Okrochka - l’invité le plus fréquent sur la table au printemps et en été.
Le plat froid est merveilleusement rafraîchissant, donne des vitamines et des saveurs inhabituelles. Okroshka recettes réellement une quantité énorme.
Choisir le meilleur?
Best Okroshka - Principes généraux de cuisson
Le concombre est un ingrédient constant et permanent de la soupe populaire. Ils peuvent être ajoutés en quantité illimitée, mais il est toujours préférable de conserver une quantité égale entre tous les composants. Cela rendra le goût d'okroshka plus harmonieux.
Quoi d’autre est mis:
Saucisses. Par tradition, ils vont bouillis et sans bacon. Vous pouvez ajouter d'autres produits à base de viande.
Œufs. Utilisé fréquemment, pré-bouilli. Sous forme brute n'est jamais ajouté.
• les radis. Cela ne se retrouve pas dans toutes les recettes, mais nous donnons à la soupe une saveur particulière.
• pommes de terre. Utilisé bouilli, il est souvent exclu.
• les verts. Assurez-vous d'oignons, pour le goût, vous pouvez jeter l'aneth, le persil.
Okrochka a beaucoup d'options de remplissage. Il est préparé à partir de kéfir, crème sure, eau minérale, lactosérum, sur kvas. Pour égayer le goût, ajoutez du sel, du poivre, du citron ou un autre acide. Ne mangez que de la okrochka, sinon la soupe perd son goût.
Le meilleur okrochka sur le kéfir avec de l’eau minérale
Selon de nombreuses personnes, pour faire une délicieuse soupe froide, vous n'avez pas besoin de kvas. Pour cet okroshka bien-aimé et meilleur, utilisez du kéfir ordinaire et de l'eau minérale gazeuse.
Ingrédients
• 2 pommes de terre;
• 3 œufs;
• 8 radis;
• 2 concombres;
• 0,25 kg de saucisse cuite;
• kéfir 700 ml;
• eau minérale autant;
• les verts sont différents
Cuisson
1. Faites bouillir les œufs de poule et les tubercules de pommes de terre lavés, laissez-les bien refroidir. Ensuite, ils doivent être nettoyés, coupés en cubes en un demi-centimètre.
2. Mes concombres et radis, également coupés, puis envoyés aux pommes de terre.
3. Nous jetons la saucisse, qui est émiettée de la même manière. 4. Nous prenons des oignons verts, du persil, de l'aneth, en général, différents légumes verts à sa discrétion. Tous trier, laver, secouer les gouttes d'eau et couper.
5. Mélangez le kéfir avec du sel et versez dans une casserole.
6. Verser des portions et diluer dans des assiettes avec de l'eau gazéifiée. Pour goûter, vous pouvez ajouter du jus de citron.
Okrochka simple sur kvass
L'ancienne recette d'okroshka simple sur kvass, qui a un goût traditionnel. Kvass est utilisé pour le pain, il est préférable de prendre maison et aigre, il se révélera plus délicieux.
Ingrédients
• 0,3 kg de pommes de terre bouillies;
• 0,2 kg de saucisse bouillie;
• 0,3 kg de concombres frais;
• radis 0,2 kg;
• 4 œufs à la coque;
• 0,15 kg d'oignons verts;
• un verre de crème sure;
• 2 litres de kvass;
• verts frais.
Cuisson
1. Couper les pommes de terre et les œufs en dés.
2. Nous avons également coupé le saucisson de recette, le transférer à la masse totale.
3. Dans les concombres, coupez les pointes, coupez-les en petites lanières ou utilisez une grande râpe.
4. Ajouter le radis.
5. Nous jetons des verts.
6. Tous les mélanger et versez kvas, sel.
7. Nous attendons que le sel se dissolve et le place dans des assiettes. Ajouter la crème sure en portions.
8. Si vous envisagez d'utiliser okroshka immédiatement, vous pouvez simplement mélanger immédiatement la crème sure dans une casserole avec du kvas et d'autres ingrédients.
La recette la plus simple pour le hasch sur lactosérum
Pour la recette la plus simple d’okroshka, vous n’avez même pas besoin de pommes de terre, ce qui réduit le temps de cuisson de la soupe. Le lactosérum est utilisé comme remplissage et doit être bien refroidi.
Ingrédients
• 1 litre de sérum;
• trois œufs;
• deux concombres;
• 0,2 litre de crème sure;
• 8 radis;
• 0,2 kg de saucisse quelconque;
• un bouquet d'oignons;
• un bouquet d'aneth;
• un demi citron.
Cuisson
1. Hachez immédiatement les oignons et l'aneth lavés. Nous jetons les légumes verts dans la casserole, ajoutons une cuillère à café de jus, pressons le jus d’un demi citron et frottons le tout avec nos mains.
2. Nous coupons les œufs préparés et refroidis, nous les jetons dans les greens.
3. Lavez les concombres avec le radis, retirez toutes les queues et les pointes, moulez et placez dans le moule. 4. Ensuite, jetez la saucisse hachée.
5. Étalez la crème sure et mélangez, vous obtenez une salade appétissante.
6. Récupérez le lactosérum, versez et remuez. Nous essayons le sel. Nous apportons au goût souhaité et envoyons immédiatement la soupe à la table.
Meilleur okrochka avec du poulet
Cette recette est vraiment digne du titre de meilleure okrochka, car elle vous permet de cuisiner la soupe la plus utile. Aucune chimie sous forme de saucisse, la viande de poulet est utilisée à partir de produits carnés.
Ingrédients
• 0,4 kg de poitrine;
• deux concombres;
• trois œufs;
• deux pommes de terre;
• beaucoup de verts;
• 700 ml de kéfir;
• un demi-litre d'eau purifiée;
• un citron.
Cuisson
1. Remplissez la poitrine d'eau pour que le liquide recouvre légèrement le poulet. Faire bouillir 20 minutes. Nous jetons le sel, le poivre, la feuille de laurier et cuisons encore 10 minutes. Cool, hachez arbitrairement, mais les morceaux doivent être petits.
2. Nettoyez et hachez les œufs à la coque, placez-les sur le poulet.
3. Ensuite, nous envoyons également des concombres déchiquetés avec des légumes verts hachés.
4. Couper les pommes de terre bouillies ou s'en passer. Nous passons dans la soupe froide.
5. Versez le kéfir et l'eau dans la soupe, salez. Bien mélanger, les grains se dissolvent longtemps dans le liquide froid. Nous essayons le sel.
6. Lavez le citron, coupez-le en deux et égouttez-le, amenez l'acide au goût désiré.
7. Laisser refroidir ou mettre immédiatement sur des assiettes et servir.
Okrochka simple à l'oseille
Variante d'okroshka simple au goût acidulé qui donne de l'oseille. Il faudra des feuilles jeunes et tendres, il est préférable de couper immédiatement et de nettoyer les tiges. On verse pour une telle soupe froide sur du kéfir avec de l'eau ordinaire. Vous pouvez utiliser de l'eau minérale. Les pommes de terre bouillies peuvent être jetées à volonté pour la satiété.
Ingrédients
• gros paquet d'oseille;
• un bouquet d'oignons;
• deux concombres;
• trois œufs;
• six radis;
• 0,8 litre de kéfir;
• 0,4 litre d'eau;
• saucisse ou viande bouillie à environ 200 grammes.
Cuisson 1. Frais mes concombres, couper, jeter dans la casserole.
2. Ajouter les œufs et les herbes déchiquetés.
3. Suivant dans okroshka jeter oseille. Il devrait être coupé le plus petit possible afin que l'acide dans la soupe soit réparti de manière uniforme.
4. Nous prenons des saucisses (viande bouillie), coupons et transférons dans la future soupe.
5. Lavez les radis, coupez les extrémités des deux côtés, coupez-les en petites et fines plaques. Ajouter à la casserole pour le reste des ingrédients.
6. Combinez le kéfir avec de l'eau, du sel et battez jusqu'à homogénéité avec une cuillère. Nous goûtons, s'il n'y a pas assez d'acide, alors vous pouvez verser un peu de citron.
7. Versez le mélange de kéfir dans la soupe froide, mélangez et laissez reposer au moins une demi-heure au réfrigérateur.
La recette la plus simple pour okrochka sur la crème sure avec de l’eau
Dans la recette la plus simple d'okroshka, il n'y a ni kvass, ni kéfir, ni lactosérum. Tout ce qui est nécessaire pour cela est de la crème sure et de l’acide. La prescription est le jus de citron, mais il peut être remplacé par du citron sec, du vinaigre de cidre.
Ingrédients
• un verre de crème sure;
• un litre d'eau;
• trois concombres;
• quatre tubercules de pomme de terre;
• un petit citron;
• 0,2 kg de saucisse;
• 8-10 morceaux de radis;
• quatre œufs;
• les verts.
Cuisson
1. Pommes de terre et œufs sur ordonnance, il est souhaitable de cuisiner à l'avance. Tout est refroidi et coupé en cubes ordinaires. Jeter dans la casserole ou dans la terrine.
2. Ajouter les verts.
3. Nous jetons des saucisses.
4. Les concombres avec radis doivent être coupés en fines tranches afin que la mastication ne présente aucune difficulté. Envoyez également une casserole avec une soupe froide.
5. Mettez la crème sure, mélangez, vous pouvez immédiatement et saler.
6. Remplir l’eau prescrite. Donnez le goût de se connecter, pour cela remuez une grande cuillerée de soupe pendant quelques minutes. Nous apprécions le goût.
7. Soupe aigre avec jus de citron. Ou versez du vinaigre de pomme. Vous pouvez ajouter de l'acide citrique, mais il est préférable de le diluer séparément dans un verre et d'essayer souvent l'okroshka lors de l'ajout.
Le meilleur okrochka avec les betteraves
Pour faire le meilleur okrochka avec les betteraves, il vous faut du kvas fait maison cuit sur du pain noir. Afin de ne pas retarder la préparation de la soupe froide, vous pouvez faire bouillir les betteraves avec des pommes de terre à l'avance. Ingrédients
• 1 betterave;
• 2-3 concombres de taille moyenne;
• 2 pommes de terre;
• 1 bouquet d'aneth;
• 300 grammes de saucisse bouillie;
• 0,15 kg d'oignons verts;
• 4 œufs;
• 1,5 litres de kvass;
• 150 ml de crème sure;
• acide citrique, sel.
Cuisson
1. Nous nettoyons les betteraves cuites et les frottons simplement avec de gros copeaux.
2. Vous pouvez également râper et concombres. Ou nous coupons avec des pailles petites et fines. Envoyé dans la casserole aux betteraves.
3. Couper les œufs et les pommes de terre bouillies en cubes et les transférer dans une soupe froide.
4. Ajouter les saucisses coupées en petits morceaux.
5. Nous jetons des oignons verts et des oignons de plumes hachés.
6. Maintenant, salez, ajoutez un peu d'acide citrique dilué et versez le kvas.
7. Mélanger le hachis de betterave rouge et verser dans des assiettes.
8. Dans le haut des portions, mettez une cuillère de crème sure. Nous offrons à la soupe froide citron, sel.
Okrochka simple sur viande au vinaigre
Pour la cuisine simple okrochka besoin de viande, il est préférable d'utiliser des morceaux de viande de veau ou de porc maigre. La graisse et la graisse dans la soupe froide est difficile à digérer. En outre, beaucoup de gens n'aiment pas le goût des graisses congelées.
Ingrédients
• 0,5 kg de viande;
• 4 pommes de terre;
• 300 ml de crème sure;
• 4 œufs;
• 1 bouquet d'aneth;
• 1 bouquet d'oignons;
• 3 concombres;
• vinaigre, sel;
• 12-15 radis.
Cuisson
1. Faites bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Le bouillon est utilisé pour les soupes, les sauces et autres plats. Cool, envoie une heure au congélateur. Le morceau sera plus serré, il sera plus facile de couper en cubes.
2. Les cornichons avec les radis bien lavés, donnent sec. Ensuite, couper en morceaux minces. Vous pouvez couper en dés, paille, assiettes, mais pas épais.
3. Les pommes de terre bouillies doivent également être coupées, assurez-vous de retirer la peau.
4. Dénombrer un bouquet d'aneth et d'oignons verts, pincer immédiatement les dégâts. Laver, secouer les gouttes d'eau et hacher finement.
5. Nous nettoyons les œufs durs, coupés arbitrairement, mais pas très gros.
6. Mélangez le tout avec de la crème sure, du sel.
7. Ajoutez 1,5 à 2 litres d'eau glacée. L'épaisseur de la soupe froide est ajustable à votre goût. 8. Maintenant, versez du vinaigre à un goût agréablement acide. Donner l'infusion pendant une demi-heure dans le réfrigérateur et peut être servi.
Best Okroshka - Trucs et astuces
• Vous pouvez ajouter non seulement des concombres à l'okroshka, mais également des tomates fraîches. Nous prenons des tomates denses, mais mûres et juteuses, leur enlevons la peau et les coupons en tranches. Ensuite, préparez une soupe froide pour n’importe laquelle des recettes. Soit dit en passant, les concombres ne peuvent pas être exclus.
• Okrochka suggère une grande quantité de verdure et plus elle est diversifiée, plus elle aura de goût. Nous jetons à votre goût du persil, de l'aneth, différents types d'oignons, un peu de basilic, de la coriandre et nous enivrons du merveilleux arôme.
• Au lieu de kéfir, vous pouvez verser de la soupe froide avec du yogourt ou du ryazhenka. Si la boisson à base de lait fermenté est épaisse, elle doit être soigneusement fouettée avec une cuillère ou diluée avec une petite quantité d’eau.
• Afin de ne pas attendre que la soupe refroidisse, vous devez utiliser un liquide glacé. Le reste des ingrédients peut également être conservé au réfrigérateur avant la cuisson.
• La okrochka peut être cuisinée non seulement avec des saucisses ou de la viande bouillies. Les soupes froides ne sont pas moins savoureuses avec des produits à base de viande fumée. Il est préférable d’utiliser des variétés de saucisses faibles en gras pour éliminer la peau et les pellicules de la viande et du poulet.
