Le saumon est considéré comme le poisson royal pour une bonne raison, car un arôme de plats préparés à partir de ce plat fait oublier tout ce qui se trouve dans le monde.
Doux que le saumon - il n'y a pas de poisson, et vous pouvez constater par vous-même si vous pouvez à peine goûter une délicieuse tranche de plat cuit au four. Oui, c’est au four que le saumon est rôti à la fois à l’extérieur et à l’intérieur, en préservant tous les minéraux, vitamines et acides nécessaires à la santé, tout en restant juteux, savoureux et incomparable!
Il y a une raison dans les cercles de grands chefs que le saumon ne peut absolument pas être gâté en appliquant différents types de traitement - un tel poisson est bon, même frais. Cependant, le saumon cuit au four est un véritable favori parmi les plats populaires et, quel que soit le service, il est gagnant-gagnant pour toute célébration, tête-à-tête romantique ou dîner en famille.
Mais ne croyez pas que toutes les recettes de cuisson du poisson royal au four sont les mêmes! Essayez de les répéter vous-même et vous serez convaincu que lors de la préparation suivante, la viande de ce poisson acquiert de nouvelles notes de goût étonnantes.
Recette 1: Saumon cuit au four dans une feuille au four
Le saumon ainsi préparé conserve une chair juteuse et tendre. Le bocal à poisson libéré pendant la cuisson imbibe chaque tranche de saumon et le darque de l'intérieur. La feuille conserve toutes les saveurs des épices que vous ajoutez lors de la cuisson et sature le plat préparé avec elles.
Ingrédients requis:
- 1 saumon pas très gros;
- 0,5 pcs citron;
- 2-3 pincées d'assaisonnement «herbes provençales»;
- le céleri ou le persil;
- 2-3 pincées de sel et de poivre;
- 1 cuillère à soupe huile de tournesol.
Préparation:
Avec le saumon, enlevez l'intérieur, les écailles et les nageoires. Rincer la carcasse soigneusement nettoyée à l'eau.
Ébouillanter le citron avec de l'eau bouillante et couper les agrumes en tranches. Couper grossièrement le vert lavé avec un couteau.
Frottez le poisson préparé avec des épices et mettez des tranches de citron et des légumes à l'intérieur. Ajouter des herbes éprouvées là aussi.
Versez de l'huile de tournesol inodore sur le papier d'aluminium et placez du poisson dessus. Envelopper le saumon dans du papier d'aluminium et cuire au four environ 28-30 minutes à 180 ° C. N'oubliez pas de servir une garniture de pommes de terre ou de riz dans le plat de poisson cuit, en y ajoutant un verre de vin blanc.
Recette 2: Darnes de saumon au four
La meilleure façon de faire cuire du saumon frais au four est de cuire des steaks. En même temps, la taille des portions et la quantité requise sont immédiatement déterminées afin que chaque invité ou membre de la famille reçoive son steak appétissant, aromatique et rôti. Couper le saumon en portions proportionnelles, vous pouvez les faire cuire au four avec des légumes!
Ingrédients requis:
- 2-3 steaks de saumon ou une carcasse de poisson entier;
- 50 g de beurre;
- 2 grosses pommes de terre;
- 2 oignons;
- 2 carottes;
- 2 tomates;
- 0,5 citron;
- les verts et le sel, le poivre au goût.
Préparation:
Si vous avez acheté des darnes de saumon déjà tranchées congelées, il vous suffit de les décongeler. Mais il sera beaucoup plus économique de couper les steaks de la carcasse de poisson et en même temps, vous déterminerez vous-même la taille de chaque morceau! Ne pas oublier de passer sur la peau avec un couteau pour enlever les écailles.
Bien rincer les steaks préparés et presser le jus de citron des demi-agrumes qu'ils contiennent. Frotter avec du sel et du poivre et laisser mariner environ 10-15 minutes. Plus nécessaire, car la pulpe de saumon est très tendre et absorbe rapidement la marinade.
Pendant ce temps, épluchez les légumes et rincez-les à l'eau. Couper les rondelles en pommes de terre, carottes, tomates et oignons, hacher les légumes verts.
Lubrifiez le papier d'aluminium avec de l'huile et placez des rondelles de pomme de terre dessus. Ensuite, placez les darnes de saumon parfumées marinées sur les pommes de terre.
Ensuite, garnissez les steaks avec des carottes, des tomates et des oignons, saupoudrez-les de légumes verts hachés, sur lesquels vous déposez de petits morceaux de beurre.
Enveloppez le papier d'aluminium et faites cuire chaque portion de poisson environ 25 minutes au four à 180-200C.
Pendant que votre plat est en train de cuire - couvrez la table et ouvrez une bouteille de vin blanc sec - il jouera idéalement un duo avec la délicate pulpe de saumon.
Recette 3: Saumon cuit au four avec du fromage
Il n’ya rien de plus savoureux que ce plat de poisson au monde, car la croûte de fromage dorée et languissante se cache sous la chair rose parfumée et délicate du saumon, qui est saturée de marinade et ne fond que sur les lèvres! Après avoir décidé de conquérir votre bien-aimé, assurez-vous de lui cuire du saumon sous le fromage au four et son goût avec goût n'aura aucune limite! Ingrédients requis:
- 300 à 400 g de saumon;
- 0,5 pcs citron;
- 150-200 g de fromage à pâte dure;
- 2-3 articles de l. la mayonnaise;
- sel et poivre au goût.
Préparation:
Le saumon doit d'abord décongeler et être exempt d'écailles. Ensuite, coupez-le en portions ou en steaks. L'essentiel est que les morceaux soient de grande taille, car le poisson perd 40% de sa masse en cours de cuisson.
Rincer les morceaux préparés dans de l'eau et verser beaucoup de jus de citron, pressé d'un demi-citron. Frottez le poisson avec du sel et du poivre. Donnez-lui quelques minutes pour faire tremper la pulpe dans la marinade.
À ce stade, frottez le fromage dur sur une râpe fine. Il fondra plus rapidement et couvrira le poisson d'une couche uniforme.
Graisser les morceaux de saumon avec de la mayonnaise des deux côtés et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Recouvrez-les d'une couche de fromage et placez-les au four pendant 20-25 minutes à 180-200C. Surveillez la saveur - c'est lui qui vous dira que votre plat est presque cuit. Servir le saumon avec du fromage avec n'importe quel plat d'accompagnement, ne pas oublier de décorer avec les verts frais.
Recette 4: Saumon cuit au four avec pommes de terre
Le saumon avec des pommes de terre est une option idéale pour le déjeuner ou le dîner, car c’est la pomme de terre qui révèle tout le goût d’un poisson aussi célèbre. Ces ingrédients sont préparés presque au même temps. Le moyen le plus simple est donc de les cuire ensemble au four. Et si vous assaisonnez également un plat de légumes verts hachés, le repas sera festif et inoubliable!
Ingrédients requis:
- 300 à 400 filets de saumon;
- 0,5 kg de pommes de terre;
- 30 à 50 g de beurre;
- les verts;
- 1-2 c. l sauce de soja;
- sel et poivre au goût.
Préparation:
Rincer le filet de saumon à l'eau et le décongeler si nécessaire. Faire mariner les morceaux de poisson dans la sauce de soja pendant 10 minutes, saupoudrer de sel et de poivre.
À ce stade, pelez les tubercules de pomme de terre et rincez-les. Couper de la manière qui vous convient. Rincez et hachez les herbes.
Dans la manche de cuisson, placez les pommes de terre de manière à ce qu'elles forment un oreiller pour le poisson, sur lesquelles se trouvent des morceaux de saumon mariné, parsemés de verdure hachée. Bouchez le sac et attachez-le soigneusement avant d'aller au four, où le plat languira pendant environ 20-25 minutes à 180-200C. Pour une croûte appétissante et juteuse, 10 minutes avant le moment de la préparation, coupez soigneusement l'emballage avec des ciseaux et ouvrez-le légèrement.
Servez le produit fini en le décorant de quartiers de citron.
Recette 5: Saumon cuit au four avec des légumes
Le saumon cuit au four avec des légumes est un excellent ensemble de saveurs et d'arômes rassemblés dans un seul plat. Faites cuire quelques portions de plus, car votre famille demandera certainement des suppléments, car vous souhaitez prolonger ce plaisir de cuisiner plus longtemps!
Ingrédients requis:
- 3-4 steaks de saumon;
- 1 citron;
- 2 tomates;
- 2 oignons;
- Verts et sel avec du poivre au goût.
Préparation:
Choisissez le nombre de darnes de saumon en fonction du nombre d'invités ou de parents. Lavez les morceaux de poisson et placez-les sur le papier d'aluminium, préalablement enduit d'huile végétale.
Salez le poisson et le poivre. Verser sur le jus de citron. Épluchez et rincez les légumes, en tranches ou en tranches. Placez les légumes sur le poisson. Le choix des légumes dépend de vous - vous pouvez ajouter des pommes de terre et des haricots.
Enveloppez le papier d'aluminium et faites cuire le plat pendant 20 minutes à 200 ° C au four. Le saumon avec des légumes est incroyablement savoureux sous toutes ses formes: froid ou chaud, et surtout - avec des légumes verts épicés.
