À quoi ça ressemble avec des muffins faits maison? Ils sont tellement parfumés, tendres et sucrés! En même temps, préparer ce miracle est très simple à partir des produits disponibles.
Pour votre attention, une sélection des meilleures recettes étape par étape pour des muffins au four.
Petit gâteau au four - Principes généraux de cuisson
Les œufs et les graisses constituent la base de toute pâte à muffins. Du beurre ou de l'huile végétale peuvent être utilisés, parfois la margarine va. En principe, le beurre peut toujours être remplacé par de la margarine, cela rendra la cuisson moins chère, mais choisissez un produit de haute qualité et riche en gras afin que l'eau dans la pâte soit aussi basse que possible.
Que mettent-ils dans la pâte?
• farine;
• les expéditeurs;
• le sucre;
• vanille, sel.
Il existe des recettes avec l'ajout de chocolat, de marmelade, de raisins secs, de zeste et de fruits confits. Des produits très savoureux sont fabriqués à partir de pâte à fromage cottage. Vous trouverez ci-dessous une recette pas à pas pour ces petits gâteaux au four.
La pâte prête doit se décomposer en moules. Vous pouvez utiliser les moules en silicone ou en métal actuellement populaires. Les muffins sont faits à la main ou en un seul gâteau, tout dépend de la recette et de votre envie. La température est généralement faible dans la région de 170 à 190 degrés, mais avec le temps, la pâte à muffins est cuite suffisamment longtemps, car elle est lourde et grasse.
Gâteau métropolitain au four: une recette pas à pas
Ce gâteau de recette étape par étape Gostovsky "Stolichny". Cette pâtisserie est riche en raisins secs, en graisses, elle s'avère incroyablement savoureuse et parfumée. Les petits gâteaux Capital peuvent être cuits dans de petits moules ou cuire un gros gâteau.
Ingrédients
• trois œufs;
0,7 c. ripper;
• 170 grammes d'huile;
• 0,2 c. les sels;
• 250 grammes de farine;
• 170 grammes de sucre;
• 1 c. sucre vanillé;
• 150 grammes de raisins secs;
• deux cuillères de poudre.
Cuisson
1. Pour qu’il y ait beaucoup de raisins secs, ils n’ont pas été secs et durs, mais ils ont été préalablement trempés. Nous allons d'abord. Rincez plusieurs fois, puis versez-le à l'eau tiède. Il n'est pas nécessaire d'utiliser un liquide trop chaud ou de l'eau bouillante, les raisins deviennent mous, ils se révèlent laids. Laissez les raisins secs pendant environ trente minutes, puis versez-les dans une passoire, laissez les gouttelettes d’eau s’écouler. 2. Enlevez au préalable l'huile du réfrigérateur. Dans gostovskih, les recettes de gâteaux pas à pas peuvent être utilisées avec de la graisse ramollie ou fondue. Nous faisons la première option. Mettez le beurre ramolli dans un bol, ajoutez le sucre et le sucre vanillé immédiatement.
3. Plonger le mélangeur et fouetter pendant environ sept minutes à la vitesse la plus élevée. L'huile devrait se transformer en une crème légère et luxuriante. Pour que cela fonctionne, prenez un produit naturel contenant 72% de matières grasses.
4. Entrez les œufs un à un. Dans le processus de sel, fouettez un peu plus.
5. Mélanger la farine avec la levure chimique, tamiser le tout. Si la farine peut encore être homogène, alors on trouve souvent des morceaux, ils n'auront pas un goût très agréable, alors ne négligez pas cette étape.
6. Ajoutez la farine, commencez à mélanger délicatement et versez les raisins secs trempés. Pétrir la pâte métropolitaine. Pendant longtemps, il n’est pas nécessaire de l’interférer pour conserver sa splendeur.
7. Nous répandons dans des moules, remplissons les 2/3 de la hauteur. Il est préférable de faire cuire des muffins capitaux dans des moules en métal ondulé, puis ils deviennent rosés et beaux de tous les côtés. N'oubliez pas de maculer les formes avant de poser la pâte.
8. Mettez les futurs muffins au four, chauffés à 170 degrés. 40-45 minutes suffisent pour les petits produits de cuisson. Si le gâteau est cuit en grande quantité, la durée peut atteindre 70 à 80 minutes.
9. Sortez les muffins au four et laissez-les refroidir légèrement. Secouez les moules.
10. Laisser refroidir la cuisson.
11. La poudre est passée dans une petite passoire, saupoudrez de cupcakes pour plus de beauté.
Gâteau au fromage au four: Une recette étape par étape
Une autre version d'une recette de gâteau étape par étape très intéressante au four selon GOST. Du fromage cottage est ajouté à la pâte, les pâtisseries sont très parfumées, tendres et aérées. Mieux encore, ce cupcake est cuit dans des boîtes en silicone.
Ingrédients
• 150 grammes de farine;
• 130 grammes de fromage cottage;
• 75 grammes d'huile;
• 0,5 c. ripper les sacs;
• une paire d'œufs;
• sel, poudre;
• 0,5 c. sucre vanillé.
Cuisson
1. Il est préférable de commencer par préparer du fromage cottage afin de ne pas vous laisser distraire. Frottez bien avec une cuillère afin qu'il ne reste plus de grumeaux. S'il est sec, mieux vaut frotter à travers un tamis, la pâte sera meilleure. 2. ramollir l'huile, mettre dans un bol. Ajoutez la moitié du sucre, laissez de côté pour l'instant.
3. Les œufs se cassent dans un autre bol. S'ils sont très petits, nous en prenons un de plus. Ajoutez la seconde partie du sucre, mettez immédiatement une pincée de sel fin et battez le tout avec un mélangeur propre jusqu'à ce qu'une mousse blanche et duveteuse apparaisse. À grande vitesse, cela prendra environ sept minutes. Si le mélangeur est gras, le processus sera retardé, les œufs ne peuvent pas être fouettés.
4. Transférer le mélangeur dans un bol de beurre. Battez-le avec du sable sucré pendant environ cinq minutes, puis ajoutez-y du sucre vanillé. Sinon, jetez une pincée de vanille simple. Soit dit en passant, les muffins au fromage cottage avec zeste de citron ou d’orange sont très savoureux, les arômes seront tout simplement magiques. Mais avant d'ajouter à la pâte, le zeste doit être haché très finement.
5. Ajouter le fromage cottage au beurre, écraser pendant une minute.
6. Il est temps de verser les œufs préparés. La pâte peut continuer à remuer avec un mélangeur, mais uniquement en réduisant la vitesse. La vitesse ne devrait pas être élevée. Versez les œufs lentement, mélangez bien.
7. Combinez immédiatement la farine et le montant prescrit du ripper dans un tamis, puis tamisez-le dans un bol avec la pâte. Remuer.
8. Préparez le formulaire. S'il est en silicone, il n'est pas nécessaire de le lubrifier. Si la forme métallique est utilisée, alors nous devons la travailler de l'intérieur avec de la graisse. Sinon, la pâte pourrait rester collée.
9. Étalez la pâte, nivelez à l'aide d'une spatule, faites une couche de même épaisseur.
10. Nous avons mis au four qui, à ce moment-là, était censé se réchauffer à 170 degrés. Cuisson du gâteau 40-45 minutes.
11. Vous pouvez décomposer la pâte en petits moules en silicone. Dans ce cas, remplissez environ les 2/3 de la hauteur. Il est préférable de cuire de petits cupcakes à une température de 180 à 190 degrés, afin de ne pas trop sécher au four. Au moment où le processus prend environ 20-22 minutes.
12. Les muffins Ready Gostovskie de la pâte à fromage cottage sont également saupoudrés de sucre en poudre.
Un muffin au chocolat au four: une recette pas à pas pour le lait
Recette pas à pas pour un gâteau au four avec une saveur de chocolat. De la poudre de cacao sera ajoutée à la pâte. Choisissez un produit foncé sans sucre, noix et autres substances ajoutées par des fabricants peu scrupuleux. Sinon, le goût et la saveur du chocolat ne le seront pas. Ingrédients
• 200 grammes d'huile;
• quatre œufs;
• 120 ml de lait;
• 300 grammes de farine de blé;
• 1 sac de vanille;
• 30 grammes de poudre de cacao noir;
• 5 grammes de soda comestible (ou 10 g de défonceuse);
• 100 grammes de sucre cristallisé.
Cuisson
1. Hachez un paquet de beurre avec un couteau et laissez-le dans une pièce tiède pendant une heure, de manière à ce qu'il se ramollisse bien.
2. Versez la farine dans un tamis, ajoutez-y immédiatement la poudre de cacao. Il contient souvent des grumeaux qui se dissolvent très mal dans la pâte et restent au four. Donc, tous ensemble tamiser dans un bol propre et sec.
3. Nous prenons un autre bol et y cassons les œufs de poule en leur versant immédiatement le sucre de prescription. Les amateurs de pâtisseries plus sucrées peuvent en augmenter la quantité de 20 à 30 grammes, mais pas plus. Si vous remplissez plus, vous devrez ajouter d'autres ingrédients, changer la recette.
4. Battez les œufs avec le sucre pendant quelques minutes jusqu'à ce que tous les grains soient dissous dans la masse. Mousse moelleuse ne peut pas atteindre.
5. Battre le beurre avec un mixeur, qui devrait bien ramollir et y ajouter du lait goutte à goutte. Si vous versez tout le liquide en même temps, l'huile se séparera. Nous n'en avons pas besoin, cela devrait être une consistance crémeuse.
6. Ajoutez les œufs battus avec du sucre à côté d'eux, continuez à mélanger la pâte pour obtenir le gâteau au chocolat, mais faites-le à vitesse moyenne.
7. Maintenant, vous pouvez ajouter de la farine. Nous sortons le mélangeur, secouons la pâte avec un fouet. Ajouter la farine Si vous utilisez un ripper prêt à l'emploi, versez-le immédiatement dans la farine.
8. Si du bicarbonate de soude sera utilisé. Comme indiqué à l'origine dans la recette, il est préférable de payer. Diluer une cuillerée à thé de vinaigre de table avec la même quantité d’eau, mélanger avec la quantité prescrite de soda, verser sur la farine.
9. Prenez une spatule ou une grande cuillère et mélangez la pâte. Soulever le poids par le bas. Nous apportons à l'homogénéité.
10. Nous déplaçons la masse de chocolat sous une forme ou la dispersons dans de petits moules, comme vous le souhaitez.
11. Si le gâteau est cuit dans son ensemble, mettez-le au four à 170 degrés et laissez cuire environ 35 à 50 minutes, en fonction de l'épaisseur obtenue. 12. S'il y a beaucoup de petits gâteaux et qu'ils sont petits, la température peut être ajoutée jusqu'à 190 degrés. Mettez le produit dans un four chauffé pendant 17-20 minutes.
13. Sortez les cupcakes finis, laissez quelques minutes dans le moule. Laissez-les refroidir un peu.
14. Retirer du moule, laisser refroidir et saupoudrer de poudre à volonté. Il semble bon sur un fond de chocolat. Pour une conception de cuisson plus intéressante, vous pouvez utiliser des pochoirs.
Cupcake au four - Trucs et astuces
• Si la forme est douteuse, vous pouvez également la saupoudrer de farine ou de semoule après la lubrification, puis le gâteau «apparaîtra» après la cuisson.
• Les petits gâteaux les plus simples peuvent être transformés en desserts raffinés en les badigeonnant de glaçage, de chocolat, parsemés de bonbons colorés ou de petites dragées.
• Si l'huile ne veut pas ramollir et devenir molle, vous devez la couper en petits morceaux, vous endormir avec du sucre, laisser reposer quelques minutes.
• Vous ne pouvez pas saupoudrer les muffins chauds avec du sucre en poudre, faire tremper les produits, ils seront collants et laids. Laissez cuire avant de décorer cool.
• La poudre de cupcake peut être mélangée à de la vanille, de la cannelle ou de la poudre de cacao, la décoration sera parfumée et intéressante.
