Avec l’avènement du multicuiseur, nos ménagères peuvent cuisiner n’importe quel plat, sans avoir à rester debout devant le feu et à passer beaucoup de temps et d’efforts.
Les côtes avec un multicuiseur de pommes de terre sont tendres et juteuses.
Cette méthode de traitement thermique est très similaire à la cuisson dans un four russe.
Côtes levées avec pommes de terre dans une mijoteuse - principes de base de la cuisson
Ce plat est parfait pour le déjeuner et le dîner. Les côtes avec des pommes de terre dans une mijoteuse peuvent être cuites ou frites. Pour la préparation de côtes levées appropriées: bœuf, porc ou agneau. Ils peuvent être crus ou fumés.
Les côtes sont lavées, séchées avec des serviettes en papier et découpées le long des os. Avec des côtes, coupez le film et les veines.
La pomme de terre est pelée et bien lavée. Couper en petits morceaux ou en lobules.
Dans le bol, les multicuiseurs versent n'importe quelle huile végétale. Incluez le programme “Frying”. Temps fixé pour 20 minutes. Étaler les côtes dans le récipient et les faire revenir avec le couvercle ouvert. A cette époque, les oignons pelés et les carottes. Les légumes sont moulus et ajoutés à la viande. Faites frire le tout ensemble pendant un moment. Ajoutez ensuite les pommes de terre en tranches aux côtes. Versez un peu d'eau, salez et assaisonnez d'épices. Remuer.
Mettez l'appareil en mode "extinction". Temps fixé pour une demi-heure. Fermez le couvercle. Après le bip, les côtes et les pommes de terre sont placées dans un beau plat, décoré de verdures hachées finement et servies comme plat indépendant.
Les côtelettes et les pommes de terre sont excellentes avec les champignons, les tomates, les pruneaux et le chou. Alors vous pouvez, n'hésitez pas à expérimenter.
Recette 1. Côtes levées avec pommes de terre dans une mijoteuse
Ingrédients
côtes de porc avec couche de viande - 500 g;
poivre noir moulu;
oignon;
sel de cuisine;
pommes de terre - 400 g;
huile de tournesol - 75 ml;
la carotte;
eau potable - 300 ml. Méthode de préparation
1. Les côtes sont bien lavées, trempées dans des serviettes, nous coupons les tendons, l'excès de graisse et les pellicules. Couper le long des os en portions. Mélanger le sel et le poivre. Frottez ce mélange sur tous les côtés avec ce mélange. Vous pouvez éventuellement ajouter vos épices préférées.
2. Lubrifiez la capacité du multicuiseur et placez les nervures dans celui-ci. Nous incluons le programme "Baking". La minuterie est réglée sur 20 minutes. Frire les côtes en les remuant de temps en temps. Passé ce délai, la viande est transférée dans l'assiette.
3. Nettoyez les carottes et l'oignon, rincez-les et coupez-les en petits cubes. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches de un centimètre et demi d'épaisseur. Fondamentalement, les pommes de terre peuvent être coupées de n'importe quelle façon. L'essentiel est que les morceaux ne soient pas trop petits, sinon ils deviendront en purée au cours de la cuisson.
4. Mettez les légumes et les côtes de porc dans un récipient multicuiseur. Saupoudrer chaque couche légèrement de sel et de poivre. Versez de l'eau bouillie. Allumez l’appareil en mode "extinction". La minuterie est réglée sur 50 minutes. Après le bip, nous laissons les côtes de pommes de terre sur le chauffage pendant encore un quart d’heure. Nous déplaçons les pommes de terre avec de la viande dans un beau plat, parsemons de légumes verts finement hachés et servons avec des cornichons.
Recette 2. Côtes levées aux pommes de terre dans une cocotte avec de la mayonnaise
Ingrédients
mayonnaise - 60 ml;
côtes de porc - 600 g;
légumes verts frais;
moutarde - 30 g;
sel et épices;
deux ampoules;
eau de boisson - 160 ml;
huile de tournesol;
pommes de terre - un kilogramme.
Méthode de préparation
1. Rincez bien les côtes de porc, enlevez l'excès de graisse, enlevez les tendons et les films. Trempez une serviette en papier et couper en portions.
2. Mettez la mayonnaise dans une tasse, ajoutez-y de la moutarde et des épices. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Trempez chaque morceau de viande dans la sauce et mettez-le dans un bol profond. Versez le reste de la sauce sur les côtes. Laissez la viande mariner pendant une demi-heure.
3. Épluchez et lavez bien les pommes de terre. Coupez-le en petits cubes. Nettoyer, rincer et déchiqueter les ampoules avec des plumes fines ou des demi-anneaux. 4. Versez l'huile dans le récipient multicuiseur. Allumez l'appareil en mode «Cuisson» et faites bien chauffer l'huile végétale. Mettez ses côtes de porc et faites-les frire des deux côtés, dix minutes chacune. Ajouter les oignons à la viande et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Ajouter les pommes de terre et verser de l'eau dans le récipient multicuiseur. Activer le programme "extinction". Minuterie réglée pour une heure. Après le bip, goûtez les pommes de terre et la viande. Ajoutez des épices si nécessaire. Faites dorer le plat en mode cuisson. Servir avec des légumes frais.
Recette 3. Côtes levées marinées avec pommes de terre dans une cocotte
Ingrédients
côtes - 800 g;
poivre noir;
pommes de terre - 600 g;
sel de table;
ketchup - 100 ml;
huile végétale - 80 ml;
paprika moulu - 6 g;
ail - trois tranches.
Méthode de préparation
1. Décalage du ketchup dans une assiette creuse. Assaisonnez avec du paprika moulu, du poivre et du sel. Bien mélanger
2. Lavez les côtes, coupez les films, l'excès de graisse et les tendons. Égoutter les serviettes jetables et les couper en portions. À l'aide d'un pinceau en silicone, nous enduisons chaque morceau avec la marinade de manière à ce qu'elle recouvre uniformément la viande de tous les côtés. Nous plaçons les côtes dans un plat, le recouvrons d’un film et le mettons au réfrigérateur pendant une heure et demie. Si vous avez le temps, il est préférable de faire mariner la viande pendant cinq heures.
3. Huilez le récipient multicuiseur. Nous y mettons des côtes. Nettoyez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches assez grosses. Mettre les pommes de terre sur la viande. Sel et poivre Nous versons pas mal d'eau potable. Nous définissons le mode “Cuisson” et préparons l'heure. Répartir les côtes avec les pommes de terre sur un plat, saupoudrer d'herbes fraîches hachées et servir avec des légumes marinés ou frais.
Recette 4. Côtes levées fumées avec pommes de terre dans une cocotte
Ingrédients
deux ampoules;
un verre d'eau potable;
carotte fraîche;
huile de tournesol - 25 ml;
300 g de côtes fumées;
sel de mer;
six tubercules de pomme de terre; piment de la Jamaïque et feuilles de laurier.
Méthode de préparation
1. Versez de l'huile dans le bol du multicuiseur. Épluchez les oignons et les carottes et lavez-les bien. Les bulbes coupent les demi-anneaux. Grille grosse carotte.
2. Mettez la mijoteuse en mode «Hot». Mettez les oignons dans un bol et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajoutez ensuite les carottes râpées et continuez de frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Sur les légumes, déposer des côtes fumées, des portions prédécoupées.
4. Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches d'épaisseur moyenne. Mettez-le dans le bol multicuiseur, ajoutez les feuilles de laurier, salez et poivrez. Tous les ingrédients se mélangent. Couvrir la machine avec un couvercle. Activez le mode “Extinction”. Cuire les pommes de terre pendant une demi-heure. Placez le plat fini sur des assiettes et saupoudrez-les d'aneth ou d'oignons verts hachés. Servir avec des cornichons ou des légumes frais.
Recette 5. Côtelettes d'agneau avec pommes de terre dans une mijoteuse
Ingrédients
côtes d'agneau - un kilogramme;
sel de table;
quatre gousses d'ail;
poivre noir moulu;
une demi-gousse de piment;
un kilo de pommes de terre;
120 ml d'huile d'olive;
sur une pincée de coriandre et de clous de girofle moulus;
oignon;
un demi-bouquet de basilic.
Méthode de préparation
1. Lavez et séchez les côtes d'agneau. Nous les nettoyons des films, des excès de graisse et des tendons. Couper en morceaux.
2. Libérez l'ail de la coque, rincez et passez au presse-ail. Nous frottons chaque morceau de mouton avec de l'ail émincé, le sel et le poivre et le mettons dans un sac en plastique. Envoyé pour quelques heures dans le frigo.
3. L'oignon est nettoyé et finement émietté. Une tranche d'ail et de piments forts coupés au melenko. Faites chauffer deux cuillères à soupe de beurre dans une poêle et faites-y revenir l'oignon avec le chsenok et le poivron pendant cinq minutes.
4. Mettez les tomates dans l'eau bouillante pendant une minute. Sortez, refroidissez et retirez la peau. La pulpe de tomate est broyée dans un mélangeur. Verser le mélange de tomates dans une casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Nous mettons le feu et mijotons, en remuant constamment, pendant environ cinq minutes. Basil rincé et broyé. Ajouter l'oignon frit et le basilic dans le mélange de tomates. Laisser mijoter encore deux minutes. Retirer la sauce tomate du feu et laisser refroidir. 5. Mélangez les épices avec le reste du beurre. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez chaque tubercule en quatre parties. Nous le déplaçons dans un bol profond.
6. Nous sortons les côtes du sac et les badigeonnons d'épices. Le reste de l'huile épicée est versé dans les pommes de terre et bien mélanger.
7. Disposez les côtes et les pommes de terre en couches dans un récipient multicuiseur. Nous le plaçons dans l'unité. Activer le programme "Extinction". Nous réglons la minuterie pour une heure. Après le signal sonore, nous passons de la mijoteuse au mode «Cuisson» et parcourons le plat pendant une demi-heure. Servi séparément avec une sauce tomate cuite.
Recette 6. Côtes levées parfumées aux pommes de terre dans une mijoteuse
Ingrédients
700 g de côtes de porc;
30 ml d'huile végétale;
2 carottes;
1,5 eau potable multisatcanique;
40 ml de pâte de tomate;
3 gousses d'ail;
30 ml de crème sure;
6 g de moutarde;
10 g d'herbes de Provence;
2 oignons;
sel et poivre;
6 pommes de terre;
verts frais.
Méthode de préparation
1. Épluchez et hachez les oignons et les carottes. Dans la capacité du multicuiseur verser de l'huile végétale. Activer le mode “Friture”. Faites cuire les légumes pendant dix minutes avec le couvercle ouvert.
2. Rincez les côtes, séchez légèrement avec des serviettes et coupez-les en morceaux. Mettez-les sur des légumes grillés.
3. Pelez l'ail et coupez-le en fines tranches. Saupoudrer la viande avec de l'ail émincé.
4. Pelez et coupez en rondelles les pommes de terre bien lavées. Placez dans un récipient multicuiseur sur les côtes.
5. Dans un bol profond, mélanger la crème sure avec la pâte de tomate, la moutarde et les herbes de Provence. Sel et poivre Diluer avec de l'eau et bien mélanger. Versez le contenu du bol avec la sauce obtenue.
6. Fermez le couvercle et activez le mode «Extinction». Cuire les pommes de terre pendant une demi-heure. Après le bip, saupoudrez le plat de légumes verts finement hachés. Servir comme un plat séparé.
Recette 7. Côtes levées à la mijoteuse avec pommes de terre et pruneaux
Ingrédients
un kilo de pommes de terre;
deux feuilles de laurier;
kilogramme de côtes de porc; sel - 10 g;
deux ampoules;
pruneaux - 150 g.
Méthode de préparation
1. Lavez les côtes de porc et séchez-les légèrement avec des serviettes. Coupez-les en portions. Les ampoules nettoient, lavent et coupent en demi-anneaux.
2. Allumez le multicuiseur en mode “Hot”. Versez l'huile dans le récipient et faites-le bien chauffer. Disposer les côtes de porc et les faire frire, en remuant de temps en temps pendant dix minutes. Ajoutez ensuite les oignons râpés et continuez à frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-le en cubes. Rincer les pruneaux à l'eau tiède.
4. Ajoutez des pruneaux à la viande. Transférer la mijoteuse en mode «Désactivation» et cuire le porc pendant encore dix minutes. Ensuite, mettez les pommes de terre et les carottes râpées dans un bol. Salez, mettez les feuilles de laurier et le poivre. Couvrir l'appareil avec un couvercle. Cuire une autre heure dans le même mode.
Côtes avec pommes de terre dans une mijoteuse - trucs et astuces des chefs
- Avant la cuisson, il est préférable de laisser les côtes dans la marinade quelques heures. Dans ce cas, ils seront doux et tendres.
- Ne coupez pas les pommes de terre en petits morceaux de manière à ce qu’elles ne se transforment pas en purée.
- Maintenez le plat fini pendant dix minutes en mode Cuisson ou Friture pour qu’il brunisse.
- Les côtes doivent être lavées et retirées des films, tendons et excès de graisse.
