Pourquoi ne pas simplement faire cuire une citrouille! La chair du légume est cuite au four pour obtenir un dessert sucré ou une garniture légère à part entière, ajoutée aux rôtis et au goulache. Les plats à la citrouille sont bons, faites-en des sauces, des pâtisseries et des casseroles. La liste totale n'est pas possible. La pulpe de citrouille est si tendre que tout plat avec elle est cuit sans peine inutile en seulement une demi-heure.
Plats rapides à la citrouille - Principes généraux de cuisson
Il est important de choisir la bonne citrouille. Le critère principal qui mérite l'attention est la taille, la citrouille ne doit pas être grande. La pulpe d'un légume trop mûr est généralement lâche, avec un arrière-goût désagréable. Les citrouilles avec des côtés mous ou gâtés ne sont également pas recommandées, leurs plats peuvent avoir un goût savonneux.
La pâte est utilisée en cuisine. Les graines doivent être enlevées avec les fibres qui les entourent. La peau est coupée avec une couche épaisse, enlevant la couche verdâtre, souvent située directement sous celle-ci. Une telle pulpe ne présente aucun avantage, mais elle peut gâcher le goût du plat, avec son arrière-goût herbacé.
Plats à la citrouille rapide: soupe aux boulettes de viande
Ingrédients:
une livre de citrouille;
pommes de terre - 400 g;
oignons verts;
200 gr. fromage légèrement salé;
grosse tête d'oignon;
deux cuillères à soupe de beurre «traditionnel»;
200 gr. viande hachée mélangée;
cuillère à soupe de moutarde épicée;
un oeuf;
un fruit de poivron rouge;
250 ml d'eau filtrée;
chapelure.
Méthode de cuisson:
Couper la pelure des pommes de terre et des citrouilles, de cette dernière nous choisissons des graines avec des fibres. Couper la pulpe de citrouille et les pommes de terre en petits cubes.
Retirez les pépins du poivron, rincés. Coupez la chair en fines tranches.
Couper l'oignon. Une partie est coupée en quartiers d'anneaux, l'autre moitié est émiettée.
Mettre dans une casserole à intensité moyenne et y tremper le beurre. Une fois fondu, mettez dans une casserole les pommes de terre, les morceaux de pulpe de citrouille, les lanières d'oignon et les tranches de poivron. Sauté pendant environ sept minutes.
Remplissez les légumes avec de l'eau, couvrez d'un couvercle et laissez à feu doux pendant environ dix minutes. Mélangez la viande hachée avec la moutarde et l'oeuf. Ajoutez 4 cuillères à soupe de panure, un peu de poivre moulu et d'oignon haché. Versez l'oeuf dans la masse de viande, ajoutez-le et pétrissez-le délicatement.
Scooping hacher avec une cuillère à café, nous formons de petites boules. Trempez-les dans la soupe et faites-les cuire pendant dix minutes après les avoir fait bouillir.
Éteignez la soupe à la citrouille, attendez un quart d'heure et servez.
Plats à la citrouille rapides: le plat d'accompagnement le plus facile
Ingrédients:
citrouille complètement mûre - 500 gr;
l'ail;
huile de tournesol de haute qualité;
Epices "provençales" - ensemble prêt à l'emploi.
Méthode de cuisson:
Couper la peau de la pulpe, couper en fines tranches de forme arbitraire.
Nous mettons les morceaux dans un bol, versez l'huile.
Squash et mettre une cuillère à café d'ail à la citrouille, saupoudrer d'herbes provençales et bien mélanger.
Placer les tranches de pulpe de citrouille sur une plaque à pâtisserie et placer la rôtissoire au four pendant une demi-heure. Cuire, réchauffer à 180 degrés.
Un tel plat d'accompagnement convient aux boulettes de viande, aux saucisses et aux saucisses grillées.
Plats à la citrouille rapide: une recette simple pour goulache à la viande
Ingrédients:
pulpe de porc ou de boeuf - 800 gr.
trois oignons moyens;
l'ail;
racine de gingembre - une tranche de trois centimètres;
cinq tomates fraîches;
une livre de pulpe de citrouille;
trois cuillères d'huile raffinée, huile de tournesol;
un verre de vin rouge, toute variété sèche;
deux cuillères de tomate Gostovsky épaisse;
piment moulu - 1/4 c. à thé;
thym et persil - trois brindilles.
Méthode de cuisson:
On lave la viande et on la sèche toujours avec des serviettes. Couper en tranches oblongues.
Chair de citrouille coupée en cubes de taille moyenne. Nous essayons d'obtenir des morceaux de la même taille.
Nous coupons les tomates lavées en quatre ou six parties et choisissons les graines avec une cuillère.
Nous nettoyons la racine de gingembre, les oignons et l'ail, pour obtenir une cuillerée de haché. Crumble Melenko.
Dans une poêle profonde, versez l'huile, mettez à feu moyen. Dans des matières grasses suffisamment chauffées, baissez les morceaux de viande et faites-les frire de tous les côtés, jusqu'à ce qu'un léger rougissement apparaisse. Assaisonner le porc avec du poivre, mélanger et mettre dans un bol.
Dans la graisse restante de la poêle, étalez l'ail, les tomates, le gingembre et les oignons. Remuez et faites frire jusqu'à ce que les tomates soient complètement molles. Étendre la tomate avec la viande aux légumes, ajouter les piments forts. Verser le vin dilué avec de l'eau. Sous le couvercle, une demi-heure.
Ajoutez les morceaux de citrouille et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.En quelques minutes, jusqu'à ce que vous soyez prêt, ajoutez du sel au goulache, mélangez les légumes verts finement hachés.
Les plats à la citrouille sont rapides et faciles: spaghettis à la sauce orange-citrouille et aux amandes
La polyvalence du légume a permis aux cuisiniers de créer des sauces pour les plats de deuxième cuisson. Des spaghettis exceptionnellement délicieux avec une sauce à la citrouille et au jus d'orange à base d'amandes.
Ingrédients:
pulpe de citrouille - 600 gr;
salade oignon;
beurre crémeux à haute teneur en matière grasse - 2 c. l.
150 ml de jus d'orange;
farine de qualité spaghetti - 400 gr;
deux cuillères de pétales d'amandes;
une pincée de noix de muscade (râpée).
Méthode de cuisson:
Râpez les oignons, coupez-les en petits cubes de pulpe de citrouille.
Dans une casserole à parois épaisses et à parois hautes, nous dissolvons l'huile à feu moyen et y chauffons les oignons jusqu'à la transparence.
Ajouter la citrouille, laisser mijoter sous le couvercle pendant environ cinq minutes.
Verser le jus d'orange et un verre d'eau potable dans la casserole. Porter à ébullition, continuer à chauffer à température modérée pendant un quart d’heure.
Pendant la préparation de la citrouille, dans une poêle à frire sèche, faites frire les pétales d’amande. Dès que vous sentez un agréable goût de noisette, nous déplaçons les amandes dans l'assiette.
Dans une grande quantité d'eau salée jusqu'à cuisson, faites bouillir les spaghettis. Ensuite, on les jette dans une passoire, on verse beaucoup d’eau tiède dessus et on laisse bien égoutter. Étaler les spaghettis dans un grand bol.
Assaisonner le potiron cuit avec la noix de muscade, assaisonner au goût et ajouter un peu de poivre concassé. Étaler la masse de citrouille sur les spaghettis. Bien mélanger, saupoudrer d'amandes et servir immédiatement.
Plats pour enfants à la citrouille: casserole de fromage cottage
Aérien fromage cottage et cocotte de potiron, très tendre et doux. Selon la recette, le plat est préparé avec des morceaux de citrouille. Si vous souhaitez obtenir une couleur orange vif, broyez la pulpe ramollie avec le caillé à travers un tamis.
Ingrédients:
kilogramme de fromage cottage à 9%;
200 gr. pulpe de citrouille aux couleurs vives;
une tasse et demie de semoule;
six œufs;
litre de lait;
un verre de sucre;
150 grammes de crème sure; une demi-cuillère de cannelle râpée;
gramme de vanille en poudre;
crémeux, 72 pour cent, beurre - 100 gr. à la base et 20 grammes. pour le formulaire.
Méthode de cuisson:
Réglez le pot de lait sur un feu "rapide". Immédiatement après avoir fait bouillir le lait, versez un peu de semoule. Faire bouillir pendant environ une minute, éteindre le feu et laisser refroidir complètement.
Nous nettoyons la pulpe de citrouille des graines et de la peau, coupée en petits cubes. Faire frire dans le beurre jusqu'à ce qu'ils aient ramolli et refroidi.
Dans la semoule refroidie à travers un tamis, on broie le fromage cottage et on ajoute la citrouille. Versez cinq œufs ici, versez trois quarts du sucre. Saupoudrer de cannelle et de vanille, ajouter un peu de sel et bien pétrir à l'aide d'une cuillère.
La forme réfractaire est recouverte de l'intérieur d'une couche de beurre et répartie dans celle-ci la masse préparée, nivelée.
Lubrifiez la surface de la future casserole avec un œuf battu et mettez-la au four pendant 25 minutes. Cuire une cocotte à 180 degrés.
Plats à la citrouille rapides: gnocchis aux champignons
Ingrédients:
farine avec teneur élevée en gluten - 2,5 tasses dans la pâte et un peu pour la panure;
champignons frais, moyennement gros - 250 g;
petite ampoule;
huile raffinée;
citrouille - 350 grammes, pulpe pelée;
persil - 5-6 branches avec des feuilles de taille moyenne.
Méthode de cuisson:
Couper arbitrairement en petits morceaux de citrouille. Nous interrompons la pulpe avec un mélangeur à un état de purée de pommes de terre.
Dans la masse végétale, ajouter un peu de sel et pétrir la pâte épaisse mais pas froide.
Bien battus, nous roulons dans une saucisse et coupons en rondelles. Après avoir donné aux morceaux une forme ovale, bien les rouler dans la farine.
Dans une casserole, porter l'eau salée à ébullition. Nous déposons des gnocchi dans le liquide bouillant. Après avoir de nouveau bouilli, faites bouillir sur un petit feu en attendant leur ascension. Mettez les gnocchi prêts à sécher dans une passoire.
Melenko crumble oignons, champignons coupés en cubes d'un demi-centimètre.
Dans l'huile végétale jusqu'à ce que les oignons passeruem soient tendres. Ajoutez les champignons et, en mélangeant bien, faites cuire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
Nous répandons les gnocchi sur les champignons rôtis, les faisons frire ensemble pendant deux minutes et les retirons du feu.
Servir saupoudré de persil haché.
Plats à la citrouille rapide: dessert de pulpe légère au caramel citron
Cet utile, facile pour le cuisinier et pour le dessert mangeur, est très doux. Il peut être servi comme bonbon pour le thé ou le café, en complément de n'importe quelle bouillie de lait. Une telle citrouille avec de la farine d'avoine est particulièrement bonne. Si vous faites cuire la pâte cuite de cette manière, vous obtiendrez une merveilleuse garniture pour les paniers de sable ou les gâteaux.
Ingrédients:
cuillère de sucre en poudre;
2 grammes de cannelle moulue;
petit citron;
350 gr. pulpe de citrouille;
chérie
Méthode de cuisson:
Pelées, pelées, graines et fibres de pulpe de citrouille coupées en blocs, d'une épaisseur et demi d'épaisseur, et d'une longueur maximale de deux centimètres et demi.
Lubrifiez le fond d'une forme large avec de l'huile végétale, posez dessus des tranches de citrouille. Saupoudrer de sucre.
Placez la rôtissoire au four (180 degrés), à la vapeur pendant 25 minutes.
Ébouillanter le citron avec de l'eau bouillante et essuyer. Nous nettoyons le zeste de la râpe fine. Couper le citron lui-même et presser le jus des deux moitiés.
Retirer le torréfacteur du four, saupoudrer les tranches de citrouille de cannelle, verser avec le jus de citron, mélanger.
Remettez la citrouille dans le four et faites cuire encore 20 minutes. Nous avons, verser le miel fondu.
Vous pouvez manger une telle citrouille chaude ou froide. La citrouille refroidie a le même goût que la marmelade.
Plats à la citrouille rapides - Trucs, astuces et conseils de cuisson
Si vous préparez un plat d'accompagnement à la citrouille, assurez-vous d'utiliser des épices et des épices. Sans eux, la pulpe de citrouille deviendra insipide.
De par sa nature, la pulpe de citrouille est très dense et très souvent, il n’est pas facile d’en enlever la peau. Pour faciliter le processus, les morceaux de citrouille peuvent être légèrement blanchis - la peau sera coupée sans trop d'effort.
Pour les premier et deuxième plats, il est recommandé de prendre des variétés de citrouille rondes. Pour les desserts, la chair des variétés de melon en forme de poire convient le mieux.
