L'aubergine et le chou sont deux légumes populaires. Ils sont de grands amis ensemble, peuvent participer à une variété de plats. Vous pouvez les faire cuire (les aubergines cuites au four sont superbes!), Frire (recette pour les baklzhans frits), mais il vaut mieux les éteindre.
C'est si facile à faire!
Chou braisé aux aubergines - Principes généraux de cuisson
Les légumes à cuire peuvent être pondus dans la masse totale sans prétraitement. Mais le plus souvent ils sont frits.
Faites-le avec tous les ingrédients, soit sélectivement. Les aubergines sont délicieuses avec le pré-rôtissage. En outre, cette technique améliore le goût des oignons, du chou.
Les carottes, les pommes de terre, les tomates et certains autres légumes peuvent être jetés crus. Ajouter du liquide aux produits.
Comment pouvez-vous verser du chou cuit:
• jus de tomate, pâtes alimentaires, ketchup;
• crème sure, mayonnaise;
• de l'eau;
• bouillon.
Les liquides n'ajoutent pas beaucoup. Le plat est cuit sous le couvercle. Après avoir fait bouillir, vous devez baisser le feu. Périodiquement, le chou avec les aubergines doit être remué. Le temps de cuisson dépend du chou. Les légumes d'été sont généralement cuits très rapidement. Le chou d'hiver est dur, nerveux, il peut mijoter une heure ou même plus.
Chou simple cuit avec des aubergines
Recette polyvalente pour le chou braisé aux aubergines. Convient aux végétariens et aux personnes minceur. Pour réduire le contenu calorique dont vous avez besoin pour réduire la quantité d'huile végétale, vous pouvez utiliser des poêles à frire antiadhésives.
Ingrédients
• 0,5 kg de chou;
• 2 aubergines;
• tête d'oignon;
• 50 ml d'huile;
• une carotte;
• 2 cuillères de pâte de tomate;
• gousse d'ail, persil.
Cuisson
1. Couper les aubergines en cubes au centimètre, saupoudrer de sel et laisser reposer 15 minutes.
2. Le chou doit être haché comme d'habitude, coupez le reste des légumes à votre guise.
3. Répartissez le beurre dans deux casseroles. Tous deux mis le feu.
4. Mettez le chou dans un pot. Frire jusqu'à la moitié cuite.
5. Dans la deuxième casserole, sautez les oignons avec la carotte pendant quelques minutes et remuez bien. 6. Ajouter les aubergines pressées lavées. Cuire ensemble pendant environ quatre minutes.
7. Combinez les aubergines avec le chou dans une casserole ou mettez-les dans une casserole ou dans un chaudron.
8. Dissolvez la pâte dans un verre d'eau chaude, ajoutez un peu de poivre, salez et remplissez le plat.
9. Couvrir, laisser mijoter jusqu'à ce que le chou soit ramolli. Remuer périodiquement.
10. L'ail avec du persil doit hacher, mélanger.
11. Le plat est recouvert de verdure, couvert et insisté pendant un quart d'heure. Remuez bien avant de servir.
chou braisé avec aubergines et poulet
Option plats de chou braisé aux aubergines, pouvant être cuisiné avec n'importe quel morceau de volaille. Le filet est utilisé ici. Si des parties d'une carcasse avec un os sont prises, alors il n'est pas nécessaire de les couper finement, il suffit de les séparer par des articulations.
Ingrédients
• 0,4 kg de poulet;
• 2 aubergines;
• une carotte;
• 0,5 kg de chou;
Oignon;
• le pétrole, combien va partir;
• 200 ml de purée de tomates.
Cuisson
1. L'oignon haché et une carotte râpée doivent frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une poêle.
2. À la fin, ajoutez les tranches d'aubergine coupées en lamelles aux légumes. Cuisinez avec lui pendant environ cinq minutes.
3. Filet de poulet coupé en cubes ou en cubes, mettre dans un chaudron ou une casserole avec un peu d'huile, faire frire.
4. Ajouter le chou blanc au poulet haché. Faites frire le poulet avec les légumes pendant encore cinq ou dix minutes. Le chou devrait être bruni.
5. Placez la poêle de la poêle sur le chou.
6. Ajouter les épices, les tomates râpées, bien mélanger. Au lieu de tomates fraîches, vous pouvez utiliser des pâtes, des tomates en conserve, du ketchup dilué.
7. Couvrir le chaudron et laisser mijoter 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le chou soit ramolli.
8. Les épices, les verts ajoutent à votre goût.
chou braisé aux aubergines et poivrons
Pour ce plat, il est souhaitable d'utiliser des poivrons de différentes couleurs. Ensuite, cela deviendra brillant et beau.
Ingrédients
• 4 cosses de poivre;
• 0,5 kg de chou;
• 2-3 aubergines;
• 2 grosses carottes;
• 3 tomates;
Oignon;
• 0,3 tasse d'huile.
Cuisson
1. Poivron, chou, carotte et oignon coupés en lanières. 2. Les aubergines doivent couper plus gros. Vous pouvez des cubes ou des cales. Verser avec du sel, laisser reposer l'amertume.
3. Versez l'huile dans une grande casserole ou dans un chaudron.
4. Mettez la carotte et l'oignon, faites les cuire à feu vif jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
5. Ajoutez le chou déchiqueté. Frire jusqu'à moitié prêt.
6. Rincer les aubergines, mettre dans la masse totale. Immédiatement ajouter le poivre, verser dans 0,5 verre d'eau, remuer.
7. Couvrir et laisser mijoter un quart d’heure.
8. Râpez ou coupez les tomates en dés, ajoutez-les aux légumes. Saler, assaisonner d'épices, bien mélanger.
9. Laisser mijoter le chou pendant 15 à 20 minutes. Concentrez-vous sur la douceur du chou. Assaisonnez le plat avec les verts, le laurier.
Chou braisé avec aubergines et pommes de terre
L'option d'un ragoût de chou copieux avec des aubergines, dans lequel, si nécessaire, vous pouvez ajouter de la viande ou de la volaille.
Ingrédients
• 0,5 kg de chou;
• 0,1 kg d'oignons;
• 0,3 kg d'aubergine;
• 0,5 kg de pommes de terre;
• une carotte;
• cuillère de pâte de tomate;
• huile pour la friture.
Cuisson
1. Faites frire les oignons et les carottes pendant deux minutes, ajoutez le chou. Cuisinez ensemble Faites-le immédiatement dans un chaudron ou dans une casserole pour une trempe accrue.
2. Couper les tubercules de pommes de terre pelés en morceaux aléatoires.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez les pommes de terre et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Faites un feu puissant, ne couvrez pas avec une couverture.
4. Sortez les pommes de terre, mettez-les sur le chou, vous pouvez continuer à faire cuire le plat sur un petit feu.
5. Ajouter une cuillerée de beurre dans la poêle après les pommes de terre, faire revenir les aubergines coupées en dés. Envoyer au chaudron.
6. Verser dans un verre d'eau, couvrir et laisser mijoter pendant dix minutes.
7. Ajoutez des épices, une cuillerée de pâtes. Si l'eau dans le chaudron est petite, vous pouvez diluer la tomate. Remuer.
8. Couvrir et cuire à nouveau le plat.
Chou braisé aux aubergines et aux champignons
Pour un tel chou, vous pouvez utiliser à la fois des champignons salés et frais. Ici, dans la recette, il y a des champignons frais. Ils sont pratiques car ils ne nécessitent pas d'ébullition.
Ingrédients
• 2 oignons;
• 0,3 kg d'aubergine;
• 0,3 kg de champignons; • 0,5 kg de chou;
• poivre, carotte;
• tomate facultative.
Cuisson
1. Les champignons doivent être bien lavés, mis dans un chaudron avec de l'huile chaude, les faire frire.
2. Dès qu'une croûte vermeille commence à apparaître, ajoutez l'oignon haché avec la carotte.
3. Les aubergines sont coupées arbitrairement, trempées et ajoutées à la fin. Cuisinez avec eux pendant trois minutes supplémentaires.
4. Des pailles de chou broyées sont ajoutées au chaudron.
5. Au poivre bulgare, vous devez retirer les graines, la partie charnue est coupée en lanières ou en cubes, décalée après le chou.
6. Pour éteindre, versez dans un verre d'eau, couvrez les plats avec un couvercle, faites cuire jusqu'à ce que le chou soit ramolli.
7. Cinq minutes avant la fin de la trempe, vous devez ajouter toutes les épices, la pâte de tomates ou la tomate râpée, le sel et bien mélanger.
Chou braisé aux aubergines dans une mijoteuse (à la crème sure)
Une recette simplifiée pour le chou et les aubergines compotés, qui sont préparés dans une mijoteuse. On ajoute un peu d'huile, si vous aimez les aliments gras, vous pouvez en ajouter plus.
Ingrédients
• 20 ml d'huile;
• 2 aubergines;
• 2 tomates;
• 700 g de chou;
• 120 ml de crème sure;
• une carotte;
• 0,5 verre multiple d'eau.
Cuisson
1. Versez l'huile dans la mijoteuse, réglez le mode de cuisson ou la friture.
2. Ajoutez une carotte râpée et faites-la frire un peu. Ajoutez éventuellement au ragoût et à l'oignon haché.
3. Ajoutez les aubergines en dés, faites frire ensemble pendant environ quatre minutes.
4. Pendant ce temps, vous devez couper les tomates, hacher le chou.
5. Placez le chou sur les aubergines et saupoudrez d'épices.
6. Recouvrir d'une couche de tomates hachées.
7. Versez l'eau de prescription.
8. Tomates saupoudrer d'épices, verser le plat sur la crème sure.
9. Fermer, régler le mode d'extinction, cuire 50 minutes. À la fin du plat doit être remué, si nécessaire, ajoutez des épices.
chou braisé aux aubergines et au boeuf
Variété de viande compotée de chou. Pour boeuf ne retarde pas le processus de cuisson, vous pouvez recourir à un petit truc.
Ingrédients
• 300 g de pulpe de boeuf;
• 0,3 kg d'aubergine;
• 0,4 kg de chou; • une pièce les oignons;
• huile, épices;
• carotte.
Cuisson
1. Trempez les aubergines coupées en cubes et laissez-les dégrader.
2. La pulpe de boeuf coupée en plaques sur les fibres, repousser. Après cela, hachez les pailles. Cette méthode raccourcira le temps de cuisson de la viande, vous n'aurez pas besoin de la cuire séparément.
3. Faites frire le boeuf dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ajouter les carottes et les oignons à la masse. Faites frire.
5. Ajouter les aubergines lavées et pressées.
6. Ensuite, vous pouvez disposer et chou. Mélangez bien, laissez cuire encore 10 minutes sans couvercle.
7. Ajouter un verre d'eau bouillante, les épices, fermer et laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes. Saupoudrer le plat avec les verts.
Chou braisé aux aubergines - Trucs et astuces
• Dans le chou cuit, vous pouvez ajouter non seulement de la viande, mais également de la viande hachée, des saucisses, des saucisses. Avec eux, le plat s'avère non seulement plus savoureux, mais aussi plus satisfaisant.
• Si le chou est dur et sec, le ragoût cuit plus longtemps. Dans une telle tête de chou, vous devez immédiatement retirer les veines épaisses. Prendre leur temps pour atteindre leur douceur et se préparer.
• Au lieu de tomates fraîches ou de pâte de tomates, vous pouvez ajouter des légumes salés au plat. Mais cela devrait être fait dans la deuxième partie du feu. Sinon, le jus acide et salé augmentera le temps de cuisson. Il en va de même pour les règles d'utilisation des aubergines récoltées pour l'hiver.
• Vous pouvez cuire le chou dans des aubergines congelées. Dans ce cas, le produit n'a pas besoin de frire, vous ne pouvez pas décongeler. Les pièces sont posées avant d'éteindre.
• Si un chou râpé fait beaucoup, il ne va pas dans une poêle à frire ni dans un chaudron. Avant de le disposer, rappelez-vous le légume avec vos mains pour réduire le volume.
