En raison de son goût et de son arôme riches et brillants, le poivre bulgare est largement utilisé en cuisine.
Il est ajouté à la fois aux plats chauds de premier et de deuxième plats, et aux salades, aux collations: il existe de nombreuses recettes. L'une des combinaisons les plus appétissantes est le porc aux poivrons, et nous allons parler de plats avec ces deux ingrédients principaux aujourd'hui.
Porc au poivre de Bulgarie - Principes généraux de la cuisine
Le poivre bulgare a un goût savoureux agréable avec des notes douces, tout en complétant parfaitement et en soulignant le goût du porc. C'est un merveilleux plat d'accompagnement léger qui non seulement ne rend pas le plat de viande plus lourd, mais réduit également sa teneur en calories.
Pour beaucoup, la première chose qui nous vient à l’esprit dans les mots «porc et paprika» sont les poivrons farcis. Bien sûr, ce plat est délicieux, mais ce n’est pas la seule chose que l’on puisse préparer à partir de ces deux produits. Le poivre bulgare est donc bon car il peut être soumis à n’importe quel traitement thermique: friture, cuisson au four, bouillonnement et tandem de porc, le goût du plat fini sera vraiment délicieux. .
1. Porc au poivre de Bulgarie: recette de rôti
Ingrédients:
• 200 grammes de pulpe de porc;
Oignons;
• 3 pommes de terre;
• les carottes;
• poivre bulgare;
• 150 millilitres de sauce tomate;
• une paire de feuilles de laurier;
• herbes de provence;
• sauce tomate;
• le sel;
• poivre noir;
• huile de tournesol.
Cuisson:
1. Versez l'huile végétale dans une poêle et mettez le feu.
2. Le porc est coupé et tartiné dans de l'huile végétale chaude. Frire jusqu'à coloration dorée.
3. Les oignons et les carottes sont nettoyés, coupés. Sauté avec du porc.
4. Ajouter les pommes de terre hachées.
5. Poivre, sel. Ajouter les épices épicées, le laurier.
6. Couvrir avec un couvercle. Cuire environ quinze minutes.
7. Le poivre bulgare est lavé, nettoyé, coupé et mélangé avec d'autres ingrédients. Cuire 15 minutes.
8. Verser la sauce tomate dans le rôti, bien mélanger.
9. Le feu est éteint après quelques minutes, le plat préparé est tiré pendant 5-6 minutes avant de servir sous le couvercle.
2. Porc braisé aux poivrons
Ingrédients:
• 800 grammes de porc;
• 800 grammes de tomates dans leur propre jus;
• 500 grammes de poivron doux;
Oignons;
• le sel;
• poivre noir moulu.
Cuisson:
1. La viande, l'oignon et le poivre bulgare sont soigneusement coupés.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole à feu vif. Il est frit de porc jusqu'à la croûte dorée littéralement dans les 2-3 minutes.
3. La viande rôtie est temporairement placée sur l'assiette, le feu est réduit.
4. Placez les oignons dans la même poêle dans la même huile. Rôtir pendant environ cinq minutes.
5. Ajouter le poivron bulgare, faire sauter, en remuant pendant encore cinq minutes.
6. Dans la casserole, ajoutez le porc, la purée de tomates et le jus. Poivre, sel
7. Versez 250 millilitres d'eau chaude.
8. Porter à ébullition à feu vif.
9. La flamme est réduite au minimum. Couvrir la casserole avec un couvercle. Ragoût de porc avec du poivre bulgare à l'état mou pendant environ une heure.
3. Porc au poivron au four
Ingrédients:
• 300 grammes de porc;
• 50 grammes de fromage;
• poivre bulgare;
• une demi-cuillère à café de sel de table;
• un quart de cuillère à café de poivre noir;
Oignons.
Cuisson:
1. Pour préparer, prenez des morceaux de porc en tenant compte du nombre de portions. Le poids de chaque pièce devrait être d'environ 100 grammes. Le porc est lavé, laissez-le sécher, est battu avec un marteau.
2. Le poivron doux lavé, essuyé.
3. Un petit oignon est coupé en demi-anneaux.
4. Poivre bulgare coupé en fines lanières.
5. Chauffer la poêle à feu vif. Des morceaux de porc sont frits pendant quelques minutes de chaque côté. Viande sel, poivre.
6. Étalez l'oignon sur une plaque à pâtisserie, avec des morceaux de porc frits. La viande est placée poivre bulgare, sel. La dernière couche est une assiette de fromage à pâte dure.
7. Le porc cuit au four à feu moyen pendant un peu plus d'une demi-heure.
4. Porc au poivre bulgare dans une mijoteuse
Ingrédients:
• 500 grammes de pulpe de porc; • 250 grammes de poivron bulgare;
• 100 grammes de fromage à pâte dure;
Oignons;
• 25 grammes de beurre;
• le sel;
• poivre moulu;
• persil.
Cuisson:
1. Oignon pelé, lavé et haché finement.
2. Dans le multicuiseur, activez le mode “Frying”. Dans un bol, empiler le beurre. Les oignons hachés sont frits pendant 5-10 minutes.
3. Le poivre bulgare est nettoyé, lavé et coupé en fines lanières.
4. Fromage à pâte dure sur une râpe grossière.
5. La chair de porc est lavée, séchée et coupée en tranches. La viande est placée dans un bol multicuiseur sur le dessus d'un oignon grillé, salée et poivrée. Ajoutez-y du poivre bulgare, du fromage râpé.
6. Définissez le mode “Cuisson”. Pour la préparation, ils prennent 45 à 50 minutes.
7. Avant de servir, saupoudrer de porc persillé frais.
5. Porc aux poivrons et noix à la sauce soja
Ingrédients:
• 300 grammes de cou de porc;
• 150 grammes de filet de poitrine de poulet;
• 150 grammes de viande de poulet noire (tibia ou cuisse);
• deux gros poivrons rouges;
• un gros poivron jaune;
• 3-4 cuillères à soupe de sauce de soja;
• cuillère à soupe de sucre;
• huile végétale;
• noisettes.
Cuisson:
1. Toute la viande est décongelée. Ensuite, coupez les fibres en minces morceaux.
2. Le plat avec de l'huile végétale est fortement chauffé.
3. Faites d'abord griller les noix.
4. La viande est frite après les noisettes en petites portions pendant quelques minutes de chaque côté.
5. Le poivron bulgare coupé en morceaux de grandes tailles ou en fines lanières. Frire dans la même poêle séparément de la viande pendant quelques minutes.
6. Le porc, le poulet, les noix, la sauce soja et le sucre sont ajoutés au poivre. Tous les ingrédients sont bien mélangés. Couvercle fermé
7. Viande pré-frite avec poivrons et ragoût de noix pendant encore quelques minutes.
6. Porc au poivron: une recette de ragoût
Ingrédients:
• 500 grammes de porc;
• un gros poivron;
• 2 tomates de taille moyenne;
• 2 ampoules;
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; • une poignée de pois verts;
• le sel.
Cuisson:
1. La viande de porc préalablement décongelée et soigneusement lavée est coupée en petits morceaux.
2. Les oignons sont écrasés et frits dans de l'huile végétale. Passez à un autre conteneur.
3. Dans la même huile de porc cuit légèrement frit.
4. Des oignons sont ajoutés à la viande.
5. Poivre bulgare coupé en fines lanières. Ajoutez à la viande avec des oignons.
6. Lavez, épluchez et coupez les tomates. Répartir sur le reste des ingrédients.
7. Mélanger les ingrédients avec des pois verts congelés ou frais.
8. sel.
9. Ajouter la pâte de tomate, un peu d'eau.
10. Cuire jusqu'à ce que tout soit prêt.
7. Porc au poivron: une recette aux nouilles
Ingrédients:
• 300 grammes de porc;
• 50 millilitres de sauce de soja;
• cuillère à café de sauce aux huîtres;
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja;
• une carotte;
• 100 grammes de nouilles;
Oignons;
• 2 gousses d'ail;
• un poivron rouge et vert bulgare;
• branche de céleri;
• 60 grammes de chou blanc;
• 3 brins de coriandre;
• huile végétale.
Cuisson:
1. La viande est coupée en petits morceaux. Placé dans un bol.
2. Versez la sauce soja, la sauce huître. Les ingrédients sont bien mélangés. Capacité couvrir avec un couvercle et mettre au réfrigérateur pendant la nuit.
3. Coupez tous les légumes (poivre bulgare, oignons, chou, carottes), faites-les bouillir dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, mettez-les dans une passoire.
4. Préchauffer la poêle avec de l'huile végétale. Le porc est frit à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Des oignons sont ajoutés à la viande. Cuire en remuant pendant environ 1 à 2 minutes.
6. Ajouter des légumes.
7. Ajoutez en plus les deux types de sauce (soja et huître), mélangez. Ragoût 5 minutes.
8. Ajouter les nouilles, une autre cuillère à soupe de sauce soja. Remuer. Faire cuire quelques minutes.
9. Le plat fini est saupoudré d'herbes fraîches.
8. Porc au poivron: recette de soupe
Ingrédients:
• deux tomates;
• trois pommes de terre;
• poivron doux;
• une paire de gousses d'ail;
• les carottes;
• trois litres d'eau;
• zira, sel, mélange de poivre; • huile végétale;
• côtes de porc;
Oignon;
• les verts.
Cuisson:
1. Les côtes de porc se divisent en coupant simultanément l'excès de graisse.
2. Faites frire la viande dans l'huile chaude dans un chaudron jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
3. Côtelette d'oignon, amidon de carotte, poivron coupé en lanières.
4. Étalez tous les légumes préparés pour le porc et faites les frire ensemble en remuant constamment pendant 2 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
5. Ajouter les grosses pommes de terre et les tomates hachées. Remuer 2 minutes.
6. Versez de l'eau bouillante. Après ébullition, assaisonné d'épices et de sel.
7. Faites bouillir le porc avec du poivre bulgare pendant 30 minutes, puis injectez l'ail pressé dans une presse.
8. Retirer la soupe du feu, la verser dans des assiettes et la décorer de verdure.
Porc au poivre de Bulgarie - Trucs et astuces
• Vous pouvez facilement et rapidement faire cuire un rôti simple composé de deux ingrédients additionnés d’épices: faites frire les morceaux de porc dans une poêle, mettez-les dans une casserole, mettez-y le poivre coupé en rondelles épaisses, versez-les à 180 ° C. gr. 40 minutes
• Chaque plat sera plus coloré si vous utilisez du poivre de différentes couleurs.
• Les variétés de poivre charnu sont plus sucrées et celles à pulpe fine sont spécifiquement amères.
• Si vous faites cuire une soupe de porc et de poivron, n'oubliez pas de retirer la mousse formée pendant la cuisson, pour que le bouillon soit beau et que le plat soit délicieux.
• N'ayez pas peur d'expérimenter, ajoutez de nouveaux ingrédients, des épices et des herbes à la vaisselle: le porc et le poivre sont parfaitement combinés avec presque tous les aliments.
