Chacun d’entre nous distinguera le goût des nouilles faites maison de celles des magasins, du moins en fonction de sa densité. Nos mères et nos grands-mères ont essayé de rendre le film aussi transparent que possible. Plus la couche de pâte était fine, plus le cuisinier expérimenté le déroulait!
À l'époque soviétique, les nouilles étaient nécessairement préparées pour le week-end et consacraient presque toute la journée de loisirs à cette activité, puisqu'elle avait été créée pour la semaine à venir et pour toute la famille, car il n'y avait pas une telle abondance de pâtes à cette époque. Pendant toutes les vacances, des nouilles faites maison avec du poulet bouilli étaient solennellement servies et c’était le plat principal de la soirée. A propos, les produits pour un tel plat sont achetés le plus simple possible et les nouilles sont beaucoup plus économiques pour le budget familial que les pâtes du magasin!
Ingrédients pour 4 portions de nouilles faites maison:
- 2 cuillères à soupe farine de blé;
- 0,5 cuillère à soupe. de l'eau;
- 1 œuf de poule;
- 2 pincées de sel;
- 1 pincée d'acide citrique.
Ne soyez pas surpris, c’est vraiment toute la composition des produits nécessaires à la création de nouilles!
Pour préparer un tel plat fait maison, vous devez d’abord faire la pâte. Relevez vos manches et écrasez les œufs de poule dans un récipient à hauts côtés. Battez-les avec une fourchette et salez. Après le sel, ajoutez de l'acide citrique - il ne laissera pas la pâte flotter et retiendra le gluten.
Versez ensuite de l'eau dans le récipient et mélangez.
C’est le tour de la farine de blé: versez-la dans le liquide en plusieurs parties et mélangez bien pour éviter la formation de grumeaux. Si vous avez une machine à pain dans la cuisine, elle deviendra le meilleur assistant pour pétrir la pâte pour les nouilles.
En raison du mélange, vous devriez avoir une boule de pâte élastique qui ne sera pas trop dense, mais pas très molle.
Coupez la boule de pâte en plusieurs morceaux et roulez chacun d’eux en une fine couche. Étalez la pâte à votre convenance: certaines ressemblent à des nouilles minces et d'autres ne donnent que des pâtes épaisses. La même chose s'applique à la longueur des pâtes!
Lorsque votre pâte présente l’épaisseur requise, coupez-la à l’aide d’un couteau tranchant ou façonné, en séparant soigneusement chaque filetage de la coupe.
Maintenant, les nouilles tranchées doivent être bien séchées. Cela peut être fait de deux manières. La première consiste à laisser sécher toute la nuit, à l'étaler sur la table ou à l'envoyer sur une plaque à pâtisserie au four à 60 ° C pendant 20 à 30 minutes, ce que nous ferons. Placez délicatement les nouilles sur du papier sulfurisé, puis envoyez-les au four. Il n'est pas nécessaire de lubrifier le papier.
Une fois le délai spécifié écoulé, vérifiez les nouilles et, si elles sont sèches, sortez-les du four. Laissez refroidir légèrement et emballez dans des sacs ou enveloppez-le dans du papier sulfurisé - vos nouilles sont complètement prêtes!
Cependant, pour en faire un repas copieux, vous aurez besoin de sel, d’un bouillon de poulet ou d’un verre d’eau contenant un cube de bouillon dissous.
Faites bouillir le bouillon et salez-le. Mettez les nouilles dedans et faites cuire pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface.
Vos pâtes faites maison sont maintenant prêtes à être consommées! Bon appétit!
Un tel plat copieux et riche vous aidera parfaitement lors de la crise à venir et aura fière allure sur une table de fête - n'oubliez pas de lui servir du poulet bouilli - le meilleur en-cas à la viande pour les nouilles faites maison!
Calcul du coût de la parabole
Et il y a un tel chef-d'œuvre de macaroni - quelques centimes:
- 2 cuillères à soupe farine de blé - 18 roubles;
- 1 œuf de poule - 2 roubles;
- 1 cube de bouillon de poulet - 5 roubles.
Total: 25 roubles
Donc, 4 portions de nouilles vous coûteront 25 roubles - comment pouvez-vous économiser autant?! Le seul inconvénient de ce plat est le temps qu'il faudra consacrer à la cuisson des nouilles. Mais il est plus que couvert par un look appétissant et un goût incroyable, donc, cuisinez avec nous et nous vous aiderons à cuisiner des plats savoureux et économiques!
