Lors de la cuisson du bortsch, une seule casserole est rarement utilisée. Le plus souvent, il y a une poêle à frire à côté, parfois pas. Il faut des heures pour préparer le premier plat, beaucoup de plats sont sales, beaucoup d’énergie est dépensée. Multivarka résout certains de ces problèmes. Avec cet assistant irremplaçable, vous pouvez faire cuire du bortsch dans deux comptes. Mais comment le rendre savoureux?
Borsch dans une mijoteuse - principes généraux de la cuisine
La base du bortsch est la betterave. C'est elle qui donne au plat une couleur unique. La racine peut être spasserovat directement dans un multicuiseur avec d'autres légumes. Habituellement, utilisez à cet effet le programme “Frying” ou “Baking”. Les betteraves sont souvent cuites dans un panier conçu pour la cuisson à la vapeur. Mais pas séparément. Le plateau est placé sur une soupe bouillante. Ensuite, prenez les betteraves, hachez-les et ajoutez-les au plat.
En plus du bortsch rouge aux betteraves, vous pouvez préparer un plat à l'oseille. Il utilise des légumes verts frais ou en conserve. L'oseille est ajoutée à la toute fin, de sorte que les feuilles tendres ne soient pas cuites molles.
Bortsch dans une mijoteuse avec du bœuf et du chou frais
Une variante d'un simple bortsch dans une mijoteuse cuite dans un bouillon de bœuf. Il faudra un morceau de viande dénoyautée.
Ingrédients
• 500 grammes de boeuf;
• 1 carotte;
• 300 grammes de betteraves;
• 2 pommes de terre;
• 3 cuillères à soupe de pâtes;
• 400 grammes de chou;
• 2 gousses d'ail;
• les verts;
• épices et 3 cuillères de beurre.
Cuisson
1. Versez de l'huile dans la mijoteuse. Vous pouvez jeter n'importe quelle graisse. Activer pour la cuisson des légumes en mode "Cuisson".
2. Coupez l'oignon finement, ajoutez l'huile.
3. Trois carottes épluchées, passer aux oignons.
4. Après dix minutes supplémentaires, jetez la pâte de tomate. Vous pouvez utiliser des tomates râpées. Dans ce cas, vous aurez besoin de 3-4 pièces.
5. Dès que les légumes avec les pâtes deviennent plus foncés, jetez les betteraves râpées. Vous pouvez maintenant couvrir la mijoteuse et les ragoûts de légumes pendant environ dix minutes. Pour que les betteraves restent brillantes, ajoutez quelques cristaux d’acide citrique.
6. Couper les pommes de terre en cubes de 1,5 cm, hacher le chou. 7. Bœuf coupé en cubes aussi, gros il n'est pas nécessaire que la viande ait eu le temps de cuire.
8. Posez la viande à la mijoteuse avec le reste des légumes.
9. Remplir d'eau bouillante. Ajustez l'épaisseur de la soupe indépendamment.
10. On mélange, on jette trois petits pois de poivre, on sale.
11. Fermer la mijoteuse et activer le mode «Soupe». Cuisson heure soupe.
12. Hachez l'ail, coupez les feuilles et jetez-les dans la casserole. Ajoutez des épices au goût, fermez et laissez la soupe brasser.
Bortsch végétarien dans une mijoteuse avec des haricots
Recette de bortsch maigre ou végétarien avec des haricots en conserve, adaptée à la mijoteuse. Bien sûr, vous pouvez prendre la même quantité de haricots bouillis, mais dans ce cas, vous devrez le faire cuire dans un récipient séparé.
Ingrédients
• 2 betteraves;
• 1 oignon;
• 1 tasse de haricots prêts;
• 250 grammes de chou;
• 200 grammes de pommes de terre;
• 1 carotte;
• 2 cuillères de beurre;
• 1 cuillère de vinaigre;
• 1,5 litre d'eau;
• 1 cuillère de pâtes;
• les épices.
Cuisson
1. Les betteraves seront cuites à la vapeur de manière à conserver leur couleur et leur goût. Pour ce faire, les racines doivent être nettoyées, coupées en plusieurs parties, placées dans un panier spécial. Laissez le légume attendre son heure.
2. Pelez les pommes de terre, les oignons et les autres légumes. On coupe comme c'est plus agréable.
3. Versez un peu d'huile, préparez l'oignon cuit avec la carotte, n'avez pas besoin de beaucoup de friture, utilisez le mode approprié.
4. Ajouter la pâte et faire revenir un peu trop.
5. Garnir de pommes de terre, mettre le chou, verser de l'eau. Immédiatement le sel et le poivre.
6. Placez le panier supérieur avec les betteraves. Nous fermons. Cuisson en mode «trempe» 45 minutes.
7. Enlevez les betteraves, laissez-les refroidir et frottez-les abondamment. Étendre dans la soupe.
8. Il est temps de goûter le plat, d'ajouter une cuillerée de vinaigre, les épices manquantes et de mettre les haricots en conserve.
9. Fermez, préparez un autre quart d’heure sans changer de mode.
Bortsch vert dans une mijoteuse
Option de bortsch d'été dans une mijoteuse à l'oseille. Il est cuit dans un bouillon de viande, mais vous pouvez faire cuire une soupe simplifiée dans de l’eau.
Ingrédients
• 4 pommes de terre;
• 1 carotte; • 250 grammes d'oseille;
• 1 oignon;
• 2,5 litres de bouillon;
• 1 bouquet d'aneth;
• 4 œufs à la coque;
• épices, un peu d'huile.
Cuisson
1. Couper les oignons et les carottes. Vous pouvez le frotter, mais pas finement. Jeter ces légumes dans une casserole, verser quelques cuillères d'huile.
2. Allumez la mijoteuse, réglez “Cuire”, faites frire les légumes. Ils devraient légèrement dorés, ne fermez pas le couvercle.
3. Ajoutez le bouillon, ajoutez les pommes de terre hachées. Si le bouillon contient de la viande bouillie, vous pouvez aussi la couper et l'ajouter à la soupe. Nous salons, nous poivrons.
4. Fermez la mijoteuse, réglez le mode «Extinction» sur 50 minutes.
5. L'oseille doit être triée, lavée et hachée. Faites la même chose avec les verts.
6. Ajouter tous les verts dans la soupe, cuire encore cinq minutes et éteindre. Donnez au plat d'insister pour que l'oseille partage l'acide avec le reste des produits.
7. Les œufs peuvent être mis directement dans les assiettes ou ajoutés à la soupe finie, coupés en cubes. Nous faisons comme vous voulez.
Borsch dans une multivariée avec ragoût
La recette est simple, mais en même temps nourrissante et soupe à la viande dans une mijoteuse. Nous prenons une boîte ordinaire de ragoût de taille moyenne, mais plus nous en avons, plus savoureux.
Ingrédients
• 3 pommes de terre;
• 1 carotte;
• 400 grammes de chou;
• 1 boîte de ragoût;
• 2 betteraves;
• 1 oignon;
• 1 cuillère de pâtes;
• sel et poivre, un peu de vinaigre;
• 2 cuillères de beurre;
• ail, verts.
Cuisson
1. Râpez les betteraves pelées. Si les racines sont grandes, alors vous pouvez prendre une chose. Sur la même râpe, trois carottes, oignon coupé en petits cubes.
2. Chauffez l'huile. Il vaut mieux ne pas utiliser le mode de friture, la cuisson au four est plus appropriée. Les légumes dessus sont cuits rapidement, bien dorer.
3. Jeter les oignons et les carottes, faites d'abord frire ces légumes.
4. Ajouter les betteraves en égouttant immédiatement un peu de vinaigre. Ensuite, la soupe sera lumineuse. Cuire environ dix minutes et jeter les pâtes.
5. Il est temps de faire le chou et les pommes de terre. Coupez-les arbitrairement. Jeter dans la casserole.
6. Versez 2,5 litres d'eau bouillante, fermez et arrangez pour faire bouillir la soupe, faites cuire le bortsch pendant 50 minutes.
7. Ouvrir le ragoût, pétrir, ajouter à la soupe. Maintenant vous pouvez le saler. 8. Fermer, cuire encore dix minutes. Ajoutez les verts à l'ail, éteignez.
Borsch dans un multicuiseur à côtes
Variante de bortsch gras, appétissant et très nourrissant, cuit avec des côtes de porc.
Ingrédients
• 0,5 kg de côtes;
• 1 carotte et betterave rouge;
• 4 pommes de terre;
• 2 oignons;
• 300 grammes de chou;
• 1 poivron doux;
• huile, épices, jus de citron;
• 2 cuillères à soupe de pâtes ou de tomates.
Cuisson
1. Couper les côtes pour que les pièces soient petites. Placer dans un multicuiseur graissé et frire un peu sur le programme de cuisson. Un quart d'heure.
2. Ajoutez les carottes avec les oignons aux côtes et faites-les frire 10 minutes supplémentaires.
3. Mettez tous les autres légumes sauf les betteraves. Ajouter la pâte.
4. Versez de l'eau, assez deux litres.
5. En haut, nous établissons un plateau pour la cuisson à la vapeur, nous mettons des morceaux de betterave. Ce n'est pas grave s'ils touchent de l'eau.
6. Activez le mode “Soupe”, cuire à fond.
7. Frottez les betteraves, ajoutez la soupe. Ajoutez un peu de vinaigre ou de jus de citron, mettez du sel, des épices variées à votre goût. Si nécessaire, ajoutez de l’eau bouillante si vous devez préparer du liquide de Borsch.
8. Fermez la mijoteuse, faites cuire le bortsch pendant 10-15 minutes supplémentaires, ne changez pas le programme.
Borsch dans une cocotte de choucroute
Option simple bortsch à la choucroute, qui est préparée sans viande. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du citron ou du vinaigre au plat si le chou est suffisamment acide.
Ingrédients
• 2 betteraves;
• 400 grammes de chou;
• 2 pommes de terre;
• 2 cuillères à soupe de pâtes;
Oignons et carottes;
• 1,5 litre d'eau;
• les verts;
• 30 ml d'huile.
Cuisson
1. Ajoutez de l'huile dans le bol multicuiseur, activez le mode “Cuisson”.
2. En jetant les oignons et les carottes, passeriem à moitié prêt.
3. On leur jette des betteraves râpées, on les fait frire ensemble pendant encore cinq minutes.
4. Ajoutez la pâte, passez tous ensemble jusqu'à ce que la masse commence à brûler légèrement, la pâte vire au brun.
5. Il est temps d'ajouter de la choucroute et des pommes de terre.
6. Remplissez l'eau, jetez un peu de sel, poivre.
7. Fermez et activez le mode “extinction”. Cuire une heure. 8. Ouvrez, vérifiez la douceur des pommes de terre et du chou. S'ils sont préparés, ajoutez les verts, jetez l'ail et vous pourrez servir le bortsch à la table!
Diet borsch avec du sein diététique
Option régime bortsch, qui est préparé dans une mijoteuse avec une poitrine de poulet. La recette plaira non seulement par son goût, mais aussi par une simplicité extraordinaire.
Ingrédients
• 0,3 kg de poitrine de poulet;
• 400 grammes de chou;
• 1 betterave;
• carottes et oignons;
• 0,3 citron;
• 1,5 litre d'eau;
• 1 cuillère de pâtes;
• 1 poivron doux;
• 1 cuillère de beurre.
Cuisson
1. Sur une cuillère de beurre, faites frire les betteraves râpées en utilisant n’importe quel programme pratique. Le mode de cuisson est bien adapté. Ajoutez immédiatement du jus de citron afin que les betteraves restent brillantes.
2. Ajouter les pâtes ou les tomates, cuire encore quelques minutes.
3. Coupez tous les légumes à votre convenance. Jetez dans une mijoteuse, ajoutez de l'eau de prescription.
4. Sel, vous pouvez ajouter du poivre.
5. Nous coupons la poitrine lavée en cubes, sans les déchiqueter, sinon le poulet sera cuit plus rapidement et deviendra sec.
6. Fermer le multicuiseur, activer le mode «Soupe» et cuire avant le signal.
7. Verts, une feuille de laurier, l'ail jette quelques minutes avant la fin du programme.
Borsch dans une multivariée - trucs et astuces utiles
• Pour que la couleur du bortsch soit saturée et brillante, ajoutez du jus de citron, du vinaigre ou tout autre acide aux betteraves. Lors de la cuisson ou du rôtissage, vous pouvez râper une tomate aigre.
• Tout bortsch sera plus savoureux s'il est servi correctement. Les Ukrainiens préparent des pâtes parfumées à partir de saindoux, d’ail et de légumes verts. Placez-le directement sur les assiettes avant de servir.
