Tomates grillées à l'ail

Tomates rôties à l'ail - de quoi s'agit-il?

Les tomates peuvent faire de nombreux plats de collation originaux et savoureux. C'est étrange à imaginer, mais jusqu'au 18ème siècle, la Russie ne connaissait pas le goût frais et original de cette culture légumière. Très facile à préparer et tomates rôties à l'ail piquant.

Deux légumes semblent être faits l'un pour l'autre - ils créent un bouquet si parfumé en paire!

S'il y a quelques tomates dans le réfrigérateur et une tête d'ail, il sera assez facile de rencontrer des invités inattendus ou de surprendre votre superbe casse-croûte fait maison. Les tomates rôties sont servies dans les restaurants. Ce légume n’est donc pas aussi simple que cela puisse paraître à première vue. Assaisonné non seulement avec de l'ail, mais aussi, par exemple, avec de la sauge, il révélera encore plus son goût.

Les repas sont non seulement savoureux, épicés, mais également très sains. Encore! Après tout, une tomate juteuse n'est qu'un entrepôt d'acides organiques, de vitamines, de minéraux, de fibres, de pectine. La teneur élevée en hormone naturelle du bonheur (sérotonine) rend les amateurs de tomates grillées à l'ail positives et charmantes qui ne craignent pas le stress. Les tomates contiennent du fructose, du glucose, des sels minéraux et surtout du lycopène, un antioxydant très puissant.

Tomates grillées à l'ail - Principes généraux de cuisson

Pour cuire des tomates grillées, il est très important de mener correctement le processus de traitement thermique des légumes. Cela est nécessaire non seulement pour le rendre doux. Le fait est que la torréfaction donne à la tomate un goût plus profond. De plus, toute méthode, que ce soit la friture dans une poêle à frire ou un gril, a un autre effet surprenant: la température élevée rend la différence entre les légumes moulus et les légumes de serre presque invisible. Cette nuance permet de savourer le goût des tomates rôties à l'ail en hiver et en été: il n'y aura pas de différence. Les tomates sont parfaitement combinées avec des aliments protéinés: poisson, viande, fromage, ce qui vous permet de diversifier les recettes pour la cuisson de plats de tous les jours et de fêtes.

La combinaison avec l'ail est un classique du genre, et l'ajout de l'ail est possible à différentes étapes de la cuisson pour lui donner différentes nuances. L'ail rôti a un goût plus doux, mais pour des raisons de netteté et de fraîcheur, il est préférable d'utiliser un légume non transformé thermiquement.

Tomates rôties à l'ail dans une pâte au fromage

Les collations les plus populaires chez les hôtesses sont les tomates frites avec de l'ail dans la pâte au fromage. Ce plat plaira même aux enfants qui ne sont pas très «amicaux» avec des légumes: ils sont assurés de se régaler de croûte de fromage croustillante. La pâte, dans laquelle le légume est frit, donne au plat non seulement un goût fantastique, mais également une satiété supplémentaire.

Ingrédients

deux tomates denses et charnues;
deux cuillères de crème sure (il vaut mieux en prendre une épaisse);
un oeuf;
60 à 80 grammes de fromage à pâte dure;
ail au goût (3-4 gousses);
sel, poivre, paprika moulu, épices préférées - un tiers de cuillère à thé;
Deux ou trois cuillères à soupe d’huile végétale.

Méthode de préparation

Préparez une pâte: battez l'œuf avec la crème sure, ajoutez du fromage finement shabby, ajoutez un peu de sel si vous le souhaitez. Remarque: la farine de cette recette n'est pas utilisée, le composant principal du «liant» est donc le fromage. Vous pouvez mélanger plusieurs variétés de fromage, par exemple le classique hollandais et la mozzarella (cela donnera une touche crémeuse supplémentaire). Une telle pâte peut ne pas être bien conservée sur une tranche de tomate humide, il est donc préférable d’utiliser une grande cuillère pour mettre les tranches de tomates dans la casserole.

Tomates lavées sèches, coupées en rondelles. Certaines hôtesses pèlent la tomate avant de couper le légume en tranches. Pour ce faire, la tomate doit être chauffée à l'eau bouillante ou, pendant une ou deux secondes, verser de l'eau bouillante, après quoi la peau peut être facilement séparée de la pulpe. Saupoudrer les cercles de sel, d'épices et d'ail râpé. Trempez la rondelle de tomates dans la pâte cuite, ramassez-la à la cuillère avec la pâte à fromage et placez-la dans une poêle rouge. Plus il y a de pâte au fromage dans la cuillère, mieux c'est. Faites frire des deux côtés jusqu'à ce que la croûte apparaisse, en ajoutant de la pâte sur les tomates au besoin. Pour réduire la teneur en calories, vous pouvez mettre des tomates frites avec de l'ail sur une serviette pour éliminer l'excès de graisse. Servir chaud ou froid.

Sandwich aux tomates frites et à l'ail

Saveur originale acquérir des tomates rôties avec de l'ail et du fromage. En fait, il s’agit d’un sandwich diététique, où des cercles de tomates sont utilisés à la place des tartines de pain, entre lesquelles est déposée une garniture au fromage. Le plat s'avère très juteux et ne fait pas mal à la silhouette. Ingrédients

trois tomates denses;
200 grammes de fromage à pâte dure (la version économique vous permet d'utiliser du fromage fondu de bonne qualité);
deux œufs;
trois gousses d'ail;
huile de cuisson;
farine ou chapelure;
salez, poivrez au goût;
verts pour la décoration.

Méthode de préparation

Couper les tomates en rondelles d'un demi-centimètre d'épaisseur.

Préparez la garniture: râpez finement le fromage, ajoutez de l’ail haché au caillé.

Battez les œufs avec du sel.

Mettez une cuillerée de farce sur un cercle de tomates, faites cuire une autre tranche de tomate, plongez le «sandwich» à l'œuf, pané et faites-le revenir dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il devienne une croûte appétissante.

Mettez sur une assiette, décorer avec les verts.

Au lieu de fromage, vous pouvez utiliser des aubergines tranchées au four pour faire une garniture. En plaçant des cercles d’aubergines entre les tomates, certaines femmes au foyer enduisent la farce de mayonnaise. Cela a sa propre signification: la teinte au vinaigre donnera au plat une saveur supplémentaire.

Tomates Frites avec Ail Pané

La recette classique des tomates frites avec de l'ail dans la chapelure est un moyen simple mais garanti de gagner la gratitude de votre famille ou de vos invités. Vous pouvez préparer un plat très rapidement, littéralement en une demi-heure, mais il s'avère toujours excellent.

Ingrédients

deux ou trois tomates denses;
un oeuf;
deux gousses d'ail;
une pincée d'herbes italiennes séchées;
trois cuillerées de chapelure;
saler et poivrer au goût;
trois cuillères d'huile végétale;
Légumes de saison pour décorer les plats.

Méthode de préparation

Préparez les tomates en les coupant en demi-centimètres d'épaisseur. Saupoudrer de poivre.

Dans un autre bol, battre un œuf et ajouter les herbes italiennes.

Trempez la tomate dans le mélange d'œufs et de fines herbes, panée dans de la chapelure, et faites-la frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elle apparaisse dorée.

Il est important que les tomates ne ramollissent pas: une minute et demie est suffisante pour rôtir chaque côté.

Mettez des cercles dorés dans une assiette, saupoudrez d'ail haché et d'herbes et, si vous le souhaitez, de fromage râpé finement. Servir après refroidissement ou légèrement tiède.

Tomates grillées à l'ail en lézone

Variation de poisson de la recette précédente - tomates frites à l’ail et aux sardines. Cela plaira aux amateurs de poisson et peut être une magnifique décoration de la table de fête.

Ingrédients

kilogramme de tomates denses;
un pot de sardines à l'huile de qualité;
un oeuf;
gousse d'ail;
saler et poivrer au goût;
farine ou chapelure;
verts.

Méthode de préparation

Écraser les sardines avec du liquide, mélanger avec de l'ail haché.

Si la masse est liquide, ajoutez de la chapelure.

Cuire le citron en battant l'œuf avec une cuillerée d'eau.

Couper les tomates en rondelles.

Disposez la farce de poisson entre deux tranches de tomates, farinée, trempée dans le mélange aux œufs (lion), roulez-la dans la chapelure et faites-la revenir dans une poêle bien chaude.

Au moment de servir, décorer avec les verts.

Tomates grillées à l'ail - Trucs et astuces

Pour garantir la réussite des tomates grillées à l'ail, vous devez choisir uniquement des tomates épaisses et non trop mûres pour les tranches de friture.

Lors de la friture de tranches, il est important de ne pas en faire trop dans la poêle, sinon les cercles deviendront très doux et ne tiendront pas la forme.

Au lieu d'une poêle à frire, vous pouvez utiliser une huile de gril pré-lubrifiée pour le gril. Cette méthode est plus diététique, car elle réduit considérablement l'utilisation de l'huile.

Une combinaison parfaite est donnée par les tomates rôties avec l'ail et le fromage jeune: mozzarella, fromage, Adyghé, feta. Pour compléter le plat, vous pouvez servir des crevettes, des filets de poulet ou de poisson, du pain noir ordinaire.