La salade «mimosa» est une belle salade brillante et savoureuse élaborée à partir des produits les plus abordables en quelques minutes. Probablement, peu de gens se souviennent maintenant de ce qui est exactement inclus dans la composition classique du plat, mais ce n’est pas si important. Aujourd'hui, de nombreuses variantes, recettes, ingrédients et toujours «Mimosa» se révèlent délicieux. La salade au poisson en conserve est particulièrement populaire.
Salade de mimosa au poisson en conserve - Principes généraux de la cuisson
Habituellement, la salade est collectée en couches, mais il existe des options dans lesquelles les produits préparés sont mélangés. En principe, l'ordre dans lequel les ingrédients s'intègrent n'a pas beaucoup d'importance, cela n'affectera pas le goût de la salade, mais il est important que les jaunes d'oeufs râpés constituent la dernière couche supérieure, car l'aspect de la salade est appelé Mimosa.
Préparez une salade de poisson en conserve: beurre, sardines, saumon rose, morue, saumon. Le poisson peut être soit à l'huile, soit en saumure, soit dans son propre jus. Pour cette salade ne convient pas le poisson avec les légumes et les tomates.
Les œufs à la coque sont un autre ingrédient important. Ils devraient être frais, idéalement pris pour un plat rustique. Dans les œufs domestiques, le jaune est jaune vif, ce qui rend la salade plus belle.
Ils mettent également des légumes dans la salade: ils utilisent principalement des carottes, des pommes de terre, des oignons. Les oignons sont simplement écrasés, les pommes de terre et les carottes sont soit bouillies, soit cuites au four, puis refroidies, pelées et broyées.
De plus, on mets souvent du mimosa dans du riz bouilli, du fromage fondu ou à pâte dure, ainsi que des oignons verts et verts. Parmi les épices, utilisez uniquement du poivre moulu noir ou parfumé.
Chaque couche de salade doit être enduite de mayonnaise. Il est préférable d’acheter un produit de qualité ou de préparer vous-même la mayonnaise.
1. Salade "Mimosa" au poisson en conserve
Ingrédients:
• un pot de poisson en conserve;
• 4 œufs;
• 4 pommes de terre moyennes;
• 3 carottes; • tête d'oignon;
• un demi-verre de mayonnaise;
• feuilles de persil - 5 pièces;
• sel - à volonté;
• huile de tournesol - 20 ml.
Méthode de cuisson:
1. Faites bouillir les carottes, les pommes de terre et les œufs séparément dans de l'eau salée, épluchez-les et râpez-en trois à petites dents.
2. Sur une assiette de service, étendre une couche de pommes de terre légèrement râpées et les enduire de mayonnaise.
3. Pétrir les conserves de poisson à la fourchette, enlever les os (le cas échéant) et les étendre sur les pommes de terre avec la deuxième couche, à nouveau nous les enduisons de mayonnaise.
4. Étalez une couche d'oignon, de la chapelure fine hachée, versez l'huile restante après la nourriture en conserve.
5. La quatrième couche dispose des pommes de terre restantes, graissez avec de la mayonnaise.
6. Étalez à nouveau la carotte râpée et la mayonnaise.
7. Après les carottes, nous mettons les oeufs durs, écrasés sur un côté râpé, et les enrobons de mayonnaise.
8. Saupoudrer de jaunes d’œufs, écraser sur une râpe, décorer de feuilles de persil, mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
2. Salade "Mimosa" au poisson en conserve (au saumon rose)
Ingrédients:
• 1 petit pot de mayonnaise;
• 3 carottes;
• 3 pommes de terre;
• 3 œufs de poule;
• pot de saumon rose en conserve;
• 1 branche d'oignon vert;
• 1 tête d'oignon.
Méthode de cuisson:
1. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel, mettez des pommes de terre, des carottes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles aient ramolli.
2. Faites bouillir les œufs durs.
3. Coupez l'oignon en petits cubes et versez de l'eau chaude pendant quelques minutes pour qu'il ne soit pas amer dans la salade.
4. Dans un saladier, étalez la première couche de saumon rose en conserve, pétrie avec une cuillère et enduite de mayonnaise.
5. La couche suivante consiste à mettre les oignons, les pommes de terre hachées sur les oignons, à nouveau graissés avec de la mayonnaise.
6. La troisième couche de carotte, râpée sur une râpe à grandes dents, graissée avec de la mayonnaise.
7. Étalez les blancs d'œufs râpés, encore une fois avec de la mayonnaise.
8. Saupoudrer toute la surface de la salade avec des jaunes hachées et des oignons verts.
9. Retirer pour une imprégnation pendant plusieurs heures au réfrigérateur.
3. Salade "Mimosa" avec poisson en conserve et riz
Ingrédients:
• 4 œufs;
• 2 carottes;
• 200 g de céréales de riz;
• tête d'oignon;
• tout poisson en conserve - 1 pot;
• les feuilles de fenouil - 1 botte;
• mayonnaise - 5 cuillères à soupe.
Méthode de cuisson:
1. Faites bouillir les carottes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites, laissez-les refroidir, pelez-les.
2. Lavez bien la croupe et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle ait ramolli.
3. Faites cuire les œufs pendant 10 minutes.
4. Mettez la première couche de riz sur une assiette, l'aneth haché dessus, graissez avec de la mayonnaise.
5. Sur les grains, mettre le poisson en conserve haché, l'oignon émincé et la graisse avec de la mayonnaise.
6. En outre: carotte râpée sur une râpe grossière, blancs d'œufs hachés, une couche de mayonnaise.
7. Saupoudrer la surface de jaunes d’œufs hachés sur une râpe.
4. Salade "Mimosa" avec conserves de poisson en boulettes
Ingrédients:
• conserves de dinde - 200 g;
• pomme de terre - 3 tubercules;
• carottes - 1 morceaux;
• œufs de poule - 2 morceaux;
• un petit morceau de fromage hollandais;
• mayonnaise - 1 petit pot;
• oignons verts - 3 tiges;
• persil - 3 feuilles.
Méthode de cuisson:
1. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes, les peler et les frotter avec une râpe fine.
2. Nous déposons le fromage sur une assiette, nous l'écrasons avec une fourchette.
3. Œufs à la coque, trois râpés.
4. Couper les tiges d'oignon.
5. Mélangez tous les ingrédients préparés avec de la mayonnaise et formez de petites boules.
6. Les boulettes obtenues roulent dans du fromage râpé.
7. On étale sur une assiette plate, on décore avec des feuilles de persil.
5. Salade “Mimosa” avec poisson en conserve et fromage
Ingrédients:
• saumon en conserve - 1 pot;
• 150 g de mayonnaise;
• beurre - un petit morceau;
• 3 œufs de poule;
• tête d'oignon;
• piment de la Jamaïque en poudre - sur demande.
Méthode de cuisson:
1. Mettez les protéines concassées bouillies dans le saladier transparent préparé et graissez-les avec de la mayonnaise.
2. Mettez le saumon du pot dans un autre plat et écrasez-le avec une cuillère, mettez-le dans la deuxième couche. 3. Nous nettoyons la tête d'oignon, hachons finement avec un couteau, versons de l'eau chaude pendant quelques minutes, égouttez l'eau, rincez à l'eau froide, séchez un peu et étalez avec une troisième couche, badigeonnez de mayonnaise.
4. Dans la quatrième couche, mettez le fromage râpé haché, enduisez-le de mayonnaise.
5. Tranche de beurre congelée trois fois sur une râpe et tartinée sur le fromage (c'est possible sans beurre).
6. Parsemez les jaunes râpés, étalez finement les feuilles de fenouil et les tiges d’oignons verts hachées grossièrement.
6. Salade festive de mimosa avec du poisson en conserve sous forme de coq
Ingrédients:
• conserves de dinde - 200 g;
• 1 carotte;
• 8 Art. cuillères de mayonnaise;
• poudre de paprika - 30 g;
• 6 œufs;
• fromage hollandais - un petit morceau.
Méthode de cuisson:
1. Faites cuire les œufs pendant 10 minutes pour que les jaunes cuisent bien, mais ils n’auront pas le temps de changer de couleur jaune. Refroidissez les œufs cuits à l'eau froide, grattez les coquilles, séparez les blancs des jaunes.
2. Nous nettoyons les carottes crues.
3. Avec de la nourriture en conserve, versez le liquide dans un autre plat, pétrissez le poisson lui-même avec une cuillère, retirez les os durs.
4. Nous prenons un bol de salade rectangulaire, nous le recouvrons d'un film alimentaire: nous collectons la salade de haut en bas, puis nous la retournons.
5. Coupez le fromage en deux moitiés, râpez-en une et posez-la par couche, enduisez-la de mayonnaise à la cuillère en la plongeant dans de l'huile de soja.
6. La couche suivante est déchiquetée sur une râpe avec des jaunes à dents fines, lubrifiée avec de la mayonnaise.
7. Sur les jaunes, étendez râpé sur la même râpe que les jaunes, carotte crue, badigeonnez de mayonnaise.
8. Sur la carotte, déposez un peu de protéines broyées et enrobez-les de mayonnaise.
9. Encore une fois, étalez le fromage, mettez une cuillère de mayonnaise, frottis.
10. À la toute fin, mettez le poisson en conserve.
11. Placez une assiette plate sur la salade et retournez-la, retirez la pellicule de plastique.
12. Nous retirons une petite portion de la salade des deux côtés à l'aide d'une grande cuillère, ce qui arrondit l'avenir du pétoncle et du cou du coq.
13. Nous prenons une simple feuille de papier, couvrons toute la salade en ne laissant que la coquille Saint-Jacques et saupoudrons de paprika. 14. Coupez un coeur au milieu du papier et saupoudrez les "boucles d'oreilles" du coq en utilisant la même méthode.
15. Couper un petit triangle dans une carotte crue - ce sera le bec d'un coq.
16. Au lieu des yeux, nous mettons des petites olives ou des pois au poivre noir.
17. À l'aide d'une serviette, nous enlevons l'excès de paprika et mettons la salade au réfrigérateur pendant deux heures.
Salade de mimosa au poisson en conserve - subtilités et astuces
• La salade peut être formée de n'importe quelle manière pratique: sur de grands plats plats, dans des bols à salade profonds, dans des bols à portion. Une belle salade est obtenue si vous la déposez sous des formes détachables spéciales, qui sont enlevées avant de servir.
• On obtient une salade lisse et nette, si tous les composants compris dans la composition ont la même température.
• Dans n'importe quelle recette, les pommes de terre bouillies peuvent être remplacées par du riz et inversement, le goût de la salade ne va pas s'empirer, il suffit de changer un peu.
• Au lieu des carottes cuites habituelles, vous pouvez mettre des carottes coréennes.
• La salade se révélera nourrissante et avec une saveur exceptionnellement délicate si vous y ajoutez du beurre sucré râpé et congelé dans sa couche la plus fine.
• Pour que l'oignon de la salade ne soit pas amer, il est versé pendant un moment dans de l'eau bouillante ou mariné. Il est également possible de remplacer les oignons par des échalotes.
• Le poisson en conserve a toujours un goût différent, assurez-vous donc de l'essayer sur du sel avant de l'ajouter pour éviter de saler trop la salade.
• Une salade bien trempée est particulièrement savoureuse. Elle est donc préparée le soir ou quelques heures avant d'être mise sur la table.
• Pour donner un air de fraîcheur à la salade, frottez les jaunes juste avant de servir ou recouvrez simplement la salade pendant que vous la trempez dans une pellicule de plastique.
