Les soupes aux boulettes de viande - un plat connu de nombreuses hôtesses. Il est cuit simplement et rapidement, avec un petit effort, il s'avère délicieux. La soupe a un aspect plutôt attrayant, les boulettes de viande attirent non seulement les enfants.
Il existe peut-être d'innombrables options pour les soupes aux boulettes de viande. Ils sont principalement cuits avec des pommes de terre et complétés avec des légumes, des céréales et des nouilles. La collection propose plusieurs options pour les soupes aux boulettes de viande les plus populaires. Des recettes pas à pas décrivent en détail comment cuire des boulettes de viande ou de poisson, la farce qu'il vaut mieux choisir.
Soupe aux pommes de terre, aux nouilles, au poisson ou aux tomates avec boulettes de viande - choisissez une recette étape par étape et régalez vos proches en leur offrant un délicieux dîner parfumé.
Principes généraux de la cuisson des soupes aux boulettes de viande avec des recettes étape par étape
• Les soupes aux boulettes de viande appartiennent à la catégorie des plats légers. Ils n'ont pas besoin de cuire le bouillon, le premier plat cuit à l'eau. Mais si vous avez du temps libre, en vous basant sur des recettes détaillées étape par étape, vous pouvez préparer un bouillon avec des boulettes de viande.
• Les boulettes de viande sont différentes, mais généralement petites, des boulettes de viande hachée, qui peuvent être de la viande, du poulet, de la dinde et même du poisson. Comme pour tout plat de viande hachée, il est souhaitable de moudre de la viande ou du poisson vous-même. Si vous utilisez un produit semi-fini acheté, n'achetez que des produits de haute qualité. Les boulettes de viande hachées ne doivent pas être liquides, il est souhaitable que les morceaux de viande blanchie y soient clairement définis.
• Pour rendre les boulettes de viande juteuses, ajoutez-y des oignons. Il est coupé en morceaux, moulu dans une râpe ou tordu dans un hachoir à viande avec la viande. Assaisonner avec du poivre noir émincé, il est permis d’utiliser d’autres épices adaptées à un type de soupe particulier. Il est nécessairement salé, mais un peu, il faut garder à l’esprit que la soupe elle-même doit être salée. De plus, les œufs, la chapelure et même la chapelure peuvent interférer avec le hachis.
• Les boulettes de viande sont souvent cuites avec une soupe de pommes de terre ou de vermicelles. Il existe des variantes de ceci avec des légumes et des céréales.
Soupe de pommes de terre aux boulettes de viande: Une recette étape par étape
Soupe légère aux boulettes de viande copieuses. La viande hachée est souhaitable de deux types de viande. Prenez du porc maigre et du bœuf à parts égales ou utilisez de la viande hachée de grande qualité. Dans une recette de soupe étape par étape, les boulettes de viande sont préparées à partir de viande hachée, dans laquelle la chapelure intervient. Ils peuvent être remplacés par de la semoule ou des miettes de pain blanc trempé dans de l'eau.
Ingrédients:
• une livre de viande, de préférence un mélange de viande hachée;
• trois cuillères à soupe de chapelure de pain blanc;
• cinq grosses pommes de terre;
• carotte de taille moyenne;
• huile végétale pour rôtir des légumes;
• petite tête d'oignon;
• deux feuilles sombres de Lavrushka.
Préparation:
1. Mettez la viande hachée prête dans un bol. Ajouter la chapelure, un peu de poivre et le sel. Bien mélanger, incuber pendant 15 minutes. Les miettes de pain sont souhaitables pour un broyage grossier et sûrement blanc. Cependant, vous pouvez les cuisiner vous-même ou les remplacer par des miettes de pain blanc. Avant de mélanger le pain avec de la viande hachée, vous devez le faire tremper dans l’eau pendant 10 minutes, puis le presser. Nous préparons des boulettes de viande hachées d'environ 3 cm, que nous plaçons sur la table ou sur une planche à découper.
2. Remplissez le pot avec de l'eau. Après avoir versé dans une capacité de trois litres d'au plus deux litres et demi, ou un peu moins, nous avons mis sur le poêle pour chauffer. Pendant que l'eau bout, préparez les légumes.
3. Peler les carottes, les oignons et les pommes de terre, laver. Râpez les carottes sur une râpe moyenne ou petite. Couper les pommes de terre en fines tranches ou en petits cubes et l'oignon en petites tranches.
4. Mettez les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante et attendez à nouveau de les faire bouillir. À ce stade, la mousse flotte à la surface de l'eau et doit être soigneusement collectée. Nous éteignons le feu, essayons de régler la chaleur de manière à ce que le contenu de la casserole ne bouillonne qu'un peu. Couvrant avec un couvercle, partez, et à ce moment-là, nous sommes en train de rôtir.
5. Versez environ deux cuillères d'huile dans une poêle chaude, baissez doucement les oignons et les carottes, ne mélangez pas les légumes, mettez à feu moyen. On ne touche pas les 30 premières secondes, on laisse les légumes mettre le jus, puis, en remuant systématiquement, on fait revenir la carotte et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 6. Vérifiez les pommes de terre, prenez le plus gros morceau et essayez-le. Si les pommes de terre sont déjà molles, déposez-les dans le plat à boulettes de viande. Nous ajoutons la chaleur, attendons l'ébullition. En remontant à la surface de la soupe, nous retirons avec autant de soin que la mousse des pommes de terre.
7. Après avoir attendu un quart d'heure après la ponte des boulettes de viande, nous répandons les légumes à rôtir dans le bouillon, baissons le cœur, ajoutons du sel. Faites bouillir la soupe à feu moyen pendant environ cinq minutes et retirez-la du feu.
8. Pour plus de saveur, un peu d'aneth frais ou séché peut être ajouté deux minutes avant la préparation.
Soupe facile aux tomates avec boulettes de viande: Une recette étape par étape avec légumes et riz
Une recette polyvalente, étape par étape, pour une soupe ou tout autre mincemeat pour des boulettes de viande, selon le type de goût que vous souhaitez obtenir. Les légumes et les tomates sont bien combinés non seulement avec la viande, la volaille, mais aussi le poisson. Pour la satiété, du riz est ajouté à la soupe.
Ingrédients:
• un fruit moyen du poivre bulgare;
• 350 gr. boeuf haché;
• deux ampoules;
• trois cuillères de riz;
• une petite carotte sucrée;
• trois petites pommes de terre de petite taille;
• 40 ml d’huile maigre hautement purifiée;
• feuille de laurier;
• aneth frais;
• Cuillère de pâte de tomate non salée.
Préparation:
1. Cuisson des boulettes de viande. Faites fondre un oignon, mettez le hachis dans un bol, ajoutez l'oignon, salez et mettez un tiers de cuillerée de poivre moulu. Nous mélangeons bien le tout avec une cuillère, puis nous prenons la masse de viande entre nos mains et la frappons plusieurs fois avec force sur la table. Après avoir mouillé vos mains avec de l’eau, nous fabriquons des boulettes de viande hachée de petite taille.
2. Versez de l'eau dans une casserole, faites-le chauffer rapidement. Immédiatement en faisant bouillir de l'eau, on abaisse les boulettes de viande et on cuit sous le couvercle pendant cinq minutes.
3. Cuire le rôti. Coupez le reste de l'oignon en petits morceaux, la carotte et le paprika en petits cubes ou en pailles.
4. Versez 2 cuillères d'huile dans une casserole propre, réchauffez-la doucement, mettez les oignons et faites-les revenir à feu moyen. Pour cuire à la vapeur, remuez périodiquement. Dès que les tranches d'oignon deviennent rouges, ajoutez les carottes et le paprika. Cuire ensemble pendant trois minutes et disposer d'une tomate avec des légumes. Bien mélanger, chauffer le rôti à feu doux pendant environ trois minutes et l'éteindre. 5. Pelez les pommes de terre. Coupez les tubercules en plaques, puis coupez-les en cubes. Remonter et bien laver avec du riz à l’eau froide.
6. Remplissez la casserole avec n'importe quel bouillon ou eau préparé. À la quantité donnée de produits, il faudra exactement 2,5 litres de liquide. Porter à ébullition, mettre les pommes de terre et les céréales lavées dans la casserole, attendre à nouveau. Pendant ce temps, vous devez remuer plusieurs fois pour que le riz ne colle pas au fond. Après ébullition, réduire le feu à moyen ou légèrement inférieur et cuire les céréales avec les pommes de terre pendant environ sept minutes.
7. Après cela, mettez les boulettes de viande cuites dans la casserole et versez le bouillon restant dans la casserole. Au bout de cinq minutes, ajouter le rôti, la feuille de laurier, le prisalivaem et mettre au point. Lorsque les pommes de terre de l’essai seront molles, ajoutez de l’aneth finement haché. Retirer la soupe aux boulettes de viande du feu et laisser reposer pendant un quart d'heure.
Soupe de nouilles aux boulettes de viande: une recette pas à pas de poulet
Soupe légère au poulet avec nouilles. Dans une recette de soupe étape par étape, les boulettes de viande sont préparées à partir de filets de poitrine. Pour la jutosité, la miette du long pain trempé dans du lait interfère avec la farce. Les vermicelles, il est souhaitable de prendre un petit, avec un grand cours de pâtes ne semble pas si impressionnant.
Ingrédients:
• frais, peut être refroidi, poitrine de poulet (filet seulement) - 400 gr.;
• un litre et demi d'eau ou de bouillon de poulet;
• une demi-tasse de petits vermicelles;
• petites courgettes;
• deux petites ampoules;
• trois brins d'aneth;
• bouquet de plumes d'oignon;
• carotte douce;
• deux tranches de pain;
• une demi-tasse de lait pasteurisé à teneur moyenne en matière grasse;
• huile végétale de haute qualité.
Préparation:
1. Rincez le filet, coupez-le en gros morceaux et incorporez la farce. Il est conseillé d'installer une grille avec les plus petits trous, s'il n'y en a pas, tordre le poulet deux fois. Pour le broyage, vous pouvez utiliser un mélangeur.
2. Coupez des tranches de zeste, remplissez la pulpe de lait, attendez dix minutes qu'elle gonfle bien. Ensuite, avec les mains, nous extrayons le lait en excès de la pulpe et le mettons dans un bol, ajoutez la mincemeat.
3. Coupez un petit oignon en petits cubes ou broyez-le avec une grande râpe. Mettez l'oignon à hacher, ajoutez du poivre et ajoutez légèrement. Bien mélanger la masse de viande avec vos mains, couvrir le bol avec un couvercle et laisser reposer une demi-heure au réfrigérateur. 4. Pendant que la viande est refroidie, préparez le rôti. Les petits oignons émiettent et les font frire dans de l'huile végétale jusqu'à un ton ambré. Dans ce cas, n'oubliez pas de mélanger périodiquement, de sorte qu'il soit cuit à la vapeur et torréfié uniformément.
5. Pendant que l'oignon est collé, préparez les légumes. Nous nettoyons la carotte, coupons la peau de la courgette, la coupons en forme de cubes, finement, la plaçons dans une poêle à frire avec des oignons et mijotons à feu très doux jusqu'à cinq minutes.
6. Pendant la préparation du rôti, nous faisons bouillir l'eau (bouillon) et formons de petites boulettes à partir de la viande hachée réfrigérée.
7. Mettez les légumes rôtis dans le liquide bouillant, faites bouillir pendant 5 minutes et plongez les boulettes de viande dans la soupe. Porter à ébullition, puis bouillir pendant sept minutes. Endormez-vous dans la soupe de vermicelles et portez à nouveau à ébullition. Laisser mijoter la soupe à feu doux pendant trois minutes, puis retirer du feu.
8. Melenko nous avons coupé des plumes d'aneth et d'oignon. Saupoudrer la soupe verte au moment de servir.
Soupe de poisson aux boulettes de viande: une recette pas à pas avec des pommes de terre
Amoureux des plats de poisson - recette pas à pas pour une soupe aux boulettes de poisson. Pour la viande hachée, il est conseillé d’utiliser des filets d’espèces marines, car leur viande contient moins de petits os. Comme dans le cas de la viande hachée, on y ajoute du pain trempé ou de la chapelure.
Ingrédients:
• filet de poisson de mer décongelé - 400 gr;
• un œuf;
• deux litres d'eau;
• 2 petites carottes;
• trois pommes de terre;
• oignons amers - 2 têtes;
• deux cuillères de beurre congelé;
• une paire de feuilles de laurier;
• ensemble d'épices “Pour les plats de poisson”;
• Tous les légumes verts frais et assurez-vous de plumer les oignons pour la soumission.
Préparation:
1. Les filets de poisson décongelés à la température ambiante sont soigneusement lavés. Si le poisson a la peau, retirez-le soigneusement, mais vous pouvez le laisser. Couper le poisson gros et moudre deux fois avec un hachoir à viande. Pendant la rectification, passez dans un hachoir à viande un oignon. Salez légèrement le poisson haché, assaisonnez-le avec du poivre fraîchement moulu, versez l'œuf et remuez bien. Couvrir avec un couvercle, mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
2. Nettoyez les carottes, le reste de l'oignon et les pommes de terre. Les carottes et les pommes de terre coupées en petits cubes minces, les oignons en petites tranches. Faites frire les carottes avec les oignons dans l'huile végétale jusqu'à obtenir une agréable teinte dorée. 3. Remplissez le pot avec de l'eau, réglez sur le maximum de chaleur. Mettez les pommes de terre dans de l'eau bouillante. Après la seconde cuisson, étalez le rôti de légumes. La mousse blanche monte des pommes de terre à la surface de la soupe, elle doit être soigneusement retirée et ceci avant l'ajout de la torréfaction. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Retirez le poisson émincé du réfrigérateur. Après avoir mouillé les mains avec de l’eau, nous fabriquons des boules, de la taille d’une prune moyenne. Mettez les boulettes de viande dans la soupe lorsque les pommes de terre sont prêtes. Porter à ébullition, faire bouillir les boulettes de poisson pendant un quart d’heure.
5. Mettez la feuille de laurier, ajoutez des épices préparées, ajoutez du sel. Retirez la soupe du feu et laissez-la reposer 20 minutes.
6. Après avoir lavé les verts, essuyez-les avec une serviette en lin ou déposez-les dessus. Obsushiv, coupez les plumes d'oignon avec de minces anneaux, coupez l'aneth en petits morceaux. Saupoudrer la soupe de poisson avec des herbes fraîches au moment de servir.
Trucs pour cuisiner des soupes avec des boulettes de viande pour des recettes étape par étape - recommandations et conseils
• Il n'est pas nécessaire d'ajouter un œuf aux boulettes de viande hachées. Cela les rend denses et durs. Les morceaux de viande hachée sont bien liés les uns aux autres, si la farce est bonne à battre.
• La torréfaction, bien qu’elle soit préparée avec de l’huile végétale, augmente la teneur en calories du plat. Pour préparer une soupe diététique avec des boulettes de viande dans une recette pas à pas, déposez les légumes crus. Si vous n'aimez pas les oignons bouillis, excluez-les ou mettez le bulbe en entier. Une fois prêt, il doit être retiré.
• Il est conseillé de moudre les filets de poisson deux fois, cela éliminera les plus petits os. Lors du montage de la meuleuse, installez la grille avec les plus petits trous.
