Le lavash fin est un type de pain plat spécial qui remplace le pain à l’est. Il est entré dans la cuisine européenne pendant assez longtemps et jouit d'une popularité appréciable.
Thin Lavash arménien est une excellente base pour de nombreux en-cas et plats préparés en quelques minutes. Beaucoup de remplissages différents ont été créés pour lui. Ceux-ci peuvent être des champignons, de la viande ou du poisson haché, des légumes frais, du fromage cottage et d'innombrables autres produits et leurs combinaisons. Fourrages simples et spectaculaires avec du poisson en conserve.
Essayez de préparer le pain, le gâteau ou le pita chaud le plus simple avec du poisson en conserve. Un tel en-cas est remarquable par sa rapidité et sa simplicité de préparation. Il est souhaitable sur n'importe quelle table.
Pita au poisson en conserve - Principes généraux de la cuisson
• En vente, les pita minces se présentent sous différentes formes et tailles. Pour les plats à grignoter, il est préférable d’acheter des feuilles rectangulaires. La taille n'est pas si critique, une grande feuille de pita peut toujours être coupée.
• Rouleau, tourte ou gâteau - du poisson en conserve est utilisé pour le remplissage de telles collations pita. Et le type de poisson n'a pas d'importance. Il est possible d'utiliser à la fois les aliments en conserve les plus simples, par exemple les sardines, et les variétés délicates - saumon, saumon rose, saumon. La chose principale est que la banque a indiqué que le poisson était conservé exactement «dans de l’huile», et non avec son addition.
• Avant d’utiliser le poisson dans la garniture, des crêtes en sont retirées puis malaxées. Il est extrêmement rare d'utiliser des conserves comme garniture. En règle générale, le poisson est complété par d'autres produits. Il peut s'agir de légumes frais et bouillis, de fromage fondu ou à pâte dure, d'œufs, de légumes verts. Ils sont disposés en couches ou répartis sur la surface déjà mélangée et remplie de mayonnaise. Utilisation et huile de la canette.
• Tous les types de plats à base de pita contenant des aliments en conserve peuvent être divisés en collations chaudes et froides. Par exemple, une tarte est un plat chaud. Après la formation, il est cuit au four, placé dans un four chaud et servi immédiatement. Les petits pains et les gâteaux sont placés dans le réfrigérateur pour être trempés et servis froids. Mais il y a une petite nuance: si vous aimez grignoter une collation, les tranches de pain peuvent être légèrement frites. • La portion d'un plat dépend de son type. Petits gâteaux et tarte servis sur une assiette, coupés au préalable. Après imprégnation, le rouleau est coupé en morceaux, qui sont disposés en rangées bien rangées sur un plat plat. Son fond est généralement garni de feuilles de laitue.
Pain Lavash avec du poisson en conserve, des œufs et du fromage fondu - “Triple”
Ingrédients:
• saumon rose dans l'huile - un pot de nourriture en conserve;
• trois pita mince;
• trois œufs durs à la coque;
• mayonnaise liquide hypocalorique;
• deux fromages fondus;
• noix de muscade moulue en poudre.
Préparation:
1. Préparez les verts. Inspectez soigneusement les brindilles et retirez les feuilles inappropriées. Laver, poser sur la toile et partir. Une fois sec, déchiquetez petit.
2. Sortez les morceaux de poisson du bocal, retirez les arêtes. Écraser la fourchette
3. Étalez un des pains pita. Nous mettons sur sa surface une fine couche de mayonnaise et saupoudrons de verts. De haut, frotter sur une petite râpe, répartir les œufs uniformément. Pliez le pain pita sous la forme d'un rouleau fin.
4. Dépliez la feuille de pita suivante et lubrifiez également la surface avec de la mayonnaise. Sur elle, en couche uniforme, déposez le saumon rose en purée. Placez le rouleau sur le bord du premier pain pita et enroulez-le sans trop serrer.
5. Comme les deux premiers, graissez le troisième pain pita et frottez-le finement sur du fromage fondu. Puis, avec un couteau ou une grande cuillère, aussi mince que possible, nivelez toute la surface de la feuille. Assaisonnez la couche de fromage avec du poivre, mettez sur son bord le "double" rouleau que nous avons déjà et pliez à nouveau.
6. Triple rouleau arrondi avec un film alimentaire et placé dans le réfrigérateur pendant 60 à 80 minutes.
7. Servir, couper en morceaux de deux centimètres d'épaisseur et servir dans une assiette sur des feuilles de salade. Nous préparons des tranches de tomates fraîches et de fines tranches de concombre.
Rouleau de Lavash avec conserves de poisson, fromage et carottes
Ingrédients:
• Un pot de 240 grammes de poisson en conserve dans de l’huile; • trois fines couches de lavash;
• tête d'oignon amer;
• 150 gr. Fromage «Poshekhonsky»;
• deux carottes cuites;
• bouquet de plumes d'oignon;
• 100 grammes de mayonnaise moyenne en matières grasses;
• une cuillère de sucre;
• deux œufs;
• une cuillerée de vinaigre alimentaire.
Préparation:
1. Carotte non lavée et bien lavée et faire bouillir les œufs à l'avance et séparément. Nous refroidissons les œufs après les avoir baissés dans de l’eau froide et nous laissons les carottes sur une table, dans une assiette.
2. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux, pliez-le dans un petit bol et remplissez-le d'eau bouillante. Au bout de 30 secondes, vidangez l’eau, versez l’oignon dans une passoire et rincez au jet d’eau. Bien séché, retournez dans le bol. Ajouter le sucre, le vinaigre et, soigneusement mélangé, réserver.
3. Nettoyer la carotte, frotter dans un grand bol. Ajouter les œufs hachés de la même manière et le fromage.
4. Nous obtenons le poisson et, en enlevant les arêtes, nous nous cassons en morceaux. Couper les plumes d'oignon en rondelles et, avec le poisson, les transférer dans le bol. Ici, nous déposons les oignons marinés. En remuant, nous remplissons le poisson de mayonnaise. Retirez l'échantillon et ajustez le goût en ajoutant du sel.
5. Nous agrandissons les feuilles de pain pita et appliquons une garniture préparée sur chaque couche mince. Enveloppé sous forme de rouleaux et emballé séparément. Pour une imprégnation, remuez pendant une heure au réfrigérateur.
Pain Lavash avec conserves de poisson et de légumes sans mayonnaise
Ingrédients:
• “Sardines à l'huile” - un pot de nourriture en conserve;
• une feuille de pita;
• une tomate charnue;
• deux œufs à la coque;
• deux petits poivrons doux;
• plumes d'oignon.
Préparation:
1. Lavez les œufs de la coquille avec de l’eau, essuyez-les bien avec une serviette et coupez-les en petits cubes.
2. Coupez le long de Perchin, retirez le noyau et les graines. Couper le poivron en petites tranches. Aussi moudre et tomate.
3. Écrasez, enlevez les gros os du rachis du poisson et coupez les petites plumes d'oignon.
4. Mettez tous les ingrédients préparés dans un bol profond. Ajoutez un peu de sel et le reste d'huile dans le bocal, mélangez bien. 5. Appliquez la garniture obtenue en une couche uniforme sur une feuille de pain pita et enveloppez-la d'un rouleau épais. Nous nous déplaçons dans le paquet, partons pour une demi-heure.
6. Après cela, retirez le rouleau du sac et coupez-le en morceaux sur un plat de service.
Snacks de pita au poisson en conserve
Ingrédients:
• «Saira à l'huile» - un pot;
• une grande feuille de pita;
• œufs - trois morceaux durs;
• deux petites carottes cuites;
• deux cuillères à soupe de vinaigre (pomme);
• petite tête d'oignon;
• mayonnaise;
• 100 grammes de fromage Kostroma.
Préparation:
1. Râpez les lanières d'oignon en petites lanières et versez le vinaigre. Après avoir attendu cinq minutes, nous nous allongeons dans une passoire.
2. Nous développons le pain pita et, en utilisant la plaque comme modèle, découpons quatre cercles.
3. Mettez un des cercles sur un plat plat, graissez avec de la mayonnaise, frottez la carotte sur le dessus et au niveau. Mettre finement une autre couche de mayonnaise.
4. Couvrir avec la couche suivante et frotter les œufs. Ne pas lubrifier!
5. Placez une autre billette ronde sur le dessus et appliquez-y une fine couche de mayonnaise. Nous répandons la purée de poisson en conserve et nous la nivelons de manière à couvrir complètement le pita.
6. Sur le poisson, étendre l'oignon séché du vinaigre et couvrir avec la dernière feuille de pita. Il est également bien lubrifié et parsemé de gros copeaux de fromage et de plumes d'oignon finement hachées.
7. Pour l'imprégnation, nous plaçons le gâteau de collation au froid pendant au moins une demi-heure.
Pain Lavash avec du poisson en conserve, du fromage fondu et du chou chinois
Ingrédients:
• fromage fondu «Droujba», 100 g;
• poisson conservé dans l'huile - 1 pot;
• l'ail;
• deux feuilles de pita;
• mayonnaise clairsemée - 80-100 gr.;
• deux œufs;
• 100 gr. Chou de Pékin.
Préparation:
1. Placez le fromage fondu au congélateur et conservez-le jusqu’à un quart d’heure.
2. Remplissez les œufs d'eau, mettez du sel et mettez à cuire. Après avoir fait bouillir pendant environ sept minutes, retirez du feu et placez-le sous un jet d’eau froide. 3. Nous nettoyons les œufs refroidis de la coquille et les frottons sur une petite râpe. Pétrir à la fourchette ou à l'aide de conserves de poisson tolkushki. Petit chou en lambeaux.
4. Mettez la mayonnaise dans une petite tasse large et écrasez-y deux gousses d'ail. Ajoutez du poivre et mélangez bien.
5. La feuille de lavash, qui sera la première, graisse la vinaigrette mayonnaise moitié ail. Egalement, frotter sur une râpe moyenne, mettre sur le fromage fondu et saupoudrer une partie du chou.
6. Couvrez la feuille suivante et appuyez dessus fermement. Mettez dessus la purée de poisson, saupoudrez d'oeufs râpés et déposez le reste du chou sur le dessus.
7. Emballez délicatement les pains pita dans le sens de la longueur. Couper en deux parties et envelopper chaque film. Retirer avant de servir au réfrigérateur. Servi en coupant deux centimètres de large.
Pita pita à base de poisson en conserve
Ingrédients:
• fromage «russe» - 70 grammes;
• 50 gr. crème sure, teneur en matières grasses jusqu'à 20%;
• conserves de poisson de toutes sortes, blanchies ou à l'huile;
• deux pita mince;
• 1/3 tasse de mayonnaise;
• trois œufs durs et un cru.
Préparation:
1. Mettez le poisson en conserve avec du beurre dans une assiette creuse. Casser les morceaux, sélectionner les arêtes, puis pétrir et mélanger avec du beurre.
2. Trancher les œufs pelés, hacher le fromage avec une grande râpe.
3. Lubrifiez un des pains pita avec un mélange de crème sure et de mayonnaise et placez-le sous une forme rectangulaire, dont la taille correspond à la forme du pain à cuire. Nous mettons de sorte que ses deux bords larges opposés dépassent également de la forme. Deuxième pain pita coupé en feuilles rectangulaires, environ la taille du fond de la forme.
4. Étendez du poisson sur le pain pita déjà graissé, puis pesez-le au poids des œufs râpés et du fromage. Fermer la garniture avec une feuille rectangulaire de pain pita et de la graisse avec une vinaigrette à la mayonnaise. Placez la garniture sur le dessus et fermez-la avec une autre feuille rectangulaire. Répétez jusqu'à ce que tout le pain de remplissage et le pain pita coupé en rectangles soit parti. Le dernier devrait être du fromage. 5. Repliez les bords du pain pita sur la couche supérieure de la garniture, suspendez-les légèrement, lubrifiez la surface avec un œuf et placez-les dans le four pour cuire. Cuire au moins 20 minutes à 200 degrés.
6. Peut être servi chaud ou complètement refroidi.
Pain pita au poisson en conserve - astuces et conseils de cuisine
• Ne pompez pas trop de mayonnaise sur du pain pita. Une base mince l'absorbe rapidement et pendant le séjour au réfrigérateur, il peut être très humide. Et ce n'est pas le meilleur impact sur le goût du plat.
• Si les tranches de rouleau de lavash avec des aliments en conserve sont conservées dans une poêle à griller à feu doux, elles auront rapidement une croûte croustillante. Il n'est pas nécessaire de verser de l'huile dans la casserole. Vous pouvez utiliser le gril électrique.
• Pour éviter que le rouleau ne tourne, placez-le dans un sac ou enveloppez-le dans un film. À ces fins, vous pouvez utiliser une feuille.
• Si vous devez remplir le remplissage avec de la mayonnaise avec la recette, choisissez maigre ou n'ajoutez pas d'huile en conserve. Il peut devenir trop gras.
