Il ne vous faudra pas plus d’une demi-heure pour préparer la soupe aux champignons et au fromage. Vous pouvez trouver des produits à cet effet dans n’importe quel réfrigérateur.
Malgré sa simplicité, la soupe s'avère incroyablement savoureuse.
Soupe aux champignons et au fromage - principes de base de la cuisine
Les principaux produits pour la fabrication de la soupe sont le fromage et les champignons. Selon la recette, il ajoute également des pommes de terre, des oignons, des carottes et des légumes verts. La soupe peut être cuisinée avec de la viande, des viandes fumées ou des saucisses.
La soupe est préparée de deux manières.
Méthode 1. Tous les produits sont ajoutés au potage sans cuisson préalable.
Les légumes pèlent. Les carottes sont hachées grossièrement, les oignons sont hachés finement et les pommes de terre sont broyées au hasard. Les champignons nettoient, lavent et coupent en assiettes. Tous les produits préparés sont tartinés à l’eau bouillante, salés et poivrés. Dès que les légumes sont presque prêts, ajoutez du fromage en tranches ou râpé à la soupe et laissez cuire jusqu'à ce qu'il se disperse complètement. À la fin, ajoutez des légumes verts finement hachés.
Méthode 2. Tous les ingrédients, à l'exception des pommes de terre et des légumes verts, sont frits.
Les pommes de terre sont finement hachées et placées dans de l'eau bouillante. Sel et poivre Les oignons, les champignons et les carottes hachés sont frits séparément jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Puis ajouté à la soupe et cuit de la même manière que dans le premier cas.
De la crème ou du lait peuvent être ajoutés à la soupe. Donc, le goût du plat sera plus tendre. Pour les épices, l'ail et les épices sont ajoutés à la soupe.
Recette 1. Soupe aux champignons et au fromage
Ingrédients
- 200 g de champignons;
- sel de table;
- deux fromages fondus;
- 80 ml d'huile végétale;
- carotte;
- 60 g de semoule;
- tête d'oignon;
- deux tubercules de pomme de terre.
Méthode de préparation
1. Versez dans une casserole et demi de litres d'eau filtrée et mettez le feu.
2. Nettoyez les pommes de terre et les carottes et lavez-les bien. Les pommes de terre sont coupées en petits morceaux arbitraires et déchiquettent les carottes en fines lanières. 3. Mettez les légumes préparés dans de l'eau bouillante et laissez cuire 20 minutes.
4. Les champignons lavent et coupent en fines assiettes. Nettoyer les oignons, rincer et déchiqueter.
5. Mettez la casserole sur le feu et faites chauffer l'huile végétale qu'il contient. Mettre des oignons et des champignons dedans. Faire frire à feu moyen, en remuant constamment, environ cinq minutes.
6. Le caillé fondu est mis au congélateur pendant une demi-heure. Puis trois grandes. Omettez-les dans la soupe. Remuer. Maintenant, nous déposons les oignons et les champignons sautés et versons dedans, en remuant constamment, un mince filet de semoule. Faire cuire la soupe à feu doux en remuant pendant environ cinq minutes.
7. Rincer et déchiqueter les verts. Mettez-le dans la soupe et éteignez le feu.
Recette 2. Soupe aux champignons, fromage et fumé
Ingrédients
- 100 g de bacon fumé;
- champignons - 100 g;
- sel de cuisine;
- carotte;
- gousse d'ail;
- deux fromages fondus;
- 50 ml d'huile d'olive;
- deux pommes de terre;
- oignon.
Méthode de préparation
1. Rincez les pommes de terre pelées sous un robinet et émiettez-les en cubes. Mettez-le dans une casserole, remplissez-le d'eau potable et mettez-le au feu.
2. Nettoyez les bouchons de champignons du film supérieur. Couper les jambes Rincer avec une passoire et couper en fines tranches. Bacon fumé coupé en barres.
3. Mettez les lardons dans une poêle bien chaude et faites les frire jusqu'à ce que le jus de champignons se soit évaporé.
4. Hachez finement l'oignon pelé. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en gros morceaux. Ajoutez les légumes aux champignons et continuez à faire frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
5. Frottez le fromage fondu. Mettez-le dans un plat profond et remplissez-le d'eau bouillante. Remuer doucement jusqu'à dissolution complète.
6. Mettez l'oignon et la poitrine dans la casserole. En remuant constamment, entrez le mélange de fromage. Poivre et sel Ajoutez des légumes verts finement hachés. Pressez l'ail à travers la presse jusqu'à la casserole. Servir avec des croûtons.
Recette 3. Soupe aux champignons, au fromage fondu et au poulet
Ingrédients
- 250 g de filet de poulet;
- deux pincées de piment de la Jamaïque;
- 200 g de champignons;
- poivre fraîchement moulu;
- deux tubercules de pomme de terre;
- sel;
- carottes;
- deux litres d'eau filtrée;
- oignon;
- 20 g de verts;
- 60 ml d'huile végétale;
- fromage fondu - deux paquets.
Méthode de préparation
1. Placez une casserole d'eau sur la cuisinière. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits morceaux.
2. Dans l'eau bouillante, ajoutez la feuille de laurier, le sel, le piment de la Jamaïque et le poivre noir. Ensuite, mettez les pommes de terre dans une casserole, mélangez et couvrez d'un couvercle. Dès que le contenu commence à bouillir, tordre le feu.
3. Rincez le filet de poulet, plongez-le dans une serviette et coupez les pellicules et l'excès de graisse. Couper la viande en petits cubes.
4. Faites chauffer l'huile végétale dans la casserole. Mettez le filet de poulet dedans et faites-le frire à feu vif, en remuant de temps en temps pour qu'il ne brûle pas. La viande doit être uniformément recouverte d'une croûte dorée. Mettez le poulet frit dans une casserole et mélangez.
5. Émiettez l'oignon pelé finement. Carottes râpées grossières. Dans une poêle où le poulet a été frit, ajoutez de l'huile, chauffez-le et faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Maintenant, ajoutez les carottes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement rouges, en remuant de temps en temps. Mettez le légume frit dans la soupe.
6. Lavez les champignons et émiettez-les en fines tranches. Ajouter à la soupe bouillante et mélanger.
7. Couper le fromage fondu en petits cubes. Mettez-le dans le pot dès que les pommes de terre sont tendres. Remuez constamment jusqu'à ce que le fromage se disperse complètement. Porter à ébullition et placer les verts hachés. Faire bouillir pendant environ une demi-minute et éteindre le feu. Servez la soupe avec des sandwiches.
Recette 4. Soupe aux champignons, au fromage fondu et à la saucisse
Ingrédients
- six pommes de terre;
- huile de tournesol;
- 150 g d'oignons blancs;
- carotte;
- boîte de champignons;
- sel de table;
- gousse d'ail;
- 150 g de saucisse cuite sans saindoux;
- feuille de laurier;
- 150 g de saucisse fumée;
- poivre noir;
- 150 g de fromage fondu.
Méthode de préparation
1. Pommes de terre pelées, laver et couper en petits morceaux. Mettez le pot d'eau sur le feu. Mettez les pommes de terre dans de l'eau bouillante.
2. Libérez l'oignon de la coque, rincez-le et hachez-le finement. Peler la carotte, laver le légume et râper sur une râpe moyenne.
3. Versez de l'huile végétale dans une poêle à frire. Mettez l'oignon dans l'huile chaude et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter les carottes hachées et continuer à frire jusqu'à ce que le légume soit ramolli.
4. Ouvrez un pot de champignons en conserve et retournez le contenu dans une passoire pour empiler la marinade. Maintenant, coupez les champignons en petits morceaux. Ajouter les champignons dans la soupe et mélanger. Cuire environ cinq minutes.
5. Saucisse bouillie et fumée coupée en lanières. Mettez la soupe dans la casserole et continuez la cuisson pendant cinq minutes, puis ajoutez la feuille de laurier broyée et les grains de poivre. Salez-le.
6. Dès que la soupe bout, ajoutez le fromage fondu en tranches et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout. Soupe chaude aux champignons et fromage fondu verser dans des assiettes et ajouter à chaque vert.
Recette 5. Velouté aux champignons et fromage blanc
Ingrédients
- un demi-kilo de champignons;
- sel de cuisine;
- oignon;
- 50 g de farine;
- 200 ml de bouillon de poulet;
- trois gousses d'ail;
- emballage caillé au fromage.
Méthode de préparation
1. Pelez l'oignon et l'ail finement. Les faire frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
2. Peler les champignons, rincer et couper en assiettes. Ajouter les champignons dans la poêle avec les oignons et faire frire, en remuant constamment, à feu moyen pendant environ dix minutes. Ajoutez ensuite la farine en remuant vigoureusement, faites frire quelques minutes. Verser tout le bouillon de poulet et mélanger.
3. Écraser le mélange avec un mélangeur à immersion jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Maintenant, ajoutez le fromage blanc, mélangez bien. Amenez la soupe à la consistance désirée en ajoutant du bouillon de poulet. 4. Mettez le feu à la soupe. Salez et faites bouillir à feu doux pendant 15 minutes. Servez la soupe avec des champignons et du fromage avec des croûtons à l'ail.
Recette 6. Soupe aux champignons, fromage fondu et petits pois
Ingrédients
- trois litres de bouillon de poulet;
- carotte;
- plusieurs pommes de terre;
- oignon;
- 200 g de fromage fondu;
- sel et poivre;
- 400 g de champignons;
- 100 g de pois verts frais ou en conserve.
Méthode de préparation
1. Versez le bouillon de poulet dans la casserole et mettez le feu. Déposer dans le bouillon de pommes de terre pelées et tranchées. Cuire jusqu'à tendreté.
2. Les champignons nettoient, lavent et coupent en fines tranches. Faites cuire les champignons dans un mélange de beurre et d'huile végétale jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée.
3. Pelez le reste des légumes. Oignon finement déchiqueter. Broyer les carottes sur une râpe fine. Ajouter le tout dans la poêle avec les champignons et faire frire, en remuant dix minutes.
4. Broyez le fromage fondu en gros morceaux et mettez-le dans la soupe bouillante. Remuer jusqu'à ce qu'il se disperse complètement. Maintenant, nous déposons des pois verts et des champignons sautés avec des légumes. Cuire la soupe pendant encore dix minutes et retirer du feu. Servi avec champignons et fromage fondu avec des croûtons à l'ail.
Soupe aux champignons et au fromage - Trucs et astuces
- Pour la soupe, le fromage dur ou le fromage fondu qui convient.
- Pour rendre le fromage râpé plus facile à râper, placez-le au congélateur pendant au moins une demi-heure.
- Pour ajouter des épices à la soupe, ajoutez-y de l’ail ou du piment.
- Il est préférable de faire frire les champignons dans un mélange de légumes et de beurre.
