Pudding à la semoule - Principes généraux de cuisson
La semoule est un produit utile, nutritif et contenant tous les nutriments nécessaires au travail sain du corps, même s'il est destiné aux enfants, même à l'âge adulte. Mais parfois, les enfants refusent catégoriquement de manger de la bouillie et les adultes considèrent ce plat comme un enfant. La solution ingénieuse serait de préparer un dessert aromatisé à la vanille - un pudding à la semoule, dans lequel personne ne soupçonnera la semoule!
Pudding à la semoule - Préparation des aliments et de la vaisselle
La base du plat, en plus de la semoule, sont également des œufs et du lait. Assurez-vous que ces ingrédients sont frais, sinon un pudding tout préparé ne fonctionnera pas à l’air frais.
Vous pouvez faire cuire ce plat au bain-marie ou au four. Pour la cuisson, il est préférable d’utiliser une forme en silicone - il est alors très pratique d’obtenir le pouding obtenu.
Recettes de pudding à la semoule:
Recette 1: Pudding à la semoule
Préparez un pudding à la semoule classique. Pour ce plat, nous avons besoin de semoule, d’œufs, de lait et d’assaisonnements.
Ingrédients requis:
- Semoule 1 tasse
- Lait 450 ml
- Œuf de poulet 4-5 pièces
- sucre
- vanilline
- sel
- beurre
Méthode de préparation:
- Avant de préparer du pudding, vous devez faire bouillir le porridge à la semoule. Pour ce faire, verser le lait dans une casserole, porter à ébullition, ajouter la semoule, ajouter le sucre et le sel. Faites bouillir le porridge en remuant avec une cuillère pour éviter les grumeaux. Lorsque la bouillie est prête, ajoutez-y de la vanille et un morceau de beurre, mélangez bien. Laisser la bouillie refroidir à la température ambiante.
- Séparez les jaunes des blancs. Protéines mis au réfrigérateur quelques minutes.
- Introduisez les jaunes dans la bouillie refroidie, mélangez.
- Sortez les blancs et battez-les à grande vitesse avec un mélangeur jusqu’à formation d’une mousse épaisse et dense. Entrez les protéines dans la bouillie avec une cuillère.
- Versez la semoule sous une forme graissée.
- Dans une grande casserole, tapez l’eau, mettez le feu, mettez le pouding dans l’eau.
- Faites cuire le plat au bain-marie pendant environ 40 à 50 minutes.
Recette 2: Pudding à la semoule avec glaçage à la framboise
Le plat que vous recevrez en suivant cette recette provoquera, par son apparence uniquement, une salivation abondante. Un pudding doux et aérien avec du sirop de framboise séduira les enfants et les adultes.
Ingrédients requis:
- Semoule 1 tasse
- Lait 450 ml
- Œuf de poulet 4-5 pièces
- sel
- vanille
- sucre
- Framboises fraîches 1 tasse
- beurre
Méthode de préparation:
- Pour commencer, faites cuire la bouillie. Pour ce faire, versez la semoule dans le lait bouilli, ajoutez le sel et le sucre, et faites cuire en brassant à la cuillère. Dans la bouillie finie ne devrait pas être des morceaux. Ajouter l'huile et la vanille, mélanger à nouveau et laisser refroidir pendant 10 minutes.
- Séparez les blancs des jaunes, placez-les au réfrigérateur.
- Dans la bouillie refroidie, mélangez les jaunes.
- Sortez les blancs et fouettez-les avec un mixeur jusqu'à obtenir une mousse épaisse et dense. Entrez la mousse protéinée dans la cuillère à semoule, mélangez.
- Prenez un moule en silicone, badigeonnez-le de beurre et versez-y le pudding. Préchauffez le four à 180 degrés et mettez le plat à cuire environ 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.
- Écrasez les framboises avec le sucre dans un mélangeur.
- Versez la masse de framboises dans la casserole, ajoutez un demi-verre d’eau et laissez le mélange bouillir pendant environ 5 à 6 minutes après avoir fait bouillir, en remuant avec une cuillère.
- Retirez le pudding du four, laissez-le refroidir à la température ambiante, puis mettez-le sur une assiette. Verser le sirop de framboise sur le plat et réfrigérer pendant 20-25 minutes.
Recette 3: Pudding à la semoule tricolore
Vous apprécierez ce pudding avec une solution de couleur inhabituelle, car il est composé de trois couleurs et il est extrêmement appétissant! Pour cette recette, nous allons prendre de la confiture de groseilles, mais vous pouvez en utiliser n’importe quelle variété, à votre discrétion. De même, optez pour une approche responsable dans le choix du cacao - la poudre de cacao pour confiserie ne convient pas pour un pudding savoureux. Qu'il s'agisse de vrai cacao, constitué de fèves de cacao moulues à 80-90%. Bien sûr, cela coûtera plus cher que la poudre de cacao, mais le goût et l’arôme du pudding obtenu en valent la peine! Ingrédients requis:
- Semoule 1 tasse
- Lait 400 ml
- Œuf de poulet 5 pièces
- sucre
- beurre
- Cacao 2 cuillères à soupe
- Confiture de groseilles 3 cuillères à soupe
- sel
Méthode de préparation:
- Tout d'abord, faites cuire la semoule. Versez le lait dans la casserole, amenez à ébullition, ajoutez une semoule en petit filet, du sucre et du sel. Faire bouillir jusqu'à épaississement. Dans le porridge fini, placez le beurre, mélangez avec une cuillère et laissez refroidir le porridge.
- Casser un œuf, séparer le blanc des jaunes. Entrez dans les jaunes de bouillie réfrigérés, mélangez.
- Battez les blancs avec un mélangeur à haute vitesse pendant environ 5-7 minutes, puis mettez la mousse obtenue dans la bouillie, mélangez à la cuillère.
- Divisez le porridge en trois parties. Dans une partie, entrez la confiture, dans l'autre - le cacao, et la troisième laissez tel quel.
- Prenez un moule à pouding, badigeonnez-le de beurre et mettez-y du porridge en trois couches.
- Placez le pouding dans un bol d’eau et faites cuire le plat environ 40 à 50 minutes au bain-marie.
- Retirez délicatement le plat ainsi obtenu, laissez refroidir et servez.
Pudding à la semoule - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Pour que la bouillie ait la consistance voulue, versez-la en filet dans le bain à remous de lait. Mélangez-la avec une cuillère dans une casserole dès que le lait bout.
- Vous pouvez ajouter des tranches de fruits juteux tranchés au pudding - pêches, abricots, fraises, framboises.
- Servez du pouding à la semoule tout préparé avec de la confiture, du lait concentré, de la crème fouettée ou de la crème sure en guise de garniture.
