Salades au fromage

Le fromage est un fromage mariné. Il est préparé à partir d'un mélange de lait de chèvre et de brebis. Le goût ressemble fortement à la feta méditerranéenne, mais a une structure légèrement plus dense. Il peut être mangé avec du pain et utilisé pour faire des sandwichs. Il devient souvent l'un des principaux ingrédients des entrées froides. Les salades de fromages sont souvent cuites en été, car elles se marient très bien avec les légumes, les baies et les fruits frais, ce qui leur confère un goût particulier. Une bonne paire de fromages est également faite avec de la poitrine de poulet et des fruits de mer, qui sont également utilisés pour les salades, notamment les fromages au vinaigre.

Fonctions de cuisson

Pour qu'une salade au fromage soit savoureuse et appétissante, vous devez connaître quelques caractéristiques de sa préparation.

• La brynza de haute qualité a une teinte blanche ou légèrement laiteuse, elle est humide, sans zones asséchées ni taches jaunes. Vous ne devez pas utiliser le produit rassis pour la cuisson de collations, même si le fromage n'y est présent que comme ingrédient de la vinaigrette.
• Conservez le fromage au réfrigérateur, en le mettant dans la saumure. S'il est trop longtemps dans la saumure, il devient salé. Avant de faire cuire la salade, cette brynza doit être lavée à l’eau bouillante et séchée avec une serviette en papier.
• Habituellement, le fromage est ajouté à une salade en dés d’environ 1 cm, mais il est parfois nécessaire de le moudre différemment. Le goût et le type de collation en dépendent, il ne faut donc pas ignorer les instructions de la recette sur la manière de couper le fromage et d'autres produits. Parfois, le fromage est moulu dans un mélangeur et mélangé à la sauce, la salade est assaisonnée avec ce mélange.
• Il est conseillé de prélever une salade avec de la feta peu de temps avant de la servir. Sinon, les légumes, qui sont nombreux dans la composition de ces collations, produiront du jus, ce qui rendra le plat peu attrayant et aqueux au goût.
• Les salades au fromage ne sont pas acceptées.
• Si la salade de brynza contient des aliments nécessitant un traitement thermique, ils doivent être refroidis après la cuisson, puis coupés et ajoutés à l’apéritif. Si vous combinez des ingrédients chauds et froids, les produits se dégraderont rapidement.

La salade de fromages est une collation autonome, mais elle est parfois remplacée par un plat d’accompagnement, servi avec du poisson ou de la viande.

Salade au fromage et légumes cuits au four

Composition:

• aubergines - 0, 4 kg;
• poivre bulgare (meilleur qu'une couleur différente) - 0, 8 kg;
• fromage blanc - 100 g;
• ail - 4 gousses;
• huile d'olive - 80 ml;
• vinaigre de raisin (6%) - 20 ml;
• poivre noir moulu, verts - à votre goût.

Méthode de préparation:

• Lavez les légumes. Mettez les poivrons et les aubergines entiers dans la manche de cuisson.
• Préchauffez le four à 180 degrés. Mettez les légumes dedans, faites-les cuire au four pendant une demi-heure. Cool le.
• Pelez les légumes cuits au four et en même temps, enlevez les pépins.
• Couper les aubergines en cubes et les poivrons en larges lanières.
• Mélanger les légumes, les mettre dans un bol ou dans un plat.
• Couper le fromage en assiettes, les écraser à la fourchette en petits morceaux, parsemer de légumes cuits.
• Passez l’ail dans une presse, mélangez-le avec du sel, du poivre, de l’huile et du vinaigre.
• Versez sur la salade avec ce mélange, saupoudrez de verdure hachée.

La salade préparée selon cette recette peut être servie froide ou tiède. Ensuite, les légumes avant de les couper bien refroidis ne sont pas nécessaires.

Salade de fromages en couches

Composition:

• filet de poitrine de poulet - 0, 3 kg;
• tomates - 0, 3 kg;
• oignons - 100 g;
• citron - 0, 5 pcs;
• pomme - 0,2 kg;
• poivre bulgare - 0,2 kg;
• fromage blanc - 150 g;
• mayonnaise - 0, 2 l;
• verts frais - au goût.

Méthode de préparation:

• Faire bouillir la poitrine de poulet, décoller la peau, séparer la viande des os. Couper en petits cubes.
• Presser le jus d'un demi citron.
• Découpez le trognon de la pomme, coupez la pulpe en cubes, arrosez de jus de citron.
• Libérez l’oignon de la pelure, hachez-le finement, couvrez-le du jus de citron restant.
• Coupez les tomates, retirez-les des parcelles de graines juteuses. Hacher finement la chair.
• Retirez les pépins du poivron et coupez la chair en petits carrés.
• Coupez le fromage, placez-le dans un bol mixeur, couvrez de mayonnaise, fouettez jusqu'à ce que la sauce ait une consistance homogène.
• Placez le filet de poulet au fond du saladier, couvrez-le de la sauce obtenue.
• Pressez les oignons, saupoudrez-les de poulet et posez les tomates dessus. La couche suivante met à nouveau la sauce.
• Mettez les pommes sur la sauce, poivrez dessus, versez le reste de la sauce.

Il reste à laisser la salade infuser pendant une heure pour que les couches soient bien trempées dans la sauce, parsemez-les de verdures hachées et servez-les à la table. Vous pouvez collecter des collations non pas dans un saladier, mais sur un plateau, à l'intérieur d'un cerceau culinaire. Le cerceau est retiré avant de servir la salade à la table.

Salade au fromage et aux crevettes

Composition:

• crevettes cuites et congelées (pelées) - 0,25 kg;
• poivre bulgare - 0,2 kg;
• tomates cerises - 100 g;
• fromage - 0,2 kg;
• feuilles de laitue - 20-30 g;
• huile d'olive - 50 ml;
• citron - 0, 5 pcs;
• poivre noir moulu au goût.

Méthode de préparation:

• Des feuilles de laitue gisent sur le plat. S'il en reste, déchirez-les avec vos mains pour les combiner plus tard avec le reste des ingrédients.
• Mettez les crevettes dans de l’eau bouillante, ajoutez le poivre et le sel. Faire bouillir pendant 4-5 minutes, incorporer une passoire, laisser refroidir et laisser sécher. Si vous avez des crevettes dans votre coquille, nettoyez-les.
• Au poivron, retirez la tige avec les graines, coupez-la en demi-anneaux.
• Presser le jus de citron, le mélanger à l’huile.
• Coupez le fromage en petits cubes.
• Mélanger les crevettes, le poivre et le fromage, mettre sur les feuilles de laitue.
• Étalez les moitiés de tomates cerises.
• Verser sur la vinaigrette.

Snack sur cette recette est obtenu régime et semble festive. Il plaira à la fois aux gourmets qui aiment les mets savoureux et aux personnes qui suivent un régime pour perdre du poids.

Salade choriale au fromage et légumes frais

Composition:

• tomates - 0, 3 kg;
• concombres - 0, 3 kg;
• oignon rouge - 100 g;
• poivre bulgare - 0,2 kg;
• olives dénoyautées - 100 g;
• fromage - 0,2 kg;
• vinaigre balsamique - 20 ml;
• huile d'olive - 60 ml.

Méthode de préparation:

• Préparez les légumes en les lavant et en les séchant avec une serviette en papier. Enlevez les graines du poivre.
• Coupez les tomates et les concombres en rondelles, les oignons épluchés et les poivrons - en fines demi-anneaux.
• Pliez les légumes dans un bol, ajoutez les olives et le fromage haché en petits cubes.
• Mélangez, mettez dans un plat, versez un mélange d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

C’est l’une des options pour la salade «village», très populaire en Grèce.

Salade au fromage et pain de seigle

Composition:

• pain de seigle - 0, 4 kg;
• tomates - 0,5 kg;
• oignons - 0,25 kg;
• concombres - 0,25 kg;
• olives - 150 g;
• vinaigre de vin (6%) - 20 ml;
• huile végétale sans odeur - 80 ml;
• persil - à votre goût.

Méthode de préparation:

• Coupez les croûtes sur le pain. Couper la pulpe en cubes d'environ 1 cm, étaler sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer d'huile et mettre pendant 5 minutes dans un four préchauffé à 150-160 degrés.
• Coupez les tomates et les concombres en cubes d'environ 1 cm.
• Libérez l’oignon de la coque, coupez-le en demi-anneaux et faites-le mariner dans du vinaigre dilué dans de l’eau (1 partie de vinaigre et 2 parties d’eau). Après 20 minutes, presser l'oignon.
• Mettez le pain et les légumes dans un bol, ajoutez-y des olives, mélangez.
• Assaisonnez la salade avec du beurre, mettez-la dans un saladier, saupoudrez de persil et servez.

La salade avec du pain séché et du fromage mariné est préparée dans de nombreux pays méditerranéens. La combinaison de ces produits avec des légumes vous permet d'obtenir un goût unique.

Salade au fromage, au melon d'eau et aux tomates

Composition:

• pulpe de melon d'eau - 0, 3 kg;
• tomates cerises - 100 g;
• fromage blanc - 100 g;
• roquette - 50 g;
• basilic, poivre, huile d'olive - au goût.

Méthode de préparation:

• Pastèque coupée en barres d'environ 1 cm de large.
• Placez les tranches de melon d’eau sur une poêle bien chaude. Après une minute, retournez, après une demi-minute, retirez.
• Couper les tomates cerises en deux.
• Placez la roquette sur le plat, étalez dessus les tranches de melon d’eau grillé et la moitié des tomates cerises.
• Sur eux, placez le fromage coupé en petits cubes.
• Saupoudrer de poivre et de basilic. Verser sur l'huile.

Le fromage se marie bien non seulement avec les légumes, mais aussi avec les baies, les fruits. Après avoir essayé une telle salade, vous serez presque certainement d'accord avec cette affirmation. L'apéritif préparé selon cette recette semble inhabituel, a un goût harmonieux avec des notes épicées.

Comment décorer une salade avec du fromage

En raison du fait que la composition des salades au fromage comprend souvent des légumes de couleur vive, ces collations ont un aspect coloré et appétissant, même sans design supplémentaire. Cependant, chaque spécialiste culinaire, servant son plat pour la table de fête, cherche à lui donner un look unique. Vous pouvez proposer quelques idées pour décorer des salades avec du fromage.

• Une salade avec du fromage sera plus présentable si vous la mettez sur un plat recouvert de feuilles de salade. Le même principe s’applique lorsqu’on sert des collations en portions: les feuilles de salade sont placées dans un vase ou un bol de crème glacée, puis l’aliment lui-même est disposé.
• Vous pouvez décorer le snack avec du fromage avec des moitiés de tomates cerises, d’olives, d’olives, d’œufs de caille, en les déposant autour du périmètre ou avec n’importe quel motif.
• Si les olives ou les olives dénoyautées sont remplies de caviar rouge et étalées sur une salade, elles auront l’air élégant, comme décorées de bijoux.

Saupoudrer le fromage frais sur la salade de légumes verts frais, de baies ou de noix concassées est également une bonne idée.

Les salades au fromage sont vives, juteuses et moyennement salées. Leur préparation est facile, ce qui vous permet de préparer de telles collations en semaine. Si vous mettez une salade de fromage sur une table de fête, vos invités seront également satisfaits de cette gâterie.