La cuisson des crêpes à la saucisse est simple et rapide. C'est un repas polyvalent et pratique. Les crêpes sont parfaitement cuites et complètent le goût d'une farce riche et juteuse.
Diverses recettes permettent de préparer un repas copieux au parfum agréable et attrayant. Vous pouvez déguster des crêpes avec des saucisses - une collation originale, mais simple, à tout moment. Ils conviennent au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner.
Crêpes au saucisson - Principes généraux de la cuisine
Les cuisiniers distinguent les crêpes des crêpes. À leur avis, le premier doit être préparé avec de la levure.
Les recettes modernes contiennent de nombreuses façons de pétrir la pâte. Chaque hôtesse a une méthode préférée et éprouvée. Et il n'utilise pas nécessairement la levure pour la cuisson des pancakes. La pâte doit être comme une crème épaisse.
Pancakes prêts - plus épais que les crêpes. Mais ceux-ci et les autres sont tout aussi savoureux et parfumés.
Ils sont cuits sur une poêle chaude des deux côtés. En règle générale, ce processus se produit dans l'huile végétale. Mais vous pouvez l'utiliser avec un mélange de crème ou de saindoux.
La cuisson des crêpes et des crêpes n’est que l’une des étapes de la cuisson.
Pas moins important étape - la préparation du remplissage. Son composant principal est la saucisse. Il est préférable de choisir une variété faible en gras et d’être fraîche. Le plus souvent, les aliments sont préparés avec des produits laitiers tendres ou de la saucisse de docteur. Mais bon avec du sel épicé, de la viande fumée et même du foie.
Pas mal compléments fromage à la saucisse, herbes fraîches, poivrons doux, tomates, champignons, carottes, ail et oignons. Et la mayonnaise et la moutarde ajoutent une saveur intéressante et salée au plat. Ajoutez des notes épicées pour aider vos épices préférées - paprika, curry, poivre de Cayenne.
La troisième étape de la cuisine - connecter les crêpes avec une garniture. Il est placé sur le milieu ou le bord du produit cuit. Ensuite, la crêpe est enveloppée d'une enveloppe ou d'un rouleau.
La garniture peut être mélangée à de la pâte ou à des crêpes avec du pripekom.
Manger est souhaitable pour manger chaud. Mais les crêpes à la saucisse peuvent être congelées et utilisées plus tard.
Recette 1. Crêpes à la saucisse “Salée”
Ingrédients:
Pour le test:
• trois tasses de farine;
• un litre de lait;
• trois articles. cuillères de crème sure et de sucre;
• deux œufs;
• un paquet de levure sèche;
• deux pincées de sel.
Pour le remplissage:
• 300 gr. saucisse de doctorat;
• 100 gr. fromage à pâte dure;
• 50 ml de crème sure;
• 1/2 cuillerée de moutarde.
Méthode de cuisson:
Dissoudre la levure dans du lait chaud. Ajouter la moitié de la farine et mélanger. Couvrir avec une serviette et laisser pendant une heure.
Battez les œufs dans la mousse. Ensuite, mettez le sucre, le sel et la crème sure. Battre à nouveau, mélanger avec la bière et ajouter la farine. Partez pour une demi-heure.
Les crêpes sont cuites des deux côtés et mises en tas dans une grande assiette.
Passer la saucisse à travers le hachoir à viande.
Prenez la râpe et frottez le fromage plus gros. Envoyez-le dans un bol profond.
Mélanger avec des saucisses, de la crème sure et de la moutarde.
Nous mettons la farce sur le bord des crêpes et retournons cette saucisse.
Nous chauffons au four à micro-ondes et passons à la nourriture.
Recette 2. Crêpes à la saucisse “Apéritif rapide”
Ingrédients:
Pour le remplissage:
• 0,2 kg de saucisse fumée;
• gousse d'ail;
• 50 gr. persil vert;
• quatre noix;
• un article l mayonnaise
Pour le test:
• trois articles. cuillère de mayonnaise et de farine;
• trois œufs;
• deux pincées de sel.
Méthode de préparation:
Couper la saucisse en cubes.
À l'aide d'une presse à râpe fine ou à l'ail, hachez l'ail.
Persil râpé.
Dans une assiette séparée, mélanger les trois ingrédients.
Les noix sont placées dans un mortier et on presse à l'aide d'un pilon en bois.
Ajoutez-les à une assiette avec des saucisses. Mettez la mayonnaise ici et mélangez.
Ensuite, préparez la pâte pour la cuisson des crêpes.
Dans un bol profond, mettez la farine, la mayonnaise. Nous conduisons dans des œufs et du sel.
Mélanger jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un mélangeur.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile de tournesol et faites cuire des pancakes.
Placez la farce sur l'un des bords, enroulez le rouleau. Couper en morceaux de deux ou trois centimètres d'épaisseur.
Recette 3. Crêpes aux saucisses et au poivron
Ingrédients:
Pour le remplissage:
• 150 gr. saucisses;
• un piment doux;
• 50 gr. persil vert;
Pour le test:
• une cuillerée de sucre et de sel; • deux œufs;
• 300 ml d'eau;
• 200 gr. la farine;
• un thé l. levure chimique;
• 50 gr. huiles végétales.
Méthode de cuisson:
Dans le mixeur, envoyez des œufs, du sucre et du sel. Battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que la mousse apparaisse.
Ajouter de l'eau et continuer à travailler avec le mélangeur.
Mélanger la poudre avec de la farine tamisée. Mettez le mélange en petites portions dans le bol du batteur et continuez à battre.
Remplir l'huile et mélanger à nouveau.
Couper la saucisse en petits morceaux.
Hachez finement le persil. Nous l'envoyons avec le saucisson à la pâte.
Écrasez le poivron et ajoutez-le également au reste du composé.
Remuer très soigneusement et doucement jusqu'à consistance lisse.
Versez la louche de pâte fourrée dans la casserole et faites-la cuire des deux côtés.
Recette 4. Crêpes à la saucisse “Bretzel délicieux”
Ingrédients:
• deux tasses de lait;
• 350 gr. la farine;
• trois œufs;
• deux cuillères d'Art. le sucre;
• 1/2 cuillerée de sel.
• un morceau de bacon;
• 200 gr. saucisse au lait.
Méthode de cuisson:
Dans le bol du batteur, battez les œufs avec le lait, le sel et le sucre.
Des portions ajoutent de la farine et préparent la pâte.
Couper le saucisson en fines pailles.
Chauffer la poêle et la graisser avec un morceau de bacon.
Mettez une grosse pincée de saucisse au fond. Verser la pâte à la louche d'en haut.
Au bout d'une minute, retournez la crêpe et faites-la frire par l'arrière.
Retirer de la poêle sur une grande assiette.
Recette 5. Crêpes à la saucisse “Un plat riche”
Ingrédients:
Pâte à crêpes:
• 0,370 kg de farine;
• deux œufs;
• deux tasses d'eau;
• 1/2 cuillère à café sucre et sel;
• 50 ml d'huile végétale.
Remplissage:
• 200 gr. saucisses;
• deux tomates;
• 150 gr. fromage à pâte dure;
• cinq branches d'aneth.
Méthode de cuisson:
Préparez la pâte de la même manière que dans la troisième recette.
Trancher la saucisse en lanières.
L'aneth propre et séché finement déchiqueté.
Transformez le fromage à pâte dure en fines bandes avec une râpe.
Couper les tomates en demi-anneaux.
Nous préparons des crêpes de deux côtés à l'huile de tournesol. On enlève sur une grande assiette.
Au milieu de la crêpe, déposez tour à tour des morceaux de saucisse, de légumes verts et de tomates. Saupoudrer d'une poignée de fromage. Nous éteignons l'enveloppe. Pour éviter que le remplissage ne tombe, faites frire la partie crêpe où l'enveloppe est enveloppée.
Recette 6. Crêpes aux saucisses et champignons
Ingrédients:
• dix crêpes;
• 150 gr. saucisse bouillie;
• quatre champignons frais;
• quelques brins de persil;
• un oignon;
• poivre et sel;
• cinq cuillères à soupe d'art. mayonnaise
Méthode de cuisson:
Les crêpes sont cuites de la même manière que dans la première recette.
Hacher finement les champignons et les oignons. Salez, saupoudrez de poivre. Frire jusqu'à ce que les champignons soient cuits. Nous nous déplaçons dans un plateau profond.
Couper le saucisson en lanières.
Hachez finement le persil.
Ajouter les légumes et les saucisses dans une assiette avec des champignons. Le remplissage est bien mélangé.
Lubrifiez la surface intérieure de la crêpe avec une demi-cuillère à soupe de mayonnaise. Mettez la farce sur l'un des bords.
Enveloppez les rouleaux de crêpes. Nous plions également les bords latéraux vers l'intérieur. Il s'avère un rouleau fermé.
Faites chauffer à nouveau la poêle, ajoutez du beurre et faites chauffer les crêpes.
Recette 7. Crêpes à la saucisse et à la carotte
Ingrédients:
• douze crêpes;
• 300 gr. saucisse bouillie;
• une carotte et un oignon;
• le sel;
• Une pincée de coriandre et de curry.
Méthode de cuisson:
Nous préparons des crêpes de l’une des façons décrites ci-dessus.
La saucisse est légèrement congelée puis coupée en fines lanières.
Couper les carottes et les oignons en petits morceaux et les faire frire jusqu'à cuisson complète.
Les légumes partent une quinzaine de minutes puis se mélangent aux saucisses.
Nous poivrons et ajoutons des épices.
Environ une cuillère à soupe de la farce est placée au centre du pancake et transformée en enveloppe.
Mange le plat chaud. Par conséquent, les crêpes avec des saucisses sont chauffées pendant une minute au micro-ondes ou frites au beurre pendant un moment.
Recette 8. Crêpes à la saucisse et au chou
Ingrédients:
Pâte:
• une tasse de farine et d'amidon;
• deux œufs;
• 0,37 litre de lait;
• 50 ml d'huile de tournesol;
• 30 gr. le sucre;
• demi litre le sel
Remplissage:
• 200 gr. saucisse fumée;
• deux ampoules;
• une cuillerée de paprika;
• 1/2 kg de chou;
• deux cuillères d'Art. pâte de tomate;
• pincée de sel.
Méthode de cuisson:
Deux oeufs frottés de sucre et de sel.
Mélanger la farine avec l'amidon, tamiser et verser dans la masse d'œufs. Nous introduisons le lait en un filet et nous mélangeons bien.
Versez l'huile végétale. Tout remue encore.
Faites frire les crêpes et laissez-les refroidir légèrement.
Épluchez les oignons, coupez-les en petits cubes et faites-les frire environ cinq minutes.
Hachez le chou et ajoutez-le à la poêle. Nous continuons à laisser mijoter les légumes à feu doux pendant huit à dix minutes.
Couper la saucisse en petits cubes et ajouter à la casserole.
Mettez la pâte de tomates, ajoutez le paprika, salez et laissez cuire encore cinq minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Au centre de la crêpe, mettez deux cuillerées à thé de la farce et enveloppez l'enveloppe.
Avant de servir, réchauffer au micro-ondes ou au four.
Crêpes à la saucisse - astuces et conseils utiles
- Dans la pâte appropriée pour les crêpes, la quantité de liquide et de farine doit être à peu près identique.
- Seule la levure fraîche doit être utilisée. Avec leur nombre ne peut pas en faire trop.
- La pâte à toutes les étapes de la cuisson doit être bien broyée et bien fouettée pour éviter la formation de grumeaux avant la cuisson des pancakes.
- Pour obtenir une couche de beurre lisse et identique pour toutes les crêpes, il ne faut pas la verser dans la casserole. Ils graissent la surface de la casserole. Pour cela, vous pouvez utiliser un morceau de pomme de terre ou d'oignon empalé sur une fourchette.
- Afin de ne pas gâcher la première crêpe, la poêle doit être bien chauffée.
- Les bords des crêpes avec la saucisse qui restent à l'extérieur peuvent être légèrement barbouillés avec de la mayonnaise. Cela aidera le rouleau à ne pas se détendre et à conserver sa forme.
- Dès que la crêpe sur la poêle commence à lever et à rougir, elle doit être retournée, sinon elle risque de devenir trop sèche et, pire encore, elle peut être brûlée.
