Il est possible de décrire les vertus des âmes citrouilles par des dizaines d’arguments différents, mais ils disent qu’il vaut mieux essayer une fois que de lire des centaines de recettes.
Nous notons seulement «pour le spectacle» que ces soupes sont vraiment une réserve de vitamines et ont une capacité inégalée à stabiliser le travail de divers organes digestifs et pas seulement.
Si vous ne sentez pas l'odeur de citrouille bouillie, essayez l'une des recettes à votre discrétion, et si vous et votre famille aimez ça, un autre plat santé sera ajouté au menu familial.
Comment faire cuire rapidement et savourer une merveilleuse soupe à la citrouille - principes de base de la cuisine
• Cuire la soupe à la citrouille à la fois rapidement et délicieusement est un jeu d'enfant. Ces soupes sont bouillies dans de l'eau ou dans un bouillon de poitrine de poulet. Par satiété, elles ajoutent des pâtes qui peuvent être remplacées par n'importe quel type de céréale (riz, millet, orge), à votre discrétion.
• Selon le type de soupe, la citrouille et les autres ingrédients peuvent être coupés, passés au tamis ou fouettés dans un mélangeur en purée.
• En plus des légumes, du fromage et de la crème peuvent être ajoutés aux soupes à la citrouille pour leur donner une saveur encore plus délicate.
• Ces soupes sont très bonnes dans des pots ou des plats à parois épaisses recouverts d'une couche de céramique.
Faites cuire la soupe de potiron aux légumes rapidement et savoureuse
Ingrédients:
• 200 grammes de maïs en conserve;
• pomme de terre - 2 tubercules;
• deux carottes moyennes;
• deux petites tomates fraîches;
• 200 grammes de pâtes (vermicelles ou pâtes);
• un oignon;
• 300 grammes de citrouille, pulpe pelée;
• une paire de branches de céleri;
• huile "paysanne" naturelle - 2 c. l.
• 100 grammes de pois verts en conserve.
Méthode de cuisson: 1. Couper les carottes et le céleri en fines tranches. Les tomates tiennent une minute dans l'eau chaude et retirent la peau, coupées en petites tranches.
2. Dans une casserole dans laquelle vous faites cuire la soupe, faites fondre le beurre et faites-y sécher les oignons.
3. Ajouter les pommes de terre en dés, les carottes avec le céleri, les tomates et le potiron coupés en tranches et laisser mijoter pendant sept minutes.
4. Ajoutez un litre et demi d'eau chaude, de préférence purifiée à travers un filtre, et laissez bouillir pendant 20 minutes après l'ébullition. à feu doux.
5. Mettez les vermicelles, les pois verts en conserve, le maïs et faites bouillir la soupe pendant encore dix minutes.
Comment cuire rapidement et savourer une simple soupe à la citrouille
Ingrédients:
• 900 grammes de citrouille, pulpe;
• trois grosses gousses d’ail;
• 250 grammes de carottes;
• oignons amers - 2 têtes;
• 100 ml de crème à 22%;
• 120 grammes de crème sure à 15%;
• troisième c. curry;
• une demi-cuillère à café de gingembre moulu sec;
• sel évaporé «Extra» - 1 c.
• légumes verts tendres frais (persil, aneth), graines de citrouille pelées.
Méthode de cuisson:
1. Coupez les carottes en petits morceaux, coupez-les en petits morceaux, émincez finement l'oignon, coupez la peau grossière du potiron, sélectionnez les graines de tournesol avec le milieu fibreux et coupez-les en cubes de 3 cm.
2. Versez environ cinquante millilitres de l'huile de tournesol raffinée dans une casserole à fond épais, ajoutez les légumes hachés et mettez-les à frire. Rôtir pendant sept minutes à feu moyen, en remuant constamment, pour que les légumes soient rôtis uniformément, sans être brûlés.
3. Ajoutez l'ail haché avec une râpe ou un presse-agrumes, versez de l'eau de sorte qu'il recouvre les légumes d'au moins trois centimètres et laissez cuire pendant un quart d'heure.
4. Mettez le curry et le gingembre, ajoutez à votre goût et mélangez.
5. Entrez la crème, faites bouillir la soupe, sans la faire bouillir pendant trois minutes, puis retirez-la du feu. 6. Mélanger la soupe à la citrouille légèrement refroidie avec un mélangeur pour obtenir une suspension épaisse et chauffer.
7. Versez la soupe dans des assiettes et sur sa surface, en partant du centre, avec la crème sure, tracez des cercles de différents diamètres et utilisez un cure-dent pour dessiner un motif en le traçant de part en part. Saupoudrer de graines.
Comment faire cuire une soupe à la citrouille inhabituelle rapidement et savoureuse avec des champignons
Ingrédients:
• 300 grammes de petits champignons frais;
• 250 grammes de citrouille;
• un oignon;
• petite racine de persil;
• deux pommes de terre de taille moyenne;
• une tomate mûre, fraîche.
Méthode de cuisson:
1. Couper les champignons en cubes, hacher finement l'oignon, hacher la racine de persil, mélanger et réserver dans l'huile végétale raffinée jusqu'à tendreté.
2. Versez deux litres d'eau chaude dans des tranches de pomme de terre avec de la citrouille et faites-les bouillir pendant dix minutes.
3. Ajoutez un rôti de champignons, des tranches de tomates, salez et poivrez et faites cuire la soupe à ébullition jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.
4. Saupoudrez la soupe de légumes verts finement hachés lors de la mise en bouteille ou baissez-la dans la soupe à la fin de la cuisson.
Comment faire cuire la soupe à la citrouille pour les enfants rapidement et savoureux
Ingrédients:
• citrouille, pulpe - 500 grammes;
• 400 grammes de pommes de terre, moyennes;
• deux œufs durs;
• 450 grammes de poitrine de poulet, filet réfrigéré.
Méthode de cuisson:
1. Avec une seule pièce sous le robinet, retirez le film et coupez la chair en petites tranches minces. Bouillir le bouillon, versez 2 l de viande. eau bouillie froide.
2. Dans une casserole séparée, toujours avec le fond épais, mettez la pulpe de citrouille, la couper en petits morceaux, les bâtonnets de pommes de terre, ajoutez la moitié du bouillon de poulet fini et trois grandes cuillères d'huile végétale. Faire cuire jusqu'à tendreté.
3. Transformez les légumes cuits en purée, ajoutez le demi-litre de bouillon restant, de la viande de poulet et des œufs finement hachés. Faites bouillir la soupe pendant au moins trois minutes. 4. Il est conseillé, au moment de servir, de remplir une telle soupe de crème sure et de légumes verts hachés, et de mettre des croûtons dans chaque assiette.
Comment cuisiner une soupe à la citrouille «portugaise» rapidement et savoureuse avec du fromage
Ingrédients:
• une livre de pulpe de citrouille juteuse;
• une gousse d'ail;
• un demi-litre de bouillon, de poulet;
• petit oignon;
• 80 ml de crème à 11%;
• 70 grammes de fromage à pâte dure «Kostroma»;
• Une petite pincée de poudre de noix de muscade.
Méthode de cuisson:
1. Versez la pulpe de citrouille en tranches avec un petit volume d'eau, environ un demi-litre, et faites cuire environ un quart d'heure à la température la plus basse possible jusqu'à ce qu'elle soit ramollie. Frotter à travers une passoire rare dans une purée de pommes de terre.
2. Dans une casserole ou une casserole à paroi épaisse, chauffez légèrement le beurre et faites-y chauffer l'oignon jusqu'à obtenir une couleur ambrée juteuse. Ajouter l'ail haché avec un couteau ou presser et faire frire pendant une minute.
3. Ajouter la purée de citrouille, verser le bouillon et porter à ébullition en remuant bien.
4. Réduire le feu, verser la crème, mettre le fromage finement râpé sur la râpe et bien mélanger à nouveau pour faire fondre le fromage et l'étendre uniformément sur la soupe.
5. Ajouter la noix de muscade, le poivre au goût, le sel.
Comment cuire rapidement et savourer la vieille soupe allemande à la citrouille
Ingrédients:
• 300 grammes de filet, bœuf;
• tête d'oignon amer;
• trois gros tubercules de pommes de terre de taille moyenne;
• 250 grammes de pulpe de citrouille, sans croûte;
• petite carotte;
• deux cuillères à soupe de coquelicot;
• une cuillère à soupe d'un mélange de persil et de fenouil séché et autant frais;
• crème sure 20%;
• beurre paysan;
• farine de blé de boulangerie.
Méthode de cuisson:
1. Préparez la viande - coupez-la en morceaux, farinez la farine et faites-la frire rapidement, puis passez temporairement à un autre plat.
2. Augmentez légèrement le feu, ajoutez un peu d'huile et passez-y les oignons et les carottes. Les oignons doivent être émiettés plus petits et les carottes au contraire doivent être frottées avec une grande râpe. On frotte la citrouille avec la même râpe, on la lave à l'eau froide et on décante le pavot. 3. Tous les produits, sauf la crème sure et les légumes verts, se déposent dans une casserole; les pommes de terre doivent être coupées en "tranches" et verser de l'eau bouillante dans un volume d'environ un demi-litre. Porter à ébullition et saler en retirant l'échantillon.
4. Laisser bouillir pendant une minute au maximum, retirer le chauffage au plus bas possible et couvrir hermétiquement avec un couvercle. Demain, dans une demi-heure, ce sera très bien si vous posez un chiffon propre et humide sur le bord du couvercle pour réduire le débit de vapeur.
5. À la fin, nous extrayons les feuilles de Lavrushka, le poivrons, vous pouvez encore légèrement salé. Saupoudrer d'herbes et insister jusqu'à une demi-heure. Lorsque vous partez, ajoutez de la crème sure, pour la beauté du plat, vous pouvez le remplacer par de la crème congelée faible en gras.
Comment faire cuire une soupe de potiron rapide et savoureuse - astuces et conseils utiles
• Pour la soupe de potiron aux légumes, les carottes doivent être diluées et leur taille moyenne doit être coupée en demi-anneaux.
• Il est préférable de faire bouillir les pâtes ou les céréales séparément et de les mettre dans la soupe à la fin de la cuisson, le bouillon ne s'assombrira pas.
• Lors de la cuisson, les légumes bruniront bien si vous leur ajoutez un peu de sucre.
• Les soupes crémeuses dans lesquelles de la crème est ajoutée ne bouillent pas, mais ne les réchauffent que très légèrement à chaleur minimale afin que la crème ne caille pas.
• Salez la soupe de purée en fin de cuisson afin que les légumes bouillent plus vite et qu'il soit plus facile de les réduire en purée.
