L’ail est un légume sain et méga.
Et il est très parfumé et chaque plat devient incroyablement délicieux.
Surtout s'il est fabriqué à partir de viande!
Un tel duo ne peut tout simplement pas plaire.
Comment peut-on savoureux et facile à cuisiner la viande à l'ail?
Viande à l'ail - Principes généraux de la cuisine
Les types de viande les plus populaires sont le porc et le bœuf. Mais il combine également de la viande d'agneau, de chèvre et de cheval avec de l'ail. Quelle que soit la viande, elle doit être lavée, séchée et découpée avant de l’utiliser. Si vous avez le temps, vous pouvez mariner.
Quel type de transformation peut être soumis à la viande à l'ail:
• friture;
• éteindre;
• la cuisine;
• rôtissage.
Le plus souvent, il est frit ou cuit au four. En plus de l'ail, vous pouvez ajouter une variété de légumes, d'épices parfumées et d'herbes. Le fromage, la mayonnaise, la crème sure, la sauce soja et le ketchup sont souvent mis dans la vaisselle.
Recette 1: Viande avec ail et fromage dans une poêle
Pour cuire une telle viande avec de l'ail, il est préférable d'utiliser du porc. Si vous prenez du boeuf, il est préférable de le faire mariner la veille pour que les morceaux deviennent plus doux et plus nourris.
Ingrédients
• 0,7 kg de viande;
• l'huile;
• le sel;
• poivre;
• 4 gousses d'ail;
• 100 grammes de fromage.
Cuisson
1. Coupez la viande en plaques de 1,5 cm d'épaisseur. Frottez les épices. Si le boeuf est pris, nous le retirons dans un récipient hermétique et le laissons mariner.
2. Faites chauffer l’huile dans une poêle, laissez tomber les morceaux de viande et faites-les bien frire d’un côté, puis retournez-les.
3. Couvrir avec un couvercle, retirer le feu et faire frire de l'autre côté.
4. Ouvrir, saupoudrer de morceaux d'ail hachés et de fromage râpé.
5. Couvrir à nouveau et laisser le fromage fondre. Servez chaud.
Recette 2: Viande à l'ail et mayonnaise au four
Recette de viande divinement tendre et parfumée à l'ail rôti sous le jambon cuit. Utilisez le porc ou la portion de veau tendre. Vous pouvez prendre un gros morceau ou 2-3 petits. Ingrédients
• 1 kg de viande;
• sel, poivre;
• un peu de paprika;
• 3 cuillères de mayonnaise;
• 8-10 gousses d'ail;
• 1 feuille de laurier.
Pour la cuisson, vous aurez besoin d'un papier d'aluminium.
Cuisson
1. Lavez la viande, séchez-la.
2. Nous nettoyons les gousses d’ail et les coupons en deux dans le sens de la longueur.
3. Combinez la mayonnaise avec du paprika, du sel et du poivre.
4. Nous coupons la viande et nous pincons l'ail, mais avant cela, nous trempons chaque morceau dans une sauce mayonnaise parfumée.
5. Couvrir la viande avec les restes de sauce de tous les côtés et la placer sur un morceau de papier d'aluminium. La sauce est-elle encore laissée? Il suffit de verser le dessus et d'y poser une feuille de laurier.
6. Soulevez les bords de la feuille et tournez.
7. Mettez la viande au four pendant 1,5 heure. Cuire au four à 190 degrés. Si vous le souhaitez, à la fin, vous pouvez ouvrir la feuille et faire frire.
Recette 3: Viande avec ail, tomates et fromage
Une autre option est la viande cuite au four avec de l'ail, mais cette fois en petits morceaux. Vous pouvez prendre du porc, du veau, mais si vous utilisez du bœuf, il est préférable de le battre légèrement avec un marteau ou un cornichon.
Ingrédients
• 0,5 kg de viande;
• 3 tomates;
• 4 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• 120 grammes de fromage;
• les épices;
• 2 ampoules;
• vinaigre.
Cuisson
1. Coupez la viande en cubes ou en cubes, saupoudrez d'épices, ajoutez des gousses d'ail hachées et mélangez.
2. Coupez l'oignon en fines rondelles et placez-le dans un bol. Diluer le vinaigre avec de l'eau jusqu'à l'obtention d'un goût acidulé et verser 20 minutes.
3. Trancher les tomates, fromage seulement trois.
4. Nous mettons la viande en forme, les oignons pressés de la marinade.
5. Oignon disposer les tomates et les graisser avec de la crème sure.
6. Saupoudrer de fromage et cuire au four pendant 40 minutes, si c'est du porc. Boeuf un peu plus longtemps.
Recette 4: Viande à l'ail et aux tomates dans une poêle
Le porc est le meilleur pour ce plat. La viande est très juteuse, tendre et immédiatement avec de la sauce. Convient à tous les plats d'accompagnement.
Ingrédients
• 1 kg de viande de porc;
• 6 tomates;
• 1 oignon;
• 4 cuillères de beurre;
• 6 gousses d'ail;
• sel et sucre;
• poivre;
• les verts.
Cuisson 1. Lavez les tomates et coupez-les en deux. Prenez la râpe et frottez la tomate en laissant les peaux.
2. Ajoutez l'oignon haché et l'ail pilé aux tomates.
3. Remplissez la sauce de sel, versez une cuillerée de sucre, de poivre noir. Tout bien remuer.
4. Lavez la viande coupée en morceaux, comme pour la brochette. Peut être dans des petits bars. Expédié dans la sauce tomate, remuer et laisser reposer pendant 2 heures. Peut être fait la nuit, ce sera encore mieux.
5. Faites chauffer le beurre dans une casserole ou un chaudron, étalez la viande avec la tomate et laissez mijoter pendant 70 à 80 minutes sous le couvercle.
6. Ouvrez, remplissez de verts et prêt!
Recette 5: Viande à l'ail à la crème
Un merveilleux plat de viande à l'ail particulièrement frais associé à de la purée de pommes de terre, du porridge au sarrasin et des spaghettis.
Ingrédients
• 600 grammes de viande;
• 150 grammes de crème sure;
• 4 gousses d'ail;
• l'huile;
• 1 cuillerée de farine;
• les épices;
• l'aneth;
• 2 ampoules.
Cuisson
1. Coupez la viande en cubes de deux centimètres.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, jetez la viande et faites-la frire. Dès que le jus commence à apparaître, couvrez et retirez le feu. Ragoût jusqu'à moitié prêt.
3. Coupez les oignons, taille et forme à votre goût. Envoyé à la viande, dans laquelle le liquide devrait déjà s'être évaporé. Frire.
4. Passez une autre cuillerée de farine dans une autre casserole. Dès que cela devient rougeâtre (et que cela va arriver très rapidement), ajoutez 100 ml d’eau bouillante, remuez immédiatement et vigoureusement pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.
5. Mettez la sauce à la farine dans la viande avec les oignons, ajoutez immédiatement la crème sure, les épices, couvrez et laissez mijoter pendant 5 minutes sous le couvercle.
6. A ce moment, hachez l'ail et l'aneth.
7. Ouvrez la viande, ajoutez l'aneth à l'ail, remuez et arrêtez immédiatement, c'est fait!
Recette 6: Viande à l'ail, au miel et à la sauce soja
Recette de viande très parfumée à la marinade à l'ail avec sauce soja et miel. Il peut être cuit dans une poêle ou au four.
Ingrédients
• 0,8 kg de viande;
• 70 ml de sauce de soja;
• 1 cuillère de miel;
• 4 gousses d'ail;
• poivre;
• de l'huile.
Cuisson
1. Coupez la viande en tranches, comme pour les brochettes. Cela peut être un peu plus petit. 2. Ajoutez l'ail haché à la sauce soja, puis le miel et le poivre fondus. Remuer.
3. Mettez la marinade aromatisée dans la viande, mélangez et laissez reposer pendant au moins une heure.
4. Maintenant, nous chauffons un peu d’huile dans la casserole, étalons la viande et mijotons pendant environ 40 minutes Si le liquide s’évapore plus tôt, vous pouvez ajouter un peu d’eau. Ensuite, faites frire sans couvercle jusqu'à couleur rougeâtre.
5. Ou nous passons la viande dans une forme graissée et cuire au four jusqu'à cuisson. De même, il peut être placé dans un manchon ou une feuille.
Recette 7: Viande appétissante à l'ail et aux pommes de terre
Recette pour un merveilleux plat de pommes de terre à la viande et à l'ail, qui est préparé au four. Pour cela, vous pouvez utiliser non seulement du porc au bœuf, mais également de l'agneau, de la chèvre et du lapin. Mais dans ce cas, nous fabriquons des morceaux aussi gros que l'os le permet.
Ingrédients
• 1 kg de viande;
• 1 tête d'ail;
• 1 kg de pommes de terre;
• 0,5 cuillerée à soupe d'assaisonnement pour la viande;
• 3 cuillères de mayonnaise;
• 2 oignons;
• 200 grammes de fromage;
• le sel.
Cuisson
1. Couper la viande lavée en cubes, saupoudrer d'épices et laisser mariner.
2. Couper l'oignon en demi-rondelles, il suffit de hacher l'ail.
3. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petites tranches, ajoutez la moitié de l'ail et la mayonnaise, salez et mélangez.
4. La deuxième partie de l'ail est envoyée à la viande, également remuer.
5. Mettez la viande au fond d'une forme graissée, nivelez-la.
6. Saupoudrer d'oignon et déposer les pommes de terre.
7. Détachez un morceau de papier d'aluminium, couvrez le formulaire et envoyez-le au four pendant une heure.
8. Retirez ensuite le papier d'aluminium, saupoudrez le plat de gros fromage râpé et faites-le frire encore vingt minutes.
Recette 8: Viande à l'ail, aux pruneaux et aux pommes de terre en pots
Casserole! C'est exactement à propos de ce plat. Il suffit de mettre tous les ingrédients dans des casseroles, de les mettre au four et vous vous en sortez bien. Le nombre d'ingrédients par 1 pot.
Ingrédients
• 100 grammes de viande;
• 2 petites pommes de terre;
• 2 gousses d'ail;
• 4 pruneaux;
• les épices;
• 1 c. ghee;
• 40 ml de crème sure;
• 40 ml d'eau ou de bouillon. Cuisson
1. Prenez une cuillerée de beurre cuit et graissez le pot de l'intérieur, versez simplement le reste sur le fond.
2. Coupez la viande en cubes, ajoutez l'ail haché, les épices, mélangez et mettez au fond de la casserole.
3. Nous lavons les pruneaux, coupons chaque fruit en trois parties et les envoyons à la viande avec de l'ail.
4. Couper les pommes de terre pelées en assiettes et les incorporer à la viande.
5. Verser la crème sure combinée avec le bouillon, le sel et le poivre dans une casserole.
6. Couvrir et mettre au four pendant une heure.
7. Avant de servir, mettez une paire de persil sur le dessus. Ils ont mis cette viande sur la table directement dans les pots.
Viande à l'ail - Trucs et astuces
• Pas d'ail frais? Utilisez sec! Dans les plats, il révèle le goût, donne un arôme et une netteté merveilleux. Et il est encore plus pratique de l’utiliser et de le stocker.
• La viande rôtie sera plus aromatique si vous ajoutez de l'ail haché à la toute fin de la cuisson et ne le faites pas cuire.
• Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'ail au plat lui-même. Il peut être ajouté aux sauces à base de crème sure, de mayonnaise, de ketchup, que vous prévoyez servir avec de la viande.
• La viande sera plus douce si elle est frottée avec de la moutarde avant de rôtir les morceaux. Et pour qu'ils aient acquis une croûte vermeille, vous pouvez ajouter un peu de miel ou de sucre cristallisé à la sauce.
• Si la viande est maigre, rendez-la juteuse et plus tendre. Mais vous pouvez toujours ajouter à la marinade de l'huile végétale, qui pénètre bien dans le produit et le nourrit.
• Si la viande congelée est servie pour un plat, il est important de pouvoir la décongeler correctement. Il est préférable de partir un jour dans le réfrigérateur. Et si vous avez besoin de rapidement, placez le produit dans de l'eau froide et changez-le périodiquement.
