Personne ne devinera jamais de quelle sorte de viande sont préparées ces friandises parfumées à la croûte dorée! Deux versions et les deux versions seront proposées, toutes deux fausses: soit du poisson, soit du porc. Mais le fait que ce soit un morceau de viande de poulet - personne ne le devinerait, croyez-moi!
Soit dit en passant, un tel plat opérationnel vous sauvera sûrement lors des fêtes et des anniversaires, car c’est un plaisir de le cuisiner, en plus, il nourrit parfaitement le corps et vos invités ne quitteront pas les vacances affamés!
Carbonade - une excellente collation pour les réunions amicales ou les soirées, comme collation entre les repas et tout simplement - comme mets délicat. Si vous décidez de cuisiner cette recette mystérieuse, n'oubliez pas de servir différentes sauces au plat préparé - elles seront les bienvenues!
Pour 4 portions de carbonate de poulet, vous aurez besoin de:
- 500 g de filet de poulet;
- 1 c. le soda;
- 1 cuillère à soupe l'amidon;
- 1 cuillère à soupe jus de citron;
- 1,5 cuillère à soupe. farine de blé;
- 0,5 c. les sels;
- 3 pincées de poivre noir moulu;
- 100 ml d'huile végétale.
Bien sûr, cette collation peut être préparée à partir de n’importe quelle partie du poulet, mais il n’est pas recommandé d’utiliser de la volaille, car elle subit un traitement thermique plus long que celui du poulet à griller.
Rincez le filet de poulet frais dans de l’eau et retirez-en tous les mèches. Couper le filet en lanières, puis les lanières en cubes, en plaçant le tout coupé dans un bol. Ajustez la taille des morceaux de poulet à votre guise.
Mettez du sel et du soda dans un bol.
Versez le jus de citron aussi et attendez que la réaction se termine. Au lieu de jus de citron, vous pouvez utiliser 2-3 pincées d'acide citrique, diluées dans 1 hl. de l'eau Mélangez ensuite tous les morceaux afin qu’ils soient enveloppés dans la sauce obtenue.
Versez l’amidon et mélangez à nouveau le contenu entier du bol.
Enfin, ajoutez du poivre noir moulu et laissez reposer un bol pendant 10 minutes afin que la sauce ramollisse correctement la viande de poulet.
Après ce temps, ajoutez de la farine de blé et mélangez le tout pour que chaque morceau de viande de poulet soit pané.
Faites chauffer la sauce dans une poêle, placez une casserole avec un revêtement antiadhésif ou un chaudron d’huile végétale et mettez-y la première portion de carbonate de poulet. Immédiatement, le contenu entier du bol ne doit pas être placé dans un récipient, car les morceaux de collation collent ensemble et ne cuisent pas bien. Tomit la carbonade d'un côté sur le feu pendant environ 3-5 minutes, puis retournez-vous de l'autre côté.
Faites frire le même temps et retirez-le avec une cuillère à égoutter dans une assiette. Certains cuisiniers étalent des collations sur des serviettes en papier pour accumuler les excès de graisse, mais le filet de poulet lui-même est plutôt sec. Il est donc préférable de laisser l’huile végétale tremper dedans pendant qu’elle refroidit.
Au fait, cette délicatesse de viande reste chaude longtemps à l’intérieur, grâce à la croûte croustillante, vous permettant ainsi de la servir immédiatement après la cuisson et après un certain temps. N'oubliez pas les sauces et les légumes verts! Bon appétit!
Calculez maintenant le coût d’un plat aussi extraordinaire:
- 500 g de filet de poulet - 80 roubles;
- 1,5 cuillère à soupe. farine de blé - 3 rub.
- épices - 5 roubles;
- 100 ml d'huile végétale - 6 roubles.
Total: 4 portions de snacks au poulet croustillants coûteront 94 roubles. Et une portion - 23,5 roubles. Une excellente option pour ceux qui aiment la cuisine rapide et juteuse!
