La meilleure façon de cuire une poitrine de poulet avec des pommes de terre est de la faire cuire au four.
Mais à part cela, le plat est préparé de différentes manières. Alternativement, vous pouvez faire des petits pains, des ragoûts avec des légumes, des zrazy, des ragoûts, etc.
La poitrine de poulet avec des pommes de terre peut être cuite au four, au chaudron, dans une casserole ou dans une cocotte multiple.
Poitrine de poulet avec pommes de terre - Principes de base pour la cuisson
Pour cuire une poitrine de poulet avec des pommes de terre, la viande est déjà marinée. Les pommes de terre et les oignons sont pelés, coupés en fines tranches, mélangés à de la viande, disposés sous forme ou sur une plaque à pâtisserie et cuits au four pendant environ une heure.
Pour les petits pains, la poitrine de poulet est coupée en morceaux, ils battent bien la viande, salent et poivrent. Ensuite, préparez la farce avec des pommes de terre, des légumes, du fromage ou d’autres ingrédients et enveloppez-la dans une poitrine de poulet. Les petits pains sont cuits au four, frits dans une casserole ou cuits dans une mijoteuse.
Poitrine de poulet pour les casseroles coupées en petits morceaux et utilisez-le cru, bouilli ou frit. Les pommes de terre pour les casseroles sont moulues avec une râpe ou bouillies, puis réduites en purée. Les pommes de terre et la viande sont disposées dans un moule, versé avec la sauce, saupoudrées de fromage et cuites au four pendant une demi-heure ou un peu plus.
Dans cet article, nous avons rassemblé les meilleures recettes de poitrine de poulet et de pommes de terre pouvant être préparées pour des vacances ou un dîner en famille.
Recette 1. Poitrine de poulet rôti avec pommes de terre et champignons en pot
Ingrédients
Poitrine de poulet - 0,5 kg;
200 g de champignons;
pommes de terre - 5 pièces;
deux ampoules;
la carotte;
150 ml de crème de toute teneur en graisse;
Poivre, sel, curry et herbes - à votre goût.
Méthode de préparation
1. Lavez les poitrines de poulet, séchez-les et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Nettoyez l'oignon, rincez-le et coupez-le en demi-anneaux. Lavez et coupez les champignons en fines plaques. Nous nettoyons les carottes et les pommes de terre, nous les lavons et les coupons en petits cubes ou en pailles. Fromage moulu sur une râpe grossière. 2. Faites chauffer la poêle, versez l'huile et mettez l'oignon dedans. Passer en remuant à feu doux pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les champignons et le ragoût au total cinq minutes.
3. Faire la sauce. Versez 400 ml d'eau bouillante dans un bol profond et dissolvez-y la crème, le sel, le poivre et assaisonnez d'épices. Tout se mélange bien.
4. Nous mettons tout en couches dans des pots. Mettez les pommes de terre dans la première couche, puis les morceaux de poulet, les oignons frits et les champignons, et la dernière couche de carottes. Versez la sauce sur le contenu des pots par 2/3. Endormez-vous tout ce fromage râpé.
5. Couvrez les casseroles avec des couvercles et envoyez-les sur l'étagère du milieu du four. Cuire le rôti pendant une demi-heure à 180 degrés.
Recette 2. Salade de poitrine de poulet et pommes de terre «nid»
Ingrédients
un demi-kilo de pommes de terre;
200 g de poitrine de poulet et poivre bulgare;
100 g d'oignons;
mayonnaise ou crème sure;
12 œufs de caille;
sel, légumes verts et poivre noir;
huile végétale.
Méthode de préparation
1. Faites bouillir les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Refroidissez et hachez finement. Les œufs de caille bouillent et se remplissent d'eau froide. Pelé d'oignon finement déchiqueté.
2. Remplissez l'oignon avec de l'eau bouillante et laissez-le pendant 10 minutes. Ensuite, lavez-le à l'eau froide. Le poivre est nettoyé des partitions et des graines et coupé en cubes. Rincer les verts et hacher finement avec un couteau.
3. Mélanger la poitrine de poulet, l'oignon, les légumes verts et le poivre dans un bol profond. Saler, poivrer, ajouter deux cuillères de mayonnaise et mélanger.
4. Les pommes de terre sont moulues sur la grille pour les salades coréennes ou coupées en fines lanières. Faites chauffer une grande quantité de beurre et faites frire les pommes de terre par petites portions. Placez-le sur une serviette en papier pour vous débarrasser de l'excès de graisse.
5. Mettez la salade dans un plat profond, posez dessus les pommes de terre frites, formant une sorte de nid. Mettez les oeufs de caille pelés au milieu.
Recette 3. Poitrine de poulet aux champignons, cuite au four sous un manteau de fourrure fromage-pomme de terre
Ingrédients
300 g de poitrine de poulet;
250 g de champignons;
5 pommes de terre;
oignon;
Art. l la farine;
un verre de lait;
150 g de crème;
100 grammes de fromage; poivre noir et sel;
huile végétale.
Méthode de préparation
1. Lavez les pommes de terre, mettez-les dans de l'eau froide et laissez cuire pendant cinq minutes à partir du moment où elles ont été bouillies. Cool et propre. Laver la poitrine de poulet, la sécher et la couper en petits morceaux. Rincer les champignons et couper en fines assiettes. Éplucher les oignons
laver et couper en cubes.
2. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites frire les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Nous déplaçons la viande sur une assiette. Passer l'oignon dans la même poêle, ajouter les champignons et faire frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Verser la farine et bien mélanger. Mélange de lait avec de la crème. Versez ce mélange dans un filet fin aux champignons, en remuant constamment. Ajoutez ici la poitrine de poulet, assaisonnez avec du poivre et du sel.
3. Mettez la sauce dans le formulaire. Frotter grossièrement les pommes de terre et les déposer sur la sauce, saler et saupoudrer un peu de fromage râpé. Nous faisons cuire au four pendant une demi-heure à une température de 180 degrés.
Recette 4. Casserole de poitrine de poulet et pommes de terre
Ingrédients
poitrine de poulet;
quatre pommes de terre;
trois tomates;
un verre de lait;
300 grammes de fromage;
assaisonnement.
Méthode de préparation
1. Mettez la poitrine de poulet lavée, séchée et coupée en petits morceaux dans une assiette, saupoudrez d'épices et mélangez. Fromage râpé grossièrement râpé. Laver les tomates, essuyer avec une serviette et couper en minces cercles. Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches.
2. Mettez une couche de pommes de terre dans un plat graissé, étalez-y la poitrine de poulet et les pommes de terre par-dessus. Verser dans un verre de lait. Posez les tomates dessus et saupoudrez de fromage.
3. Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium et mettre au four. Cuire au four à 220 degrés pendant environ une heure. Un peu avant la fin de la cuisson, retirez le papier d'aluminium et faites cuire jusqu'à ce qu'une croûte vermeille apparaisse sur le dessus.
Recette 5. Roulés de poitrine de poulet avec pommes de terre
Ingrédients
600 g de poitrine de poulet;
un demi-kilo de pommes de terre;
200 g de crème;
deux oeufs;
100 g de fromage et de mayonnaise;
trois carottes;
oignon;
trois gousses d'ail;
50 ml d'huile végétale; les épices et le sel.
Méthode de préparation
1. Nous nettoyons les carottes et les pommes de terre. Carotte grossièrement frottée et pommes de terre en petits cubes. Râpez les oignons avec les plumes et faites les frire dans l'huile chaude.
2. Lubrifiez le moule profond et déposez les carottes râpées au fond. La couche suivante décompose les pommes de terre. Ensuite, nous avons répandu les oignons frits. Arroser d'huile végétale, ajouter trois cuillères à soupe. l eau bouillante, sel. Fouetter les œufs avec la crème. La moitié de ce mélange est l'arrosage des légumes.
3. Couper la poitrine de poulet en fines tranches. Saler chaque morceau, saupoudrer d'épices, mettre un peu d'ail écrasé, former des petits pains et les déposer sur les légumes. Combinez le reste du mélange d'œufs crémeux avec de la mayonnaise et fouettez légèrement. Verser le bacon avec les pommes de terre et saupoudrer de fromage.
4. Envoyez le formulaire au four et faites-le cuire pendant environ une heure. Servir des plats cuisinés avec des légumes verts.
Recette 6. Zrazy de pommes de terre aux poitrines de poulet émincées
Ingrédients
poitrine de poulet - 1 pc;
pommes de terre - 800 g;
oignon;
farine - un verre;
oeuf;
le sel;
huile végétale.
Méthode de préparation
1. Faire bouillir la poitrine de poulet. Les oignons nettoyés et finement déchiquetés.
2. Passez l'oignon dans l'huile chaude. Hachez le bacon cuit à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur. Sauté d'oignons avec du lard haché.
3. Pelez les pommes de terre, lavez-les et faites-les bouillir dans de l'eau légèrement salée. Puis écrasez-le sans ajouter d'eau, de beurre ou de lait. Tamiser la farine dans la purée, ajouter l'oeuf et le sel. Tout se mélange bien.
4. Avec des mains mouillées, préparez un gâteau à partir de la pâte à la pomme de terre. Nous avons étalé dessus la farce de poitrine de poulet, en avons placé un autre dessus, le même gâteau et pincé les bords.
5. Zrazy pané dans de la farine et frit dans une huile végétale bien chauffée des deux côtés. Servir sur une assiette, arroser de sauce ou de crème sure.
Recette 7. Poitrines de poulet farcies aux pommes de terre
Ingrédients
trois poitrines de poulet;
100 grammes de fromage;
mayonnaise ou crème sure;
un kilo de pommes de terre;
sel, herbes, épices et poivre.
Méthode de préparation
1. Couper les seins lavés et séchés en deux dans le sens de la longueur. Chaque tranche de viande est disposée dans un sac en plastique et légèrement repoussée. 2. Rincez les légumes verts, agitez-les et hachez-les finement. Nous le connectons avec de la crème sure. Côtelettes ajouter du sel, assaisonner avec du poivre, tartiner de sauce et disposer une bande de fromage. Nous nous transformons en rouleau.
3. Nous lubrifions la forme avec du beurre et y mettons des rouleaux. Au-dessus des rouleaux, graisser la crème sure. Nous nettoyons les pommes de terre, les lavons et les coupons en quartiers, versons la crème sure, le sel, saupoudrons d'épices et mélangez bien. Nous nous sommes répandus dans une plaque à pâtisserie autour des petits pains.
4. Envoyez le formulaire dans un four chauffé à 180 degrés et laissez cuire environ une heure. Juste avant la préparation, nous sortons la forme, saupoudrons les rouleaux de pommes de terre avec du fromage.
Recette 8. Ragoût avec poitrine de poulet, pommes de terre et légumes
Ingrédients
300 g de poitrine de poulet;
800 g de pommes de terre;
Aubergines, oignons et poivre bulgare - 2 pièces chacun;
4 gousses d'ail;
20 ml de jus de citron;
l'aneth;
huile végétale.
Méthode de préparation
1. Lavez les aubergines, essuyez-les avec une serviette et coupez-les en petits cubes. Remplissez avec de l'eau salée pendant un quart d'heure. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en tranches de la même manière que les aubergines. Mettez la casserole sur le feu, ajoutez de l'huile végétale, faites frire les pommes de terre jusqu'à ce que vous soyez prêt et mettez-la dans l'assiette.
2. Dans la même poêle, faire revenir les oignons pelés et hachés finement. Poitrines de poulet coupées en petits morceaux et mises à l'oignon. Nous continuons à faire frire jusqu'à ce que la viande soit prête. Mettez le mélange d'oignon et de poitrine dans une assiette séparée.
3. Dans la casserole, placez le poivron bulgare coupé au sel lavé à la chaux bleue et passez l'ail dans le dispositif de confiture d'ail. Sauté de légumes constamment.
4. Dans un bol, mélanger le poulet et les pommes de terre. Ajoutez-y les légumes frits, saupoudrez-les d'aneth finement haché, saupoudrez de jus de citron et couvrez d'un couvercle. Laissez le plat infuser pendant cinq minutes, après quoi vous pourrez servir.
Recette 9. Poitrine de poulet avec pommes de terre et asperges
Ingrédients
trois poitrines de poulet;
700 g de pommes de terre jeunes;
trois tomates;
200 g d'asperges;
4 gousses d'ail;
60 ml d'huile d'olive;
50 ml de jus de citron
les épices, le poivre et le sel - sur une pincée.
Méthode de préparation 1. Lavez et séchez la poitrine. Coupez-le en petits morceaux. Lavez bien les jeunes pommes de terre et coupez-les en quatre avec la peau. Laver les tomates et les couper en petits cubes. Couper les asperges en deux centimètres. Hachez l'ail pelé à l'aide d'un béguin à l'ail.
2. Dans une assiette creuse, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le poivre et ajouter les épices. Mettez les légumes dans un bol profond, versez la vinaigrette et mélangez. Graisser la forme avec de l'huile et y transférer le mélange de légumes.
3. Envoyez le formulaire dans un four préchauffé pendant une demi-heure. Si le formulaire est recouvert de papier d'aluminium, le plat sera cuit.
Poitrines de poulet avec pommes de terre - Conseils de cuisson
- Vous pouvez ajouter des légumes, de l'ail ou des oignons frits pour rendre le goût de la poitrine de poulet et des pommes de terre plus intense et plus intéressant.
- La mayonnaise peut être remplacée par du ketchup à la tomate, de la crème sure ou de la crème sure et de la sauce à la moutarde. Également approprié mélange de mayonnaise et de ketchup.
- Il est conseillé d’utiliser des poitrines fraîches ou fraîches.
- Le temps de cuisson dépend de la finesse de la coupe des ingrédients.
- La poitrine de poulet sera tendre et juteuse si elle est laissée un moment dans du miel à la moutarde ou dans toute autre marinade. Les pommes de terre peuvent aussi être marinées.
- Avant de cuire une poitrine de poulet avec des pommes de terre, il est recommandé de faire frire les légumes jusqu’à ce qu’ils soient à moitié cuits dans une poêle à frire.
- Si la poitrine de poulet et les pommes de terre sont enveloppées dans du papier d'aluminium, le plat sera juteux et parfumé, car l'humidité ne s'évapore pas.
