Aujourd’hui, dans les magasins de notre choix, non seulement de jolies carcasses de poulet, mais aussi des hanches, des ailes, des filets et tout le reste, il y a suffisamment d’espace de cuisson pour l’imagination au sens plein du terme, et le poulet est maintenant un produit indispensable dans nos cuisines. Imaginez que seuls les coeurs de poulet contiennent des vitamines du groupe B, responsables de la normalisation et de la production d'hormones et de vitamines; La vitamine A, qui maintient la santé des os, est responsable de la vision, normalise l’immunité et aide fidèlement en cas d’hypovitaminose saisonnière; l'acide nicotinique et la vitamine PP, une diminution du niveau qui conduit à une maladie telle que la pellagre; potassium, phosphore, fer et cuivre. Et avec tout cela, 100 grammes de coeurs de poulet ne contiennent que 160 calories. Sur cette base, il devient clair - pourquoi chaque plat, dans le nombre d'ingrédients incluant la viande de poulet, a acquis une telle popularité. Nous aussi, nous allons maintenant analyser quelques recettes, et nous allons apprendre beaucoup de choses intéressantes dans la technologie de cuisson de la viande de poulet.
Recette 1. Poulet au fromage au four
Si vous n'avez pas essayé de cuire des cuisses de poulet avec du fromage au four, vous avez maintenant la possibilité de vous familiariser avec la technologie de cuisson en détail. Alors, préparez: cuisses de poulet - 800 g; fromage: 200-250 g; mayonnaise fait maison, poivre noir fraîchement moulu et sel.
Technologie de préparation: vous devez d’abord bien rincer les cuisses de poulet, les sécher soigneusement et les couper le long du joint. Vous pouvez enlever la peau, et vous pouvez la laisser - tout à votre discrétion. Frotter les cuisses avec du sel et du poivre, bien les graisser avec de la mayonnaise et réserver pendant 25-30 minutes Vous pouvez même préparer une croûte le soir pour laisser mariner toute la nuit. Dans le même temps, assurez-vous de les mettre au réfrigérateur! Si vous êtes contre la mayonnaise, vous pouvez même vous en passer - ajoutez du sel et du poivre. Une fois que la viande est bien saturée de marinade, prenez un plat allant au four et badigeonnez-la de beurre.
Préchauffez votre four à une température de 180 * C et faites cuire la viande pendant 40 minutes. Préparez le fromage, frottez-le sur la râpe. 10 minutes avant le moment de la préparation, ouvrez la porte du four, sélectionnez la forme et saupoudrez de grenade avec du fromage râpé. Renvoyer au four et poursuivre la cuisson. Sous l'influence de la chaleur, le fromage fondra à merveille pour former une belle croûte parfumée, savoureuse et dorée. Le poulet fini, cuit selon cette recette, décore de manière adéquate une table de fête. Servez-les sur une belle grande assiette plate, recouverte de feuilles de laitue fraîche. En haut, vous pouvez toujours saupoudrer de poivre fraîchement moulu.
Recette 2. Poulet au fromage au four avec une croûte
Nous allons maintenant essayer de cuire le poulet au four avec une croûte de fromage parfumée et dorée. Pour ce faire, préparez: poulet - 1 pc; crème sure - 200 g; fromage à pâte dure - 200 g; ail - 4 dents; huile de tournesol sel et poivre au goût; verts frais.
Technologie de cuisson. Commençons par la carcasse. Eh bien, lavez-le à l'eau courante, séchez-le avec un torchon et coupez-le le long de la poitrine. Broyer l'ail et frotter tout l'oiseau. Puis frottez-le avec du sel et du poivre. Laissons le poulet de côté pendant 20 minutes. Pendant ce temps, nous allons préparer le moule et allumer le four. Nous avons réglé la température à 200 * C. Étalez le moule avec de l'huile végétale, mettez les ailes de poulet en place et faites-le cuire au four pendant 40 minutes.
Bien que notre petit oiseau soit à la perfection, nous devons verser de la crème sure dans un bol et y ajouter du fromage râpé. Bien mélanger le tout, assaisonner de poivre et d'herbes finement narzanny. Au bout d'une demi-heure environ, ouvrez la porte du four, sortez le poulet et remplissez-le de la sauce préparée. Encore une fois, envoyez le four pendant encore 30 minutes. Pendant ce temps, la sauce trempera complètement la viande et un beau poulet roux se formera sur le dessus. Faites attention! Pour la cuisson du poulet, vous devez choisir une forme dans laquelle l'oiseau s'agencerait bien. Si vous prenez la forme beaucoup plus, alors vous n'obtiendrez pas ce résultat, car la sauce deviendra floue et la viande du poulet ne pourra pas tremper complètement. Placez le plat préparé sur une belle assiette de service et décorez-le de légumes verts hachés.
Recette 3. Bacon au poulet et au fromage
Maintenant, préparez une délicieuse salade, qui comprendra du poulet et du délicieux fromage feta. C'est une salade grecque dont la recette a été trouvée dans un vieux livre de cuisine. Préparez: huile d’olive, filet de poulet fumé - 1 pc; jus de citron - 1,5 cuillère à soupe; ail - 1 dent; basilic et origan - au goût; sel de mer, tomates - 3-4 morceaux; concombres - 1 pc; oignons rouges - 0,5 tête; Poivre bulgare - 0,5 pièces; olives - 15-20 pièces; Fromage feta - 150 g;
Alors, prenez le filet de poulet. Si vous ne trouvez pas de filet de poulet fumé, vous pouvez utiliser la viande des cuisses. Couper en cubes. Dans un bol, hachez l'ail et mélangez-le avec l'huile d'olive, le jus de citron, l'origan, le basilic et le sel. Couvrir avec un couvercle et bien agiter pour que tous les ingrédients se mélangent bien. Nous prenons un grand bol et y envoyons des cubes de viande de poulet fumée, des tranches de tomates, des demi-anneaux de concombre, un anneau d'oignons rouges, des lanières de poivron, des olives noires et des cubes de feta. Avant de servir, verser la sauce. La salade est juste super!
Recette 4. Salade au poulet, fromage et ananas
Chaque femme au foyer peut faire cette salade d’une nouvelle façon, en utilisant les produits préférés de sa famille, mais nous allons passer à la recette la plus célèbre. Produits: fromage à pâte dure - 100 g; œufs de poule bouillis - 3 pièces; filet de poulet bouilli - 2 pièces; ananas en conserve - 1 boîte; cerneaux de noix - 0,5 tasse; mayonnaise
Comment faire cuire cette salade. Nous trions le filet de poulet bouilli à travers les fibres et le mettons dans un beau saladier avec la première couche. Lubrifiez doucement la couche avec de la mayonnaise. Après cela, déposez la couche d'ananas en dés et étalez à nouveau avec de la mayonnaise. Après cela, nous nous endormons tous avec du fromage râpé. Sur le fromage, déposez une couche d'œufs en dés et graissez à nouveau avec de la mayonnaise. Faites frire les cerneaux de noix dans une poêle, laissez-les refroidir et posez-les dessus. Nous allons maintenant envoyer la salade finie au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Garnir de graines de grenade et d'aneth haché.
Recette 5. Salade à la viande de poulet, champignons et fromage
Cette salade est également préparée en couches. Pour commencer, préparez les ingrédients: poitrine de poulet - 1 morceau; oignons - 1 pc; fromage à pâte dure - 200 g; champignons - 300 g; beurre - 1 cuillère à soupe de L.; huile végétale - 2 c. œufs durs - 3 pcs.
Commençons le processus. Faites d'abord bouillir la poitrine dans de l'eau salée. Lavez les champignons, coupez-les soigneusement et faites-les frire dans de l'huile végétale. À la fin du processus, ajoutez des oignons râpés et un peu de beurre. Une fois l'huile dissoute, retirez immédiatement la casserole du feu.
Nous allons refroidir la poitrine bouillie et la couper en morceaux. Placez le saladier dans la première couche. Immédiatement sur la viande de poulet étendre les champignons sautés aux oignons. Râpez les œufs durs et répartissez-les sur un saladier. Recouvrez de mayonnaise et déposez une couche de fromage râpé. Encore une fois, graisser avec une couche mince de mayonnaise et décorer à sa discrétion. Toute la salade est prête.
Recette 6. Salade de poulet, fromage et noix
Préparez les ingrédients: noix, 0,5 tasse; fromage - 100 g; filet de poulet - 250 g; œufs - 4 pièces; carotte - 4 pièces; pommes de terre - 3 pièces; champignons - 100 g; mayonnaise - 350g.
Séparément, faites bouillir la poitrine, la carotte, les œufs, les pommes de terre et les champignons. Nous prenons un plat et avec l'aide d'une râpe, nous allons maintenir le poids, d'abord nous frottons la moitié de la carotte, en la répartissant uniformément en une couche. Ensuite, nous frottons de la même manière le fromage, les œufs et les pommes de terre. Lubrifiez doucement la mayonnaise, afin de ne pas détruire la couche. Sur la mayonnaise, répartissez les tranches de filet de poulet. Ensuite, étendre une couche de champignons sur lesquels se trouvent des noix finement hachées.
Maintenant, nous répétons les couches dans l’ordre suivant: pommes de terre, œufs, mayonnaise, fromage et carottes. Prêt à mettre la salade toute la nuit sur l'étagère du bas du réfrigérateur pour que toutes les couches soient bien imbibées de mayonnaise.
Secrets et conseils utiles des meilleurs chefs
- Pour la cuisson des salades, essayez d'utiliser des produits frais.
- Si vous préparez une salade qui, selon la recette, vous devez collecter des couches et la faire tremper dans de la mayonnaise ou du yogourt, n'oubliez pas de la laisser infuser au moins 1 à 2 heures. Idéal - toute la nuit!
