Les spaghettis à la viande sont loin d’être des pâtes style flotte.
Tout est beaucoup plus intéressant!
Le plat est très riche, beau, suggère la présence d'additifs aromatiques et les sauces qui définissent le goût.
Les produits longs sont particulièrement appréciés des enfants et même les plus gourmands goûteront volontiers des pâtes étonnantes.
Mais quelle est la meilleure façon de combiner les spaghettis avec de la viande et comment peuvent-ils être cuits?
Spaghetti à la viande - principes généraux de la cuisine
Pour goûter le plat, nous utilisons uniquement des spaghettis de blé dur. Ils sont bouillis séparément des autres produits et l'eau est égouttée. Les produits à base de blé dur ne nécessitent généralement pas de rinçage. Mais si elles sont digérées un peu ou deviennent collantes, il est préférable de les rincer à l'eau. Le temps de cuisson est généralement indiqué sur l'emballage, mais il est préférable de suivre le processus.
Trois règles de cuisson de base:
1. Mettez le produit uniquement dans de l'eau bouillante et salée.
2. Le liquide devrait être 10 fois plus que les spaghettis.
3. Pas besoin de mélanger trop souvent, surtout dans la deuxième partie de la cuisson, pour ne pas endommager les pâtes.
La viande est bouillie, frite ou cuite avant d'être combinée avec des spaghettis. Il est utilisé en morceaux ou sous forme de viande hachée. Le plat est souvent associé à toutes sortes de sauces, vinaigrettes, légumes, champignons et autres ingrédients nécessitant également un traitement thermique.
Des plats de spaghettis avec de la viande sont préparés non seulement sur la cuisinière, mais également au four. Le plus souvent avec du fromage, ce qui souligne parfaitement le goût des produits de base.
Recette 1: Spaghetti à la viande à la sauce tomate
La sauce tomate est un supplément de spaghetti banal avec de la viande, mais uniquement si elle n’est pas préparée conformément à cette recette. La sauce est saturée, avec un arôme subtil et met parfaitement en valeur le goût des principaux produits.
Ingrédients
• 0,3-0,4 kg de viande;
• 2 gousses d'ail;
• 1 oignon;
• 1 cuillère de pâte de tomate;
• 3 tomates;
• 400 grammes de spaghettis;
• 50 ml de vin blanc;
• 1 poivron doux; • 3 cuillères de beurre;
• 70 grammes de fromage.
Parmi les épices dont vous aurez besoin: sel, sucre, origan, poivre, feuille de laurier et herbes pour le service.
Cuisson
1. Lavez la viande, passez-la dans un moulin à viande et faites-la légèrement frire dans une poêle avec une cuillère de beurre. Puis nous passons au bol.
2. Coupez l'oignon, faites-le frire jusqu'à transparence dans la même poêle, en ajoutant un peu d'huile.
3. Couper le poivron en cubes, hacher finement l'ail et l'envoyer à l'oignon, faire revenir les légumes ensemble pendant 2 minutes.
4. Ajouter le vin et laisser mijoter à feu doux pendant une minute.
5. Ajouter la pâte de tomates et les tomates râpées, débarrassées de leur peau. Faites bouillir la sauce pendant quelques minutes, ajoutez du sel avec du sucre, de l'origan et d'autres épices.
6. Étaler la farce. Si cela s’avérait épais, vous pouvez alors verser de l’eau. Concentrez-vous sur vos préférences.
7. Frotter le fromage et mettre dans un plat, couvrir et éteindre après une minute.
8. Faites bouillir les spaghettis dans de l'eau salée conformément aux instructions.
9. Étalez les pâtes sur une assiette, la sauce au goût prononcé, les légumes verts et le tour est joué!
Recette 2: Spaghetti à la viande et aux champignons
Un repas copieux pour un festin familial dans lequel la viande est mise en tranches. Les spaghettis en utilisent, comme les champignons. Dans la recette habituelle des champignons.
Ingrédients
• 0,3 kg de boeuf;
• 0,2 kg de champignons;
• 0,25 kg de spaghettis;
• 2 ampoules;
• huile, épices;
• 100 ml de crème;
• 1 bonbon au poivre.
Cuisson
1. Lavez le boeuf, coupez-le en morceaux et faites-le frire jusqu'à blanchiment. Ensuite, nous couvrons le couvercle, réduisons le feu au minimum et mijotons pendant 40 minutes en ajoutant éventuellement un peu d’eau bouillante, bien que la viande elle-même fournisse du jus.
2. Râpez l'oignon demi-rondelles et faites-le frire pendant une demi-minute dans une autre casserole.
3. Couper l'assiette de champignon et la mettre également dans la casserole. Frire avec des oignons. Si nécessaire, ajoutez plus d'huile.
4. Ajoutez les poivrons hachés aux champignons et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Combinez la viande avec les champignons et les légumes, mélangez.
6. Maintenant, versez la crème, mettez les épices, laissez mijoter 10 minutes et éteignez.
7. Servir avec des spaghettis cuits, décorer avec des brins de persil verts.
Recette 3: Spaghetti à la viande et parmesan à l'italienne
Plat de spaghettis italiens au yas et au parmesan, très similaire à la célèbre carbonara. Vous pouvez utiliser un autre fromage, mais mieux qu'une variété solide.
Ingrédients
• 200 grammes de viande;
• 80 grammes de parmesan;
• 40 grammes de crème sure;
• 2 cuillères de vin (mieux que blanc);
• 2 gousses d'ail;
• des épices;
• l'huile;
• 0,3 kg de spaghettis.
Cuisson
1. Versez de l'huile dans la casserole, mettez-la sur la cuisinière.
2. Nettoyez l'ail, coupez-le en 4 et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retirez-le et jetez-le.
3. Coupez la viande en fines tranches et faites-la frire après l'ail.
4. Versez le vin, mettez les épices, la crème sure et le ragoût sous le couvercle jusqu'à ce que vous soyez prêt.
5. Pendant la cuisson de la viande, faites bouillir les spaghettis.
6. Déplacer les pâtes dans la casserole.
7. Mettez le parmesan râpé, mélangez rapidement et étalez immédiatement sur des assiettes. Décorer avec une feuille de basilic, persil frais.
Recette 4: Spaghetti à la viande et au fromage du four
Pour ce plat, il est préférable de prendre de la viande grasse, par exemple du porc, du filet d’agneau. N'importe quel fromage, mais s'il y a de la mozzarella, vous obtenez un conte de fée!
Ingrédients
• 300 g de viande;
• 120 grammes de fromage;
• 300 g de spaghettis;
• 200 ml de jus de tomate;
• 0,5 c. origan et basilic;
Œuf;
• huile, sel.
Cuisson
1. Faites bouillir les spaghettis conformément aux instructions sur l'emballage, égouttez l'eau.
2. Faites frire la viande, coupez-la en fines lanières jusqu'à coloration dorée.
3. Combinez les spaghettis avec la viande, ajoutez l'oeuf, les épices, les herbes, ajoutez la sauce tomate. Tous les mélanger et saler, passer à une forme graissée.
4. Saupoudrer de fromage et cuire au four pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que le brun doré apparaisse à la surface.
Recette 5: Spaghetti à la viande et aux légumes
Option de spaghetti aux légumes avec viande, très vif et juteux. Recette de boeuf, mais vous pouvez également utiliser d'autres filets de viande ou de volaille.
Ingrédients
• 0,3 kg de viande;
• 0,25 kg de spaghettis;
• 1 carotte;
• 1 poivron;
• 2 tomates;
• 1 oignon;
• huile, épices;
• 2 gousses d'ail.
Cuisson 1. Couper finement le boeuf, peut être coupé en dés ou des pailles minces. Faire frire dans l'huile.
2. Ajouter les rondelles d'oignon hachées, cuire ensemble.
3. Les carottes et les poivrons sont également transformés en pailles et envoyés à la viande. Faites cuire à feu moyen et amenez les légumes à la douceur.
4. Enlevez la peau des tomates, coupez-les en tranches et jetez-les dans les légumes. Tomimo sous la couverture du mien 7.
5. À la fin, mettre l'ail haché.
6. Faire bouillir les macaronis, mélanger avec la viande et les légumes. Fait!
Recette 6: Spaghetti à la viande et tomates cerises
Une autre option pour cuisiner de délicieux plats de pâtes au four. S'il n'y a pas de tomates cerises, vous pouvez utiliser des tomates ordinaires, mais elles sont denses et ne sont pas trop mûres pour pouvoir couper les fruits soigneusement.
Ingrédients
• 200 grammes de viande;
• 400 grammes de spaghettis;
• 1 bouquet d'oignons verts;
• 1 bulbe d'oignon;
• 70 grammes de fromage;
• 2 œufs;
• 10 tomates cerises;
• huile, épices.
Cuisson
1. Faites cuire les spaghettis. Mais pas à la pleine préparation. Les pâtes ne doivent pas être cuites à ébullition, il est préférable de les laisser légèrement cuites.
2. Bœuf coupé en morceaux, faire frire au beurre.
3. Au fur et à mesure que la viande est dorée, ajoutez les demi-rondelles d'oignon. Frire à sa transparence.
4. Cerise coupée en deux, les oignons verts simplement hachés.
5. Mélangez le tout, ajoutez les œufs, les épices et étalez-les sous une forme.
6. Endormez-vous du fromage et faites cuire au four pendant 20 minutes.
Recette 7: Spaghetti à la viande dans une sauce crémeuse
La recette d'un plat très délicat à l'arôme crémeux. De la viande pour lui, vous pouvez en prendre n'importe laquelle, mais pas très grosse. La crème peut prendre n'importe quelle matière grasse, mais si vous avez besoin de plus de sauce, augmentez la quantité.
Ingrédients
• 200 grammes de spaghettis;
• 200 grammes de viande;
• 50 grammes de fromage;
• sel, ail;
• 250 ml de crème;
• un peu d'aneth (peut être sec);
• beurre.
Cuisson
1. Cuisson selon les instructions de spaghetti.
2. Faites fondre un morceau de beurre dans une casserole.
3. Coupez un morceau de viande en 2-3 assiettes. Nous avons décollé avec un petit marteau, mais pas beaucoup, un peu, pour qu'il soit prêt plus rapidement et qu'il devienne plus tendre. Couper les plaques cassées en lanières et les faire frire presque jusqu'à tendreté. 4. Ajouter la crème, le sel, le poivre, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
5. Mettez l'ail haché. Quantité à sa discrétion, vous pouvez juste pour l'odeur ou mettre quelques clous de girofle pour un goût prononcé.
6. On frotte le fromage et on envoie après l'ail. Nous réchauffons la sauce pour dissoudre le fromage, mettons l'aneth et l'éteignons.
7. Au moment de servir, placez les spaghettis dans des assiettes et la viande par-dessus dans une sauce crémeuse.
Spaghetti à la viande - trucs et astuces
• Pour éviter que les pâtes ne collent ensemble, elles sont généralement lubrifiées. Mais faire fondre le beurre est une perte de temps et de lavage de la vaisselle. Vous pouvez simplement ajouter une cuillerée d'huile végétale dans la casserole et remuer.
• La peau de la tomate est mal cuite et reste dure dans le plat. Il est donc préférable de l’enlever. Pour ce faire, les tomates doivent être brûlées avec de l'eau bouillante, puis maintenues dans de l'eau froide.
• Pour raccourcir le temps de friture de la viande et éviter qu'elle ne sèche, les morceaux peuvent être légèrement inclinés avec un marteau. Surtout s'il s'agit de boeuf. Tout d'abord, la pièce est découpée en couches de 1 ou 2 centimètres, combattue puis coupée en lanières ou en cubes.
• Vous ne savez pas quelles épices ajouter aux spaghettis? Mettez assaisonnements italiens, herbes provençales et ne peut certainement pas vous tromper!
• L'une des erreurs les plus courantes commises par les ménagères est de laver les pâtes à l'eau froide. Si vous devez rincer les spaghettis, utilisez uniquement de l'eau bouillante. Et les ménagères sages versent également une passoire avec de l’eau chaude avant de remplir les pâtes.
• Avez-vous acheté des spaghettis au blé tendre sans succès, ils bouillonnent bien et ne tiennent pas bien la forme? Ils n'ont pas besoin de jeter! Il suffit de ne pas cuire jusqu'à tendreté, seulement la moitié. Et puis faire frire dans une poêle avec du beurre, de la viande, des légumes ou des œufs.
