Le poisson de Dory a une apparence plutôt inhospitalière, mais sous un extérieur féroce, il y a une carcasse désossée avec une viande très tendre.
Dori n'a pas d'écailles, mais sa peau est très dense. Il est facile de retirer la peau, mais avant de le cuire, cela ne vaut pas la peine de le faire - cela gardera les morceaux de poisson entiers et gardera le jus à l'intérieur. Comme pour tout autre poisson, Dori ne sera pas un morceau de citron en plus, et une croûte de fromage à pâte dure ne sera pas seulement un ajout délicieux, mais aussi une sorte d’emballage.
Grâce à sa saveur délicate, ce poisson se révélera excellent, même dans la version la plus simple de la cuisson.
Ingrédients:
- carcasse de poisson Dori - 1 pièce;
- citron - 1 pièce;
- fromage à pâte dure - 150 g;
- verts - deux brindilles;
- sel, épices - au goût.
Temps de cuisson: 1 heure, nombre de portions: 3.
Comment faire cuire le doris au four
1. Pour cuire ce poisson au four, vous devez choisir une belle et grosse carcasse sans aucun défaut et vous assurer de sa fraîcheur. Bien rincer le poisson et l’intestin, puis rincer de nouveau, y compris de l’intérieur, puis couper la tête.
2. Ensuite, coupez le poisson en portions pas trop épaisses et retirez les ailerons. Le fait que la viande dans la coupe soit blanche et sans odeur spécifique est un signe de la qualité et de la fraîcheur du poisson.
3. Ensuite, les tranches doivent être salées et poivrées.
4. Ensuite, vous devez couper le citron en fines rondelles.
5. Placez le poisson dans un plat réfractaire graissé au beurre. Mettez des cercles de citron sur le dessus.
6. Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière et étalez le poisson avec le citron sur le dessus.
7. Mettez le poisson à cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes. Pendant ce temps, le citron mettra du jus sur le poisson et le fromage fondra, ce qui lui donnera un goût et un arôme indescriptibles et délicats. Servez le poisson sur la table, décoré de verdures.
