Salade de kiwi - Principes généraux de cuisson
Le kiwi, comme une pomme, est considéré comme un ingrédient universel. Son goût acidulé s’harmonise avec divers produits à base de viande, de légumes verts, de légumes et de fromages aux fruits.
Les salades de kiwi sont toujours juteuses, qu'il s'agisse de viande ou de fruits, mais la teneur en calories ne dépend que des ingrédients et de la vinaigrette.
Les salades de kiwi sont assaisonnées de crème sure, de yaourt (sucré et salé), de mayonnaise ou assaisonnées de vinaigre et de jus de citron. En ce qui concerne la conception des plats, les ingrédients peuvent être disposés en couches, glissés ou bien mélangés.
Salade de kiwi - Préparer des plats et des plats
Les salades de kiwi passent par trois étapes technologiques:
- traitement primaire;
- coupe (paille, cubes, tranches, demi-anneaux, anneaux);
- le traitement thermique (si nécessaire) consiste généralement à faire bouillir et à frire.
Les kiwis pour les salades sont utilisés frais sans peau.
Pour préparer une salade de kiwi, vous avez besoin d’un ensemble standard de plats.
Recettes de salade de kiwi:
Recette 1: Salade de kiwi
Il existe une opinion selon laquelle les salades, où les fruits jouent le rôle d'ingrédient et non d'ornement, ne sont que pour la belle moitié de ceux qui surveillent leur silhouette. Cette version est vraie à 50%, car un plat associant kiwi, viande, pommes de terre et œufs ne peut pas être faible en calories.
Ingrédients requis:
- pommes de terre - 2 morceaux;
- Kiwi - 4 pièces;
- carottes, oignons rouges - 1 légume chacun;
- œufs - 4 pièces;
- poitrine de poulet - 200 grammes;
- jambon - 150 grammes;
- sel.
Vinaigrette avec vinaigrette:
- crème sure + mayonnaise - 100 grammes chacun.
Méthode de préparation:
- Les œufs, cuits durs, le jambon est coupé en viande - petits carrés.
- La poitrine d’oiseau bouillie est coupée en petits carrés.
- Carottes, pommes de terre bouillies (pelées), pelées et coupées en cubes. - Gâteaux d'oignon finement hachés dans de l'eau bouillante et séchés.
- Le kiwi sans peau est coupé en petits morceaux.
Dans le saladier, tous les ingrédients sont rassemblés, amenés au goût, refaites le plein, mixés Avoir un bon repas!
Recette 2: Salade au kiwi et au fromage hollandais
Une salade simple et simple, mais avec une touche de fruit. Le filet de poulet séché devient piquant, grâce à des ingrédients verts juteux - kiwi et concombre frais, du fromage hollandais ajoute à la tendresse du plat et des olives - un cul léger.
Ingrédients requis:
- Kiwi - 2 pièces;
- filet de poulet - 1 pièce;
- fromage hollandais - 150 grammes;
- olives - 20 pièces;
- concombre - 2 morceaux;
- cerneaux de noix - 50 grammes;
- sel.
La salade est assaisonnée de mayonnaise, la quantité est à votre goût, mais n’en faites pas trop, car la salade est assez juteuse sans elle.
Méthode de cuisson:
- Un filet d'oiseau bouilli et cuit est coupé en petits carrés.
- Kiwi pelé, concombre coupé en cubes.
- Le fromage hollandais est moulu sur une râpe, les olives sont coupées en rondelles.
- Les noyaux des noix sont broyés en miettes moyennes.
Dans le saladier, tous les ingrédients, à l'exception des noix, sont rassemblés, mis au goût du jour, habillés avec de la mayonnaise, mélangés et en poudre avec de la chapelure de noix. Bon déjeuner!
Recette 3: Salade au kiwi, aux haricots asperges et aux crevettes
La salade, préparée selon la recette proposée, s'avère rafraîchissante, légère et parfumée. Dans cette salade, le kiwi a parfaitement «tissé des liens» avec les verts, les crevettes, les haricots asperges, les olives et l’huile d’olive.
Ingrédients requis:
- Kiwi - 2 pièces;
- haricots asperges (congelés) - 100 grammes;
- crevettes - 150 grammes;
- concombre - 2 morceaux;
- olives dénoyautées - 0,5 pot;
- ail - 1 dent;
- feuilles de laitue - 6 pièces;
- plume d'oignon, aneth - 1 faisceau chacun.
- vinaigrette: jus de citron (cuillère), huile d'olive (4 cuillères à soupe), poivre, sucre (0,5 cuillère à soupe) et sel.
Méthode de préparation:
- Asperges légèrement bouillies.
- Crevettes, bouillies de manière standard, nettoyées et mises en salade entières.
- La salade est déchirée, laissez quelques feuilles pour l'oreiller.
- Les concombres et les kiwis sont coupés en lanières.
- Les plumes d'aneth et d'oignon vert sont écrasées.
- Préparation de la vinaigrette: mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail pilé, le poivre, le sucre et le sel.
- Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients, remplir avec la vinaigrette, mélanger.
Un oreiller de salade est disposé sur une assiette plate et une salade est versée sur le dessus, en un tas. Bon déjeuner!
Recette 4: Salade de kiwi, saumon et pignons
Ce plat peut être appelé "plaisir". Tout d’abord, le sentiment de joie que vous ressentez dès l’apparition est une explosion de couleurs, presque un arc-en-ciel: rouge - saumon et cerise, vert riche - kiwi et roquette, jaune - poivre bulgare, violet - oignon de Crimée. Deuxièmement, pour le plaisir du goût, la salade est remplie uniquement de vinaigre balsamique, ce qui signifie que les produits ne changent pas de goût.
Ingrédients requis:
- Kiwi - 2 pièces;
- saumon salé - 100 grammes;
- oignon de Crimée - 15 grammes;
- roquette - 100 grammes;
- cerise - 5 pièces;
- pignons de pin - 20 grammes.
- Vinaigrette au sel - vinaigre balsamique.
Méthode de préparation:
- Les tomates cerises sont coupées en deux.
- Le saumon est coupé en fines tranches.
- L'oignon de Crimée est coupé en demi-anneaux presque transparents.
- Le kiwi pelé est coupé en six parties.
- Les noix de pin sont frites sans beurre.
Tous les ingrédients sont rassemblés dans un saladier: poisson, roquette, tomates, kiwi, oignons. Salade habillée au balsamique et parsemée de noix. Bon déjeuner!
Recette 5: Salade avec kiwi, dinde et carottes en coréen
Le plat spectaculaire a une touche d'acide grâce au kiwi. La salade a un point culminant fantomatique piquantly - carottes coréennes. Malgré la richesse des ingrédients, la mayonnaise utilise une petite quantité de salade, car elle ne joue pas le rôle de vinaigrette, mais d’élément de fixation. Le plat est disposé en boules. Ingrédients requis:
- Kiwi - 3 pièces;
- pulpe de dinde - 300 grammes;
- pomme - 1 pièce;
- œufs - 4 pièces;
- fromage fondu - 100 grammes;
- carottes - 2 morceaux;
- citron - 40 grammes;
- ail - 2 gousses.
- vinaigrette grasse - mayonnaise faible en gras.
Méthode de préparation:
- Bouillie, réfrigérée (la viande de volaille est refroidie dans un bouillon qui n'aurait pas séché), le filet de dinde est désassemblé en fibres.
- Les œufs durs sont coupés à travers le coupe-œuf.
- Kiwi pelé coupé en dés.
- Les pommes pelées sont râpées et saupoudrées de jus de citron.
- Les carottes coréennes sont pressées dans de la saumure, le fromage fondu est frotté sur une râpe (plus le fromage est petit, plus la salade est douce).
- Préparation de la vinaigrette: mayonnaise mélangée à de l'ail pilé.
La salade de kiwi est dressée dans l'ordre suivant:
1 bol - viande de dinde;
maille de mayonnaise;
2 balles - kiwi;
3 œufs en boule;
maille de mayonnaise;
4 balles - carottes coréennes;
5 boules - pommes;
maille de mayonnaise;
6 fromages fondus en boule enduits de mayonnaise à l 'ail.
Salade Kiwi - secrets et astuces des meilleurs chefs
Les salades de kiwi sont juteuses et ont un goût acidulé. De plus, elles ont l’air impressionnantes sur la table. Le fruit vert est juteux, avec une pulpe assez tendre, mais toutes ces vertus disparaîtront s'il n'y a pas moyen de nettoyer le kiwi.
Le kiwi pelé tombera de la peau directement dans vos mains et ne perdra pas de jus si vous le nettoyez de la manière suivante: les «bouchons» sont retirés des deux côtés du kiwi, puis une peau fine est retirée à l'aide d'une cuillère à café étendue. Le bout pointu de la cuillère s'enfonce dans le kiwi et se retourne, s'enfonçant plus profondément autour de la circonférence.
