Les tomates se marient parfaitement avec tous les plats et pas seulement les produits frais.
Sur la base de pâtes, de jus de ketchup et de tomates préparent de délicieuses marinades.
Ils transformeront n'importe quel plat, que ce soit à base de viande, de poisson ou de volaille.
Marinade à la tomate - Principes généraux de la cuisson
Pour les cornichons, vous pouvez utiliser des tomates fraîches ou transformées. Dans tous les cas, le produit doit être de bonne qualité et sans la moindre trace de dommage. Sinon, le plat pendant la marinade avec une progression géométrique commencera à multiplier les bactéries, conduisant à un aigre rapide.
Avec quelles marinades sont-ils fabriqués:
• différents légumes;
• citrons;
• sauce de soja;
• sucre ou miel;
• les verts;
• vinaigre;
• assaisonnements.
Le choix des additifs dépend du produit principal à décaper. La même chose vaut pour les épices. Vous pouvez utiliser différents mélanges d’assaisonnements, choisir des additifs aromatiques à votre goût ou vous limiter à un ensemble standard de sel et de poivre. Il est difficile de le rater car ce duo est en harmonie avec tous les ingrédients, sans exception.
Marinade à la tomate pour ailes
Recette merveilleuse marinade aux tomates pour rôtir les ailes au four, faire frire sur le gril ou sur le gril. Le poulet prend une très belle couleur, il s'avère incroyablement parfumé et très savoureux.
Ingrédients
• 1 kg d'ailes;
• 100 ml de pâte de tomate;
• 1/4 tasse de sauce de soja;
• un oignon;
• une gousse d'ail;
• 1 cuillère de miel sans colline;
• 1 c. assaisonnements pour poulet.
Cuisson
1. Piler la pâte de tomates avec la sauce soja et assaisonner le poulet jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
2. Ajouter une cuillère de miel incomplète. Si c'est confit, il vaut mieux fondre un peu.
3. Coupez l'oignon en petits cubes, vous pouvez tuer dans un mélangeur ou tordre dans un hachoir à viande. Envoyé à la pâte de tomate.
4. Ajoutez une gousse d'ail préalablement émincée. 5. Mélangez le tout à fond.
6. On lave les ailes, on enlève les plumes, on sèche les serviettes.
7. Combinez les ailes avec la sauce et mélangez bien avec vos mains, frottez une tomate de tous les côtés. Laisser mariner au moins une heure, vous pourrez alors commencer à cuisiner.
Marinade de porc à la tomate au four
Recette de porc juteux et savoureux dans une marinade à la tomate, cuite au four. Il faudra un gros morceau de filet pour 250-300 grammes chacun. Vous pouvez prendre avec des couches de graisse, devenir plus juteux.
Ingrédients
• 2 morceaux de viande;
• 100 ml de ketchup;
• sel 1 cuillère à café;
• jus 1/2 citron;
• 2 pincées de paprika;
• 20 grammes de sucre, il est préférable de prendre du brun;
• 1 pincée de poivre noir;
• 2 gousses d'ail;
• l'huile, un peu.
Cuisson
1. Pour la marinade, hachez l'ail, salez, poivrez et frottez bien avec un pilon pour en extraire le jus.
2. Mettez le sucre, ajoutez le paprika et versez le jus de citron.
3. Au stade final, mettez le ketchup et la marinade est prête.
4. Rincez le porc, séchez-le et versez la marinade dans un récipient. Nous nettoyons pendant 5 heures au réfrigérateur. La viande peut être conservée plus longtemps, secouez périodiquement le récipient pour verser sur les morceaux de jus.
5. Nous déplaçons la viande sur une plaque à pâtisserie graissée, nous recouvrons d'un morceau de papier d'aluminium et cuit au four à 200 degrés 20 minutes. La marinade avec le jus de viande restera dans le récipient, vous n’avez pas besoin de le verser.
6. Sortez, retirez le film. Lubrifiez les morceaux de marinade du récipient et faites-les frire sans papier d'aluminium pendant encore 20 minutes.
Marinade de jus de tomate pour barbecue
Option de marinade au jus de tomate dans laquelle vous pouvez faire tremper le kebab dans n’importe quel type de viande: veau, porc, agneau et même de la volaille. Naturellement, le jus doit être naturel et sans ingrédients discutables dans la composition.
Ingrédients
• 1 kg de viande;
• 5 oignons;
• 500 ml de jus;
• 5 grains de poivre;
• 2 feuilles de laurier;
• 1 pincée de poivre noir;
• 0,5 c. assaisonnements pour viande ou pour brochettes; • 1 c. le sel
Cuisson
1. Grands demi-anneaux coupés d'oignons. Plier dans un bol pour décaper les brochettes.
2. Ajouter le sel, le poivre noir et l'assaisonnement pour la viande. Nous nous frottons les mains avec des oignons.
3. Casser les feuilles de laurier et jeter dans le bol, ajouter les grains de poivre.
4. Versez le jus de prescription, mélangez et laissez dissoudre les épices pendant que vous mangez de la viande.
5. Lavez les morceaux, assurez-vous de les sécher. Couper la forme et la taille désirées.
6. Envoyez la viande à la marinade, mélangez, pressez légèrement avec les mains et couvrez. Vous pouvez étirer le film alimentaire.
7. On met au réfrigérateur pendant au moins 5 heures, il est souhaitable de le mélanger de temps en temps, pour que la marinade fonctionne mieux.
Pollock sous marinade de tomates au citron
Pour que le poisson de mer soit juteux et tendre, vous avez besoin d'un remplissage adéquat. Par exemple, cuire la goberge dans la marinade de tomates. Le plat plaira vraiment et obtiendra les meilleures notes.
Ingrédients
• 2 gobelets;
• 0,5 citron;
• 0,5 c. les sels;
• 50 grammes de pâtes;
• 200 ml d'eau;
• farine et beurre;
• 1 feuille de laurier;
• 4 brins de persil;
• 1 oignon.
Cuisson
1. Nous coupons immédiatement le poisson, nettoyons la cavité interne et rincez bien. Couper la carcasse en morceaux transversaux de 4 centimètres de large.
2. Survivez au jus de citron et saupoudrez de poisson. Laisser quelques minutes.
3. Versez de l'huile dans la poêle, faites-la chauffer beaucoup.
4. Enroulez les morceaux de goberge dans la farine, faites-les frire rapidement des deux côtés. Nous sortons dans un bol.
5. Couper l'oignon, faire frire. Si l'huile est laissée propre, alors dedans. S'il y a du carbone dans la farine, il est préférable de changer.
6. Mélangez la pâte avec de l'eau ou du bouillon de poisson et envoyez-la à l'arc. Sauce au poivre, sel, porter à ébullition.
7. Plonger les morceaux de goberge préalablement grillés, couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté. C'est environ sept minutes. Assurez-vous que le poisson ne tombe pas en morceaux.
8. Jetez le laurier, saupoudrez de persil.
Marinade de tomates pour poulet à l'ail
Une variante de la marinade aux tomates pour le poulet, que vous pouvez simplement faire frire dans une plaque chauffante, plier sur une plaque à pâtisserie et envoyer au four, cuire sur le gril ou ficeler sur une brochette.
Ingrédients
• 2 cuillères à soupe de pâte épaisse;
• 2 gousses d'ail;
• 1 pincée de poivre noir;
• 1 kg de poulet;
• 4 cuillères de sauce de soja;
• 0,5 cuillerée à soupe de sucre ou de miel;
• 100 ml de jus d'orange ou de pomme.
Cuisson
1. Combinez l'ail haché avec la pâte de tomate et le jus de pomme. Vous pouvez prendre une orange, ce sera aussi délicieux.
2. Ajouter la sauce soja, un peu de sel, jeter le poivre et le sucre. Vous pouvez utiliser le miel.
3. Mélanger la marinade jusqu'à consistance lisse.
4. Couper les morceaux de poulet. S'il est utilisé pour les brochettes, vous pouvez ajouter un peu d'oignon.
5. Remplir la marinade et laisser reposer pendant deux heures. Mélangez le poulet pendant que la marinade coule. Ou bien secouez bien le récipient.
Marinade en pâte à la tomate pour chachlik d'agneau
L'agneau est une viande assez capricieuse, mais très savoureuse avec une préparation appropriée. Le kebab mariné dans la pâte de tomate est particulièrement réussi et intéressant.
Ingrédients
• 30 ml d'huile;
• 5 oignons;
• 120 ml de pâte de tomate;
• 2 kg de mouton;
• 1 cuillère partielle de sel;
• 0,5 c. poivre noir;
• 20 ml de vinaigre 9%.
Cuisson
1. Râpez les fines têtes d'oignon. Vous pouvez faire des anneaux ou des demi-anneaux. Jeter dans un bol.
2. Versez le vinaigre dans la pâte de tomates, salez, poivrez et remuez. Les épices extra de mouton ne sont pas nécessaires.
3. Versez de l'huile végétale qui aidera à préserver la jutosité. Il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive d'extraction directe.
4. Laver les morceaux. L'os d'agneau le plus couramment utilisé. Si nécessaire, hachez les morceaux à la taille désirée.
5. Combinez les oignons avec la viande, versez la sauce tomate cuite. Les mains effilochent chaque morceau d'agneau.
6. Couvrir et expédier pendant 12 heures au réfrigérateur. Il est conseillé de brasser périodiquement.
Marinade de porc à la tomate
Une variante du deuxième plat, très simple et facile à préparer. Mais seulement si le porc dans la marinade de tomate trempe à l'avance.
Ingrédients
• 0,7 kg de viande de porc;
• coller 50 ml;
• 1 carotte;
• 2 oignons;
• 3 cuillères à soupe de sauce de soja;
• poivre;
• 1 c. vinaigre
Cuisson
1. Couper le porc en tranches, comme pour le goulache. Ou juste en petits cubes. Nous jetons la viande dans le récipient.
2. Ajouter la carotte coupée en lanières. La râpe vaut mieux ne pas utiliser, les pièces doivent être grandes.
3. Ajoutez l'oignon, qui est également coupé en gros.
4. Nous jetons des épices. Verser le vinaigre et disposer une tomate. Ne pas oublier d'ajouter de la sauce de soja.
5. Maintenant, nous prenons et mélangeons bien tout.
6. Laisser reposer trois heures au réfrigérateur.
7. Nous prenons une casserole ou un chaudron, versons de l'huile, nous l'envoyons se réchauffer.
8. Mettez le porc avec les légumes avec la sauce, couvrez et laissez mijoter pendant une demi-heure.
9. Retirez le couvercle, ajoutez le feu au maximum et faites frire pendant environ 10 minutes. On y goûte.
Marinade épicée au jus de tomate
Option marinade universelle universelle de jus de tomate pour la volaille, la viande et même le poisson. Vous pouvez également y faire tremper des légumes, adaptés aux champignons.
Ingrédients
• 0,5 litre de jus;
• moutarde 1 cuillère;
• Adzhiki 1,5 cuillères à soupe;
• 3 pincées d'assaisonnement houblon-suneli;
• 2 gousses d'ail;
• 25 ml d'huile;
• sel 1 c. À thé;
• 1,5 kg de viande ou d’autres produits.
Cuisson
1. Frotter la moutarde avec l'adjika, saler.
2. Versez le jus de prescription.
3. Nous jetons l'ail, qui doit être finement haché.
4. Pour adoucir le goût verser de l'huile végétale, vous pouvez en ajouter.
5. Coupez la viande ou les légumes, hachez la volaille ou divisez le poisson en morceaux. Plonger le produit usagé dans la marinade.
6. Laisser reposer au moins une heure, la viande peut être plus longue. Cuire sur le gril, cuire au four ou simplement cuire au four.
Pollock sous marinade de tomates aux carottes
Une autre recette de goberge dans la marinade de tomates avec des légumes. Principalement utilisé carottes, ce qui va bien avec les poissons de mer et partage avec lui jutosité. Ingrédients
• 0,5 kg de goberge;
• 2 carottes;
• 1 oignon;
• 3 cuillères de pâte de tomate;
• huile 50 grammes;
• les épices;
• les verts;
• 0,1 kg de farine.
Cuisson
1. Préparez la goberge. Nous coupons les nageoires dans les carcasses, les lavons et les séchez. Si à l'intérieur d'un film sombre, il est également supprimé.
2. Couper le poisson en morceaux de trois centimètres. Saupoudrer de sel et de poivre. Nous donnons un petit mensonge.
3. Rouler dans la farine et faire frire. Sortez.
4. Couper les oignons, nettoyer et trois carottes, les faire frire ensemble dans le beurre.
5. Ajouter à la fin la pâte de tomate. Nous brûlons une minute et versons du vinaigre.
6. Étalez le poisson précédemment frit, ajoutez de l'eau bouillante pour qu'il atteigne à peine le haut des morceaux.
7. Salez la sauce au goût, laissez le ragoût de goberge jusqu'à ce qu'il soit cuit.
8. Nous jetons les verts, éteignons.
Marinade à la tomate - trucs et astuces
• La marinade à la tomate pour la viande sera beaucoup plus intéressante si vous ajoutez un peu d'acide acétique ou de jus de citron.
• Pour faire apparaître une belle croûte sur la viande ou la volaille, mettez du sucre dans la marinade avec la tomate. Vous pouvez aussi utiliser du miel.
• Pas de jus de tomate pour la marinade? Vous pouvez simplement essuyer les tomates à travers un tamis ou diluer la pâte de tomates dans de l'eau purifiée. Vérifiez la quantité de goût, qui devrait être similaire au jus.
