"J’ai décidé de commencer à cuisiner selon des recettes à la mode, mais à la maison, ce n’était pas l’ingrédient principal - de l’argent pour des mets raffinés."
Et ça t'arrive?
Ne t'inquiète pas!
Vous pouvez préparer une collation à partir de n'importe quel produit.
Même à partir de pain rassis, vous pouvez faire une montagne de biscuits salés et parfumés.
Et ils seront sans chimie et frais. Ces biscuits peuvent être donnés aux enfants, offerts à la bière, ajoutés à des salades ou tout simplement à craquer le soir à la télévision.
Savoureux? Pas le mot!
Biscuits faits maison - Principes généraux de la cuisine
Pour les biscuits faits maison, vous pouvez utiliser n’importe quel pain: noir, blanc, son et même du pain sucré. Le pain est d'abord coupé en fines tranches qui sont ensuite transformées en cubes, en cubes et en paille. La taille ne dépend pas toujours de nos désirs. N'essayez pas de couper très finement le pain blanc, moelleux et poreux. En plus d'une montagne de miettes, rien ne se passe. Mais il vaut mieux couper le pain noir et dense. Mais dans tous les cas, il est préférable d’utiliser un produit légèrement périmé.
Quant aux épices, elles peuvent être absolument toutes. Nous sortons tous nos assaisonnements et commençons à expérimenter. Mais vous pouvez cuisiner des croûtons et juste avec du sel, de l'ail, du poivre. Ce sera aussi très savoureux. Et pour que les épices soient collées et pour plus de goût, on ajoute du beurre dans les croûtons.
Recette 1: Craquelins faits maison avec de l'ail au four
La façon la plus simple de cuire des craquelins à l'ail, pour lesquels vous pouvez utiliser du pain noir et du pain blanc. Mais le produit de seigle prend plus de temps à cuire. Il se révèle également plus difficile, il est donc préférable de le couper en petits morceaux.
Ingrédients
• miche de pain;
• tête d'ail;
• 50 grammes d'huile d'olive;
• sel au goût.
Cuisson
1. Commencez par couper le pain en tranches de 1 cm d'épaisseur, puis par rayures par centimètre et en cubes. Vous pouvez allonger un côté et le découper en rectangles. 2. Moudre la tête d'ail pelée et mélanger avec de l'huile végétale, saler immédiatement. Vous pouvez remplir et épices parfumées, mais l'ail lui-même donne une odeur merveilleuse.
3. Versez les morceaux de pain dans un grand bol, versez le beurre en portions et mélangez doucement avec vos mains. Nous essayons de ne pas endommager les morceaux.
4. Étalez le pain sur une plaque à pâtisserie et faites-le frire pendant 5 minutes à 220 degrés, puis laissez-le réduire à 150 ° C et laissez-le sécher jusqu'à ce qu'il soit prêt. Sortez les morceaux du four et essayez périodiquement.
Recette 2: Craquelins faits maison avec du pain noir au sel
Pour préparer des biscuits à la maison avec du sel, il est préférable d’utiliser du pain noir. Le pain blanc est plus lâche, s'effrite énormément et des épices en arrosent. Bien que vous puissiez essayer avec lui, mais dans ce cas, il est souhaitable de trouver un pain rassis.
Ingrédients
• du pain;
• le sel;
• 3 cuillères de beurre.
Cuisson
1. Couper le pain en fines couches sur le pain. Ensuite, chaque pièce en deux et en travers, nous faisons une paille pas plus large que 0,5 cm.
2. Étaler sur une plaque à pâtisserie et faire frire à 170 degrés jusqu'à cuisson complète. Donnez les morceaux à bien refroidir, pour qu'ils deviennent durs.
3. Nous mettons les croûtons dans un grand pot ou un grand contenant. Il est important que le contenant soit muni d'un couvercle.
4. Versez le sel, versez une cuillerée de beurre et agitez vigoureusement pendant une minute. Ajouter la deuxième cuillère et répéter. Fait aussi la troisième fois.
5. Nous essayons des crackers. Vous pouvez ajouter plus de sel. Grâce à l'huile, il adhère parfaitement aux pièces. Et une agitation intense rend l'ambassadeur plus uniforme.
Recette 3: Des croûtons à la maison pour la bière “Kirieshki”
Mais pour ces biscuits il aura besoin d'un pain blanc. Mais il n'est pas recommandé de prendre du pain frais, il est préférable de devenir rassis. Vous pouvez également utiliser un pain.
Ingrédients
• 1 miche de pain blanc;
• 70 ml d'huile;
• 1 cuillère de paprika;
• 0,5 cuillerée à soupe de sel;
• une pincée de poivre, vous pouvez prendre le mélange.
Cuisson
1. Coupez le pain en cubes ordonnés. Si le pain est légèrement rassis, alors ce n'est pas difficile. Pliez dans le bol. 2. Mélangez le paprika avec du sel, ajoutez un peu de poivre. Si vous n'aimez pas épicé, alors vous ne pouvez pas mettre. Inversement, la quantité d’épices n’est limitée que par vos goûts.
3. Versez goutte à goutte dans les croûtons, mélangez.
4. On étale les casseroles en une seule couche et on les met au four à 180 degrés. Vous pouvez activer la convection.
5. Faire frire jusqu'à coloration dorée. Cool avant utilisation.
Recette 4: Craquelins faits maison avec du sel et de la moutarde
Pour cette recette, vous aurez besoin de prêt, c’est-à-dire de moutarde diluée. Si c’est fait maison et épicé, alors nous n’en consommons pas beaucoup. Plus savoureux, ces biscuits sont obtenus à partir de pain peklevannogo, c’est-à-dire noir.
Ingrédients
• 0,5 kg de pain;
• 1,5 cuillerée à soupe de moutarde;
• 0,5 cuillerée à soupe de sel;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile.
Cuisson
1. Tranchez le pain en lanières ou en pailles.
2. Combinez la moutarde avec l'huile, le sel et remuez.
3. Nous recueillons un peu de mélange dans une main et nous mélangeons des craquelins. Prenez à nouveau la moutarde et remuez jusqu'à ce qu'elle soit finie. Dans cette recette, il est important de ne pas précipiter et traiter uniformément les morceaux. Sinon, un biscuit sera épicé et le second sans goût.
4. Nous avons mis les plateaux et mis au four. Cuire au four à 150 degrés jusqu'à ce que vous soyez prêt. Ensuite, éteignez le four et laissez les biscuits s’y refroidir pour qu’ils sèchent à l’intérieur.
Recette 5: Craquelins faits maison à l'ail et aux légumes verts
Utilisez n'importe quel pain. Les verts aussi choisissent à votre goût. Cela peut être notre persil ou aneth habituel. Et vous pouvez faire des craquelins à la maison avec de l'origan, des herbes de Provence, du romarin et du basilic.
Ingrédients
• 400 grammes de pain;
• 4 gousses d'ail;
• 1 table. l herbes séchées;
• 40 ml d'huile;
• le sel.
Cuisson
1. Immédiatement frotter l'ail et mélanger avec du beurre. Nous donnons la sauce parfumée à insister pendant que nous sommes en train de couper.
2. Les biscuits font n'importe quelle taille et forme. Si du pain blanc est utilisé, vous ne pouvez pas être superficiel. Tasty est obtenu même si vous frottez simplement les tranches standard avec une masse parfumée et faites-les sécher au four. 3. Nous humidifions les mains avec de l'huile d'ail et commençons à trier les morceaux avec nos mains. Répétez la procédure jusqu'à ce que la sauce soit terminée.
4. Saupoudrez ensuite les morceaux de sel et d'herbes, mélangez doucement. Comme ils sont déjà gras, les épices seront remarquablement tenues.
5. Placez les blancs sur la plaque de cuisson et faites cuire au four.
Recette 6: Biscottes à la maison pour la bière dans une poêle
Pas de four? Ne t'inquiète pas! Il y a beaucoup d'options pour cuisiner des craquelins faits maison dans la poêle et en voici un. La beauté de cette méthode est qu'elle permet de gagner beaucoup de temps. Après tout, les tranches de pain sont frites plus rapidement qu’elles ne sèchent au four.
Ingrédients
• 0,5 miche de pain de seigle;
• pincée de poivre;
• 0,5 cuillerée à soupe de sel fin;
• 2 cuillères de beurre.
Cuisson
1. Coupez le pain en cubes, leur taille ne doit pas dépasser 2 centimètres.
2. Broyez l'ail, envoyez du pain. Là aussi le sel et mélange doucement. Nous n'utilisons pas de cuillère, nous le faisons avec nos mains.
3. Versez l'huile dans la poêle et faites bien chauffer, de préférence avant la fumée. Sinon, il est rapidement absorbé par le pain et les morceaux individuels grossissent.
4. Étalez les biscuits et commencez à les faire frire. La première moitié de la minute vaut mieux ne pas les toucher pour ne pas les endommager. Puis mélanger avec une spatule.
5. Nous sortons dans un bol, nous refroidissons et il est possible de verser un verre d'une boisson mousseuse!
Recette 7: Craquelins faits maison avec du sel et du fromage
Une autre option de cuisson des biscuits maison dans la casserole. Le pain peut être tout, vous avez également besoin de fromage à pâte dure, qui fond bien. Pour goûter, ajoutez des épices, vous pouvez mettre de l'ail écrasé. Cela s'harmonise bien avec le fromage.
Ingrédients
• 7 à 8 morceaux de pain;
• 80 grammes de fromage;
• 1 cuillère de beurre;
• le sel.
Cuisson
1. Couper les tranches de pain en cubes ordonnés.
2. Faites chauffer la poêle, étalez le pain dessus et faites-la frire.
3. Dès que les cubes deviennent dorés, saupoudrer d'huile et saupoudrer de sel.
4. Fromage avec trois petites frites, saupoudrer de craquelins, mélanger rapidement avec une spatule et verser immédiatement de la poêle dans un bol. 5. C'est ça! À partir de morceaux de pain chaud, le fromage fond un peu plus et donnera une croûte appétissante.
Recette 8: Craquelins faits maison “sarriette”
Option merveilleux craquelins faits maison pour la bière ou juste pour le plaisir. Les épices parfumées sont très semblables aux croûtons achetés. Pour la préparation, il est préférable d'utiliser du pain blanc.
Ingrédients
• 1 pain;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 cuillère de vinaigre;
• un mélange de poivrons;
• gingembre séché;
• coriandre moulue;
• le sel;
• des herbes séchées;
• paprika;
Curry.
Cuisson
1. Couper le pain en petits cubes et sécher au four à 120 degrés. Tenez environ 15 minutes, pas plus. Seulement pour rendre les morceaux plus forts, et ils sont moins émiettés.
2. Versez l'huile dans la casserole. Au lieu de l'huile d'olive, vous pouvez utiliser du sésame ou autre.
3. Ajouter l'ail haché, réchauffer pendant une minute. Verser dans une cuillerée de vinaigre.
4. Maintenant, jetez le sel et toutes les autres épices à la rigueur. Mais si vous voulez obtenir des croûtons bien affinés et très parfumés, vous pouvez en ajouter davantage.
5. Mettez les croûtons séchés dans un bol, versez-les sur la vinaigrette aromatisée et mélangez bien avec vos mains.
6. Encore une fois, envoyez sur la plaque à pâtisserie et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.
Recette 9: Craquelins au crabe faits maison avec sel et ail
Une recette intéressante pour les craquelins à la maison avec du sel, de l'ail et des bâtonnets de crabe. De cette façon, vous pouvez faire cuire des croûtons à partir de tranches de pain ou de très petits cubes.
Ingrédients
• 5 à 7 tranches de pain;
• 2 gousses d'ail;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile;
• le sel;
• 100 grammes de bâtonnets de crabe.
Cuisson
1. Mettez les bâtonnets de crabe décongelés dans un mélangeur, versez l'huile et mettez l'ail haché. Battre la masse jusqu'à purée. Ajouter le sel, vous pouvez et d'autres épices.
2. Graisser la purée de crabe avec des morceaux de pain. La couche ne doit pas être épaisse.
3. Maintenant, couper les sandwichs coupés en cubes, rectangles, peut être des pailles ou juste laisser comme ça. 4. Étaler sur une plaque à pâtisserie et faire frire jusqu'à coloration dorée. C'est ça!
Craquelins faits maison - trucs et astuces
• Si vous avez besoin de faire frire des craquelins, mettez le feu. Les morceaux seront roses à l'extérieur, mais doux à l'intérieur. Pour les pièces dures et uniformément séchées, réglez la température à une température ne dépassant pas 160 degrés. Mais si vous voulez obtenir des tranches sèches et rouges, faites-les d'abord frire, puis séchez-les. Vous pouvez simplement éteindre le four et attendre que le produit refroidisse complètement.
• Pour que les croûtons soient mieux frits, inutile de les déposer sur la plaque à pâtisserie les uns à côté des autres. Si vous avez juste besoin de sécher les pièces à basse température, vous pouvez les disposer plus étroitement.
• L'ail pour la vinaigrette doit être émincé le moins possible. Il vaut mieux utiliser un mélangeur et écraser la masse. Sinon, les gros morceaux seront répartis de manière inégale et brûlent encore lors de la friture.
• L’huile pour craquelins peut être pré-infusée d’ail, de girofle, de piment fort ou de piment de la Jamaïque.
