie liquide, et quelqu'un préfère une semoule épaisse. Ajouter du sucre et du sel au goût, mais vous ne pouvez pas regretter l'huile.
Faites bouillir le lait à feu doux, ajoutez-y du sucre et du sel. Ajoutez progressivement la semoule bouillie au lait bouillant en remuant continuellement.
Dans ce cas, aucun grumeau ne se forme dans la bouillie. Poursuivre la cuisson en continuant de remuer jusqu'à ce que la bouillie épaississe. Retirer du feu, verser dans des assiettes, mettre de l'huile et servir.
Pour diversifier le goût de la semoule, vous pouvez ajouter des raisins secs, des abricots secs, des fruits frais ou des baies. Le plat se révélera parfumé si on y ajoute de la vanilline à la fin.
Lors de la cuisson du porridge, l'essentiel à retenir est qu'il est cuit en quelques minutes à peine, de sorte qu'il ne reste pas longtemps sur la table de cuisson, sinon elle s'enfuira ou brûlera.
Avant de servir, vous pouvez ajouter des noix, des biscuits émiettés ou des fruits confits dans un plat de semoule.
Recette 1. Semoule de lait pour Nehochuhi
Ingrédients
- un morceau de chocolat au lait;
- pincée de sel de table;
- 30 g de beurre;
- 250 ml de lait;
- sucre blanc;
- un siècle et demi. cuillères de semoule;
- 5 g de poudre de cacao.
Méthode de préparation
1. Versez le lait dans la casserole, ajoutez une pincée de sel et mettez à feu moyen.
2. Dans le bol, mélanger la semoule avec le cacao.
3. Lorsque le lait bout, en remuant vigoureusement, versez le mélange sec. Faire bouillir la bouillie jusqu'à épaississement. Ajoutez ensuite le sucre et le beurre. Verser la bouillie de semoule dans une assiette. Saupoudrer de chocolat au lait râpé.
Recette 2. Semoule de lait aux noix, cuite au four
Ingrédients
- lait - un demi-litre;
- 50 g de beurre;
- semoule - 50 g;
- 100 g de noix de Grenoble;
- sucre cristallisé - 100 g.
Méthode de préparation
1. Versez le lait dans une casserole à paroi épaisse et mettez le feu.
2. Mettez les noix dans un récipient et mixez-les en petits morceaux.
3. Manka combiner avec les miettes de noix et le sucre. Bien mélanger
4. Dès que le lait bout, versez un filet sec en un filet mince. Dans le même temps, remuez continuellement.
5. Chauffez le four. Nous remplissons le formulaire avec du papier d'aluminium, le lubrifions avec de l'huile. Versez le porridge. Nous mettons au four et tourmentons le porridge à 170C. Plat de cuisson 20 minutes. Servir le porridge en le remplissant de beurre.
Recette 3. Bouillie de semoule au lait à la cannelle et aux pommes
Ingrédients
- cannelle;
- semoule - 100 g;
- un quart de beurre;
- sucre cristallisé - une demi-tasse;
- 600 ml de lait;
- une pomme.
Méthode de préparation
1. Combinez la semoule avec le sucre et mélangez.
2. Versez le lait dans un pot à parois épaisses. Nous avons mis le feu. Lorsque le lait commence à bouillir, réduisez le feu au minimum.
3. Versez le mélange sec dans le lait bouillant. Dans le même temps intensément, remuer continuellement. Ajouter le beurre et cuire quelques minutes.
4. Nettoyez la peau de pomme, retirez le noyau et réduisez en petits morceaux. Ajoutez la pomme râpée à la bouillie, laissez cuire encore une minute sans cesser de remuer. Retirer du feu et remuer pendant quelques minutes. Servir le porridge, saupoudré de cannelle.
Recette 4. Bouillie de semoule sur du lait avec des noix et de la confiture
Ingrédients
- 400 ml de lait;
- beurre;
- une demi-tasse de semoule;
- 125 g de confiture de fraises;
- une demi-tasse de noix de cajou et d’amandes;
- 80 g de cassonade.
Méthode de préparation
1. Versez le lait dans une casserole avec un revêtement antiadhésif. Ajouter une pincée de sel et allumer un petit feu.
2. Versez les noix dans la casserole, ajoutez une cuillerée d’eau et deux cuillerées à thé de sucre. Nous plaçons sur la cuisinière et caramélisons les noix en remuant constamment.
3. Placez les noix sur une assiette et laissez-les refroidir. Nous partons un peu pour la décoration, et le reste avec un couteau bien aiguisé.
4. Ajoutez du sucre au goût dans du lait bouillant et versez progressivement la semoule. Cuire à feu doux en remuant continuellement jusqu'à épaississement.
5. Mettez un tiers de la bouillie dans une forme graissée et résistante à la chaleur. Mettez la moitié de la confiture de fraises sur le dessus. Saupoudrer de noix hachées. Couvrir le tout avec de la semoule. Répétez les couches à nouveau.
6. Décorer avec les noix et le sucre brun. Envoyez le formulaire au four et faites cuire jusqu'à ce que la bouillie soit recouverte d'une délicieuse croûte. Nous sortons la bouillie de semoule du four, nous la refroidissons légèrement et nous la coupons en morceaux.
Recette 5. Bouillie de semoule au lait “Toile d'araignée”
Ingrédients
- 800 ml de lait;
- 80 g de semoule;
- 30 g de cacao en poudre;
- 75 g de sucre;
- un quart d’une barre de chocolat au lait standard.
Méthode de préparation
1. Le lait est versé dans deux cocottes. Nous avons mis le feu.
2. Dans chaque ajouter une quantité égale de sucre. Manku diviser en deux. Ajouter la poudre de cacao dans une moitié et mélanger. Nous versons dans un petit ruisseau dans chaque cocotte. Cuire en remuant continuellement jusqu'à épaississement. Il devrait faire la bouillie, la consistance de la crème sure.
3. Versez le porridge au chocolat chaud dans une assiette, versez le blanc au centre. Répéter les couches. Porridge verser une cuillère à soupe. Prenez un cure-dent et tracez des lignes allant du bord de la plaque au centre. Nous décorons le porridge avec de petits chocolats.
Recette 6. Bouillie de semoule au lait et à la sauce de «prunes saoulées»
Ingrédients
bouillie
- un sac de sucre vanillé;
- un verre de crème à 10%;
- 75 g de sucre;
- lait - un verre;
- sel;
- 80 g de semoule.
Sauce
- 300 g de prune;
- 2 g de cardamome;
- 300 g de sucre;
- 2 g de gingembre séché;
- 80 ml de cognac;
- 2 g de cannelle.
Méthode de préparation
1. Combinez la crème avec du lait dans une casserole avec un revêtement antiadhésif. Allumer le feu et porter à ébullition. Ajouter le sucre blanc et le sucre vanillé. Nous salons.
2. Versez progressivement la semoule et faites cuire en remuant continuellement pendant environ sept minutes. Retirer du feu et verser la bouillie sur les moules en silicone. Cool et envoyer dans le frigo.
3. Lavez mes prunes, séchez-les, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Couper la chair en tranches. Mettre dans une casserole et s'endormir avec du sucre. Laisser pendant deux heures pour laisser le jus de fruit.
4. Mettez la casserole sur le feu et laissez cuire pendant 15 minutes. Vous n'avez pas besoin de le tirer. Dès que la mousse quitte la sauce et qu'elle devient transparente, versez-y de l'eau-de-vie, ajoutez-y de la cardamome, du gingembre et de la cannelle. Porter à ébullition et retirer du feu. Complètement cool.
5. Versez la sauce sur une assiette. Sortez la bouillie de semoule des moules et déposez-la sur la sauce. Saupoudrer de cannelle et servir.
Bouillie de semoule au lait - trucs et astuces
- Si le lait est gras, diluez-le avec de l'eau dans un rapport de 1: 3 en faveur de l'eau de boisson. Cela améliorera grandement le goût de la bouillie.
- Observez les proportions correctes de lait par rapport au croup. Sur un litre de lait, ajoutez six cuillères à soupe de semoule. De telles proportions permettent d'obtenir une consistance parfaite de la bouillie.
- Entrez la semoule uniquement dans le lait bouillant. En même temps, il est nécessaire de brasser intensément pour ne pas former de grumeaux.
- Ajoutez du sel et du sucre au lait seulement quand il commence à bouillir.
- Pour rendre la bouillie aérée et moelleuse, ajoutez du beurre et fouettez-le au fouet.
