Les légumes frais sont toujours les bienvenus sur la table. Ils sont particulièrement appétissants. Ils apparaissent au printemps lorsque le corps humain ressent un besoin accru de vitamines. Dans de nombreuses régions de la Russie, l’ail sauvage est l’une des premières publicités. En ce qui concerne ses qualités organoleptiques, il ressemble à la fois à l'oignon et à l'ail, et ressemble beaucoup à celui-ci par son odeur. La teneur en vitamines et autres éléments bénéfiques de cette plante est supérieure à beaucoup d'autres. La salade à l'ail sauvage, aux œufs et aux concombres est obtenue au printemps frais et en même temps satisfaisante. Un tel plat plaira sûrement à vous et à votre ménage.
Fonctions de cuisson
Le processus de fabrication d'une salade d'oignons avec des œufs et des concombres n'est pas compliqué, mais il présente certaines spécificités. Pour obtenir le résultat attendu, vous devez connaître et prendre en compte quelques points.
- Le jeune ramson le plus utile, récolté avant sa floraison. Si vous voyez que les feuilles de l’usine vendeuse sont ouvertes et ont l’air dense, il est conseillé de refuser d’acheter. Ces feuilles sont dans des plantes fanées, elles ne contiennent pas trop d'éléments nutritifs. Les plus délicates au goût et aux jeunes pousses saines aux feuilles non encore ouvertes.
- Extérieurement, l’ail sauvage ressemble à un muguet qui ne se mange pas. Pour ne pas être empoisonné, il est conseillé d’acheter de l’ail sauvage à des vendeurs de confiance. Cela ne fait pas de mal non plus de déchirer un morceau de feuille ou de tige de plante, de le frotter entre les doigts et de le sentir. Si vous ne sentez pas la saveur de l'ail, vous ne faites pas affaire avec de l'ail sauvage.
- Les pousses d’ail sauvage sont utiles, mais elles peuvent sembler difficiles à satisfaire les plus exigeants. Avant d’ajouter à la salade, de nombreuses femmes au foyer subissent un traitement thermique. Pour ce faire, plonger pendant 2-3 minutes dans de l'eau bouillante. Il ne vaut pas la peine de blanchir la plante plus longtemps, car chaque minute de traitement thermique réduit la teneur en substances de valeur qui la composent.
- Si vous souhaitez que la salade ait un goût délicat, il est également possible que les concombres ne gênent pas le pelage. Ceci est mieux fait en utilisant un éplucheur. Il est également pratique de couper un petit morceau de légume près de son sommet et de le goûter pour que les concombres ne soient pas amers et ne gâchent pas la salade. Il est particulièrement important d'essayer les concombres avant de les ajouter à l'apéritif s'ils ne sont pas pelés.
- Les légumes verts frais (aneth, persil, oignons verts) ne seront jamais superflus dans une salade à l’ail sauvage. Ils peuvent être ajoutés au snack, au meulage, même s'ils ne figurent pas dans la recette.
- Les salades d’ail sauvage, d’œufs et de concombres sont généralement assaisonnées de crème sure. Certains des casse-croûte conviennent vinaigrette vinaigre-huile. Si vous souhaitez ajouter du piquant à la salade, vous pouvez remplacer la crème sure par une partie ou l’ensemble de la mayonnaise, ajouter de la moutarde à la vinaigrette.
Il existe de nombreuses recettes pour les collations à l’ail sauvage, au concombre et aux œufs. Après avoir maîtrisé la préparation du plus simple et du plus populaire d'entre eux, vous pouvez préparer des salades à partir des produits mentionnés ci-dessus selon les recettes de votre invention, et le résultat ne vous décevra pas.
Salade Ramson à l'œuf et au concombre
Composition:
- ail sauvage - 100 g;
- œuf de poule - 2 pièces;
- concombres - 0, 3 kg;
- légumes verts frais à l'aneth ou au persil - 50 g;
- sel, poivre noir - au goût;
- mayonnaise ou crème sure - 80 ml.
Méthode de préparation:
- Lavez l'ail sauvage, mettez-le dans une passoire, mettez-le dans une casserole d'eau bouillante pendant 2 minutes. Retirer de l'eau bouillante, laisser le poireau refroidir et sécher. Couper en petits morceaux et placer dans un bol.
- Lavez, séchez l’aneth ou le persil avec une serviette. Hacher finement les verts avec un couteau, envoyer à l'ail.
- Lavez le concombre, essuyé avec une serviette. Épluchez le fruit tout en coupant ses pointes. Coupez le concombre en cubes de la taille d'un pois, mettez-les sur les verts.
- Les œufs bouillent très fort. Placez-les sous un filet d'eau froide pour les refroidir. Épluchez les œufs, hachez-les avec un couteau et combinez-les avec le reste des produits.
- Salez et poivrez les produits concassés, ajoutez-y de la crème sure ou de la mayonnaise, mélangez.
Cette recette de salade d’ail sauvage peut être considérée à la fois classique et fondamentale. Pour obtenir un nouveau goût pour les ingrédients principaux, il suffit d'ajouter du chou, des radis, des pois verts ou d'autres produits.
Salade ramson copieuse avec pommes de terre, oeuf et concombre
Composition:
- ail sauvage - 100 g;
- pommes de terre - 0,5 kg;
- concombre - 0,2 kg;
- œuf de poule - 2 pièces;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- sel, poivre noir - au goût;
- mayonnaise - 60 ml;
- crème sure - 60 ml.
Méthode de préparation:
- Faites bouillir les pommes de terre dans un uniforme, laissez-les refroidir, pelez-les. Couper les pommes de terre en cubes de la taille d'un peu plus d'un pois, mettre dans un bol.
- Lavez le ramson, plongez-le dans de l’eau bouillante. Après quelques minutes, pliez-vous dans une passoire. Lorsque l'oignon a refroidi, coupez-le en petits morceaux et envoyez-le aux pommes de terre.
- Refroidissez les œufs durs sous l’eau courante froide, sans coquille, coupez-les en petits cubes.
- Râpez grossièrement le fromage.
- Lavez le concombre, séchez-le avec un torchon et coupez-le en cubes légèrement plus petits que les pommes de terre. Combinez le fromage, les œufs et le concombre avec d'autres ingrédients.
- Préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise avec la crème sure, en ajoutant un peu de sel et de poivre. Assaisonner la vinaigrette.
La salade préparée selon cette recette est nourrissante, avec un goût et un arôme frais.
Salade de chou, ail sauvage, œufs et concombre
Composition:
- jeune chou - 0, 2 kg;
- ail sauvage - 100 g;
- concombres - 0, 3 kg;
- œuf de poule - 2 pièces;
- jus de citron - 20 ml;
- huile d'olive - 40 ml;
- sel, sucre - au goût.
Méthode de préparation:
- Hachez le chou finement.
- Coupez le ramson aussi petit que possible.
- Coupez les œufs durs au couteau.
- Concombres coupés en fines tranches semi-circulaires ou en pailles.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant le sel, le sucre, le beurre et le jus de citron. Mélanger les produits broyés avec la sauce obtenue.
Salade selon cette recette est facile. Il plaira aux partisans d'une alimentation saine et aux personnes suivant un régime.
Photorécepteur de salade
Ingrédients:
- 1 concombre frais;
- 2 œufs de poule;
- 1 petit bouquet d'ail sauvage;
- 5-6 brins de persil, aneth;
- 3 pincées de sel;
- 1, 5 c. l crème sure.
Cuisson:
1. Préparez les ingrédients nécessaires. Faire bouillir les œufs de poulet, cool. Concombre frais et verts frais laver, sécher. La crème sure est préférable de prendre faible ou moyen en gras. Pour l'option la plus diététique, vous pouvez utiliser du yogourt à la grecque.
2. Pour faire une salade, vous devez prendre les plats dans lesquels il est commode de mélanger. Vérifiez l'amertume du concombre frais et coupez-le de façon arbitraire - en cubes ou en pailles. Mettez le concombre dans un saladier.
3. Retirez les œufs durs de la coquille, hachez-les finement et envoyez-les dans un saladier. Comme alternative, vous pouvez utiliser des œufs de caille.
4. Coupez finement le ramson frais et mettez-le dans un saladier. Au goût de l'ail ressemble à des plumes vertes de l'ail, cependant, le goût est un peu plus doux.
5. Hachez finement le persil frais et l’aneth, en coupant les tiges. Transférer dans un saladier. Pour les épices, vous pouvez également ajouter une gousse d’ail hachée, du poivron noir ou rouge.
6. Assaisonnez la salade avec de la crème sure, après l'avoir essayée au préalable, afin qu'elle ne soit pas acide. Salez légèrement la salade et ajoutez les épices, mélangez le tout.
7. La salade est prête et peut être servie immédiatement - en complément d'un plat d'accompagnement, de viande, de poisson ou simplement comme collation.
Comment décorer une salade avec de l'ail sauvage, des concombres et des œufs
La salade Ramson sera appétissante grâce à sa couleur vive et à son arôme séduisant, même si vous la mettez dans un beau vase. Toutefois, si vous servez une collation à la table de fête, il n’est pas inutile de penser à la manière de le préparer.
- La salade Ramson peut être servie dans un plat recouvert de feuilles de salade. Ils soulignent sa fraîcheur.
- Les fleurs à base d’œufs, de concombres, de radis et d’autres légumes contribueront à rendre la collation encore plus festive.
- Vous pouvez décorer une salade d’oignons et de tranches d’œufs, en les étalant autour d’un casse-croûte tapissé.
- En laissant quelques feuilles d’ail sauvage intactes, vous pouvez les utiliser pour décorer la salade, les recouvrir et lui donner l’impression de ressembler à un muguet.
Si vous n’avez pas le temps de décorer une salade, servez-la simplement dans des bols à glace. Ce design est considéré comme moderne.
La salade, à base d'ail sauvage, d'œufs et de concombres, a l'air fraîche au printemps, a un goût agréable et un arôme séduisant. Cet apéritif est non seulement savoureux, mais également utile.
