Compote de rhubarbe - principes généraux de préparation
Nous sommes habitués à la rhubarbe verte qui pousse dans nos jardins. Peu de gens savent que cette plante riche en vitamines et en minéraux aide le travail harmonieux du corps. Effet particulièrement bénéfique de la rhubarbe sur le travail de l'estomac, facilitant le processus de digestion. Que peut-on préparer à partir de ce produit? Ajoutez-le aux salades de légumes et de fruits, préparez-le ou faites cuire une compote de rhubarbe. Si vous n’ajoutez pas de sucre à la compote, vous pouvez l’utiliser dans le cadre de votre régime alimentaire. La rhubarbe, si vous la buvez avec la compote sur un estomac vide, peut accélérer les processus métaboliques.
Avec le sucre, la compote de rhubarbe est capable d'améliorer l'appétit et est très appréciée des enfants. Cette boisson elle-même est une boisson très savoureuse pour les enfants et les adultes au lieu de soda ou de jus de fruits.
Compote de rhubarbe - préparation de produits et plats
Comment faire cuire la compote de rhubarbe? Pour faire une boisson, vous n’avez pas besoin de la plante entière. Séparez la feuille et ne laissez que les tiges roses qui doivent être soigneusement lavées du sol.
Avec quoi faire cuire la compote de rhubarbe, quels aliments sont combinés avec cette plante? Les agrumes, les raisins secs, toutes les baies du jardin et certains fruits seront parfaitement combinés avec la rhubarbe en compote.
Recettes pour la compote de rhubarbe:
Recette 1: Compote de rhubarbe
La recette de cette boisson est très simple. Vous aurez besoin de pétioles de rhubarbe et vous pouvez également utiliser du zeste de citron pour rendre la compote de rhubarbe plus parfumée.
Ingrédients requis:
- Rhubarbe (pétioles) - 400 grammes
- zeste de citron
- Sucre au goût
- Eau pour compote purifiée 3 litres
Méthode de préparation:
- Les pétioles de rhubarbe lavés, coupés en cubes de 2 à 3 cm de long.
- Préparez le zeste de citron pour la compote.
- Versez de l'eau dans une casserole où vous allez faire cuire la compote et laissez-la bouillir.
- Trempez la rhubarbe et le sucre dans de l’eau bouillante et laissez-les bouillir environ quinze minutes. Trois minutes jusqu'à cuisson complète, placez le zeste de citron dans une casserole et couvrez d'un couvercle.
Recette 2: Compote de rhubarbe au citron et aux raisins
Pour cette boisson, il est préférable d'utiliser des raisins secs de couleur claire pour conférer à la compote de rhubarbe une couleur claire et lisse. Vous pouvez également utiliser du citron si vous souhaitez renforcer la note acidulée dans la compote.
Ingrédients requis:
- Raisin 300 grammes
- Rhubarbe (scapes) 300 grammes
- citron (taille moyenne) 1 pièce
- Sucre au goût
- Eau pour compote minérale 3 litres
Méthode de préparation:
- Préparez les raisins secs en les rinçant plusieurs fois à l'eau courante.
- Les pétioles de rhubarbe lavent bien le sol, retirent les fibres dures et coupent les tiges en petits cubes.
- Lavez le citron et coupez-le en cubes avec la pelure.
- Versez de l'eau dans une casserole, où la compote bouillira, mettez sur le feu, ajoutez du sucre.
- Dès que l'eau dans la casserole bout, mettez les raisins secs, la rhubarbe, le citron et faites cuire environ 15 minutes sous le couvercle. Après cette période, la compote de rhubarbe sera prête.
Recette 3: Compote de rhubarbe à la mandarine
Cette boisson tonifie, tonifie et a un goût agréable.
Ingrédients requis:
- Mandarines 3 pièces
- Rhubarbe (pétioles) 400 grammes
- Sucre au goût
- Eau pour compote purifiée 3 litres
Méthode de préparation:
- Pendant que les mandarines sont intactes, retirez-leur le zeste, puis faites sortir le jus, baissez le marc dans une casserole où la compote cuira.
- Les pétioles de rhubarbe sont lavés et coupés en cubes.
- Lavez la menthe et déchirez-la en feuilles.
- Dans une casserole contenant de la mandarine, versez de l’eau propre et ajoutez du sucre. Mettez la casserole sur le feu et portez l'eau à ébullition.
- Trempez la rhubarbe dans de l’eau et faites-la bouillir environ quinze minutes. Trois minutes avant la cuisson, ajoutez la menthe et le zeste de mandarine dans la casserole.
- Filtrer la compote de rhubarbe dans de la gaze, refroidir et ajouter le jus de mandarine.
Recette 4: Compote de rhubarbe à la cerise
Une délicieuse boisson estivale plaira certainement aux jeunes enfants. Pour cette compote de rhubarbe, vous pouvez utiliser n’importe quel type de cerise, blanc ou noir.
Ingrédients requis:
- Rhubarbe (pétiole) 300 grammes
- Cerises douces 300 grammes
- Eau pour compote purifiée 3 litres
- Sucre au goût
Méthode de préparation:
- Dans les cerises lavées, retirez les os.
- Pétioles de renouvellement coupées en cubes.
- Mettez une casserole d’eau pour compote sur le feu, ajoutez du sucre. Après que l'eau ait bouilli, mettez la rhubarbe et la cerise dans l'eau, faites bouillir la compote pendant environ dix à quinze minutes.
Recette 5: Compote de rhubarbe avec groseilles et pommes
Une autre variante de la compote de rhubarbe. La boisson s'avère délicieuse, parfumée et agréable à l'oeil, couleur pourpre.
Ingrédients requis:
- Pommes fraîches 2 morceaux
- Groseilles 200 grammes
- Sucre au goût
- Eau pour compote purifiée 3 litres
- Rhubarbe (scapes) 300 grammes
Méthode de préparation:
- Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en cubes.
- Lavez soigneusement les raisins de Corinthe.
- Coupez les tiges de rhubarbe en cubes.
- Mettez de l’eau compotée dans une casserole, ajoutez-y du sucre, mettez-la au feu.
- Dès que l’eau bout, plongez les pommes, les raisins de Corinthe et la rhubarbe dans la casserole. Faire bouillir la compote pendant environ quinze minutes.
Compote de rhubarbe - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Pour rendre la compote de rhubarbe encore plus utile, utilisez du miel plutôt que du sucre. Cependant, vous devez mettre du miel dans une boisson réfrigérée afin de ne pas priver le produit de l'apiculture de propriétés utiles.
- Que pouvez-vous ajouter à la compote de rhubarbe pour la rendre plus savoureuse? L'un des ingrédients secrets est le chèvrefeuille et le sureau. La combinaison de rhubarbe et de prune, de rhubarbe et de framboise sera également inhabituelle. Parmi ces fruits, vous pouvez non seulement faire de la compote, mais également de la confiture.
- Ne pas utiliser la compote plus de deux jours après sa préparation, elle doit être conservée au réfrigérateur.
- Toutes les épices ne conviennent pas à la compote de rhubarbe. Utilisez un peu de cannelle ou de clou de girofle si vous voulez donner à la boisson une saveur inhabituelle. Toutefois, ces épices ne conviendront que si vous n’ajoutez pas d’agrumes à la compote.
