Pâte pour Chebureks dans la machine à pain

Les Chebureks sont savoureux et satisfaisants, mais s’ils sont pris dans un café de rue, il est difficile d’être sûr que ces aliments sont salubres. La pâte frite et la viande hachée ne deviendront pas diététiques, même si elles sont cuites à la maison. Cependant, dans sa cuisine, il est peu probable que l’hôtesse les prépare avec du beurre rance provenant de viande hachée qui a commencé à disparaître, de sorte que les dommages causés au corps par ce plat vont considérablement diminuer. Cela rendra l'utilisation de cheburek aussi agréable que possible. Cependant, les cuisiniers inexpérimentés entreprennent prudemment la préparation des pâtés avec leurs propres mains. Le problème principal est le pétrissage de la pâte. En réalité, cette tâche est assez simple, mais s’il n’est pas certain que la première expérience de pétrissage de la pâte sera couronnée de succès, cette entreprise peut être confiée à des appareils de cuisine intelligents. Même l'hôtesse d'accueil qui n'a aucune expérience culinaire peut faire de la pâte à chebureks dans la machine à pain.

Fonctions de cuisson

La pâte pour les pâtés peut être différente. Cela est dû au fait que les chefs expérimentent souvent, essayant de rendre les produits aussi tendres et croquants que possible, mousseux. En conséquence, il y a de plus en plus de nouvelles recettes de farine pour pâtés en pâte, et chaque version a ses fans. La machine à pain pourra pétrir la pâte pour obtenir des pâtés en pâte selon la recette choisie par l'hôtesse. Vous devez juste préparer et poser correctement les produits. En connaissant quelques instants, vous pourrez faire face à la tâche de la meilleure façon.

La farine pour pâtés doit être choisie avec un taux de gluten élevé et de bonne qualité. Ensuite, la pâte sera élastique, il sera plus facile de l'étaler, ce qui aura un effet positif sur le goût des pâtés. La farine de deuxième qualité peut donner aux produits un goût désagréable.
Farine, avant de s'endormir dans la capacité de la machine à pain, il est nécessaire de passer au crible. Les chefs expérimentés le font deux fois. Le but de cette action n'est pas seulement de débarrasser le produit des larves d'insectes et de la petite litière. La tâche principale est de saturer la farine en oxygène. Après tamisage, il devient léger, mieux mélangé avec d'autres composants sans formation de grumeaux. Les repas à base de farine sont plus tendres que de farine complète.
D'autres produits peuvent également nécessiter une préparation. Il est recommandé de secouer les œufs. Le liquide est ajusté à la température indiquée dans la recette.
Parfois, l’alcool (vodka, bière) fait partie du test de Cheburek. Ils font la pâte plus pétillante. N'ayez pas peur qu'ils donnent un goût d'alcool au plat fini - cela n'arrivera pas. L'alcool s'évaporera complètement lors de la cuisson des pâtés dans la poêle.
L'ordre de placement des produits dans le seau de la machine à pain dépend du modèle de l'appareil. Habituellement, les ingrédients liquides sont introduits en premier, puis les ingrédients secs, mais parfois un ordre inverse est également fourni. Vous pouvez clarifier ce point en consultant les instructions du fabricant - ces brochures sont nécessairement attachées aux fabricants de pain.
Le choix du programme de pétrissage de la pâte pour pâtisseries dépend du modèle de l’unité spécifique. De nombreux appareils sont équipés de la fonction de cuisson de la pâte sans levain. Pour chebureks besoin de tels. Un programme approprié peut être appelé différemment («Pâte sucrée», «Pelmeni», «Nouilles»), vous devez l’utiliser. Tous les appareils ne disposent pas d'un programme spécial pour la fabrication d'une pâte sans levure; vous devez donc utiliser une pâte universelle («Pâte», «Pâte à pétrir»). De tels programmes durent plus longtemps, mais il n'est plus nécessaire d'attendre que la pâte soit au repos. Sinon, vous devrez attendre une demi-heure après la fin du programme pour que le gluten contenu dans la farine ait le temps de gonfler, ce qui rendra la pâte plus malléable.

Les principes d’utilisation d’une machine à pain pour la fabrication de la pâte à pâtisserie ne dépendent pas de la recette sélectionnée.

Pâte classique pour pâtés en pâtisserie

Composition:

farine de blé - 0, 45 kg;
eau - 0,2 l;
œuf de poule - 1 pc;
sel - 10 g.

Méthode de préparation:

Tamiser la farine.
Casser les œufs dans un bol, saler et remuer avec un fouet ou une fourchette.
Déplacez l’œuf dans le récipient de la machine à pain et versez-y de l’eau (à température ambiante).
Versez la farine sur le dessus.
Sans mélanger les aliments, lancez un programme conçu pour fabriquer de la pâte sans levain. S'il n'y a pas de mode spécial pour la pâte sans levure dans votre appareil, lancez un programme universel pour mélanger tout type de pâte.

Une fois le programme terminé, laissez la pâte dans le récipient de la machine à pain pendant encore une demi-heure. Vous pourrez ensuite la retirer et la dérouler. Elle est entièrement prête pour la cuisson des pâtés.

Pâte à choux pour pâtisseries dans une machine à pain

Composition:

farine de froment de la plus haute qualité - 0, 4 kg;
eau - 0,25 l;
sel - 10 g.

Méthode de préparation:

Tamiser la farine, la mélanger avec du sel.
Faites bouillir l'eau. Sans refroidissement, versez dans la capacité de la machine à pain, versez la farine par dessus.
Démarrer l’unité en sélectionnant un programme de préparation de la pâte sans levain ou universel pour mélanger tout type de pâte.

Une fois le programme terminé, laissez la pâte reposer pendant 20 à 30 minutes et commencez à cuire les pâtés.

Pâte élastique pour pâtés en pâtisserie (avec beurre)

Composition:

farine de blé - 0, 6 kg;
eau - 0, 3 l;
œuf de poule - 1 pc;
huile végétale raffinée - 50 ml;
sel - 10 g.

Méthode de préparation:

Secouez les œufs avec du sel, versez le moule à pain dans le seau.
Versez de l’eau et de l’huile dans la masse d’œufs.
Tamiser la chienne, saupoudrer dessus.
Exécutez le programme approprié et attendez qu'il se termine.

La pâte de cette recette, en ajoutant de l’huile végétale, est élastique, roule mieux et ne se déchire pas.

Pâte à mâcher pour Chebureks dans la machine à pain (avec vodka)

Composition:

farine de blé - 0, 45 kg;
eau - 0,2 l;
œuf de poule - 1 pc;
vodka - 40 ml;
sel - 5 g.

Méthode de préparation:

Tamiser la farine.
Casser les œufs dans un bol et fouetter avec un fouet.
Placez les œufs, l’eau et la vodka dans le seau de la machine à pain.
Versez la farine tamisée sur le dessus, salez.
Allumez l'appareil en sélectionnant le programme approprié. Attendez la fin de ses travaux.

Les Chebureks sont croquants avec des bulles de pâte sur la vodka.

Pâte à mâcher dans la machine à pain sur bière

Composition:

farine de blé - 0,5 kg;
bière légère - 0,25 litre;
sel - 5 g;
œuf de poule - 1 pc.

Méthode de préparation:

Mélanger la bière et l'œuf, mélanger avec un fouet et verser le mélange dans le récipient de la machine à pain.
Tamiser la farine, mélanger avec du sel. Versez le mélange sec sur le liquide.
Allumez la machine à pain en sélectionnant le programme approprié et attendez la fin du travail.

Les Chebureks sont toujours pétillants et croustillants de la pâte à la bière.

Il existe de nombreuses variantes de pâte à pâtes pour chebureks. Selon n'importe laquelle des recettes, vous pouvez le pétrir dans la machine à pain.