Les salades soufflées aux carottes sont élégantes, lumineuses et incroyablement savoureuses et juteuses.
Ce légume est associé à une variété d'ingrédients, ce qui laisse une grande place à l'imagination culinaire. Et la carotte est l’un des produits les plus abordables et abordables. Elle se trouve dans toutes les cuisines et vous permet de gâter votre foyer de délicieuses salades tous les jours.
Salade étagée aux carottes - principes généraux de la cuisine
Les salades soufflées aux carottes sont préparées à partir de légumes frais, bouillis ou frits. Il est pré-frotté ou coupé en morceaux. Si vous avez besoin de faire frire un légume, le beurre ne fonctionnera pas. Certaines salades sont des carottes en coréen. Cela donne à la collation un goût spécial et savoureux, mais vous devez faire attention à l'ajout d'autres épices afin de ne pas en faire trop.
Que peut-on ajouter aux salades de carottes:
• autres légumes;
• fruits frais, en conserve et séchés;
• les champignons;
Œufs;
• les verts;
• produits à base de viande;
• saucisses.
Les salades sont assaisonnées avec de la mayonnaise, de la crème sure, du beurre, du vinaigre et des sauces à base de ces produits. Également utilisé diverses épices, herbes. Les salades feuilletées peuvent être préparées dans des assiettes creuses ou rassemblées dans un plat. Mais tous les ingrédients ne sont pas maculés. Si le produit est très juteux ou gras, vous pouvez le sauter, sinon le plat sera trop riche et trop lourd.
Recette 1: Salade feuilletée aux carottes et betteraves
La recette est utile, une salade feuilletée simple et peu coûteuse avec des carottes et des betteraves, ce qui est parfait pour un dîner en famille ou une table de fête. La crème sure est utilisée comme vinaigrette, il est souhaitable de prendre un produit gras d’au moins 20%.
Ingrédients
• 2 carottes;
• 2 betteraves;
• 140 grammes de crème sure;
• 100 grammes de fromage;
• 2 gousses d'ail; • 50 grammes de raisins secs;
• 50 grammes de noix.
Cuisson
1. Pour la sauce, mélangez l'ail haché, le sel et la crème sure. Pour goûter, vous pouvez ajouter du poivre.
2. Faites bouillir les betteraves et les carottes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, laissez refroidir, puis épluchez-les et placez-les dans trois bols différents.
3. Faites tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pendant une demi-heure, puis pressez-les et mélangez-les aux carottes. Nous salons et nous ajoutons la troisième partie de la sauce smetanny.
4. Noix finement hachées, mais pas dans la farine. Des morceaux devraient être sentis. Puis frire dans une poêle pendant une minute.
5. Refroidir les noix et mélanger avec les betteraves, mettre la moitié de la sauce du reste. Nous salons.
6. Mettez les carottes sur le plat, étalez la première couche avec une cuillère.
7. Trois fromages, saupoudrer de carottes. Lubrifiez la moitié de la sauce.
8. Nous mettons une couche de betteraves avec des noix, nivelons la salade, donnant une forme soignée. Lubrifier les restes de la sauce, décorer avec des noix, des raisins secs. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures et servir.
Recette 2: Salade soufflée “française” avec carottes et pommes
Une salade feuilletée rapide de carottes fraîches, qui ne prendra pas plus de 15 minutes à préparer. Il peut être recueilli sur un plat ou placé dans un saladier profond, peu importe. La mayonnaise est utilisée comme vinaigrette. Si vous le souhaitez, vous pouvez la remplacer par une sauce hypocalorique.
Ingrédients
• 2 carottes;
• 4 œufs;
• 2 pommes;
• mayonnaise;
Oignon;
• 120 grammes de fromage.
Cuisson
1. Faire bouillir les œufs. Propre, cool.
2. Nous nettoyons tous les légumes, les pommes. Oignon finement coupé, mettre dans une passoire et ébouillanté avec de l'eau bouillante. Donne cool.
3. Nous mettons la moitié de l'oignon au fond du saladier, puis trois pommes, graissez avec de la mayonnaise. Après la pomme, il y a 2 œufs, râpés et enduits de sauce, puis de carottes, de mayonnaise et de fromage.
4. Enduisez le fromage de mayonnaise et répétez les couches. La dernière couche de fromage n'a pas besoin d'être graissée. Décorer la salade en aucune façon.
Recette 3: Salade feuilletée aux carottes et aux champignons
Pour cette salade de carottes soufflée, des champignons crus sont utilisés, mais vous pouvez également prendre des champignons en conserve. Il s'avère également très savoureux.
Ingrédients
• 250 grammes de carottes;
• 250 grammes de champignons;
• l'huile;
• mayonnaise;
• 2 ampoules;
• 80 grammes de pruneaux;
• sel, poivre;
• 0,5 tasse de noix.
Cuisson
1. Remplissez les pruneaux avec de l'eau chaude et laissez reposer 15 minutes. Puis presser, couper finement.
2. Nettoyez les oignons avec des carottes. Frotter grossièrement les carottes, hacher finement les oignons.
3. Faites chauffer la poêle sèche, versez les noix, faites-les frire un instant et mettez-les dans un bol. Ajouter de l'huile végétale dans la casserole.
4. Faites frire les carottes un peu, il n'est pas nécessaire de les ramener à la douceur totale. Mettez-le dans un bol.
5. Maintenant, dans la même poêle, faites revenir les champignons et les oignons en dés. Nous apportons à pleine préparation, ne pas oublier de saler et poivrer. De refroidissement.
6. Mettre la salade. Pour ce faire, prenez un saladier profond recouvert d’une pellicule de plastique afin que les bords pendent d’un côté.
7. Lay les couches: noix, carottes, mayonnaise, champignons avec oignons, mayonnaise. Répétez une fois de plus. La mayonnaise doit être utilisée un peu, une fine couche, car les produits sont frits et assez gras.
8. Laisser reposer la salade au moins 3 heures dans un endroit frais, puis la couvrir d'un plat et la retourner. Retirez le film alimentaire.
Recette 4: Salade feuilletée «dames» avec carottes et ananas
Pour une raison quelconque, les hommes n'aiment pas vraiment cette salade, probablement à cause de l'ajout d'ingrédients sucrés. Mais ils sont merveilleusement combinés avec une sauce à la mayonnaise chaude à l'ail. La salade s'avère très expressive et juteuse.
Ingrédients
• 300 grammes de carottes;
• 100 grammes de raisins secs;
• 200 grammes d'ananas en conserve;
• 2 gousses d'ail;
• 150 grammes de mayonnaise, sel.
Cuisson
1. Cuire les raisins secs dans l'eau chaude, presser. 2. Nous nettoyons toutes les carottes, frottez-les de façon arbitraire. Il peut être petit ou grand.
3. Ananas sans sirop, coupés en petits cubes.
4. Mélangez la mayonnaise avec l'ail.
5. Placer la moitié de la carotte au fond du saladier, tapisser la couche et graisser à la sauce à l'ail.
6. Étalez une couche d'ananas, sans graisser.
7. Maintenant encore une couche de carottes et de sauce mayonnaise.
8. Saupoudrer le dessus de raisins secs cuits à la vapeur et prêt. L'avantage de cette salade feuilletée est que vous ne pouvez pas insister dessus, elle s'avère immédiatement savoureuse et juteuse.
Recette 5: Salade feuilletée aux carottes et au fromage
Beaucoup font une salade semblable, mais il y a une particularité dans ceci - les olives vertes. Ils donnent au plat un piquant spécial et un goût brillant. À propos, vous pouvez faire cuire des carottes crues et bouillies, il s'avère parfaitement dans les deux variantes.
Ingrédients
• 250 grammes de carottes;
• la banque d'olives;
• gousse d'ail (vous pouvez en ajouter plus ou moins);
• 200 grammes de fromage;
• 200 grammes de mayonnaise.
Cuisson
1. Frottez les carottes épluchées jusqu'à ce qu'elles soient mises de côté.
2. Décaper la marinade des olives coupées en 4 morceaux. Il peut être plus petit.
3. Le fromage est juste trois, de préférence finement.
4. Préparer une sauce à la mayonnaise avec de l'ail et mélanger avec des carottes entières.
5. Mettez la troisième partie de la carotte dans un saladier, au niveau de la cuillère. Nous déposons également un tiers du fromage et la moitié des olives. Puis encore la carotte et la couche finale est le fromage. Nous décorons la salade avec des moitiés d'olives, des morceaux de carottes.
Recette 6: Salade étagée aux carottes et au poulet
Pour cette salade, il est préférable d'utiliser une poitrine de poulet. Elle a trempé dans la sauce et a obtenu ce dont vous avez besoin. Les carottes utilisent frais.
Ingrédients
• 2 filets de poulet;
• 5 œufs;
• 4 carottes;
• mayonnaise;
• 200 grammes de fromage.
Cuisson
1. Faites bouillir les poitrines de poulet pendant au plus 30 minutes. Il est préférable de saler l'eau à la fin pour que la viande ne devienne pas dure. Laisser refroidir, couper en lanières ou simplement démonter en fibres. 2. Les œufs sont également bouillis, nettoyés et finement frottés.
3. Nous nettoyons les carottes et les frictionnons également.
4. Tous les produits sont divisés en 2 parties. Mettez une couche de poulet dans un bol à salade profond ou dans un plat plat, graissez avec de la mayonnaise, puis mettez des œufs, des carottes et du fromage en badigeonnant chaque fois de mayonnaise et en crachant légèrement. Saupoudrer d'aneth haché. Répétez les couches à nouveau.
Recette 7: Salade en couches avec carottes, jambon fumé et maïs
La recette pour une salade exceptionnellement délicieuse, qui est une carotte coréenne. Vous pouvez le cuisiner vous-même ou l'acheter au magasin. Nous prenons du maïs en conserve. Au lieu de cuisses de poulet fumées, la poitrine peut être utilisée de la même manière.
Ingrédients
• 200 grammes de carottes coréennes;
• 1 cuisse de poulet fumée;
• 4 œufs à la coque;
• 100 grammes de fromage;
• 0,5 boîte de maïs;
• 2 concombres marinés;
• mayonnaise;
• sel, sucre;
Oignon;
• vinaigre.
Cuisson
1. Faites d'abord mariner l'oignon coupé en dés. Dissolvez une pincée de sucre dans un demi-verre d'eau, ajoutez du vinaigre, versez-en une quantité telle que la solution devienne assez acide, vous pouvez verser de l'huile végétale, cela adoucira le goût. Nous plaçons des oignons, résistons au moins une demi-heure.
2. Nous séparons les jambes, retirons la peau et les os, nous n'en avons pas besoin, il est également préférable de retirer la graisse. Couper la viande libre en cubes.
3. Au fond du saladier ou sur un plat, étalez le poulet, puis retirez-le de la marinade d'oignons. Faire un maillage de mayonnaise, ne nécessite pas beaucoup d'eau.
4. Faire une couche d'œufs durs, vous pouvez simplement frotter, encore une fois le maillage de la mayonnaise.
5. Coupez les cornichons, mettez-les sur les œufs.
6. La couche suivante contient le fromage râpé. Graisser généreusement avec de la mayonnaise afin qu'il n'y ait pas de vide.
7. Placez les carottes sur une planche à découper et coupez-les en morceaux de 2 cm. Retirez l'excès de marinade. Nous étalons la dernière couche de carottes et la salade est prête!
Salade de carottes en couches - Trucs et astuces
• La salade étagée aura la forme parfaite si elle est posée dans le ring. Ensuite, le plat est autorisé à se tenir, de sorte qu'il saisit et le support est enlevé. Au lieu d'une bague spéciale, vous pouvez utiliser une forme détachable de petite taille. Et afin d'éviter d'endommager la salade, il est en vogue de lubrifier l'intérieur avec de l'huile végétale.
• Pour réduire la teneur en calories de la salade, il est préférable de ne pas privilégier les produits faibles en gras mais les sauces légères. La mayonnaise représente l'essentiel de la valeur énergétique du plat. Vous pouvez simplement le diluer avec de la crème sure, du yogourt ou le remplacer complètement par des sauces similaires.
• Avez-vous besoin de cuire rapidement des carottes ou des betteraves pour la salade? Lavez le légume-racine, mettez-le dans un sac en plastique, faites une ponction sur le dessus et envoyez-le au micro-ondes pendant 6 à 8 minutes, en fonction de la capacité. Ensuite, nous obtenons le colis et le déposons dans de l’eau froide. De cette façon, vous pouvez faire cuire les racines, non seulement dans la peau, mais aussi pelées.
• La carotte a-t-elle flétri, s'est-elle ratatinée et est-elle devenue laide? Ne vous précipitez pas pour la jeter, la racine peut être réanimée! Pour ce faire, il suffit de placer les carottes dans de l'eau froide. La turgescence va augmenter et il peut être râpé. Mais il est préférable d’utiliser des légumes reconstitués pour les faire bouillir, car leur goût n’est pas le même.
• Les carottes dans les salades seront particulièrement belles et élégantes si vous frottez un légume sur une râpe coréenne. Et pour que la paille ne soit pas trop longue, vous pouvez ensuite la couper avec un couteau en morceaux.
