Boulettes de poulet au poulet - recettes éprouvées. Comment bien et savoureux boulettes de poulet cuites.

Boulettes de poulet au poulet - Principes généraux de cuisson

Boulettes de poulet - un plat principal léger et savoureux qui s’accorde avec tous les plats d’accompagnement: sarrasin, purée de pommes de terre, pâtes, salades et légumes. Les boulettes de viande sont préparées très simplement et rapidement, surtout si vous préparez le hachis de poulet à l'avance. La variante la plus commune de la viande hachée pour les boulettes de poulet est préparée à partir de poitrine de poulet hachée, d'oignons et de chapelure imbibée de panure, assaisonnée d'un mélange de sel et de poivre noir. Le pain peut être trempé dans du lait ou de l'eau. Parfois, de la chapelure, des champignons, de la semoule, des verts et diverses épices sont ajoutés à la viande hachée. Les boulettes de viande sont d'abord frites dans une poêle, puis cuites jusqu'à ce qu'elles soient cuites dans une sauce à la tomate, à la crème sure ou à la crème. Les boulettes de poulet peuvent être cuites dans une casserole ou au four (dans ce dernier cas, le plat s'avérera encore plus utile).

Boulettes de poulet au poulet - préparation des plats et des plats

Dans les plats, vous aurez besoin d’une poêle à cuire pour cuire des légumes à la vapeur et rôtir des boulettes de viande, d’un chaudron ou d’une casserole à fond épais, d’un plat allant au four (à cuire au four) et d’un bol à sauce. Vous aurez également besoin d’une râpe, d’un couteau, d’un hachoir à viande ou d’un mixeur, d’une passoire et d’une planche à découper.

Avant de commencer à cuisiner des boulettes de poulet, vous devez:

- rincez la viande et coupez-la en morceaux afin de faciliter le défilement dans le hachoir à viande;

- laver et faire bouillir le riz;

- éplucher et hacher les légumes, hacher les légumes;

- chauffer le lait et la crème à la température ambiante;

- tremper le pain.

recettes de boulettes de viande au poulet:

Recette 1: Poulet aux boulettes de viande

Les boulettes de poulet sont un deuxième plat léger et délicat, et le riz les rend encore plus nutritives et savoureuses. La viande hachée est élaborée à partir de viande de poulet blanc, de légumes, de riz et d’assaisonnements.

Ingrédients requis:

1 poitrine de poulet;
un verre de riz;
Oignons - 2-3 petites têtes;
carottes - 1 pc;
Sel, poudre de poivre noir - au goût;
Huile végétale.

Méthode de préparation:

Riz verser de l'eau et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé (un verre de riz - 1 verre d'eau). Le pot doit être recouvert d'un couvercle, vous n'avez pas besoin de mélanger le riz. Lavez soigneusement le poulet, coupez-le en petits morceaux et broyez-le dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Épluchez 2 oignons et hachez-les dans un mélangeur, ajoutez-les au poulet. Mettez dans le riz refroidi haché. Assaisonner avec de la viande hachée avec du sel et du poivre et pétrir soigneusement avec les mains mouillées. Chauffer l'huile végétale dans la poêle. Faites de petites boulettes avec de la viande hachée et mettez-les dans la casserole. Faites cuire les boulettes de tous les côtés et mettez les dans une casserole. Versez de l'eau pour qu'elle recouvre les balles. Râpez les carottes, hachez l'oignon. Mettez les légumes dans une casserole avec des boulettes de poulet. Après avoir fait bouillir, jetez quelques pois de piment de la Jamaïque, laissez mijoter à feu doux pendant environ une demi-heure. Vous pouvez assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Recette 2: Poulet aux boulettes de viande à la sauce tomate

Les boulettes de poulet dans une sauce tomate sucrée-épicée sont juteuses, parfumées et très savoureuses. Le plat plaira particulièrement aux hommes, car les boulettes de viande sont d'abord bien frites, puis cuites et trempées dans une sauce appétissante.

Ingrédients requis:

1 kilogramme de poulet haché;
Riz - 1 tasse;
1 oeuf;
2 carottes;
oignon - 1 pc;
2 c. l la farine;
50 g de pâte de tomate;
les verts;
Assaisonnements (paprika, mélange de poivrons, coriandre, thym).

Méthode de préparation:

Le riz doit être bouilli pour qu'il soit presque prêt. Vous pouvez mettre le riz lavé dans une poêle à fond épais, verser de l'eau bouillante (le riz doit être recouvert d'eau) et allumer un petit feu. En cours de cuisson, le riz augmentera en volume et absorbera de l'eau. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau. Le riz s'allonger dans une passoire et laisser refroidir. Le riz réfrigéré est combiné avec de la viande hachée, cassez l'œuf et assaisonnez avec des poivrons. Nous fabriquons de petites boulettes à partir de viande hachée et nous les faisons frire dans de l'huile végétale. Éplucher les oignons et les carottes, les hacher et les râper. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole séparée et ajoutez la farine, remuez vigoureusement afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Faire frire jusqu'à ce que doré. Nous étendons l'arc et le passons jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Puis disposer les carottes et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter la pâte de tomates dans le rôti, verser dans un verre, assaisonner d'épices et laisser bouillir la sauce. Mettez les boulettes dans une poêle et versez la sauce cuite. Si la sauce ne suffisait pas, vous pouvez ajouter de l'eau chaude. Faire cuire les boulettes de viande 15 minutes, servies avec des herbes fraîches hachées.

Recette 3: Boulettes de viande à la crème

Les boulettes de poulet ont une saveur délicate et crémeuse, grâce à une sauce spécialement préparée. Ces boulettes de viande juteuses raviront particulièrement les enfants. Le secret principal de ce plat est une sauce appétissante à la crème et au fromage.

Ingrédients requis:

Une livre de filet de poulet;
oignons - 150 g;
un petit pain;
Sel, poivre noir - au goût;
lait;
crème (10%) - 500 ml;
fromage - 300 g (de préférence Maasdam);
ail - 2-3 dents;
Les verts.

Méthode de préparation:

Hacher finement l'oignon, faire tremper le pain dans un bol de lait. Couper le filet de poulet en plusieurs morceaux et les broyer au mélangeur. Abaisser le pain, mélanger la viande hachée et les oignons. Saler et poivrer au goût, bien pétrir le hachis. Nous fabriquons de petites boulettes de viande à partir de poulet haché. Nous répandons les balles dans une forme graissée et les envoyons 15 minutes dans un four préchauffé. Préparez une sauce crémeuse: hachez l'ail et les herbes, frottez le fromage avec une râpe fine, mélangez les ingrédients et versez la crème. Nous sortons la forme et versons les boulettes de viande avec une sauce crémeuse. Cuire au four encore 20 minutes.

Recette 4: Boulettes de poulet dans une mijoteuse

Les boulettes de poulet dans la mijoteuse s'intégreront parfaitement dans le menu diététique et pour les enfants, car elles ne sont pas soumises à une pré-friture. En outre, le plat ravira toutes les personnes qui préfèrent une nourriture saine et savoureuse.

Ingrédients requis:

700 g de poulet haché;
200 grammes de riz;
bulbe d'oignon - 1-2 pièces;
1-2 carottes;
1 oeuf;
un verre d'eau;
70 g de pâte de tomate ou 60 ml de ketchup;
Huile de tournesol - 65 ml;
Salez et poivrez au goût.

Méthode de préparation:

Lavez le riz et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit à la vapeur ou à la mijoteuse (vous pouvez simplement le faire bouillir dans de l'eau salée). Bien rincer après la préparation. Hachez les oignons, râpez les carottes, versez le beurre dans la mijoteuse, mettez les légumes. Mettez le mode “Friture” et laissez cuire 10 minutes. Dans un bol séparé, mettez la viande hachée avec du riz, ajoutez la moitié du rôti. Battez l'oeuf, salez et poivrez. Le reste des légumes mélangés avec du ketchup ou de la pâte de tomate. Les boulettes de viande hachées font de petites boulettes. Mettez les boulettes de viande dans une mijoteuse, versez la sauce, ajoutez de l'eau. Mettez le mode "Extinction" pendant 60 minutes.

Recette 5: Boulettes de viande aux champignons

Le goût merveilleux de ces croquettes est fourni par une combinaison inattendue de poulet et de champignons. Essayez, la saveur de ce plat ne laissera personne indifférent.

Ingrédients requis:

650 à 700 g de filet de poulet;
champignons frais - 300 g;
oignons - 2 têtes;
oeuf - 1 pc;
ail - 2-3 dents;
craquelins - 2 c.
carottes - 1 pc;
45 ml de crème sure;
15 ml de pâte de tomate;
Sel, poivre - au goût;
huile d'olive.

Méthode de préparation:

Hachez 1 oignon, hachez finement les champignons, faites frire à l'huile d'olive pendant 20 minutes pour évaporer le liquide. Couper le filet de poulet dans un mélangeur ou émincer. Champignons frits avec oignons, également défiler ou moudre dans un mélangeur. Mélangez les champignons avec le poulet, ajoutez les craquelins, l'œuf et le sel avec le poivre. Boulettes de viande hachées aveugles et les faire frire dans l'huile végétale. Hacher finement l'oignon, râper les carottes et saupoudrer avec l'huile végétale. Ajoutez la pâte de tomate et la crème sure aux légumes, versez 350 à 400 ml d’eau chaude, salez et poivrez. Faire cuire 10 minutes. Boulettes de viande mis dans un pot à parois épaisses, versez la sauce. Laisser mijoter sous le couvercle pendant 30 minutes.