Le saumon rose est le poisson le moins cher, mais sa valeur nutritionnelle n’est pas moindre. Cependant, toutes les ménagères ne sont pas en faveur de ce poisson, étant donné qu’en raison de sa faible teneur en matière grasse, il se révèle plutôt sec. C'est une illusion, car suivre certaines règles vous permet de le cuire assez juteux. Le saumon rose, cuit dans un multicuiseur, peut presque tout le monde, car avec cette méthode de cuisson, il est difficile de trop sécher.
Fonctions de cuisson
Lors de la cuisson dans une mijoteuse, le saumon rose est presque toujours savoureux, mais quelques règles simples le rendront particulièrement tendre et juteux.
- Le saumon rose congelé lors de la cuisson s'avère plus sec que celui frais et frais. Cependant, la plupart des habitants de notre pays doivent se contenter d'aliments surgelés. Vous ne pouvez enregistrer la situation que si vous êtes patient et laissez le poisson décongeler progressivement, à la température ambiante ou même au réfrigérateur. Le fait de décongeler dans l'eau, pratiqué par de nombreuses ménagères, rendra certainement le poisson juteux. En décongelant au micro-ondes, vous risquez d'obtenir une masse informe qui ne sera pas trop appétissante.
- L’achat d’un saumon rose entier suivi de le couper en filets ou en steaks est moins cher de son propre chef, mais sans les compétences appropriées, il est préférable d’acheter un filet tout préparé, sur ordonnance. Sinon, il pourrait y avoir des os. Lorsque vous coupez du poisson en filets, vous n'avez pas besoin d'enlever vous-même la peau: le saumon rose est cuit au four.
- Comme déjà mentionné, le saumon rose est un poisson faible en gras. Pour cette raison, il doit être cuit au four avec des légumes juteux ou dans une sauce à la crème sure, à la crème, à la mayonnaise. Cela lui donnera du juteux.
Certaines caractéristiques de la préparation du saumon rose dans une mijoteuse peuvent dépendre de la recette choisie et du modèle de la cuisine.
Saumon rose cuit dans une mijoteuse avec du fromage et de la crème sure
Composition:
- saumon rose - 1 kg;
- crème sure - 0,2 l;
- fromage - 0,2 kg;
- huile végétale - 50 ml;
- épices pour le poisson, sel au goût.
Méthode de préparation:
- Lavez, épluchez et épluchez le poisson. Égouttez-les.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire le saumon rose des deux côtés à feu moyen pendant 2-3 minutes de chaque côté.
- Mettez les steaks frits dans un récipient multicuiseur.
- Salez la crème sure, mélangez-la avec les épices, remplissez-la de saumon rose pour qu'elle recouvre chaque pièce.
- Abaissez le couvercle, activez le mode de cuisson et réglez la minuterie sur 40 minutes.
- Après 20 minutes, soulevez le couvercle et saupoudrez de fromage. Avant la fin du programme, faites cuire un saumon rose sans baisser le couvercle.
Avant de servir, bien saupoudrer le poisson de poisson, décorer avec des olives et des tranches de citron.
Saumon rose cuit au four avec oignons et carottes
Composition:
- saumon rose - 1 kg;
- carottes - 100 g;
- oignons - 150 g;
- huile végétale - 20 ml;
- crème sure ou mayonnaise - 50 ml;
- Assaisonnement pour le poisson avec du sel - au goût.
Méthode de préparation:
- Le saumon à bosse divisé en steaks ou filets. Assaisonner et saler
- Épluchez et hachez les légumes, râpez les carottes et hachez finement l’oignon.
- Étalez le bol du multicuiseur.
- Mélangez les légumes avec de la mayonnaise, mettez la moitié de ce mélange au fond du multicuiseur.
- Mettez le poisson sur les légumes, couvrez avec le reste des légumes dans la mayonnaise.
- Cuire en mode cuisson pendant 30 minutes.
Le saumon rose préparé selon cette recette est tendre et juteux. Un accompagnement de riz ou de pommes de terre fera l'affaire.
Saumon rose cuit avec des pommes de terre
Composition:
- filet de saumon rose - 0, 4 kg;
- pommes de terre - 0,5 kg;
- œuf de poule - 2 pièces;
- carottes - 0,2 kg;
- oignons - 0,2 kg;
- huile végétale - 20 ml;
- sel, poivre noir - au goût;
- crème sure - 50 ml;
- eau - 0, 18 l;
- fromage - 100 g.
Méthode de préparation.
- Frottez le filet préparé avec des épices.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles et placez le multicuiseur au fond du récipient, après avoir été lubrifié.
- Mettez des tranches de saumon rose sur les pommes de terre.
- Lavez et nettoyez le reste des légumes.
- Râpez les carottes, coupez l’oignon en fines demi-anneaux, recouvrez-les de poisson en mettant d’abord les carottes, puis les demi-oignons.
- Versez le multi-verre d’eau (180 ml) et activez le mode «Cuisson à la vapeur» pendant 20 minutes. Au lieu de ce mode, vous pouvez également utiliser le mode d'extinction.
- Fromage finement râpé (la moitié indiquée dans la recette), incorporé à la crème sure et y battre les œufs. Recouvrez le poisson de ce mélange et réglez le programme «Cuisson au four» sur 20 minutes. 10 minutes avant d'être prêt, saupoudrez le plat du reste du fromage et faites cuire avec le couvercle ouvert jusqu'à la fin du programme.
Le saumon rose préparé selon cette recette est servi sans accompagnement, mais les cornichons ne seront pas superflus.
Cuire le saumon rose dans une mijoteuse est facile. Selon l'une des recettes ci-dessus, il s'avère tendre et juteux. En même temps, cela semble tellement tentant que ce n’est pas dommage de le mettre sur la table de fête.
