Le mot "moka" est connu même de ceux qui n’aiment pas le café, ne le boivent pas et, par conséquent, ne comprennent pas les variétés. Le moka est une couleur délicate de café fort, mélangée à du chocolat au lait et à un mélange chaud de caramel.
La même boisson, également connue sous le nom de Mokachchino, peut être d'une nuance différente, en fonction de la quantité de café qu'il contient, de la quantité de lait et de la quantité de chocolat. Ce sont ces ingrédients qui sont obligatoires pour Mokachchino, alors que la variété de café est sans principes - le nom de la boisson ne signifie pas qu'il est fabriqué à partir de la célèbre variété de café moka.
Ingrédients:
- lait - 200 g;
- café - 100 g;
- crème - 50 g;
- sauce au chocolat - 10 g
Temps de préparation: 15 min., Nombre de portions - 1.
Cuisson
1. Dans un bol ou une casserole réfractaire, faites chauffer le lait, mais ne le faites pas bouillir. Le lait doit être consommé plus frais, de préférence avec une teneur en matières grasses d’au moins 2,5%.
2. Versez le lait chaud dans un verre doté d'une poignée spécialement conçue pour ce type de boissons (appelé verre irlandais).
3. Avant de chauffer le lait, vous devez préparer un café fort. Pour ce faire, prenez une dzhezva, versez de l'eau dessus, attendez que l'eau soit chaude. Versez une cuillère à café de café dans un cezve avec de l'eau chaude, même avec une lame. Mélangez tout à fond. Immédiatement, lorsque le café commence à bouillir, retirez le Turc du feu. Cette procédure d'ébullition doit être répétée au moins trois fois. Ajoutez du sucre au goût.
4. Versez le café fini dans une tasse séparée et laissez-le refroidir.
5. Refroidir le café soigneusement, un filet fin doit être versé dans un verre de moka, où notre lait chaud est.
6. Au-dessus du liquide, placez doucement la crème fouettée, que vous pouvez directement à partir de la bouteille. Recouvrez la crème de sauce au chocolat moka ou saupoudrez de pépites de chocolat. Servez cette boisson chaude.
