Le bœuf n’est pas très approprié pour la friture, mais il est idéal pour la cuisson.
Cette méthode de traitement thermique, même pour les viandes les plus dures et les plus sèches, sera tendre, juteuse et savoureuse.
Ragoût de boeuf dans une cocotte minute - principes généraux de la cuisson
Pour les éteindre, ils utilisent principalement de la pulpe de bœuf. Le produit est lavé, coupé en cubes, cubes, pailles et plaques sur les fibres. Si la forme exacte de la coupe n'est pas spécifiée dans la recette, nous le faisons à notre discrétion.
Avant la cuisson, la viande est généralement frite, ce qui enrichit le goût du plat, nous aidons à sceller les jus naturels à l'intérieur du morceau. La friture dans la cocotte est faite sur les modes de cuisson. Ajoutez ensuite des légumes liquides ou juteux dans le plat, mettez l’appareil en mode extinction, amenez les aliments au plus vite.
Ragoût de boeuf dans une mijoteuse avec oignons et carottes
Une recette simple pour le ragoût de boeuf dans une mijoteuse avec des légumes. La quantité de fluide indiquée est approximative. Si vous voulez obtenir plus de sauce, la viande ira dans un plat d'accompagnement sec, alors vous pouvez verser plus d'eau.
Ingrédients
• 600 g de viande;
• 2 oignons;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• 1 poivron;
• 1 carotte;
• verts, laurier, autres épices;
• 3 cuillères de beurre;
• un verre d'eau.
Cuisson
1. Chauffer l'huile. Utilisez le programme de cuisson.
2. Couper la pulpe de boeuf en cubes de 1,5 cm. Rouler dans la farine.
3. Mettez les morceaux dans le beurre et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Pendant que le boeuf est cuit, nous sommes engagés dans les légumes. Vous pouvez tout nettoyer, couper des pailles.
5. Verser les oignons avec les carottes, les faire frire pendant cinq minutes avec des morceaux de viande.
6. Versez le poivre dans quelques minutes et versez dans un verre d'eau chaude.
7. Mélanger la viande avec les légumes, fermer la mijoteuse.
8. Réglez le mode d'extinction sur 1,5 heure.
9. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le sel et les épices, remuez bien.
10. Une minute avant la fin, vous pouvez assaisonner le boeuf avec des feuilles vertes et du laurier.
Ragoût de boeuf à la mijoteuse avec sauce tomate
Recette riche plat de boeuf, dans lequel vous pouvez mettre non seulement des pâtes. Vous pouvez également prendre de la purée de tomates et même le ketchup habituel.
Ingrédients
• 2 oignons;
• 700 g de viande de boeuf;
• 1 carotte;
• 1 cuillerée de farine;
• 30 ml d'huile;
• 50 g de pâtes;
• assaisonnements.
Cuisson
1. Versez de l'huile, définissez le programme de friture, allumez le dessin.
2. Nous coupons le bœuf lavé en cubes, nous saupoudrons légèrement de farine, vous pouvez le mélanger avec vos mains. Nous faisons tout cela directement sur la planche à découper.
3. Versez les morceaux préparés dans la casserole de la mijoteuse.
4. Faites frire le boeuf pendant environ dix minutes.
5. Pendant ce temps, les oignons coupés en demi-anneaux, les carottes en fines pailles.
6. Ajouter les légumes au boeuf, continuer à faire frire.
7. Dès que les carottes et l'oignon cuisent légèrement, il est temps d'ajouter la pâte de tomate.
8. Puis ajoutez de l'eau. Prendre de l'eau bouillante. Le liquide doit à peine couvrir les produits.
9. Fermer la mijoteuse pendant une heure et permuter pour l'éteindre.
10. Ouvrir, poivrer, saler et remuer.
11. Laisser mijoter encore une demi-heure. Nous remplissons le bœuf fini avec des herbes fraîches et le complétons avec des plats d'accompagnement.
Ragoût de boeuf dans une cocotte avec des pommes de terre
La recette est un plat populaire et de nombreux plats célèbres. Pour un tel ragoût de bœuf dans une mijoteuse, les produits peuvent être coupés dans n'importe quelle taille. Quelqu'un aime quand les morceaux sont petits, quelqu'un aime plus quand les ingrédients sont coupés gros.
Ingrédients
• 0,7 kg de boeuf;
• 0,8 kg de pommes de terre;
• carotte et oignon;
• l'huile;
• 1 cuillerée de farine;
• épices, légumes verts;
• cuillère de pâtes.
Cuisson
1. Coupez le boeuf à votre guise, nous le servons dans la farine.
2. Jeter dans une mijoteuse avec de l'huile, faire frire pour mettre la croûte.
3. Ajouter l'oignon avec la carotte et faire revenir un peu avec la viande.
4. Versez 80 ml d'eau bouillante, allumez la trempe et laissez cuire pendant exactement une heure.
5. Pelez les pommes de terre, coupez-les et ajoutez-les au plat.
6. Immédiatement mettre les épices, ajouter une cuillerée de tomate. Estimez la quantité de liquide. Vous pouvez ajouter plus d'eau bouillante si vous avez besoin de plus de bouillon.
7. Fermer le plat assaisonné. 8. Faites cuire la viande avec les pommes de terre pendant encore 30 à 40 minutes. Le temps exact dépend de la taille des morceaux. Il suffit d'amener les tubercules à la douceur.
9. À la fin, nous avons mis des verts, du laurier. Éteindre. Brassons le bœuf sous le couvert du multicuiseur.
Ragoût de boeuf dans une cocotte avec des aubergines
Pour ce plat aura besoin de pulpe de boeuf, d'aubergines et de tomates fraîches. Vous pouvez remplacer le dernier ingrédient par de la pâte de tomate.
Ingrédients
• 0,5 kg de boeuf;
• 3 tomates;
• tête d'oignon;
• l'huile;
• 3-4 aubergines.
Cuisson
1. Lavez les aubergines, taillez les pointes, coupez-les en cubes et saupoudrez de sel. Laissez-les se tenir un peu.
2. Versez dans un multicuiseur une fine couche d'huile de quelques millimètres, allumez la cuisson.
3. Couper le boeuf en cubes et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croûtés.
4. Mettez les demi-anneaux d'oignon, faites-les aussi frire un peu.
5. Lavez, pressez les bâtonnets d’aubergine, ajoutez-les à la mijoteuse.
6. Tomates coupées en morceaux, ajouter les aubergines, verser un demi-verre d'eau bouillante.
7. Fermer, laisser mijoter pendant 40 minutes.
8. Ouvrez, remuez. On y goûte. Si le sel d'aubergine ne suffit pas, ajoutez-le. Nous jetons et autres épices, assaisonnements à votre goût.
9. Fermez, donnez le plat puis un autre quart d'heure.
Le ragoût de boeuf dans une mijoteuse avec des légumes «Puff»
La variante du plat de bœuf le plus simple, qui se glisse simplement dans le bol du multicuiseur et est préparée en un seul programme. Pour que la viande soit savoureuse, vous pouvez faire mariner le bœuf à l'avance.
Ingrédients
• 0,7 kg de boeuf;
• 4 cuillères de sauce de soja;
• 1 c. épices pour la viande;
• 1 cuillère de moutarde;
• 2 oignons;
• 5 pommes de terre;
• un morceau de chou de 0,4-0,5 kg;
• 3 tomates;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile;
• 1 carotte.
Cuisson
1. Faites mariner immédiatement la viande. Vous pouvez laisser le boeuf du jour au lendemain. S'il n'y a pas assez de temps, nous donnons au moins 40 minutes dans la marinade. Dans ce dernier cas, la viande peut être immédiatement marinée dans une tasse de la mijoteuse.
2. Couper le boeuf en morceaux, la taille d'une boîte d'allumettes.
3. Ajouter l'huile, la sauce soja, la moutarde, les épices à la viande et bien mélanger. Pars en couvrant le pot. 4. Cuire des légumes. Nous coupons des carottes, des tranches de tomates et de pommes de terre, coupons des choux et des oignons en tranches.
5. Mettre les calques. Nous étalons sur le fond du bœuf multicuiseur, parsemons d'oignons, puis mettons les carottes. Viennent ensuite les pommes de terre, le chou et les tomates. Saupoudrer chaque couche de sel.
6. Fermer, régler le mode d'extinction sur 1 heure et 20 minutes.
7. Vous pouvez taper le plat en couches ou le mélanger. Au moment de servir, décorer avec des feuilles de persil frais et des brins d'aneth.
Ragoût de boeuf dans une mijoteuse avec des champignons
Si, au lieu de champignons, ajoutez des champignons sauvages au boeuf, veillez à les faire bouillir une demi-heure dans de l'eau bouillante, puis égouttez-les.
Ingrédients
• 200 g d'oignons;
• 600 g de viande;
• 30 ml d'huile;
• 400 g de champignons;
• 300 ml d'eau;
• 1 laurier;
• les épices, les verts.
Cuisson
1. Coupez le bœuf lavé et séché en dés. Jeter dans une casserole multi-cuiseur.
2. Versez immédiatement l'huile, allumez l'appareil pour la cuisson. Commencez à faire frire.
3. Pendant que le boeuf est cuit, couper les oignons et les champignons en tranches.
4. Ajoutez d'abord les oignons, après quelques minutes, les champignons. Frire ensemble pendant encore dix minutes.
5. Maintenant, vous pouvez ajouter du sel, assaisonner, verser de l'eau.
6. Fermer. Cuisiner sur le feu pendant une heure.
7. Vérifiez la viande pour la douceur. Si cela reste difficile, le temps peut être augmenté.
8. Remplissez le bœuf avec les légumes verts, les épices, mélangez et éteignez. Servir avec du riz bouilli, des pommes de terre et d'autres plats d'accompagnement.
Ragoût de boeuf dans une cocotte avec des pruneaux
Une variante de l'étonnant plat de pruneaux et de bœuf, qui requiert un minimum d'ingrédients. L'essentiel est de bien préparer la viande.
Ingrédients
• 0,7 kg de boeuf;
• 30 g de beurre;
• 150 ml d'eau, bouillon;
• 1 cuillerée de farine;
• le sel;
• 100 g de pruneaux.
Cuisson
1. Lavez un morceau de boeuf. Couper en plaques dans les fibres. Prenez un marteau et tapez sur chaque côté pour ramollir les fibres.
2. Maintenant, coupez les assiettes en lanières, saupoudrez de farine.
3. Jeter l'huile dans une mijoteuse, allumer la friture. Chauffer. 4. Ajoutez le bœuf pané, faites frire les pailles jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. Pendant la cuisson de la viande, coupez les pruneaux lavés en lanières. Chaque 3-4 pièces, plus petit n'est pas nécessaire.
6. Ajouter les pruneaux au rôti de boeuf.
7. Remplissez le plat avec de l'eau salée.
8. Fermez la mijoteuse, faites cuire le bœuf pendant 50 minutes en le faisant passer dans le programme de mijotage.
Ragoût de boeuf dans une cocotte avec de la crème sure
La recette du meilleur ragoût de bœuf dans une mijoteuse avec de la crème sure, qui transformera même des pâtes ennuyeuses en un plat merveilleux.
Ingrédients
• 0,4 kg de bœuf;
• 0,1 kg d'oignons;
• 0,15 kg de crème sure;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• l'huile;
• basilic, aneth, poivre.
Cuisson
1. Couper les morceaux de boeuf avec une boîte d'allumettes.
2. Versez l'huile, faites une couche mince. Nous mettons la cuisson.
3. Mettez le boeuf en une couche. Faites frire les morceaux des deux côtés en une croûte.
4. Ajouter les demi-anneaux d'oignon, les faire revenir en remuant de temps en temps.
5. Ajoutez du sel, une pincée de basilic sec, du poivre, déposez immédiatement la crème sure.
6. Ajoutez autant d’eau bouillante que la sauce recouvre la viande d’un demi-centimètre.
7. Fermer, laisser mijoter pendant une heure.
8. Ouvrir, saupoudrer d'aneth, si nécessaire, vous pouvez toujours saler.
Ragoût de boeuf dans une mijoteuse - trucs et astuces
• Pour préparer le bœuf tendre, la viande peut être marinée dans de la mayonnaise, de la sauce soja et de la moutarde avant la cuisson.
• Si la viande n'est pas très jeune, alors, avant de cuire les morceaux, il est nécessaire de les battre un peu avec un marteau.
• Lorsque vous faites cuire des plats de bœuf, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau dans le multicuiseur. Vous pouvez utiliser des bouillons de légumes, de champignons et de viande.
